Sto cercando una ricetta sul nostro forum

[Olga]

Olga, in Metro vendono sos in agrodolce, ecco la sua composizione
Struttura:
Acqua potabile, melassa, purea di albicocche, zucchero semolato, correttore di acidità: aceto, acido acetico, addensante: E1422, sale da cucina, colorante naturale E150d, stabilizzanti: E412, E415, aromi "Albicocca", "Ananas", conservanti: E202, E211 , pepe bianco macinato, emulsione di pimento.

Non fare a casa, non ci sono tali E.

Svetochka, Metersky ha un gusto diverso! Ne ho provati di diversi, ma Makovsky è il più nra
E poiché visito il Mac una volta ogni cinque anni, e anche allora non tutti, ma di tanto in tanto ricordo la loro salsa, mi piacerebbe conoscere la ricetta.

Per favore aiutami a trovare ricette in cui hai bisogno di molti tuorli ... Se scompaiono, è un peccato ....... Rimangono 6 pezzi di Pavlova

[Irina]

Irina, puoi congelarli: non accadrà loro nulla e solo gradualmente si disperderanno. Sì, anche per la maionese.

[Mattone Lada]

Mattone Lada, e c'è anche una ricetta del genere per 6 tuorli.

Pan di Spagna sui tuorli

Per favore aiutami a trovare ricette che richiedono molti tuorli

Benvenuto, Ira - "Marmellata", o caviale rosso dai tuorli d'uovo.

Per favore aiutami a trovare ricette che richiedono molti tuorli ...

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29186.0

[Nata]

Nata, esiste una ricetta per la salsa McDuck in agrodolce? Non riesco a sentire "lo stesso sapore"

Questa salsa è molto simile alla salsa Makdakovsky: dal sapore agrodolce

Salsa barbecue shashlik (per tutti i giorni e per la conservazione) (Amministratore)

[Natalia]

Natalia, tsi-natali, omonimo, ho consigliato seriamente, non trollolo. Esiste un sito del genere (parli le lingue?), Dove raccolgono un salvadanaio di ricette segrete mondiali, quindi c'è anche da KFC. E sì, il loro set di 11 spezie include glutammato (MSG).
non è un conservante, ma un esaltatore di sapidità. Si trova naturalmente nei prodotti: mais, piselli, pomodori e solo una quantità schiacciante nel parmigiano
Sul sito, se interessato, invito, darò un link. Anche se non conosci l'inglese, google traduttore ti aiuterà

solo russo, purtroppo non conosco un'altra lingua ... Grazie mille !! Ho trovato quello che cercavo senza glutammato

Mille grazie a tutti coloro che hanno risposto alla mia richiesta !!!!!! Adesso mi occuperò dello smaltimento ..... E come ho fatto a dimenticarmi della maionese ???

[Mattone Lada]

Mattone Lada, e anche un gelato classico si fa solo con il tuorlo, di solito ho un problema su dove mettere le proteine ​​dopo aver fatto il gelato.

Chiunque abbia una macchina per waffle può tornare utile.
Ritaglia i cerchi dal pane bianco e da qualsiasi altro pane con uno stampino per biscotti e friggi in una piastra per cialde.

Per chi ha guardato la mia ricetta.
Oggi ho deciso di rinfrescare la memoria e di esercitarmi sui resti di pane. Quindi: per fare una cialda di pane ci vuole pochissimo tempo, non più di un minuto. Un pezzo è leggermente dorato, consideralo pronto. Anche se lo hai un po 'morbido, toglilo. È meglio stenderlo su un tovagliolo di carta in modo che l'umidità vada via. Quando la cialda si raffredda, si asciuga leggermente e diventa croccante, ma morbida. Se troppo essiccato, sarà duro, come un biscotto. Non ne abbiamo bisogno, dal momento che gli snack sul tavolo festivo non dovrebbero solo apparire belli, ma dovrebbero anche essere comodi e facili da mangiare.

Metersky ha un gusto diverso!

