Pasta dolce con mirtilli rossi e pasta di mele per panini francesi

[Uso una macchina per il pane Panasonic per impastare questo impasto.]

Pasta dolce con mirtilli rossi e pasta di mele per panini francesi

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
latte	400 gr
Lievito vivo	1/3 di stick
zucchero	3 cucchiai. l. + 0,5 cucchiai.
Farina	2 cucchiai. + Fino a quando un impasto denso
Uova	2 pz. 1 categoria
sale	2,5 cucchiaini
Burro	80 gr
Olio vegetale	20 g
Zucchero con vaniglia naturale	10 g
Mirtillo rosso s / m	400 gr
Rosso mela	2 pz.
zucchero	gusto

Metodo di cottura

• Uso una macchina per il pane Panasonic per impastare questo impasto. Puoi usare una impastatrice o lavorare manualmente.
• Impasto:
• Aggiungere il lievito al latte tiepido, 3 cucchiai. l. zucchero e 2 cucchiai. Farina. Impastare bene e mettere in un luogo caldo.
• L'impasto vaga per circa un'ora. Definiamo la prontezza dell'impasto come segue: sale fino ai bordi del secchio e inizia a scendere da solo.
• Impasto:
• Aggiungere il burro pre-fuso e raffreddato, l'olio vegetale, le uova non fredde, le restanti 0,5 tazze di zucchero, sale e farina all'impasto finito. Aggiungere lo zucchero vanigliato (NON VANILLINA!) Se lo si desidera, questo aggiungerà ulteriore sapore all'impasto. Aggiungiamo quanto basta la farina in modo che l'impasto inizi a raccogliersi in un panino. Se versi la farina, l'impasto sarà duro. L'impasto è molto morbido e tenero.
• Mettiamo HB in modalità "Pelmeni" - 20 minuti, oppure lavoriamo manualmente l'impasto fino a quando non inizia a staccarsi dalle pareti del recipiente in cui stiamo cuocendo.
• Lasciamo di nuovo l'impasto da solo, lievita. Impastare la pasta per 20 minuti e iniziare a tagliare.
• Questa quantità di pasta è sufficiente per 1 torta e 10-12 piccoli rotoli.
• Foderiamo il fondo della teglia con della pergamena, è auspicabile che i suoi bordi sporgano un po ', quindi sarà più facile estrarre la torta finita e trasferirla su un bel vassoio.
• Tagliate una parte della pasta e stendetela con uno spessore di circa 0,5 cm, mettetela sul fondo formando i lati (questo è importante, il ripieno non colerà).
• Distribuiamo il ripieno: tagliate la buccia della mela, eliminate i semi e tagliatela sottilmente. Distribuire uniformemente sull'impasto. Torcere i mirtilli rossi con un frullatore, aggiungere lo zucchero a piacere e versare sulle mele.
• Con metà dell'impasto rimasto, formare una griglia per la torta e ricavarne i lati. Lo lasciamo per le prove. Dopo che l'impasto sarà lievitato, ungerlo con un uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura. Cospargere la torta raffreddata con zucchero a velo attraverso un colino.
• 
• Stendere la pasta rimanente in uno strato, ungerla con olio vegetale, spolverare con zucchero o semi di sesamo, arrotolarla e tagliarla a pezzi larghi circa 4 cm. Lubrificare con il resto delle uova e infornare.
• Puoi preparare questa torta con ripieno di ciliegie o ciliegie.
• Ripieno di ciliegie: Risciacquare 0,5 kg di ciliegie appena congelate, coprire con lo zucchero. La ciliegia darà il succo. Portate a ebollizione, lasciate raffreddare nello sciroppo. Cospargere lo strato inferiore di pasta con la fecola (toglierà il liquido in eccesso) e mettere le ciliegie senza succo. Decora la parte superiore della torta.
• Ripieno di ciliegie:
• Bollire 1 bicchiere di amarena con 2 bicchieri di latte caldo, lasciarlo gonfiare per circa 2 ore. Aggiungi 0,5 cucchiai. Sahara. Metti lo strato inferiore di pasta, disponi la parte superiore della torta. Infornare. Dopo che si è raffreddato, coprire le aree aperte con panna acida filtrata mescolata con zucchero (a piacere).
• 

Il piatto è progettato per

1 torta (circa 2 kg) e 10-12 rotoli

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

Forno

Nota

La nostra ricetta di famiglia

Che bella pirofila e il ripieno sembra tremendamente gustoso.
E non ci sono foto nel cut-break? Voglio guardare la pasta.
Grazie, non rifiuterei il kusmanchik per il tè.

