Chips di pomodoro con spezie

[1. pomodorini multicolori + sale gremolata secca]

Chips di pomodoro con spezie

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
pomodoro fresco "crema"	5 kg.
sale	2-3 cucchiaini
olio vegetale (oliva)	2-4 st. l.
spezie diverse	2-3 cucchiaini

Metodo di cottura

• Asciugatrice elettrica Ezidri Snackmaker FD500,
• Modalità alta (alta) 60 ° C.
• Modalità bassa (bassa) 35 ° С;
• Prendiamo pomodori di consistenza rossa, matura, densa senza vuoti all'interno.
• Tagliate i pomodori a cerchi regolari, spessi circa 5 millimetri. Ho tagliato su una grattugia Burner.
• Aggiungere olio vegetale, sale, spezie ai pomodori, mescolare delicatamente
• 
• Metti subito le teglie più asciutte in modo che i pomodori non fuoriescano dalla spezia.
• 
• Impostiamo la modalità Alta (alta) a 60 ° С e la portiamo a prontezza. Quindi passiamo a Basso (basso) 35 ° С per un altro paio d'ore per correggere l'asciugatura.
• Durante il processo di essiccazione, riorganizziamo i pallet, cambiamo la loro posizione, per un risultato di asciugatura migliore, soprattutto quando c'è un gran numero di pallet: ho ottenuto 10 pallet ben imballati.
• Le patatine si sono asciugate per circa 12 ore e altre 2 ore a bassa temperatura.
• E il risultato!
• 
• Dato che mi sono lasciato prendere la mano dalla preparazione del mio sale aromatico con le spezie, ho provato ad applicare il sale ai pomodori.
• 1. pomodorini multicolori + sale gremolata secca Come additivi principali: aglio + basilico verde.

• Sale da cucina "gremolata secca" (Amministratore)

• 
• Tritare i pomodori su una grattugia Berner dal lato largo, grattugiare l'aglio (non nella polenta, ma con sottili "vermi"
• 
• Mettere i pomodori in una ciotola, aggiungere il basilico verde fresco affettato, l'aglio, il sale aromatico, mescolare delicatamente (in modo da non danneggiare i pomodori), lasciare riposare per circa 10-15 minuti (in modo che il sale venga assorbito e l'eccesso il liquido è andato)
• 
• Stendere su un essiccatore e asciugare per circa 10-12 ore ad alta temperatura.
• 
• 
• 2. Crema di pomodori e sale da cucina con pepe e zucchero Come additivi principali: aglio + basilico verde
• 

• Sale da cucina (miscela di stagionatura) (Amministratore)

• Totale da 7 kg. il pomodoro e le dita multicolori si sono rivelati 600 grammi di pomodoro secco! Sia risate che peccato! )))) Per essiccare i pomodori per tre giorni, in diverse visite, ma non c'è niente da mangiare!))) Se masticate come patatine ... poi finiranno la sera!)))
• Lo considererò come una preparazione preliminare di un pomodoro, per un ulteriore utilizzo, ad esempio, per

• Condimento "pomodori secchi con aglio e basilico" (Amministratore)

Nota

Deliziose patatine leggermente oleose, con un sapore di spezie, un po 'salate!

Mi sono piaciute le patatine nel gusto e nell'aspetto, sono perfette per stufare la carne!

L'unico inconveniente è che dopo l'essiccazione, tutti i pallet sono stati lavati dall'olio!

Cucina con piacere e buon appetito!

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i miei pallet vengono lavati ogni volta. poiché i pomodori scorreranno, accadrà qualche altra catastrofe. quindi non è niente e non è uno svantaggio.

Lo farò sicuramente! nel fine settimana penzolo al mercato per un'altra partita di pomodori. Io lo farò. e weeeeeeeeeeee !!!!! Mangerò tutto da solo. perché beh, mi piacciono molto questi pomodori!