Olya, so che il gusto è diverso, io stesso prendo solo agrodolce in McDuck, voglio dire, di sicuro, ci sono abbastanza E nella loro salsa, quindi è problematico farlo a casa.

Questa salsa è molto simile alla salsa Makdakovsky: dal sapore agrodolce

In questo ci sono i pomodori, e in Makdakovsky molto probabilmente no, c'è qualcosa di mela-albicocca.

[Olga VB]

Olga VB, nessuna idea. Penso che Google troverà tutto.

[albicocca]

Ci sono pomodori in questo, ma in Makdakovsky molto probabilmente no, c'è qualcosa di mela-albicocca.

Le albicocche sono improbabili in quanto sono molto costose.
Ma mele e pomodori a un costo medio - sì! Non è stato a lungo un segreto che le mele vengano aggiunte anche al concentrato di pomodoro, e molto !!! perché ce ne sono sempre molti e hanno un prezzo speciale
E il colore e il gusto desiderati si formano a causa degli aromi

Beh, forse non albicocche, ma qualcosa di prugne o tkemali, ma non come i pomodori o il pomodoro, questo non è nemmeno vicino lì

La chimica moderna fa miracoli: non ci sono nemmeno fragole nello sciroppo per la tosse, ma c'è un sapore e un odore di fragola

[Irina]

Irina, Sono d'accordo che si possa creare tutto, e se ci fosse un sapore di pomodoro, ma non ci sarebbero, sì, ma qui non c'è né gusto né odore.

Alla ricerca di bigos polacchi!
Non sono sicuro di quale sia l'argomento, ma proverò.
Nel 1985-1987, da studente, ho acquistato la rivista polacca Kobieta i Życie in un chiosco nel centro di Mosca. L'ultima pagina era una rivisitazione di pettegolezzi dell'alta società (anch'essa interessante), e la penultima era dedicata alla cucina. Di solito c'erano 6-8 ricette, ma una volta un'intera pagina descriveva le regole per fare i bigos, e poi l'ho cucinato. È incluso nelle prime dieci impressioni gastronomiche della mia vita, ma ho perso la ricetta e non riesco a trovarla.
I crauti vengono stufati separatamente con una certa carne (cosa?) E liquore alla ciliegia e cavolo fresco con la sua stessa carne. C'è una differenza tra carne scura e chiara, i funghi secchi vengono aggiunti a uno dei cavoli (quale?). I cavoli vengono combinati e stufati insieme, il bigos finito è congelato (come dice mio fratello degli gnocchi appena fatti, puoi già mangiarli o devi prima congelarli?). Si diceva che il gusto migliore si ottenga riscaldando bigos congelati con una generosa aggiunta di liquore. Era un tale piatto da campeggio per i polacchi, come gli gnocchi per noi, lo congelavano, lo portavano con sé per lavorare in inverno e lo riscaldavano secondo necessità.
Per favore, ricordami queste regole - cosa con cosa e come, sono sicuro che molti hanno una vecchia ricetta di famiglia, ora, forse, compromettono i prodotti, ma i fortunati conoscono i principi.
O forse qualcuno di Kobieta i Życie?

[Riccio sparsi]

Riccio sparsi, Bigus mi ha impressionato allo stesso modo in un ristorante di Minsk nel 1986. Non sono sicuro che fosse basato su una vecchia ricetta polacca, ma era delizioso !!! Da allora, ho preparato bigus a casa, ma una versione troncata - senza funghi e senza congelamento, beh, ho imparato a conoscere il liquore da te.

C'era un'intera poesia sulla rivista, è come il nostro miscuglio di pesci: costa una fortuna, ma si riconcilia con la vita. Qualcosa è saltato fuori a causa del cavolo, ma sai, del miscuglio di pesci, non di quello dell'asilo. Niente pomodori o farina, ma per il resto molto in comune Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. Non c'era una ricetta in grammi nella rivista, venivano spiegate solo alcune regole. Forse stanno facendo qualcosa di simile in Bielorussia, Ucraina o nei Paesi baltici.

