Torta al cioccolato con pesche e noci caramellate.

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto:
burro a temperatura ambiente	250 gr.
uova (separare gli albumi dai tuorli)	3
zucchero	100 grammi
lievito in polvere	1 cucchiaino
Farina	220 gr.
cacao di buona qualità	30 gr.
panna (il contenuto di grassi non ha importanza, può essere sostituito con panna acida))	120 gr
Riempimento:
metà di pesche grandi (io ho in scatola	7 pz.
uvetta leggera e nera	2 cucchiai. l.
noci caramellate:
noci (essiccate e tritate)	200 gr.
latte	4 cucchiai. l.
olio sl.	40 gr.
zucchero	4 cucchiai. l.
stampo del diametro di 26 cm, oliato

Metodo di cottura

Una meravigliosa combinazione di pasta al cioccolato con pesche, noci e uvetta non lascerà nessuno indifferente !!! Ci è piaciuto molto, provalo anche tu!
mettere le pesche in uno scolapasta e scolarle bene
Impasto:
Sbattere il burro con lo zucchero fino a renderlo bianco, senza smettere di sbattere, aggiungere uno alla volta i tuorli, aggiungere il cacao e sbattere ancora.
aggiungere la panna e mescolare con una spatola, quindi aggiungere la farina mescolata al lievito e mescolare ancora.
Montare gli albumi in una schiuma fredda e unirli all'impasto in due passaggi.
mettere l'impasto in uno stampo, pressare 6 metà di pesche nell'impasto formando un cerchio e una metà al centro.
cuocere in forno preriscaldato a 180 "20 minuti.
preparare le noci:
sciogliere il burro in una padella, aggiungere il latte e lo zucchero e cuocere a fuoco lento fino a doratura.
mescolare velocemente con le noci e adagiarle uniformemente sopra le pesche, cospargere con l'uvetta.
rimettere la torta in forno e cuocere per altri 20-25 minuti. fino a quando non si scheggia. Concentrati sul forno, tenendo presente che la torta deve essere leggermente umida.
raffreddare completamente la torta finita e liberarla dallo stampo.