Pane marinato ai funghi (forno) - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Pane marinato ai funghi (al forno)

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
marinata di funghi	200 gr
acqua	50 ml
Pasta madre francese idratazione al 100%	200 gr
lievito secco	0,5 cucchiaini
farina di frumento premium	400
olio vegetale	1 cucchiaio. il cucchiaio
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaino

Dopo aver mangiato un altro barattolo di deliziosi funghi porcini in salamoia, la marinata è rimasta. E anche alcuni - aromatizzati con aglio e olio aromatico. Per versarlo solo la mano non si è alzata. Di solito lo mando a una specie di pappa, ma la pappa era già lì. È rimasta solo un'opzione: il pane.
Quindi, mescoliamo tutti gli ingredienti alla velocità minima della mietitrebbia e lasciamo per 20 minuti.
Quindi impastare a 3 velocità per 5-7 minuti finché non si sviluppa il glutine. L'omino di pan di zenzero, in generale, è piuttosto morbido. concentrati sulla tua farina, forse la sua quantità dovrà essere aggiustata.
Lasciare riposare l'impasto finché non aumenta 2-3 volte. Mi ci sono voluti 1 ora e 10 minuti. Se vuoi fare a meno del lievito, naturalmente il tempo di lievitazione sarà più lungo.
Impastare la pasta lievitata, metterla unta d'olio sulla stuoia e formare una barretta, disporla in una forma rettangolare e far lievitare l'impasto fino ad aumentare di 2-2,5 volte.
Infornare a 220 gradi per 15 minuti con il vapore, quindi ridurre la temperatura a 180 gradi e infornare finché sono teneri. Il mio tempo di cottura totale è durato circa 35 minuti.
Raffreddare il pane finito su una gratella.