Rotkraut suss - sauer - cavolo rosso sottaceto

Rotkraut suss - sauer - cavolo rosso sottaceto

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: Tedesco

ingredienti
cavolo rosso	1,5 kg
Cipolla rossa	1 PC.
Carote grandi	1 PC.
zucchero	200 g
sale	3 cucchiai. l.
Olio vegetale	100 grammi
Spezie: pepe in grani, chiodi di garofano, bacche di ginepro schiacciate, alloro
Aceto di vino 6%	200 ml.
acqua	1.2 l

Metodo di cottura

• Tritate finemente la cipolla, tre carote su una grattugia grossa, tritate il cavolo cappuccio molto finemente.
• Uniamo tutto, aggiungiamo spezie e olio vegetale.
• 
• Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero, aceto.
• Versare il cavolo cappuccio con la marinata calda.
• Puoi mangiare il giorno successivo.

Nota

La patria del cavolo rosso, come il cavolo bianco, sono i paesi costieri del Mar Mediterraneo. Da lì si è diffuso nei paesi dell'Europa occidentale. Fu portato in Russia nel XVII secolo.

Il cavolo rosso contiene proteine, fibre, enzimi, phytoncides, zucchero, ferro, potassio, magnesio; vitamina C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, provitamina A e carotene. Il carotene è 4 volte più che nel cavolo bianco.
Gli antociani in esso contenuti hanno un effetto positivo sul corpo umano, aumenta l'elasticità dei capillari e normalizza la loro permeabilità. Inoltre, previene gli effetti delle radiazioni sul corpo umano e previene la leucemia.
Le proprietà curative del cavolo rosso sono anche dovute al contenuto in esso di una grande quantità di potassio, magnesio, ferro, enzimi e phytoncides. Rispetto al cavolo bianco, è piuttosto secco, ma più ricco di sostanze nutritive e vitamine. I phytoncides contenuti nel cavolo rosso impediscono lo sviluppo del bacillo tubercolare. Anche nell'antica Roma, il succo di cavolo rosso era usato per curare le malattie polmonari, e ancora oggi è usato per curare la bronchite acuta e cronica.
Il cavolo rosso è consigliato per essere incluso nella dieta delle persone che soffrono di ipertensione essenziale, poiché aiuta ad abbassare la pressione sanguigna. Le sue proprietà medicinali sono utilizzate anche per la prevenzione delle malattie vascolari.
È utile consumarlo prima di un banchetto per rimandare l'effetto del vino eccessivamente bevuto. Promuove la guarigione delle ferite ed è utile per l'ittero - fuoriuscite di bile. L'essenza da esso è un rimedio universale.
Il cavolo rosso non è diffuso come il cavolo bianco, perché non è così versatile nell'uso. Non è così attivamente coltivato nei giardini a causa delle peculiarità della sua composizione biochimica e delle specificità del suo utilizzo in cucina. La stessa antocianina, responsabile del colore di questo cavolo, gli conferisce una pungenza che non è per tutti i gusti.
Il succo di cavolo rosso viene utilizzato negli stessi casi del succo di cavolo bianco. Pertanto, puoi utilizzare in modo completamente sicuro le ricette destinate al succo di cavolo bianco.
Va solo notato che nel succo di cavolo rosso, a causa della grande quantità di bioflavonoidi, le proprietà di riduzione della permeabilità vascolare sono più pronunciate. Pertanto, è indicato per una maggiore fragilità capillare e sanguinamento.

[MariV]

MariV, Olya, ha portato via la ricetta! Grazie! Solo un intero sciame di bugie di cavolo rosso!

[Maria]

Alla salute, Maria! Lei, questo cavolo coltivato nella nostra zona, è ormai di stagione.
Chissà se sarà nei nostri negozi d'inverno

Come me, farò sicuramente rapporto!

Ah, il rapporto principale è per i mangiatori! E su Internet -

Tritate finemente la cipolla, tre carote su una grattugia grossa, tritate il cavolo cappuccio molto finemente.
Uniamo tutto, aggiungiamo spezie e olio vegetale.
Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero, aceto.
Versare il cavolo cappuccio con la marinata calda.
Puoi mangiare il giorno successivo.

Non ho mai marinato il cavolo con le cipolle, sempre solo con l'aglio. Dovresti assolutamente provare questa ricetta, è descritta e illustrata in modo molto appetitoso
Olya, per quanto tempo può essere conservato questo cavolo in frigorifero?