Nooooooo, ora passo davanti alla borsa vicino alla periferia perché voglio mangiare tutto! ma nizzyayaya! devi stare attento, d'inverno sembrerà ancora più buono ...

ahhh, Admin! Ho appena fatto anche le chips di pomodoro ieri

solo per me si sono rivelati come una vera patata.
può ricordare chi. Le nostre patatine erano vendute in scatole di cartone.
lunghe strisce rettangolari. gustoso

Ho fatto qualcosa del genere
delizioso straordinario

Ho aggiunto farina di riso e olio d'oliva alla passata di pomodoro.

sta solo volando via
crunch, crunch con tutta la famiglia

ora mescolato di nuovo.più farina. guarda cosa succede

quindi vogliamo vedere cosa succede! preferibilmente una ricetta separata

ahhh, Admin! Ho appena fatto anche le chips di pomodoro ieri

Ora l'ho mescolato di nuovo. altra farina. guarda cosa succede

VOGLIAMO VEDERE !!!! Una ricetta a parte !!!

La mia Isidrushka funziona. I pomodori si stanno seccando.

Grazie mille per la ricetta.

La mia Isidrushka funziona. I pomodori si stanno seccando.

Grazie mille per la ricetta.

Alla vostra salute!

Non vedo l'ora, come ti è piaciuto il gusto?

[Admin]

Admin, la figlia è una fan del pomodoro. Ci è piaciuto molto.

Li ho messi in un barattolo sterilizzato e chiusi con un coperchio di metallo. Spero davvero che non si ammuffiscano nel tempo.

Farò di più. Oggi ho corrotto i pomodori.

[Admin]

Admin, la figlia è una fan del pomodoro. Ci è piaciuto molto.

Farò di più. Oggi ho corrotto i pomodori.

SUPER!!!! Alla salute

Il cuoco, se non si asciuga nemmeno un po ', si ammuffisce ((((((
beh, almeno ce l'ho
dimmi dopo come farai

Il cuoco, se non si asciuga almeno un po ', si ammuffisce ((((((
beh, almeno ce l'ho
dimmi dopo come farai

La figlia ha preso la lattina. Io chiederò. E se lo metti in frigorifero?

anche in frigorifero, da qualche parte tra mezzo mese di sicuro.

Riempili completamente di olio, forse rimarranno nell'olio più a lungo.

ma questo non si applica a ben essiccati. stanno alla grande

Ho fatto un barattolo con il burro. L'ha presa il più grande. Solo che non durerà a lungo. E ai più piccoli sono piaciuti di più i pomodori senza olio.

Quando le patatine sono state spinte nel barattolo, hanno sgranocchiato. È anche interessante se sono finiti o meno.

Ragazze, non calunniate

Già, patatine sottili, ben essiccate, sono sempre ben conservate, ho avuto una lattina sul balcone per un paio d'anni senza olio.

Se non c'è umidità, andrà tutto bene!

Le patatine con spezie e burro sono fantastiche!

[Admin]

AdminLe tue parole sono un balsamo per la mia anima.

Sì. su questo e sul discorso. devono essere privi di umidità
Capisco che io stesso non ho trascurato.
non schiacciare ogni pezzo.
con la pratica, la comprensione arriverà, spero

Prendi anche le mie chips di pomodoro: nyam: ho aggiunto l'aglio ai condimenti. Mi siedo e aspetto l'inverno!

Mi siedo e aspetto l'inverno!

Pensi di poter aspettare? La borsa finirà presto!

Ho pensato di fare un paio di sacchetti, è molto gustoso cucinarli, soprattutto sui pomodori sott'olio con spezie

[Admin]

Admin, se non è difficile, mi sai dire dove aggiungi i pomodori? All'improvviso, non cucinerò qualcosa ei pomodori finiranno.

Qui ho aggiunto al riso https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142745.0 insieme alla miscela essiccata

Di recente ho preparato l'agnello, in umido con le verdure e al posto dei pomodori crudi ho aggiunto nell'olio essiccato al sole - la salsa si è rivelata SUPER gustosa! Il colore è pomodoro, scuro, il gusto di una vera salsa di pomodoro con spezie - in generale, devi provare.

Voglio fare così il petto di manzo sulla cartilagine!
Aggiungo un po 'di pomodori, ad esempio 8-10 patatine per 500-600 grammi di carne

[Admin]

Admin, grazie mille, proverò.

[Admin]

Admin, se non è difficile, mi sai dire dove aggiungi i pomodori? All'improvviso, non cucinerò qualcosa ei pomodori finiranno.

Guarda qui
Spezzatino con cosce di agnello e anatra, con chips di pomodori secchi https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143298.new#new

A casa mi sono imbattuto in un sacchetto di pomodori secchi che ho portato da poco da Tallinn, il peso del sacchetto è di 100 grammi, il costo è di circa 2-3 euro. A quel tempo, mi sembrava che questo fosse un prezzo accessibile e non mi sarei preoccupato di asciugare i pomodori quest'anno, queste patatine mi sarebbero bastate, ma ho portato solo 3 sacchetti.