[Julia]

Julia, ma questa non sembra una ricetta

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C'era un'intera poesia sulla rivista, è come il nostro miscuglio di pesci: costa una fortuna, ma si riconcilia con la vita. Qualcosa è saltato fuori a causa del cavolo, ma sai, del miscuglio di pesci, non di quello dell'asilo. Niente pomodori o farina, ma per il resto molto in comune Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. Non c'era una ricetta in grammi nella rivista, venivano spiegate solo alcune regole. Forse stanno facendo qualcosa di simile in Bielorussia, Ucraina o nei Paesi Baltici.

Qualche citazione strana, come da me, ma non l'ho scritta io ...

[Julia]

Julia, ma questa non sembra una ricetta

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Simile, ma nel mio "ideale" ogni cavolo veniva stufato con la propria carne. Mi sembra, in salamoia con fondente (anatra, manzo), fresco con bianco. Ho sicuramente preso due tipi di carne.C'era il ginepro nella ricetta (io no), ma sicuramente non c'erano albicocche secche. Non sono sicuro delle prugne. Cuocere a fuoco lento per un totale di 5 ore a fuoco molto basso. Ricordo che c'era la parola per spegnere "liberamente", e così odorava di ciliegia, ginepro e Siberia ...
Sfortunatamente, ho completamente dimenticato il polacco e con l'aiuto di Google su Internet polacco ho trovato solo ricette di tutti i giorni. Posso ancora leggerlo, ma non è più corretto chiedere.

Simile, ma nel mio "ideale" ogni cavolo veniva stufato con la propria carne. Mi sembra, in salamoia con fondente (anatra, manzo), fresco con bianco. Ho sicuramente preso due tipi di carne. C'era il ginepro nella ricetta (io no), ma sicuramente non c'erano albicocche secche. Non sono sicuro delle prugne. Cuocere a fuoco lento per un totale di 5 ore a fuoco molto basso. Ricordo che c'era la parola per spegnere "a mio agio", e così su di me odorava di ciliegia, ginepro e Siberia ...
Sfortunatamente, ho completamente dimenticato il polacco e, con l'aiuto di Google su Internet polacco, ho trovato solo ricette di tutti i giorni. Posso ancora leggerlo, ma non è più corretto chiedere.

Non posso gestirlo con il motore, mi dispiace!

[Riccio sparsi]

Riccio sparsi, Una volta ho letto una ricetta complessa per questo piatto nel libro di cucina di Khmelevskaya. E nel programma "Principi di Lazerson" si parlava anche di bigos.

Sulla questione della salsa McDuck, dopotutto, c'è una composizione sulla confezione: acqua, sciroppo di glucosio-fruttosio, purea di albicocche, zucchero, addensanti E1422, E 415. salsa di soia, una miscela di spezie, sale, verdura raffinata deodorata olio, acido acetico, senape in polvere, aroma naturale "Apricot", conservante E 211, coloranti E 150 d, E 160 s-uv, ho visto a malapena questa piccola stampa (e come sta tutto in una piccola scatola), lo stesso albicocca

ancora albicocca

Inoltre, chiediti quale proporzione di purea di albicocche è nella massa totale di tutto lo Yeshek, e perché aggiungere "aroma naturale" Albicocca ""?

A chi chiederò (ma il pomodoro sicuramente non c'è)

Vergine, dimmi arrogante
Nel fine settimana ho marinato le cipolle per insalata (aceto di mele e acqua 1: 1 circa), le ho messe in frigorifero e grattugiate. Mi sono ricordato solo di questa mattina. Puoi mangiarla, questa cipolla?
Scusa per l'offtopic. Sono stupido, e in questo thread le ragazze rispondono rapidamente

[Irina]

Irina, e sho è fatto per lui ... mangia!

[Irina]

Irina, e sho è fatto per lui ... mangia!

Ebbene sì ... Per me è ancora più buono quando è sdraiato.

