Pane contadino in una macchina per il pane

no, il forno è elettrico e tremendamente piccolo. Il secchio non ci sta dentro. Inoltre dovevo andarmene e non potevo tenere d'occhio il forno e spegnerlo in tempo. E poi ho messo HP in cottura 1h10m e dopo 2 ore sono tornato e ho tirato fuori il pane finito ... Non mi preoccupo per il tetto in questo caso, capisco che è rimasto oltre. Ma a mio marito non interessa affatto il tetto, l'importante è il gusto.

Ho cotto il tuo pane per la terza volta, solo ora completamente con lievito madre, dopo aver contato leggermente la quantità di acqua e farina. Si è rivelato così delizioso e bello. Ora, dal pane grigio a lievitazione naturale, questo è il mio preferito.

Se qualcuno è interessato alla ricetta del pane contadino a lievitazione naturale, eccola qui:

Per una piccola pagnotta:

Segale lievito naturale al culmine della crescita - 300 ml.

Acqua - 55 ml.

Latte - 100 ml.

Zucchero - 1 cucchiaio. l.

Sale - 1,5 cucchiaini.

Olio di girasole - 0,5 cucchiai. l.

Farina di grano tenero - 310 gr.

Farina di segale - 20 gr.

[Anna-Mish]

Anna-Mish, prego! Ma il fatto che la luce sia stata spenta è un male

tatyanochka, grazie per l'antipasto contadino

Quando sono già passato al lievito

E ora cuocio tutto il pane solo con la pasta madre. È vero, ci sono molte meno ricette per il pane a lievitazione naturale, quindi prendo le ricette per il pane a lievitazione naturale qui, le ricalco per il pane a lievitazione naturale e mi godo il delizioso pane. Ho cotto il tuo per la prima volta con lievito madre con lievito madre, la seconda volta con lievito madre di frumento e la terza volta con segale. Tutte le opzioni erano deliziose, ma la terza mi è piaciuta di più.

Ciao! Per la prima volta nella mia vita voglio cuocere il pane con la farina di segale, quindi potrei fare una domanda stupida, ma importante per me. Per favore dimmi, la farina di segale è setacciata? Sembra che abbia esaminato gli argomenti sul pane di segale, ma non ho visto la vagliatura. L'ho setacciato insieme alla farina di frumento, ma la buccia è rimasta nel setaccio, a quanto ho capito. Forse è anche utile?

Qualsiasi farina deve essere prima pesata correttamente e solo successivamente setacciata - qualsiasi farina!

La farina può essere di macinatura diversa, inclusa la farina di segale sbucciata o integrale, che include la crusca, in modo che rimangano nel setaccio. Dopo aver setacciato la farina, questa "buccia" deve essere inviata alla farina totale setacciata.

Per la farina e altri ingredienti per il pane, c'è una sezione chiamata Ingredienti per cuocere il pane https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 leggiamo e ricordiamo

[svetlanna]

svetlanna, Ha risposto Tatiana più che completamente. Non c'è altro da aggiungere.
Admin, Tatiana, grazie mille!

[Qualsiasi farina deve essere prima pesata correttamente e solo successivamente setacciata - qualsiasi farina!]

Qualsiasi farina deve essere prima pesata correttamente e solo successivamente setacciata - qualsiasi farina!
L'ho fatto. Ho setacciato la segale nel grano dopo la pesatura e mi sono rimasti 4 g di crusca nel setaccio, come dici tu. Ma, sfortunatamente, non c'era modo di aspettare una risposta e li ho gettati nella spazzatura. Ora il pane si sta raffreddando. Mi sembra che non sia lievitato bene, ho preso la quantità per un panino più piccolo.
Molte grazie per l'aiuto! Ovviamente ripeterò i pasticcini ancora e ancora.

Ecco come è andata a finire.

Pane abbastanza decente mi è piaciuto anch'io

Grazie per il supporto! Mi è piaciuto molto. Il sapore è simile al pane della nostra fattoria chiamato "Monastyrsky". Prima, prima di acquistare una macchina per il pane, la compravo sempre quando la trovavo. Ora posso fare lo stesso forno da solo. Mi piace con burro e tè.

è andato al forno)))

[svetlanna]

svetlanna, nonostante tutte le "avventure", il pane, secondo me, è stato un successo, che Tatyana ha confermato, ma ci si può fidare.

Mi piace con burro e tè.

Supporto al 100%. Bene Svetlana, per un tè

Impastare in HP per 750 gr. pagnotta. Cuocere in forno sul focolare.

