Sto cercando una ricetta sul nostro forum

Il marito ha portato dalla serra delle forchette di cavolo rosso dell'azienda agricola statale, dimmi cosa è meglio ricavarne?

Sveta è un'ottima ricetta
Rotkraut suss - sauer - cavolo rosso sottaceto (MariV)

Ragazze, ho una richiesta non standard. Sto cercando una ricetta per uno stampo in silicone del genere



Oggi ho comprato UAH 50 per pochi soldi, sono rimasto molto colpito dalla forma di cottura non standard. La forma è piuttosto grande, 33x17x5,5 cm, il volume è di 2,3 litri. Certo, puoi cuocere e non a tutta altezza, ma quanto necessario.
Vorrei sentire idee interessanti per la cottura e la decorazione. Basta versare un po 'di pasta e lo capisco, ma voglio mettermi in mostra ed essere creativa. Sto aspettando il volo delle fantasie!

Fai una torta di pesce in gelatina ... !!!

Fai una torta di pesce in gelatina ... !!!

Com'è?

[svetta]

svetta,
4 uova
100 gr di maionese
100 g di panna acida
farina (a occhio .. l'impasto dovrebbe essere come panna acida) + lievito insieme alla farina.
Mescolare il tutto .. versare un po 'di pasta nello stampo ... ricoprire le patate in tondo ... ricoprire il saury nel loro stesso succo, schiacciare con una forchetta e aggiungere la cipolla tritata ... e riempire nuovamente con la pasta rimasta ...


invece di saury, puoi filetto di pesce ...

[Helen3097]

Helen3097, Conosco questa ricetta, ma personalmente non mi piace il sapore di questo impasto, si ottiene una sorta di gusto.
Voglio qualcosa di più interessante di questa opzione.

Sto cercando una ricetta per uno stampo in silicone del genere

ma mi sembra che sia bello farci dentro un'insalata, poi girarla. o terrina. o casseruola di pesce (budino). bene, e l'aspic ovviamente. la corrente è grande!

[Helen3097]

Helen3097, Conosco questa ricetta, ma personalmente non mi piace il sapore di questo impasto, si ottiene una sorta di gusto.
Voglio qualcosa di più interessante di questa opzione.

ma mi sembra che sia bello farci dentro un'insalata, poi girarla. o terrina. o casseruola di pesce (budino). bene, e l'aspic ovviamente. la corrente è grande!

A proposito, un'aringa primitiva sotto una pelliccia sembrerà molto più fresca.

[svetta]

svetta, Qui guarda.
Qui un'altra idea, può essere combinato con spratti, gamberi, granchi, gamberi, ..., in modo che l'argomento funzioni.
E Di Più presso Dopletik.
Puoi anche pescare patè come principio, cioè sostituire il fegato di pollo con fegato di merluzzo o soufflé di pesce.
E così via, traduci qualsiasi piatto in un piatto di pesce, quindi traducilo in una versione "formale", nel senso - una variante nella forma.

Ragazze, capisco le insalate, ma COME girarle su un piatto senza danni ??? La forma è enorme e profonda, non puoi fare un'insalata fino in cima. Pertanto, penso alla cottura, ma puoi girarlo facilmente e non si romperà, come un'insalata.

[Olga]

Olga, allettante, ma la dimensione della forma si ferma ...

Ecco, accidenti, l'ho comprato in testa.

[Olga]

la forma, per facilitarne l'estrazione, può essere unta con olio, e al ribaltamento adagiarla con carta da forno, ritagliare lungo il contorno, poi è più facile capovolgerla.
Per i piatti in gelatina è ancora più semplice: per 3 sec. in acqua calda e tutto salterà fuori da solo.

Olga, allettante, ma la dimensione della forma si ferma ...

Cosa c'è? Un dente!

Ragazze, capisco le insalate, ma COME girarle su un piatto senza danni ??? La forma è enorme e profonda, non puoi fare un'insalata fino in cima. Pertanto, penso alla cottura, ma puoi girarlo facilmente e non si romperà, come un'insalata.

Ebbene sì ... e l'aspic? o torta in gelatina? scegli una ricetta per la pasta in gelatina (anche nelle torte dolci, solo senza zucchero), in modo che ti piaccia. e avanti. il proprio riempimento.
ecco aspic
e così Di Più
e così Di Più
ma su questo terrina Non posso parlare, canto corrente

[Olga]

Olga, Ci penserò. Eppure tendo a propendere di più verso un unico prodotto denso come una torta di pasta lievitata con un ripieno di pesce all'interno.
Soooo, ho un'idea interessante, ci penserò.

Tumanchik, esiliato interessante, anche se nautico. Grazie, qualcosa si profila già ...