Grazie, vergini!
La testa fa fatica a pensare. So tutto, ma dubito di tutto

[Sono bellissima]

Sono bellissima, Khmelevskaya ha proprio questo, grazie!

[Riccio sparsi]

Riccio sparsi, Ecco qui! Ora stiamo aspettando sul nostro sito web una ricetta passo passo con le immagini.
Per riferimento: i crauti sono già in negozio

Non sono stato beccato, ma l'ho fatto. A proposito, è maturato anche un secchio di crauti

wow, sono parsimoniosi e mi interessava la ricetta del riccio. Ma non c'è ancora cavolo.

Quindi sembra che non ci sia ancora nessuna ricetta dal riccio, ma siamo pazienti, aspetteremo

Quindi sembra che non ci sia ancora nessuna ricetta dal riccio, ma siamo pazienti, aspetteremo

la cosa principale è che anche il riccio non si disperde come è apparso. in qualche modo agganciato alla ricetta ... o meglio un accenno alla ricetta.

in qualche modo agganciato alla ricetta ... o meglio un accenno alla ricetta.

Ragazze, per te:

La famosa scrittrice polacca Joanna Chmielewska ha calcolato: se cucini tutto con benefici per la salute e fai tutto come raccomandato (sbucciare, tritare, grattugiare fine e grosso, friggere, portare a ebollizione e mettere da parte, guardare la padella con le ore tra le mani e aggiungere ai suoi singoli ingredienti, cuocere a fuoco lento, ecc., ecc.), quindi dovrai passare in cucina ... 23 ore 10 minuti.
Semplicemente non c'è più tempo per mangiare. Ma devi ancora avere tempo per lavorare, dormire, leggere, vivere alla fine ...
Pertanto, Joanna Chmielewska consiglia alle donne di cucinare rapidamente o per un uso futuro.
Invita i suoi lettori a cucinare il suo principale piatto segreto: i bigos.
Questo è un classico (menzionato sin dai tempi di Sigismondo III, così come nei libri di Mickiewicz e Sienkiewicz) piatto invernale della cucina polacca: il bigos viene tenuto al freddo per diverse settimane.
Ma guarda cosa sta succedendo fuori dalla finestra e capirai: è ora di prendere in mano coltello e mestolo.
Pani Ioanna afferma che un buon bigos dovrebbe essere cucinato per 3 giorni, e preferibilmente 2 settimane.
"Non otterrai mai un buon bigos se hai bollito i funghi oggi, stufato il cavolo e mangiato domani", è convinta.
In linea di principio, puoi stufare tutti gli ingredienti in un giorno, ma questo non sarà il bigos giusto.
Nelle locande, i calderoni con questo piatto non venivano affatto rimossi dal focolare, semplicemente aggiungevano cibo secondo necessità. Bigos languiva di notte sui carboni freddi, al mattino si riscaldava di nuovo ...
Più cicli simili, più gustoso.
Avrai bisogno:
Due tipi di cavolo - cavolo bianco e acido - in un rapporto 2: 1.
Se non fermenti tu stesso il cavolo, è meglio acquistarlo nel negozio.
Il nostro bazar non è adatto, perché la cosiddetta maturazione precoce viene preparata per la vendita, aggiungendo aceto.
La principale differenza tra quella polacca è la grande quantità di sale e la quasi totale assenza di carote.
Diversi tipi di carne - maiale, vitello, carni affumicate - in un rapporto 2: 1: 1.
Funghi: freschi, secchi o in scatola (a seconda della stagione).
Preferibilmente bianco. Ogni casalinga stessa determina quanti funghi mettere, ma idealmente dovrebbero essere almeno 100 g.
2 cipolle grandi
Spezie (foglie di alloro, pepe nero, cumino, bacche di ginepro)
Prugne e uvetta (100 g)
Mela acida
Vino rosso (bicchiere)
Processo di cottura
Soffriggere le cipolle tritate grossolanamente in una padella profonda di ghisa sullo strutto.
Aggiungere grandi pezzi di maiale e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Quindi devi tagliarlo a cubetti.
Contemporaneamente, sul secondo fuoco in una casseruola capiente, mettete a cuocere il cavolo cappuccio bianco tagliato a listarelle sottili.
Quando diventa trasparente, adagiarvi sopra la carne di vitello e metterla a cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.
Sul terzo fuoco a fuoco basso mettete un calderone in cui unite i crauti (sciacquandoli) e i funghi (se trovate solo quelli secchi, vanno messi a bagno per primi).
Dopo un'ora (secondo la signora Joanna - il giorno successivo) metti tutto il cibo in una pentola profonda.
L'oca della nonna è la migliore. Aggiungere la salsiccia affumicata (o la pancetta), tagliata a cubetti, le spezie.
Mescolate bene e cuocete a fuoco lento finché la carne non sarà tenera. Il liquido in eccesso deve essere evaporato. Quindi togliere dal fuoco, bagnare con il vino e mescolare ancora.
Il giorno successivo, aggiungere le prugne e l'uvetta nella teglia (secondo le regole, sono ammollate nel cognac) e far bollire i bigos per altre 2 ore circa.
Aggiungere acqua (o un altro mezzo bicchiere di vino) se necessario. Dopo aver tolto dal fuoco, porta i bigos fuori sul balcone se fuori è inverno.
Il terzo giorno, ai bigos si possono aggiungere pollame o costine di maiale fritte. E spegnilo di nuovo.
Il bigos finito è di colore bronzo scuro, come gli utensili della nonna. I nostri antenati lo servivano con pane di segale nero e un bicchiere di tintura nazionale.

