Sto cercando una ricetta sul nostro forum

[Elena]

Elena, portare a ebollizione il siero di latte, versare il latte e mescolare fino a quando non si sfalda, quindi gettare in uno scolapasta o una garza

[k @ wka]

k @ wka, A volte sostituisco il kefir con latte cotto fermentato, risulta cagliata sciolta

A volte sostituisco il kefir con latte cotto fermentato, risulta cagliata fusa

Il contenuto di grassi aumenterà se il latte normale viene sostituito con latte cotto !!!

Bene, latte cotto fermentato al posto del kefir, ovviamente ...

[Uncinetto]

Uncinetto, Esattamente!

portare a ebollizione il siero di latte, versare il latte e mescolare fino a quando non si sfalda, quindi eliminare in uno scolapasta o una garza

fare e viceversa:
Versare il siero di latte ghiacciato nel latte bollente, mescolare lentamente una volta. Il latte inizierà a rapprendersi.
Ecco come viene prodotto il formaggio Panir.

[V-tina]

V-tina, mamusi, Grazie. Di quanto siero di latte hai bisogno per litro di latte?

Sveta, NON faccio la ricotta in questo modo.
Ma a volte faccio il formaggio. In questo caso, il siero non è necessario fresco, ma in piedi per un paio di giorni. Sour, bruciante. Per 1,5 litri di latte, puoi prendere 0,5 litri di siero di latte. Sto facendo circa.

[Svetlana]

Svetlana, Faccio tutto di vista, quanto c'è, senza misurare, perché non importa. Non so niente di formaggio, devi provarlo, ma ho sempre cucinato questo tipo di cagliata per i bambini, mezza casseruola di siero di latte, beh, è ​​ml. 600-700 da qualche parte e latte, probabilmente lo stesso. La resa dipende dal latte, dal negozio, di regola esce poco, da casa uno in più, ma sempre in modi diversi

Hai provato la ricotta con latte sul siero di latte?

No, non l'ho provato. Ho fatto con il latte di campagna in modo leggermente diverso. Il latte fermentato è stato versato con latte fresco bollente in rapporto 1: 2. Per 3 litri di latte acido ho preso 1,5 litri di latte fresco. Versare, mescolare, coprire e raffreddare leggermente. Quindi piegalo su una garza o organza. Si scopre una cagliata molto gustosa.
Sto aspettando la mia mucca, lo farò di nuovo

È un peccato, non sono rimaste mucche nel nostro villaggio, ma prima della guerra si diceva che fosse stata una mandria di 100 capi

A volte sostituisco il kefir con latte cotto fermentato, risulta cagliata fusa

Non ho dubbi che sia molto gustoso, adoro il latte cotto e il latte cotto fermentato. Ma ............. un po 'caro, comunque

Sveta, NON faccio la ricotta in questo modo. Ma a volte faccio il formaggio. In questo caso, il siero non è necessario fresco, ma in piedi per un paio di giorni. Sour, bruciante. Per 1,5 litri di latte, puoi prendere 0,5 litri di siero di latte. Sto facendo circa.

Rita, l'ha annotato. Ci proverò. Paneer al limone. Non mi è piaciuto il succo.

siero mezzo pentolino, beh, è ​​ml. 600-700 da qualche parte e latte,

Tina,

Ragazze! E qualcuno ha provato / visto / sentito / sa ... C'è okroshka con le aringhe? Per qualche ragione mia madre ha iniziato a parlarne ieri. Non capivo, scherzosamente o seriamente, ma se dovesse succedere, lo cucinerei per lei.

C'è okroshka con le aringhe?

Aringa salata - 100 grammi
Salsiccia bollita - 200 grammi
Uova - 2 pezzi
Cetrioli - 2 pezzi
Patate - 3 pezzi
Cipolle verdi (mazzo) - 1 pezzo
Dill - - Da gustare
Kvas - 1,5 L
Sale - - A piacere
Panna acida - - A piacere

[Cirre]

Cirre, Wow! Grazie! Quindi, le salsicce sono un po 'laccate con le aringhe ... Va bene, proviamo!

[Irina]

Irina, il forum ha una discussione
Okroshka e bevande fredde fatte in casa # 23

[Vesta]

Vesta, grazie, sono corso a guardare!

[Ikra]

Ikra, Non ho sentito parlare di okroshka con le aringhe, ma ho mangiato il pesce in modo più nobile, con il rosso. Le verdure erano, come al solito, versando siero di latte o kvas.

[k @ wka]

k @ wka,

a volte vendiamo merci con una data di scadenza con sconti del 30% e del 50%, lo prendo sempre se lo vedo, ecco perché ottengo tutto molto budget.Ma in Bielorussia non esiste una cosa del genere, sono solo di Minsk, il che mi ha colpito, il mare di latte e il fresco è molto difficile da trovare, tutto ha già 3-5 anni. Ho iniziato a badare al latte che ho comprato ieri diventato acido

Non ho dubbi che sia molto gustoso, adoro il latte cotto e il latte cotto fermentato. Ma ............. un po 'caro, comunque

Quindi puoi preparare tu stesso il latte al forno a MV. E poi da esso ryazhenka.