[svetta]

svetta, come un sottobicchiere di pollo, ma con il pesce puoi fare

[svetta]

svetta, e propongo di versare prima qualcosa di simile alla gelatina (pesce, lascialo raffreddare un po 'e lì qualcosa come una pasta. piatto - e giralo Forma - L'hai preso?
Oh, e fanno anche una "pelliccia" con la gelatina - forse questa idea ti tornerà utile?
Adesso voglio questo!

[Tatyana]

Tatyana, sì, e posso anche tagliare carote a forma di pesce in questa gelatina, e carote piccole così dritte in cerchi e ottieni una gelatina di pesce con pesciolini e caviale rosso), puoi aggiungere caviale naturale

puoi aggiungere caviale naturale

Di nuovo in giro? Mi sono allontanato dallo storione

[Scarlett]

Scarlett, Tan, la tua idea è super, io stesso ho pensato di riempirla con qualcosa di trasparente all'inizio, in modo che quando si gira, si scopre la sagoma di un pesce, per poi riempirla con qualcosa come un paté. I nostri pensieri convergevano!
La forma lì rimase ancora la stessa. NNNADA? Invierò. Ma è tremendo, intendiamoci. Voglio adattarlo per i piatti per gli ordini, quindi passo attraverso le opzioni.
Liza, Penserò al pesce carota, interessante e bello. Non penserò nemmeno al caviale, ce l'abbiamo a un prezzo

oh, quando ricordo il tuo storione, uu, non sto parlando di nero, ma solo di rosso

[solo]

oh, come ricordo il tuo storione uu sì, non sto parlando di nero, ma solo sul rosso

Mi prendi in giro, eh ???

Quindi ho suggerito un'opzione sostitutiva

e le carote piccole sono così dritte in tondo e si ottiene un aspic di pesce con pesciolini e caviale rosso)

[Liza]

Liza, beh, le nostre carote fso! Deporremo persino il caviale dalle carote!

Bene, sul forum hanno già generato caviale dal succo d'arancia, gli orizzonti si stanno espandendo

[svetta]

svetta, Capisco che sono molto sfacciato, ma quanto è grande? Ma posso annusarlo con il naso, sho ne ho bisogno tutto nell'inquadratura, indipendentemente dalle dimensioni
Spedire

[Tan]

Tan, Ho firmato ieri sotto la foto, onestamente pesante. Ho misurato il volume con l'acqua, fino al massimo di 2,3 litri! conta il chilogrammo !!!
Ebbene, mio ​​figlio non ci andrà, ma domani farò penzolare un maiale e la prenderò in braccio. Non credo che qualcuno sia così intelligente come posso essere trovato per comprarlo. Ma come l'ho vista ieri, stavo già tremando

Ragazze, se qualcuno ha bisogno di un'uniforme, allora c'è un collegamento ad Ali ... La taglia è come i $ 4 di Sveta, ma ci sono 29 cm. poi $ 3.

[Natalishka]

Natalishka, no, non sono un camminatore su Ali. Non so come e non voglio studiare per salvare gli avanzi del bilancio familiare
Svetochka, ti sarò molto grato Shaw per quei tre litri Mangiare mangia e non sbattere le palpebre. Ero su Dopletins il pesce sembrava così, trasparente, ricordi qualcuno? Quindi almeno uno scheletro di pesce nella fattoria buit Abbiamo diverse vacanze in famiglia in arrivo - eh blesnuuuuuuuu

Tan, domani annullerò l'iscrizione come acquisterò.

... Eppure tendo più verso un prodotto unico denso come una torta di pasta lievitata con dentro un ripieno di pesce ...

Svetlana, cosa ti ferma? Ha pavimentato lo stampo con pasta lievitata e bene in modo che tutte le fossette dello stampo fossero riempite, il pesce ripieno sopra, riempiendo anche tutte le cavità dello stampo con alta qualità, quindi ha coperto il tetto della torta con il secondo strato. E non dimenticare il foro per l'uscita del vapore. Ulteriori prove, ecc.
Coprite subito la torta finita con un tagliere e giratela insieme. così la torta sarà sulla tavola, sulla quale riposerà e si raffredderà. è meglio, ovviamente, trasferirlo sulla griglia per non bagnarsi con il vapore caldo.
La muffa sulla pasta lievitata rimarrà sicuramente!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, è esattamente come l'ho presentato non appena ho visto il modulo.E proprio oggi ho convinto il mio cliente abituale a prepararle una torta di pesce in ufficio per un tavolo da buffet, che farò il 27.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, è esattamente come l'ho presentato non appena ho visto il modulo. E proprio oggi ho convinto il mio cliente abituale a prepararle una torta di pesce in ufficio per un tavolo da buffet, che farò il 27.

