Bianchi da latte

Bianchi da latte

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	330 gr
latte	180 ml
lievito fresco	4 g
burro	25 g
sale	4 g
miele o melassa	1 cucchiaio

Metodo di cottura

• 1. Impasto: sciogliere il lievito nel latte caldo e, impastando con 200 g di farina, mettere a fermentare per 2,5 ore (io lo metto in forno con la luce accesa).
  
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• 2. Impasto: aggiungere all'impasto miele o melassa e aggiungere 130 g di farina in più passaggi. Impastare a bassa velocità per 3-5 minuti, fino a che liscio. Quindi aggiungere il sale e il burro fuso e continuare a impastare a velocità media per altri 5 minuti.
  
• L'impasto viene raccolto nella focaccia in un paio di minuti dopo l'introduzione dell'olio. Alla fine dell'impasto, l'impasto diventa elastico. Lasciar lievitare per un'altra 1 ora.
  
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• 3. Formatura: dividere l'impasto in due parti uguali. Formare 2 fagottini da ogni parte - circa 15 e 20-22 cm ciascuno e lasciar riposare per 5 minuti. Quindi, su un laccio emostatico più corto, metti una croce su una croce più lunga e fai 2 giri da sinistra a destra. Giralo di 180 gradi e avvolgi l'altra estremità del fascio nello stesso modo. Formare la seconda bobina allo stesso modo.
  
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• 4. Far lievitare 45 minuti e infornare a 200 ° per i primi 10 minuti. Quindi abbassare la temperatura e portare a prontezza (altri 10-15 minuti). Prima di infornare ungere le bobine con una miscela di latte e tuorlo.
  

Il piatto è progettato per

2 pz. 250-260 g l'uno

Programma di cottura:

forno

Nota

I bianchi sono semplicemente ariosi. Si tagliano bene, non si sbriciolano. Ottimo con burro, marmellata, formaggi a pasta dura e lavorati.
Buon appetito!

[Marinochka]

Marinochka, Sono venuto a trovarti di nuovo. Dopo una conoscenza di successo con i pani della domenica, ho deciso di cercare qualcos'altro di gustoso da te. Voglio qualcosa di più ricco e dolce. Ha attirato l'attenzione su questa ricetta a causa del nome, in primo luogo. E guardo la composizione, quindi sembra domenica, solo le proporzioni sono diverse. Ma c'è una differenza di gusto?

py. sy. Oppure mandami una ricetta per panini dolci al burro per il forno

[Irochka]

Irochka, Buonasera! La mollica è leggermente diversa nella tecnologia di impasto e la struttura della mollica è più densa.
E se vuoi un po 'di burro, fai attenzione ai panini alla menta e arancia. Possono essere fatti semplicemente con la vaniglia e l'impasto non è difficile e abbastanza veloce. I panini sono molto ariosi, non si raffermo per molto tempo.