Un pane completamente diverso. Molto morbido. La crosta più sottile.

Per favore, parlaci del panino, si attaccherà con forza, sbavando sul fondo del secchio? GRAZIE !!

[Elena]

Elena, questo pane contiene 3 parti di farina di frumento e solo 1 parte di segale. Pertanto, la regola del panino di grano funziona qui. Cioè, non macchia sul fondo del secchio e non si attacca a mani / pareti.

Grazie mille, cucinerò presto

macchiolina
tagliare domani

[Elena]

DI, Elena, anche con i semi. Sto aspettando il cutter.

Grazie per la deliziosa ricetta del pane! L'ho cotto in una macchina per il pane Zelmer. Questo è il mio secondo pane (il primo è stato cotto secondo la mia ricetta dalle istruzioni). Tutto è andato alla grande. Sono pieno di entusiasmo e voglio preparare qualcos'altro!

[Olga]

Olgainfornate alla vostra salute! Il pane è davvero delizioso. E grazie per il tuo feedback!

il malto di segale non rovinerà questo pane? Forse l'hai già provato - dimmi quanto aggiungere e come - basta versare o preparare il malto? Mi è piaciuta molto la tua ricetta originale - ora so cosa fare con la farina di segale acquistata. Fino al momento in cui ho familiarizzato con la tua ricetta, ho cotto il pane di segale, ovvero la crema pasticcera secondo la ricetta della macchina per il pane panasonic sdzb 2502 è estremamente raro - il motivo è la crosta dolorosamente spessa sulla pagnotta finita, ho dovuto aspettare fino a quando l'umidità della briciola passa nella corteccia e la ammorbidisce, in modo da non preoccuparti della sicurezza dei denti dopo aver mangiato. il risultato della tua ricetta è un pane piacevole con una crosta sottile e una mollica gustosa, ho chiesto del malto - solo per la voglia di sperimentare, per trovare qualcosa di nuovo, gustoso. Se potete informarvi a priori consigliare qualche altro pane con l'aggiunta di farina di segale, dove l'uscita è una sottile crosta - ve ne sarò molto grato. Sì, a proposito, la seconda volta che cucini secondo la tua ricetta - non ho messo il latte in polvere, - non ho notato la differenza - quindi, ho reso la pagnotta più economica. cottura sulla modalità veloce principale - 2 ore, la crosta è scura.

il malto di segale non rovinerà questo pane? Forse l'hai già provato - dimmi quanto aggiungere e come - basta versare o preparare il malto?

Malto secco, 2h l-1st. Nessun problema, basta versare. Avrà solo un sapore migliore
Ci sono più opzioni per questo pane con farina integrale, guarda sul forum.

[Dmitriy]

Dmitriy, grazie! A molte persone piace molto il pane.

la seconda volta durante la cottura secondo la tua ricetta - non ha messo il latte in polvere, - non ha notato la differenza

Cuocio con latte normale. Mi piace così più che con l'asciutto.

Per quanto riguarda il malto, Alexander ha già scritto. Lasciati guidare dal tuo gusto. Ma penso fino a 1 cucchiaio. l. non farà male completamente. Anche se io stesso non ho provato questa ricetta particolare con il malto. Crusca, rapporto di farina diverso - sì. Il malto non lo è.

Ho un tale vino di segale Doppia vytushka di segale di grano In qualche modo ero troppo pigro per scherzare con lei. E ho impastato tutto in un mucchio in una volta e l'ho cotto in una pagnotta. Vedi se ti piace anche questa ricetta.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, grazie per la ricetta !!!
Khlebushko è salito sopra il secchio È vero, il tetto è storto. Questo è il mio primo pane con farina di segale. Aggiunti 2 cucchiai. crusca, non ha ridotto la farina. Spero che abbia funzionato. Proverò a fare una foto

[Lenochka]

Lenochka, grazie per la tua fiducia!
E il tetto era attorcigliato a causa della crusca. Bisognava aggiungere uno, forse due cucchiaini d'acqua e poi tutto sarebbe stato perfetto.

[Ksyusha]

Ksyusha, il pane è semplicemente delizioso Domani mostrerò le foto. E il tetto si alzava da una parte più che dall'altra, niente di grave

Ecco le foto promesse Ci è piaciuto molto il pane, lo ripeterò sicuramente

Anche ieri ho cotto questo pane. Ero troppo pigro per contare il volume del mio secchio, quindi 15 minuti prima della cottura ho dovuto interrompere il processo, perché sono salito quasi sul tetto, ho fatto dei tagli e acceso la cottura. Di conseguenza, il tetto è crollato, ma il sapore del pane non ha sofferto. Il risultato è un pane arioso e molto morbido. Adoro il pane grigio, quindi riscrivo la ricetta nel mio ricettario preferito (dopo aver contato). ... Auto RU

[Lenochka]

Lenochka taglio caldo?
Prova ad aggiungere un po 'd'acqua con tutti gli altri componenti, dovrebbe essere più liscia.