Bene! Devi solo pensare attentamente agli strati del ripieno di pesce in modo che l'umidità del pesce non assorba la stessa bellezza - la parte superiore della torta finita - durante la cottura. Eh, taccuino a casa. Sembra che abbiamo messo il riso nel primo strato

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Voglio davvero conoscere la ricetta del tuo ripieno di pesce, aspetto il quaderno. Faccio il ripieno in modo che l'impasto non si bagni.

Prometto di trovare la sera
Ora ho guardato il tuo capolavoro di torta di pesce con salmone. Il coperchio in rete è fantastico!
Intendevi questa opzione di riempimento?

la tua torta di pesce capolavoro

Volevo solo scrivere quel qualcuno, e la nostra Luce non ha bisogno di imparare a cuocere le torte, è una maestra insuperabile in questa materia!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, sì, qualcosa del genere. Solo ora sto facendo pollock + sgombro, il salmone è molto costoso per me (((
dopleta, Larissa, mi lusinghi e non arrossire! Scolpisci tu stesso questi capolavori, non riesco a vederlo in ogni ristorante.

Leggero e prova a fare la lievitazione del pane nel tuo pesce.
Quindi, durante la cottura, ovviamente, si allargherà un po 'e si arrotonderà, ma la silhouette e un accenno della forma dovrebbero rimanere. È interessante da vedere. Cuoci il pane (?), Quindi non perdi nulla se lo provi in ​​questo modo.

[Olya]

Olya, beh, naturalmente ci sarà il pane a forma di pesce, tra una settimana sarò in una torta di pesce, che è fondamentalmente lo stesso processo. Ti mostrerò!

no, è diverso: cuocere in uno stampo, o semplicemente lievitare, e poi infornare, rigirandolo su una pietra.

[Olga]

Olga, Non cuocio sulla pietra, non ce l'ho. E non cuocio il pane molto spesso, il nostro consumo è ridotto.

Svetta, ecco le mie opzioni per il ripieno di pesce per la torta di pasta lievitata dal mio amato taccuino preferito:

1) con merluzzo fresco:
- cospargere leggermente lo strato inferiore di pasta con la semola (per assicurare contro l'eccessiva umidità);
- uno strato di cipolle prefritte (anelli);
- uno strato di filetti di merluzzo a cubetti (in precedenza: strizzare, spolverare con succo di limone per eliminare l'odore e friggere leggermente in olio vegetale);
- sale, pepe, aneto;
- di nuovo cipolla in cima;
2) con pesce rosso (salmone rosa, salmone, salmone rosso): per 500 g di filetto 5-6 cucchiai di riso bollito e 1-2 uova sode
- tagliare il filetto e friggerlo leggermente in olio vegetale, in modo che il pesce diventi leggermente bianco;
unire pesce + riso + sale, pepe, condimento al limone per pesce + aneto + uova tritate e unire il tutto con un cucchiaio di burro ammorbidito.

Svetta, non stiamo discutendo del ripieno di pesce in scatola (se ho capito bene).
Ti sarei molto grato per la tua versione del pollock con lo sgombro. Sono d'accordo che il salmone sia diventato "dorato" ...

Voglio mettere la lingua sul ripieno di pesce, pesce (leggermente fritto) nella torta, cipolle fritte e cavolo in umido (meglio se crauti e freschi a metà) sono molto gustosi nella torta.

Ho una bottiglia di aceto balsamico ai lamponi. E cosa farne? Dove versare?

Ho una bottiglia di aceto balsamico ai lamponi. E cosa farne? Dove versare?

La prima cosa che mi è venuta in mente è stata un'insalata di rucola con petto d'anatra o fegato.

Ho una bottiglia di aceto balsamico ai lamponi. E cosa farne? Dove versare?

Versare a strisce, un filo sottile sul pesce finito, bollito, al vapore o fritto. E la carne pronta è possibile. E sarà molto gustoso per i pancake
Non mi piace versare nel cibo durante la cottura, il balsamico si scioglie nella salsa, ma quando si serve in tavola mi piace molto

[Rada-dms]

Rada-dms, Admin, Grazie! Applicherò le tue idee. È proprio un balsamico, leggero, trasparente, per la prima volta con me. Uso il buio da molto tempo. È molto interessante quello che ti piace lì.

Ragazze, sto cercando una ricetta per una torta con un nome meraviglioso "Baklava", che viene servita nella kavyarna di Lviv. Questo dessert non ha nulla a che fare con il baklava.
Ingredienti: panna a base di bollito g. latte, che ha aggiunto gr. noci, uvetta, non so cos'altro. Torta senza cottura e farina. Da questa massa si forma una torta alta. In linea di principio, tutto è chiaro, ma, probabilmente, c'è una ricetta e una tecnologia di cottura, sarò molto felice.
Grazie!

Ragazze! Si prega di consigliare come cucinare cosce d'anatra più gustose.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, o forse "Ostashkovski"?
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=430387.0