Con l'aglio, è come la nostra versione russa.
In un luogo fresco può resistere fino a una settimana, o forse di più, vola via velocemente!
Sabato a Novy, uno zio di Kursk ne ha venduto uno autodidatta e l'ha comprato da lui.

Sabato a Novy, uno zio di Kursk ne ha venduto uno autodidatta e l'ha comprato da lui.

Ho visto sia quello zio che il suo cavolo, ma poi non hai ancora mostrato la tua ricetta, quindi sono passato. Adesso aspetterò venerdì (gli abitanti del villaggio di solito portano le loro merci per il fine settimana), ea quel punto finiremo la versione "all'aglio russo". A proposito, ultimamente ho cominciato a piacermi sempre meno, solo per via dell'aglio. E la tua ricetta con le cipolle è così interessata, sono le mie mani che non vedono l'ora di cucinarla. Grazie!
Ol, l'aceto è necessariamente vino? Una mensa normale non funziona?

Il solito andrà bene. Nella ricetta tedesca originale c'era un vino, ce l'ho, quasi me ne dimenticavo.

L'aceto si intende probabilmente dal vino rosso al colore per colore.

Un mucchio di cavolo cappuccio, portato via ai segnalibri, lo farò

Ho l'aceto di vino bianco.

Ho l'aceto di vino bianco.

Ed è diverso, a seconda del tipo di vino. 🔗
Ne avevo uno rosso, l'ho usato nella vinaigrette.

Certo, diverso, come il vino.

Olga, grazie per la ricetta. Realizzato con piccole modifiche (per il gusto della famiglia). Molto gustoso, mi chiedevo se potevo arrotolare un paio di barattoli

Non so come arrotolare ... Se con sterilizzazione ...

Non so come arrotolare ... Se con sterilizzazione ...

Solo con la sterilizzazione Se c'è tempo, o forse mangeremo

Oh, meglio così - c'è più vantaggio ... A causa di mio marito, ne ho comprato uno dai capelli rossi e l'ho fatto - l'ho spinto con forza, ma lui guarda ancora verso il solito, dai capelli bianchi ...

Pensavo che il cavolo bianco avrebbe fatto un'insalata del genere. Continuo a guardare i marinai, quindi ho deciso di comprare per le insalate e non solo

Aha, e ho spinto il mio marinaio più lontano e non lo comprerò più. Il pallone si è rotto dopo il primo lavaggio in lavastoviglie.

E se senza arco? Non mi piace lui. Quanto aglio aggiungere? O puoi farlo del tutto?

Aha, e ho spinto il mio marinaio più lontano e non lo comprerò più. Il pallone si è rotto dopo il primo lavaggio in lavastoviglie.

E così succede che voglio un completamente automatico e la sua lampadina è più spessa

[shlyk_81]

shlyk_81, l'aglio non è in questa ricetta. Ovviamente senza inchino.

Ol, non ho una cipolla rossa, ma posso averne una normale? E poi stavo già per farlo

[Masha,]

Sì, Masha, certo, puoi avere l'arco più ordinario a portata di mano.

Ho appena comprato felicemente molte cipolle rosse e bianche dai venditori di Kursk e Orel, che vengono regolarmente nel nostro piccolo mercato.

Grazie)) Sono già nel processo !!
Un'altra domanda, puoi chiudere il contenitore con il cavolo? Faccio in una grande padella d'acciaio.

Uy, meglio con il vetro. Non l'ho mai fatto in un metal, non so nemmeno cosa dire. In smalto - l'ho fatto.

Beh, l'ho già detto))
E cosa succederà, è un acciaio inossidabile e di altissima qualità))
Domani verrò con un rapporto.

Funzionerà - va bene, ma perché non dovrebbe funzionare? Sono così retrogrado ...

Ho messo il cavolo cappuccio nei barattoli!
L'aroma è fantastico e il gusto è fantastico !!
Grazie per la ricetta!

Sono così contento! alla vostra salute!

Olya, finalmente ho preparato questo cavolo rosso (non sono passate nemmeno due settimane). Ebbene, che dire: la versione "all'aglio", che pratico da diversi anni, verrà ora abbandonata, passo a quella "a cipolla". Sono molto! Mi è piaciuto molto! Grazie mille

Puoi mangiare il giorno successivo.