Farida, Mi fa molto piacere che ti piaccia il pane. Cuocia alla tua salute! Questo è anche il nostro pane KP preferito.

Sì, caldo No, non è necessaria l'acqua, probabilmente solo il panino giaceva in modo irregolare, quindi è salito in modo non uniforme. Oggi l'ho cotto di nuovo, già di 1 kg.Un uomo così bello è uscito, vale la pena rinfrescarsi.Il tetto è piatto questa volta. Pesava 1060 g

[Lena]

Lena, almeno hai tempo per mangiare?

[Ksyusha]

Ksyusha, scherzando o cosa ?! Torno a casa dal lavoro, carico la macchina per il pane, entro le 21-22 è pronta, il giorno dopo (quando torno a casa dal lavoro) è già ciao E nel negozio bastava una pagnotta più lunga

[Lena]

Lena, beh, lasciali mangiare per la salute, ne avrai di meno.

accidenti, non darò la mia razione a nessuno, scompare così in fretta, perché è delizioso. Anche se dal chilogrammo di pane di ieri è rimasta poco meno della metà, a quanto pare, un chilogrammo è il nostro volume

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ciao) Grazie mille per la deliziosa ricetta del pane !!! L'ho cotto oggi per la prima volta, la parte superiore si è abbassata un po ', ma non ha influito sul gusto! Grazie ancora!
Ecco uno spaccato)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, grazie per il pane mi è piaciuto molto il gusto, adoro il grigio, giusto per i panini, perché la ricetta si è attaccata

[Olga]

Olga, TatyanaGrazie per il tuo feedback. Hai un pane meraviglioso! Sono molto contento che qualsiasi ricetta della mia famiglia metta radici in altre famiglie. Grazie mille per le foto.

Il mio secondo grano di segale. Non posso ancora mostrare il taglio, solo dal forno
Ho fatto tutto secondo la ricetta, aggiungendo 1 cucchiaio. l. malto. Grazie per la ricetta, sono sicuro che non rimarrò deluso dal gusto.



Il gusto è semplicemente fantastico

[Ludmila]

Ludmila, grazie mille per esserti fidato della ricetta! La tua briciola è molto bella nella foto. Se ti piace il gusto, inforna per la salute e la gioia per te e per i tuoi cari. Amiamo molto questo pane.

Ksenia, mi è piaciuto molto il gusto e di certo non cuocerò per l'ultima volta.

[Ludmila]

LudmilaMi fa molto piacere che mi sia piaciuto il sapore del pane

Adesso metto giù questo pane. Sto aspettando. Spero che funzioni.
P.S il pane si è rivelato fantastico! Ho aggiunto 1 cucchiaio di crusca e ancora un po 'd'acqua. A mio marito è piaciuto molto - ha detto di farne un altro! Grazie per la ricetta!

[Alisija]

Alisija, scusa, non ho capito subito che hai modificato il tuo post e quindi non hai risposto.
Grazie per averci provato. Spero che il pane ti sia rimasto. Amo anche la crusca.

È diventato un pane costante))) Lo faccio anche con le erbe.

[Denis]

Denis, bello sentire. Mangia per la tua salute.

E nella nostra famiglia, questo pane ha messo radici, ce l'ho nelle ricette per la macchina per il pane Mulinex, anche se c'è un impasto per la notte, ma lo cuocio subito senza impasto, e ovviamente, come tutto, fantastico un po poi inforno con diversi oli (girasole, oliva, uva, sesamo) e posso aggiungere un cucchiaio di sesamo o cucchiai di semi di lino o di girasole, posso aggiungere anche melassa di segale. Risulta sempre ed è sempre molto gustoso, direi anche che questo è il pane quotidiano principale nella nostra famiglia, e dal pane bianco semplice, la stessa ricetta da un libretto per una macchina per il pane.

E voglio dire grazie per la ricetta.
Il pane è magico e delizioso!
Cucino costantemente: tutto viene spazzato via con il botto, anche quelli che non mangiano affatto il pane).

[Ksenia]

Ksenia, buona salute!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha! Grazie per un'ottima ricetta! Semplice, semplice, ma mooooolto chic!