[Tanyulya]

Tanyulya, Eh, purtroppo il taglio non può essere fotografato in alcun modo) La torta se ne va molto velocemente. La prossima volta proverò!

[Cixlida]

Cixlidae di quanto lievito hai bisogno? Non abbiamo bastoncini, anche approssimativamente in grammi?
E anche la farina non è chiara, 2 bicchieri + quanto, almeno approssimativamente?
E quindi una torta molto bella, e anche sotto, i lati sono fatti così bene !!

[Lerele]

Lerele, Grazie! Si ottiene lievito crudo 33 grammi, l'intero bicchiere di farina è probabilmente 4. Ma non aggiungo mai farina nei bicchieri all'impasto, quindi aumentano le possibilità di rovinare tutto. Non appena l'impasto inizia a formare una palla appiccicosa, non puoi più aggiungerlo.

[Tanyulya]

Tanyulya, ecco una foto ritagliata da un'altra mia ricetta, una torta molto simile nella struttura:

[Cixlida]

Cixlida, Grazie!! È solo che la ricetta contiene mezzo litro di latte e sono scritti 2 cucchiai di farina, ho capito male che puoi metterne un altro paio

[Lerele]

Lerele, non 0,5 litri, circa 400 g!

OOOO, bel taglio! Dobbiamo provare a farlo.

[Natasha]

Natasha,

non 0,5 litri, circa 400 g!

-quindi correggere, per favore, 400 g nella ricetta. Perché per molti, 2 cucchiai. il latte è 0,5 l.
Torta molto buona, mi interessava. È con mele e mirtilli rossi, un ripieno a me abbastanza accessibile.

[ponte]

Fisso
ponte, Natasha, la torta è deliziosa, spesso la ordinano per me

Torta fantastica !!

una ricetta molto interessante, ne preparerò sicuramente una, ma per ora segnalibro

[Olekma]

Olekma, kuznez84, ragazze, grazie! Cuocere senza fallo!

[Cixlida]

Cixlidae cuocerò come finisce la torta
Lo adoro davvero

E come avvolgi i lati in modo così bello ???

[Lerele]

Lerele, dicci le tue impressioni))
Faccio i lati in questo modo: stendo due fagotti e li intreccio.

Voglio una torta !!!

Voglio una torta !!!

Lino quindi qual è il problema? Domani aspetto una foto

Andiamo, ragazze) Condividete le vostre impressioni

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, una torta molto bella: rosa: metti prima i lati sulla torta o sulla griglia?

[Kirks]

Kirks, Grazie! Prima la griglia, i lati coprono gli stipiti

[Cixlida]

Cixlidacerto che te lo dico
Non dovrei dimenticare di comprare solo mirtilli rossi

Delizioso!

Cixlida, puoi sostituire il lievito vivo con il lievito secco?

[Natasha]

Natasha, Mi piace cucinare torte così enormi 🔗 la verità è per lo più chiusa.

[Lyudok]

Lyudok, puoi, ma il sapore dell'impasto sarà leggermente diverso allora)

[Albina]

Albina, questa torta è abbastanza grande)) prova a non chiuderla completamente, sarà più buona.

Ed eccomi qui con un reportage, una deliziosa torta !!! Non ha funzionato bene fotografare, ma nella vita è così rubicondo



Nell'impasto sono entrate 5,5 tazze di farina, ho misurato appositamente un bicchiere da 250 grammi con i bicchieri.
L'impasto si è rivelato buono, morbido, rosato notevolmente !!

[Lerele]

Lerele, oh, che bell'uomo !!! Ruddy e lussureggiante, super!

E qual è la dimensione dello stampo ?!

[Kisena]

Kisena, 33 x 38 cm, teglia

Natasha, grazie per la risposta! Voglio provare a cucinare!

[Kisena]

Kisena, cuocere) La torta è deliziosa!

Natasha, finalmente l'ho cotto! Gustoso! Adoro quelli! L'impasto si può mangiare, come si suol dire, con le labbra. Grazie per la ricetta. Lo ripeterò sicuramente. Sto solo imparando a decorare le torte, quindi non ci sarà una foto. Krivoruchenko è lì. Quindi devi credere a una parola

[Kisena]

Kisena, grande! Sono molto contento che ti sia piaciuto!