Quindi puoi preparare tu stesso il latte al forno a MV. E poi da esso ryazhenka

Ma non ho ricevuto latte cotto. Anche il colore non è cambiato. Né colore né sapore.
Forse non ho fatto quello che ho fatto bene, ma tutto era secondo le istruzioni. Dovrò riprovare

Ma non ho ricevuto latte cotto.

Se si tratta di latte acquistato in negozio, il risultato non è prevedibile. Latte quaranta volte prima del negozio già in elaborazione... Prendi una mucca naturale da un commerciante privato: è * cruda *, quindi fai qualsiasi cosa con essa

[Galya]

Ma non ho ricevuto latte cotto. Anche il colore non è cambiato. Né colore né sapore.

Galya, forse questo aiuta, ad esempio

Latte al forno, fatto in casa (multicooker Marta MT-1989) (Amministratore)

C'è okroshka con le aringhe?

Cucino okroshka con salmone leggermente salato, loro adorano il mio, ma in qualche modo non mi è capitato di usare le aringhe.,

E se fosse davvero gustoso ?!

E anche okroshka molto gustosa con pesce bollito e okroshka con funghi.

E adoriamo l'okroshka con il pesce! Circa cinque anni fa ho mostrato okroshka su kefir con pesce essiccato, è molto gustoso!

[mamusi]

Ma a volte faccio il formaggio. In questo caso, il siero non è necessario fresco, ma in piedi per un paio di giorni. Sour, bruciante. Per 1,5 litri di latte, puoi prendere 0,5 litri di siero di latte. Sto facendo circa.

mamusiQuanto mi sono imbattuto in quello che stavo cercando! Dimmi, ma prendi il siero di latte con i resti / particelle di ricotta? Confesso - lascio solo un litro di siero di latte dopo aver fatto la ricotta, in breve, ne verso due terzi - beh, non mi serve di più. Quindi, dovremmo prendere il primo siero di latte o con il sedimento? Sul fatto che il siero di latte dovrebbe ancora diventare acido - ho capito

E non aggiungi cloruro di calcio in modo che il paneer non si sfaldi più tardi? Ho appena messo il paneer nel curry a pezzi

[qualunque]

prendo qualunque siero. Se solo fosse acido. Meglio lasciarlo sul tavolo durante la notte.
Per quanto riguarda il calcio ... No, non lo faccio.
Non ti parlerò dei pezzi. Non l'ho tagliato a cubetti. Lo ottengo abbastanza morbido dopo l'oppressione. Ho tagliato in piatti paffuti e mangio con pane nero Borodino. Questo è ciò che amo di più.
Pertanto, non ho provato altre opzioni. Non ho aggiunto le uova, ma puoi.
A volte preparo Adyghe con uova e panna acida. Ho già scritto come ~ la gente ha chiesto. Non ricordo dove

[ALTAMENTE!!!!]

Lascio solo un litro di siero di latte dopo aver preparato la ricotta, in breve, ne verso due terzi - beh, non mi serve di più.

Non versare il siero di latte !!!!
Puoi aggiungere qualsiasi succo o nettare, anche da un sacchetto, e zucchero, se non dolce. E andrà a finire ALTAMENTE!!!! bevanda gustosa e salutare.
Questo è venduto nei negozi, simile ... ma lì E una quantità infinita, ma la nostra è più naturale e salutare.
Mio marito beve siero di latte salato

Se si tratta di latte acquistato in negozio, il risultato non è prevedibile.

Il nocciolo della questione è che il latte non viene acquistato in negozio, ma da una mucca di campagna.
Dopo 8 ore nel fumetto, praticamente non è cambiato, solo un tipo di grasso o olio, non so cosa sia, ma qualcosa del genere galleggiava sopra

Bevande a base di siero di latte

Bevanda a base di siero di latte, miele (Amministratore)

Bevanda di siero di latte con succo di pomodoro (Amministratore)

Kissel al lampone su siero di latte (Amministratore)

Bevanda al siero di latte con acqua minerale e miele (Amministratore)

Ragazze e ragazzi, beh, forse i ragazzi ci leggono ancora, ho una domanda. Ieri abbiamo celebrato il giorno della Marina e fatto le cotolette turche al köft. Secondo la ricetta, ci mettono la soda schiacciata con succo di limone, e non poco: 2 ore per 1 kg di carne macinata. l. soda spenta con succo di 1 limone. Ecco perché la soda nelle cotolette? Quali sono i pensieri su questo argomento, non penso che per la friabilità, ci sia la soda in fache - Non penso a nulla, questo non è impasto ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, probabilmente per scioltezza, perché la soda schiacciata emette gas. A parer mio

[Svetochka]

