Insalata di arance piccanti

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: marocchino

ingredienti
arance (dolci grandi)	3 pz.
cipolle verdi	2-3 piume
olive / olive (preferibilmente salate)	60 g
olio d'oliva	2 cucchiai. l.
semi di cumino	1 cucchiaino
semi di coriandolo	1/2 cucchiaino
pepe nero (appena macinato)	pizzico
sale marino	pizzico

Metodo di cottura

Ho sentito molto parlare del gusto piccante e rinfrescante di questa insalata, originaria del Marocco, per le vacanze ho deciso di dare vita alle storie), mi è piaciuta l'insalata come alternativa a qualcosa di maionese (anche se non ho nulla contro le insalate invernali pesanti )))).
A prima vista, l'abbinamento di arance, cipolle e olive non è del tutto ordinario, ma sono questi gli abbinamenti che tendono a diventare i più amati. Questa insalata può essere servita come antipasto, inoltre è perfetta come contorno per il pesce.
Con un coltello affilato, tagliare la buccia delle arance con uno strato sottile in modo che la polpa sia visibile. Tagliare le arance a fettine (tra le membrane bianche), conservare il succo. Disporre le fette d'arancia su un piatto piano. Tritate la cipolla il meno possibile e mescolatela con succo d'arancia e burro. Versare i semi di cumino e coriandolo in una padella asciutta senza olio e mettere a fuoco medio, soffriggere, agitando per 2 minuti. Quindi versare in un mortaio e schiacciare. Cospargere le arance con il composto di spezie e versarle sul condimento, guarnire con le olive, spolverare di pepe e sale, servire subito.
La ricetta è stata trovata sulla rivista "120 Culinary Hits of the World".