Pane con zucca, formaggio ed erbe aromatiche

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Lievito naturale (ho segale, umidità al 100%)	200 gr
Balsamo di Riga (opzionale)	0,5 cucchiaini
Olio d'oliva	1,5 cucchiai. l.
purè di zucca	200 ml
Fruttosio (può essere sostituito da zucchero o miele)	1,5 cucchiai. l.
Latte in polvere	3 cucchiaini
Formaggio (aggiungere il segnale)	35 g
Dill (ho - fresco, gambi)	2 cucchiaini
Farina di segale sbucciata	200 gr
Farina di frumento	140 g
Farina di grano tenero 1 grado	45 g
Cumino	2 cucchiaini
stagionatura	pizzico
Basilico essiccato	1 cucchiaino
Aglio granulare (può essere fresco)	pizzico
Origano secco	2 pizzichi

Metodo di cottura

Stufare la zucca, schiacciarla nel purè di patate. Calmati. Impastare la pasta, il panino è rotondo, nonostante la grande quantità di farina di segale. Al segnale aggiungere il formaggio grattugiato finemente.
Formare il pane, fare dei tagli. Ho questi:
(Ho l'idea qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143823.0 )
Cuocere dopo la lievitazione. (I - in forno alla temperatura di 190 gr. 30 min., Riscaldamento superiore e inferiore; poi altri 30 min. A 160 gr., Solo il riscaldamento inferiore. Sul fondo del forno c'è una teglia con acqua)
"Lavare" il pane e lasciarlo riposare sotto un canovaccio sulla griglia per 30 minuti.

Il piatto è progettato per

800 gr

Tempo per la preparazione:

5:00

Nota

Il pane lievita molto velocemente!
Condimento "Decormix": semi di senape, pepe di cayenna, pepe nero, semi di cumino, cipolla e peperoncino tritati, coriandolo. Può essere sostituito con qualsiasi condimento per alimenti freschi.