Qui, nella foto a sinistra, pomodori acquistati, italiani! Solo fette di pomodoro acide e piatte a piacere

A destra ci sono le chips di pomodoro che ho cucinato in un essiccatore elettrico! Le mie patatine con spezie e olio vegetale! Yummyyyyy!

Mi sono piaciute così tanto le mie patatine per il gusto che ho cucinato patatine fino a 15 kg. pomodori freschi - alla fine, sono risultati circa 1,5 kg. patatine di pomodoro secco!

Se confrontiamo il costo delle patatine importate e fatte in casa, il mio si è rivelato molto più economico! Un'opzione redditizia!

Nella foto, le patatine giuste sembrano molto più appetitose.

Nella foto, le patatine giuste sembrano molto più appetitose.

Lo pensavo anch'io E più gustoso!

Puoi dirmi cosa e dove conservi le chips di pomodoro? Se conservato in una dispensa in un barattolo di vetro, andrà bene? Non coperto di muffa? E quanto possono durare?

Puoi dirmi cosa e dove conservi le chips di pomodoro? Se conservato in una dispensa in un barattolo di vetro, andrà bene? Non coperto di muffa? E quanto possono durare?

Se le patatine sono ben asciugate, non hanno paura di nulla, compresa la muffa! Lo stesso vale per tutti gli spazi vuoti essiccati.
Conservo le mie patatine in un luogo buio della cucina, in un grande barattolo di plastica con un foro nel lato destro per la ventilazione. Dalla data dell'essiccazione non ne è diventato più nulla, il colore non è cambiato, sono anche croccanti e saporite. Penso che li terrò fino a quando non li mangeremo, ho cucinato molto in autunno
Prima di allora, tenevo le patatine in una scatola di corteccia di betulla.

Ho visto questo argomento ei miei occhi si sono illuminati! Ho tirato fuori il mio vassoio in silicone per mikra, un paio di minuti, e mi sto già divertendo! Grazie amministratore!

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Oh, fantastico, quanto velocemente! Larissa, alla tua salute!

Se le patatine sono ben asciugate, non hanno paura di nulla, compresa la muffa! Lo stesso vale per tutti gli spazi vuoti essiccati.
Conservo le mie patatine in un luogo buio della cucina, in un grande barattolo di plastica con un foro nel lato destro per la ventilazione. Dalla data dell'essiccazione non ne è diventato più nulla, il colore non è cambiato, sono anche croccanti e saporite. Penso che li terrò fino a quando non li mangeremo, ho cucinato molto in autunno
Prima di allora, tenevo le patatine in una scatola di corteccia di betulla.

Grazie! Per qualche ragione ho pensato che fosse necessario chiudere bene il barattolo o la borsa. In modo che ci sia un minimo di aria e umidità.
Ieri ho preparato il primo lotto di patatine e ne ho lasciate alcune sul tavolo in cucina, così sono diventate morbide e appiccicose dopo essermi sdraiato. Quindi ho pensato che forse l'umidità fosse stata risucchiata dall'aria ...

Grazie! Per qualche ragione ho pensato che fosse necessario chiudere bene il barattolo o la borsa. In modo che ci sia un minimo di aria e umidità.
Ieri ho preparato il primo lotto di patatine e ne ho lasciate alcune sul tavolo in cucina, così sono diventate morbide e appiccicose dopo essermi sdraiato. Quindi ho pensato che forse l'umidità fosse stata risucchiata dall'aria ...

Abbiamo un argomento "Come conservare", in cui condividiamo la nostra esperienza su cosa e come conservare - guarda attentamente.
Puoi conservarlo nel vuoto, chiunque voglia.

Esatto, le patatine possono diventare morbide sul tavolo, è umido in cucina, vapore dalle pentole, a seconda di dove e con cosa si trovano accanto, l'umidità è più alta di notte, e così via

Grazie! Sono andato a leggere

[Admin]

La raccolta in inverno continua)))
Pomodori profumati alle erbe provenzali, olio d'oliva e aceto balsamico.
Tritato su una grattugia Berner, essiccato nell'essiccatoio Isidri per 10-12 ore, sicuramente non me ne sono accorto)

Admincome sempre grazie per l'ispirazione!