[Cixlida, Natasha]

Cixlida, Natasha, e stai tritando o scongelando i mirtilli rossi surgelati?
Ed è possibile prendere i mirtilli rossi da un barattolo, ricoperti di zucchero (senza sciroppo, ovviamente).

[Signora con @]

Signora con @, Ira, puoi dalla lattina, l'ho lasciato sciogliere e macinare con un frullatore) La cosa principale è che non c'è liquido in eccesso

[Cixlida]

Cixlida, chiaro)) altrimenti il ​​mio gelato non è abbastanza, ma nel barattolo sarà giusto))

[Signora con @]

Signora con @, Ira, puoi dalla lattina, l'ho lasciato sciogliere e macinare con un frullatore) La cosa principale è che non c'è liquido in eccesso

Natasha, e se i mirtilli rossi sono freschi, non c'è ancora brina, è sul balcone, anche macinati? O forse puoi mettere un intero?
E poi ho già messo l'impasto, ma con il ripieno non è chiaro.

[Olekma]

Olekma, Katya, guarda tu stesso) Mi piace più macinato con lo zucchero

L'ho cotto ieri. Impasto delizioso! Moderatamente dolce, ma che lavoro piacevole con il ripieno, la verità è saggia, ho messo la bacca intera, è rimasta per lo più intera, e l'ho messa un po ', c'era pigrizia
Adesso la mattina rimetto l'impasto, lo rifarò, solo con il ripieno lo farò diversamente, ora metto i mirtilli rossi e li metto in congelatore, li faccio congelare, poi li macinerò sul processore, tesoro, penso che risulterà ancora più gustoso.
In generale, la ricetta è stata prescritta per me

[Olekma]

Olekma, Katya, fantastico! Sono contento di aver apprezzato la torta))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, ho cotto la tua torta nel fine settimana)) È vero, i mirtilli rossi non sono stati trovati a casa, ho preso mirtilli e ciliegie. Si è rivelato molto gustoso, però, era brutto, l'ho fatto per mezza porzione. Ora devi comprare mirtilli rossi e farne una porzione intera))
Grazie mille per la ricetta!

[Antonovka]

Antonovka, Lena) Oh, che bello! Sono contento di aver apprezzato la ricetta! Un'altra combinazione di grande successo: ciliegia di uccello e panna acida

[Cixlida]

Cixlida,
Non ho la ciliegia di uccello, non riesco a trovarla qui)) Ho la farina - e l'ho trovata a malapena)))

è la farina che ci vuole, la si fa con il latte, si lascia in infusione per 2 ore e lo zucchero a piacere

[Cixlida]

Cixlida,
Oh, allora dovrò farlo, grazie mille))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, ho preparato la farina di ciliegie con il latte caldo, è rimasta per più di 2 ore. È rimasto liquido e lo ha versato sull'impasto. Ora per la detonazione. vediamo cosa succede

Aggiunto domenica 30 ottobre 2016 22:27

Lo sto finendo - è risultato delizioso)) Ma probabilmente mi è piaciuto di più con le mele)) Resta da provare con le ciliegie))

E a proposito, questa volta l'impasto è andato meglio. Per mezza porzione dell'impasto ho preso 380 g di farina (scrivo per me). Per prima cosa ho iniziato un impasto in un secchio di HP (ho una Panasonic-255), dopo 35 minuti ho aggiunto tutto il resto dall'alto e ho acceso la modalità Impasto, lasciandolo acceso fino alla fine. Insomma, Natasha, mi è piaciuto))

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, grazie mille per la ricetta di famiglia! Col tempo, per qualche motivo, non ho visto tanta bellezza! : ragazza-svenuta: voglio chiedere, l'impasto dovrebbe riunirsi in una massa, ma essere appiccicoso o no? E ti chiedi ancora che sale usi? Ci sono diverse concentrazioni in mare, "extra", rosa e altri sali. Ho paura di troppo sale. Grazie.

[Lera Dnipro]

Lera Dnipro, Lera, l'impasto sta andando a formare una massa ed è un po 'appiccicoso, quando si stende sul tavolo ci vorrà più farina, quindi l'importante è non spostare la farina durante l'impasto, altrimenti l'impasto si trascinerà e sarà come una pietra. Uso il salgemma "Baikalochka" e anche cibo Extra, non ho provato il resto)



Antonovka, Lena) Non hai visto i tuoi messaggi, hai provato l'opzione ciliegia?)