Svetochka, beh, in qualche modo non posso crederci, mi sembra che se la carne macinata è ben sbattuta o mescolata, non andrà peggio, i nostri uomini hanno fatto, e poiché la ricetta avrebbe dovuto farlo.Quindi nella ricetta, la carne macinata con soda spenta deve essere conservata in frigorifero per un altro giorno: tutto il gas andrà via, come mi sembra

[Ranuncolo]

Ranuncolo, mia suocera aggiungeva sempre la soda schiacciata al trito della cotoletta. Io no. Non ho mai notato molta differenza.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, questo probabilmente lo sa solo il tecnologo. Ma se questo è un piatto nazionale, allora per decenni o secoli tutto è stato verificato. È interessante confrontare con e senza soda. Fai una piccola parte senza bicarbonato di sodio e guarda.

Ma se questo è un piatto nazionale, allora per decenni o secoli tutto è stato verificato.

Sì, la ricetta è stata portata dalla Turchia, ma ci sono descrizioni con la soda su Internet, la prossima volta proveremo davvero a far parte della soda e parte senza di essa

Ragazze, ho una domanda ...
Da qualche parte ho incontrato una ricetta come "zafferano da fiori di calendula", forse qualcuno l'ha vista, non la trovo.
Ora sono sbocciati sul mio balcone, ma cosa e come non ricordo ..

[Ksyusha]

Ksyushaè?

Zafferano Imereto (kubanochka)

[gala10]

gala10, Galyun sì, grazie!

Oh, Galya, l'ho fatto prima

[Ranuncolo]

Ecco perché la soda nelle cotolette?

Ranuncolo, ha trovato informazioni interessanti sulla soda, viene aggiunta alla carne macinata per tenerezza e ariosità, la soda ammorbidisce la carne e non solo

🔗trucchi-pro-soda-ebraici- / 998493216834651 /

[win-tat]

win-tat, Tan, informazioni utili sulla soda. Mi sono ricordato che mi addormentavo con la soda il fegato tagliato a pezzi. È sempre risultato morbido e tenero.

[Luda]

Luda , abbiamo una ricetta qui

Filetto di pollo "Pezzi di maiale" (Luysia)

Anche lì viene aggiunta la soda al filetto di pollo e, grazie a ciò, l'odore di pollo scompare e la carne diventa succosa e tenera.

[Tatyana]

Tatyana, grazie, ora è chiaro, denaturazione e idrolisi delle proteine, per sempre! Non splendore, ma morbidezza!

Ragazze! Salva! E chi conosce la ricetta delle torte di cialda, in modo che siano fragili e ariose come quelle del negozio?
Ieri ho infornato acqua, farina, olio vegetale secondo la ricetta, l'ho sbattuto e ho persino aggiunto un po 'di soda, ma si sono rivelati in qualche modo duri e non ariosi, più simili a pagnotte che a torte!
Ma ho comprato appositamente una vecchia piastra per waffle per il gas in modo da poter cuocere waffle così leggeri! Bene, adoriamo le torte waffle!

[Irina]

Irina, i wafer al burro sono generalmente fragili

Waffle - ricette per una piastra per waffle

Sommario delle ricette per waffle maker

cerca la tua opzione

No, non un'opzione! Conservare non untuoso! Sono asciutti e insipidi! Ho solo bisogno di un'opzione, come i classici waffle da negozio, senza burro e zucchero!
Grazie mille per il link, vado a leggere cosa c'è!

Sono asciutti e insipidi!

Ahh .. guarda cosa vuoi.

A casa, è improbabile che un tale risultato venga raggiunto. Quelli industriali sono cotti con una tecnologia diversa: c'è una sorta di cottura quasi istantanea. E la composizione dell'impasto, sì, semplice: acqua + farina + burro + lievito. L'ho fatto all'inizio degli anni '90, quando c'era una grossa email. macchina per cialde per cialde sottili. Croccante, ma non uguale a quella del negozio. I bambini hanno fritto tali waffle, ma hanno mangiato immediatamente, mentre erano croccanti.
Abbiamo il bicarbonato di sodio e nell'industria c'è l'ammonio.

Ecco un altro sguardo. le ragazze provano 🔗

avremmo tale

Ho bisogno esattamente dell'opzione, come i classici waffle acquistati in negozio,

No, non funzionerà. Quando c'è il desiderio di fare una torta waffle fatta in casa, compro questi waffle nel negozio.

E nella tua piastra per cialde cuocerai deliziosi waffle sottili e attorciglierai tubi o corna.

Ragazze, mi avete sconvolto! Beh, ho pensato che avrebbe funzionato! Ma come nell'epica epoca sovietica i commercianti privati ​​preparavano tali waffle e li vendevano dalle loro mani?
Ebbene l'ammonio non è un problema! Ce l'abbiamo in qualsiasi mercato!

[Irina]

Irina, hai provato questi?

Cialde di pane semplici (Lika)


Ricorda molto le coppe gelato