[Admin]

La raccolta in inverno continua)))
Pomodori profumati alle erbe provenzali, olio d'oliva e aceto balsamico.
Tritato su una grattugia Berner, essiccato nell'essiccatoio Isidri per 10-12 ore, sicuramente non me ne sono accorto)

Admincome sempre grazie per l'ispirazione!

Irishka, si sono rivelate fette molto appetitose, GRANDI !!!

Mi piacciono molto queste patatine, aspre con le spezie, che puoi masticare così quando passi

Sono andato a tagliare i pomodori

Sono andato a tagliare i pomodori

Haha È delizioso, e in inverno è solo una manna dal cielo da aggiungere a diversi piatti, mi piace soprattutto nel pisello con lo stinco, la carne affumicata

Tanya, prova questi pomodori "Pomodori essiccati al sole, in agrodolce con salsa di soia" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140265.0

Tanya, grazie! Per non mangiare tutto in una volta, bisogna avere mooooolto forza di volontà) mentre giravo mezzo pallet è stato decisamente distrutto e mio figlio non l'aveva ancora visto))))) La sua prelibatezza preferita!

Tanyusha! Grazie mille per le patatine. Questo è ancora qualcosa di speciale (come si dice a Odessa) andrò a vedere il dolce e l'amaro. Fortunatamente il raccolto lo permette

[Ira, Tanya]

Ira, Tanya, ragazze GRAZIE !!! Crepa nel piacere e sviluppa la forza di volontà, preparandoti per l'inverno, è lungo

Tatyana, grazie mille per la ricetta. Peccato che io abbia solo 4 pallet, il prodotto finito non basta. Posso conservarli nel congelatore? altrimenti temo che lo mangeranno prima del tempo

[Natasha]

Tatyana, grazie mille per la ricetta. Peccato che io abbia solo 4 pallet, il prodotto finito non basta. Posso conservarli nel congelatore? altrimenti temo che lo mangeranno prima del tempo

Natasha, alla vostra salute!

Ma non lo garantisco se assaggiano le patatine, cercheranno ovunque. Conservo queste patatine in un barattolo di corteccia di betulla, sono molto ben conservate proprio in cucina e le uso di nascosto

Grazie per l'istruzione della ricetta !!!
L'inverno è dietro l'angolo
Prepararsi lentamente.
In un barattolo da un litro - pomodori secchi, in mezzo litro - pomodori secchi, con erbe italiane e olio d'oliva.

Sarà possibile anche per la pizza (sogni)

[Lena]

Lena, super collezione !!!

Aggiungo alla zuppa di cavolo, aggiungo zuppe e mi piace aggiungere zuppa di piselli alla zuppa, sono molto appropriate lì

Anche Tatyana, grazie per i pomodori, ho asciugato circa 15 ore in due corse, ho fatto riposare l'asciugatrice (la adoro)

basale scuro in alto non posso farne a meno

Helen, congratulazioni! Lasciate che i pomodori si dilettino in inverno, le zuppe e la zuppa di cavolo sono deliziose

Tatiana, dimmi, per favore, stai scrivendo della modalità alta - 60 gradi. È questa la temperatura massima del tuo essiccatore o quella consigliata per un pomodoro? È solo che la mia asciugatrice ha un massimo di 75 gradi. Grazie per la ricetta, adesso cucino.

Nella mia temperatura massima di 60 * e dalla mia esperienza è abbastanza sufficiente per rimuovere rapidamente la forte umidità del prodotto.
Inizio sempre ad asciugare a T * alta, per alcune ore, finché il cibo non si è raggrinzito e l'umidità visibile scompare dalle verdure. Quindi puoi ridurre T * e asciugare ulteriormente. Ma ottimale per il pomodoro è 50-55 * С.

Prova lo stesso per la tua asciugatrice, inizia in alto e poi in basso.

Tatyana, ancora una volta un enorme GRAZIE per la ricetta. Ho messo ad asciugare il secondo lotto. Per favore dimmi che chiami queste patatine al pomodoro. E i miei pomodori risultano essere un po 'elastici, nel senso di flessibilità. Non proprio come le patatine alla fragola, la fragola non ha alcuna flessibilità, si rompe con uno scricchiolio. È corretto o non ho finito di asciugare? Anche se si è asciugato un po 'più del tuo nel tempo ...