Pane di mais di grano con formaggio (macchina per il pane)

Pane di mais di grano con formaggio (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
lievito pressato	11 g
Farina di frumento	370 g
Farina di mais	50 g
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaio. l.
latte in polvere	2 cucchiai. l.
panna acida (3 cucchiai. l.) + acqua	320 ml
formaggio a pasta dura grattugiato	25 g
aglio	1 chiodo di garofano
aneto fresco	2 cucchiai. l.
spezie per pizza	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Ho sbriciolato il lievito sul fondo del secchio. su di essi veniva setacciata la farina (grano e mais venivano mescolati prima della setacciatura). La panna acida è stata mescolata con acqua in un bicchiere graduato. Formaggio grattugiato immediatamente in un secchio ad occhio. Aneto e condimento aggiunti durante l'impasto.
• La modalità di cottura principale è di 4 ore, la dimensione della pagnotta è piccola, il colore della crosta è scuro, ma 4 minuti prima della fine della cottura, il forno si è spento, perché il pane era già ben dorato.
• La pagnotta si rivelò alta come un secchio, leggera, uniformemente rosolata, deliziosamente profumata e bella.
• Ha anche un ottimo sapore
• .
• Ecco una foto in sezione del pane:
• 

Il piatto è progettato per

749 gr

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

il principale

[Verunka]

Verunka, il pane si è rivelato bellissimo, impressionante! Il formaggio e la panna acida nell'impasto del pane danno sempre un risultato positivo - controllato!

Una richiesta a voi - sarebbe necessario indicare nella ricetta il modello della x / fornello in cui si ottiene tale pane!
Ed è consigliabile inserire un'altra foto del pane in un taglio, per noi questo è un chiaro esempio di cosa si ottiene dalla mollica di pane, molto indicativo!

E per favore indica nel tuo profilo il modello della tua stufa, il volume del misurino e il luogo di residenza: questo renderà più comodo comunicare con te

Il pane è bellissimo, l'ho inserito nel primo post

[Verunka,]

Verunka, pane fantastico !!! Posso immaginare che odore fantastico!

Sì, ragazze, il pane si è rivelato delizioso, ma questo è anche il suo aspetto negativo: ieri ho dovuto cuocere una pagnotta (questa volta francese) in modo che ci fosse qualcosa da mangiare al mattino.
Ho provato a cuocere il pane di mais per la prima volta ieri perché finalmente sono riuscito a comprare la farina di mais.
Ora ho di nuovo il mais nel mio HP, ma secondo una ricetta diversa e contemporaneamente oggi proverò il miglioratore di farina in questo pane.

lievito pressato 11 g - quanto è secco ???

[Oricat]

Oricat,
Il rapporto tra lievito secco e lievito crudo è di 1 a 3. Di conseguenza, se il lievito crudo è necessario 11 g, allora lievito secco 11/3 = ~ 3,7 g, cioè poco più di 1 cucchiaino. da HP

[Oricat]

Oricat,
Il rapporto tra lievito secco e lievito crudo è di 1 a 3. Di conseguenza, se il lievito crudo è necessario 11 g, allora lievito secco 11/3 = ~ 3,7 g, cioè poco più di 1 cucchiaino. da HP

Grazie!!! Ma sono stato guidato dalle ricette originali e ho messo 1 cucchiaino. - come nel pane di base. Ma, a giudicare dal kolobok, avrebbe potuto essere di più.

Il pane è super arioso! E che aromaaaat Grazie per la ricetta!

Sono molto contento che questo pane ti sia piaciuto!

Verunka, che tipo di spezie per pizza? quali spezie sono incluse?

Avevo lì - basilico, maggiorana e origano

grazie per la risposta domani cercherò di cuocere questo pane

Sembra delizioso aggiunto ai segnalibri, cercherò di ritrarre lo stesso

Ho sfornato super! proprio così da tempo e volevo il pane, adoro le erbe provenzali. Anche a mio marito è piaciuto. Quindi da noi

Sono molto contento che ti sia piaciuta la ricetta di questo pane!

Ora ho tirato fuori un sacchetto con le specialità che ho aggiunto a questo pane. La spezia si chiama Pizza & Casserole Seasoning. Contiene: origano, peperone rosso, peperoncino piccante, pepe nero, basilico, timo, coriandolo, sale e cipolle essiccate e aglio.
Produttore CYCORIA S.A.

Ho aggiunto un set di condimenti leggermente diverso, ma sono rimasto soddisfatto))

Irina PM!
Bene, giustamente, ognuno ha i propri condimenti preferiti. In generale, quando vado a cuocere il pane, di solito annuso tutto ciò che è dalle spezie e metto quello che mi è piaciuto questa volta, secondo il mio umore.

Grazie per la ricetta: lo cuocerò, ma il mio pane con farina di mais è sempre asciutto. Ho già sperato di preparare un delizioso pane di mais

Sarò felice se il tuo pane sarà delizioso!

Cosa facciamo con l'aglio?

Cosa facciamo con l'aglio?

Dato che l'autore Verunka non si vede sul forum da molto tempo, oserei presumere che mettiamo anche tre aglio su una grattugia fine e lo mettiamo nell'impasto insieme ai condimenti, se l'aglio va per condimento.
Bene, logicamente, si scopre anche che l'aglio deve essere grattugiato nell'impasto ...

Apparirà l'autore della ricetta: conferma le nostre supposizioni, quindi faremo aggiunte alla ricetta stessa

[Admin]

Admin, grazie per la risposta e indovina! Ma piuttosto, non aggiungerò l'aglio all'impasto, tendo a ungere di più la parte superiore del pane con l'aglio grattugiato

Cuoci per la salute: pane e formaggio sono sempre deliziosi! Ebbene, l'aglio è una questione di gusti.

Ciao a tutti!!!
Non sono apparso sul forum per molto tempo, perché il mio HP si è rotto dopo soli 3 mesi di lavoro. Ora sono stati portati via per essere riparati.
E ho sempre tagliato l'aglio a pezzetti nel pane, non uso una grattugia.

[Verunka]

Verunka, ieri hai cotto il pane. Mi è piaciuta molto la struttura e il gusto. Non c'erano spezie per la pizza, ho aggiunto erbe di Provenza e aneto secco. La prossima volta proverò senza erbe (il bambino non le ha prese davvero, non gli piacevano gli odori).
Hai provato a cuocere in forno? Vorrei fare sotto forma di baguette

A proposito di aneto ... Anch'io non tollero l'aneto secco nel pane ... e un gusto completamente diverso e un odore delicato dall'aggiunta di aneto fresco Tritare finemente e per 350-400 grammi di farina, 1-2 cucchiai è abbastanza. l. aneto - prova questa opzione - e se al bambino piacerà

[Admin]

Admin, forse hai ragione. L'aneto secco ha davvero giocato un ruolo chiave nell'odore. Lo sento anche chiaramente (anche il basilico è sfumato sullo sfondo). Proverò anche con il fresco.

ma sfortunatamente non ho ricevuto quel pane. L'inferno in Panasonic SD-ZB2502. Ho seguito tutto secondo la ricetta, anche se senza latte in polvere, ma non credo che la sua assenza abbia avuto un tale effetto. È un peccato, quindi volevo il mais

Dov'è il latte in polvere? Suppongo che sia lo stesso della panna acida? Mescolare in acqua?

Tipicamente, il latte in polvere viene aggiunto insieme alla farina (ingredienti secchi). Non è necessario aggiungere altro liquido.