Non c'è già quasi nulla. Mentre lei era in piedi sul tavolo per rinfrescarsi, io e mio marito l'abbiamo dimezzata in modo sicuro (beh, tipo, l'abbiamo provata per sale-zucchero-aceto), riempiendo appena un barattolo da ottocento grammi. Si è rivelato così delizioso
Grazie per la ricetta!

Alla vostra salute! Sono contento che ti sia piaciuto !!

Solidarietà con quanto sopra, fatto il tuo cavolo, è andato molto bene con le patate fritte, lo hai segnalato. Lo tagliò con una nuova grattugia "Giant" direttamente nella ciotola, aggiunse il tutto e lo versò con la marinata calda (l'aceto era generalmente normale, non il vino), mescolando nei barattoli. Veloce e senza problemi.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, contento che ti sia piaciuto!

Ho cucinato il cavolo. Mi è piaciuto, gustoso, ma troppo dolce. La quantità di zucchero mi manca molte volte. Capisco che ognuno abbia gusti diversi. La prossima volta metterò metà della norma. Buona ricetta per un cambiamento.

[Florichka]

Florichka, Irina, ovviamente, devi essere guidato dai tuoi gusti: questa ricetta proviene dalla cucina tedesca! E lì, come ricordo, tutte le verdure sottaceto erano dolci e salate, e il nome stesso è cavolo rosso agrodolce!
Ma questo cavolo stesso è sia secco che insipido, in contrasto con il cavolo bianco. Quindi questo rapporto tra zucchero e sale era giusto!

Olya, grazie mille per il delizioso cavolo, ha sminuzzato cavoli e cipolle con un gigante, si è scoperto molto bene. scusate non ho visto questa ricetta prima

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya, alla vostra salute! Sono contento che ti sia piaciuto!

Aceto di mele (qualunque sia disponibile), il resto secondo la ricetta.
Con la differenza che ho iniziato a "provare" questo cavolo senza aspettare un giorno, subito dopo essermi raffreddato. E ho "provato" con delle pause finché il cavolo è rimasto ancora
Mi è piaciuto di più quello fresco, da un paio d'ore dopo il raffreddamento a uno quotidiano. Anche il più vecchio è gustoso, ma non così frizzante.
Prendo nota con gratitudine. Grazie!

[IvaNova]

IvaNova, Irina, sono contenta che la ricetta mi sia piaciuta!

Ma questo cavolo stesso è sia secco che insipido, in contrasto con il cavolo bianco. Quindi questo rapporto tra zucchero e sale era giusto!

Ho cucinato il cavolo in stretta conformità con la ricetta. Triturato sottilmente. Il cavolo ha scoperto quello che ti serve! Succoso, croccante, agrodolce (dolcezza con moderazione). Sembra bello sulla tavola, il gusto corrisponde. Ora il negozio è pieno di questo cavolo, devi farlo. Grazie all'autore per il nuovo gusto.

[Tumanchik]

A causa di mio marito, ne ho comprato uno dai capelli rossi e l'ho fatto - l'ho spinto con forza, ma lui guarda ancora verso il solito, dai capelli bianchi ...

Prova la ricetta per "bagnare" il cavolo rosso Tumanchik Crauti senza sforzare, ovviamente, è meglio tagliare il cavolo rosso sottilmente, sottilmente, in modo ottimale - con un gigante. Se tuo marito ama i crauti, molto probabilmente apprezzerà questa opzione.

[OgneLo]

OgneLo, cerca anche di non dare consigli se nessuno lo chiede.

[Valkyr]

Valkyr, questo è qualcosa di nuovo. E cerca di non essere scortese.

Dovremo ripetere, ma al messaggio precedente

cerca anche di non dare consigli se nessuno lo chiede.

Hmm ... anche io non capivo la maleducazione. Di solito nessuno si offende se fornisce link ad altre ricette.

Non ho visto alcuna maleducazione, ma non mi piacciono i consigli inutilmente.

Ragazze! e dove trovare le bacche di ginepro? in farmacia? oppure puoi farne a meno. OgneLo ,: vittoria: grazie per la punta sui crauti. cavolo. Non avrei trovato questa ricetta da solo. Farò sicuramente entrambe le ricette. Quando risolvo il problema con un sottile affilato. Con un coltello, non sono molto bravo.
MariV è una ricetta super, grazie mille. Mentre nei segnalibri e subito in un quaderno di carta, dove le carezze.

[Elena,]

Elena, le bacche di ginepro vengono vendute in farmacia.