Ragazze, per te:

Galyunya, sei un essere umano !!!!!!!!!!!!! Grazie. dovrà fermentare urgentemente il cavolo cappuccio. Dopotutto, questo può essere cucinato in un cartone animato. Posso immaginare quanto sia delizioso !!!!!!!!!

Alla vostra salute !!!

Oh, mammaia, rzhunimagu
La ricetta è solo per me, ne farò un po 'per un mese, a meno che ovviamente Tumanovna non condivida il suo cavolo

Oh, mammaia, rzhunimagu
La ricetta è solo per me, ne farò un po 'per un mese, a meno che ovviamente Tumanovna non condivida il suo cavolo

nessun problema. schiacciamo per due? vuoi sarà per te un regalo di Capodanno

Irka, se è così aspro da pizzicare la lingua, sarò felice fino alla follia !!!!!!!!!

Gal, Duc, ho anche trovato una descrizione etnica, ma hotzza, in modo che una persona, anche un riccio, scatta una foto di tutto con il mento, la emette, poi risponde ooh-ahi e risponde alle domande. E non è così interessante!
Siamo tutochki, come in quella battuta: "E un bacio?"

[Ragazze]

maiale bollito classico - la carne viene stagionata in salamoia per 1-3 giorni. Per 1 litro, vengono presi 2 cucchiai. l. salgemma

Per cuocere la carne in un pezzo, sale, devi mettere 20-25 grammi per ogni chilogrammo di carne.

Ragazze, Non ho capito bene ...

Poiché è ancora più corretto / affidabile), calcola la quantità di sale per 1 litro d'acqua o per 1 kg. carne ?

Sciogliere il sale nell'acqua

Tanechka, non è necessario far bollire la salamoia?

Irka, se è così aspro da pizzicare anche la lingua, allora sarò felice di follia !!!!!!!!!

bene, ci proverò.

Siamo tutochki, come in quella battuta: "E un bacio?"

[più affidabile]

Poiché è ancora più corretto /più affidabile), calcolare la quantità di sale per 1 litro d'acqua o per 1 kg. carne ?

Tanechka, non è necessario far bollire la salamoia?

Esatto, 1 kg. carne prendere 20-25 grammi di sale e scioglierla in acqua. Basta pulire l'acqua dal filtro, cruda.
Centimetro. tasso di riempimento del sale Sale: appendere in grammi?

La carne è garantita per essere ben salata