Solo pesce: baccalà fritto - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Solo un pesce: baccalà fritto

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: russo

ingredienti
pesce fresco, merluzzo	pezzi porzionati
sale	gusto
spezie (lime pepper)	gusto
farina per impanare
olio vegetale per friggere il pesce
cipolle a bulbo	1 PC.
contorno:
Patate bollite
cipolla rossa in salamoia
crauti (con carote e mirtilli rossi)
sottaceti
cipolla verde
olio vegetale

Metodo di cottura

Mettere il baccalà (in porzioni) in una terrina, cospargere di sale a piacere, lasciare salare un po ', quindi scolare il liquido risultante in modo che il pesce sia asciutto.
Preriscaldare una padella con olio vegetale fino a quando è caldo.
Immergere i pezzi di pesce in un po 'di farina, metterli in una padella calda, friggere fino a doratura su entrambi i lati. Cospargere un po 'di peperoncino su ogni lato.
Quando il pesce è ben rosolato, coprire la casseruola con un coperchio, ma non ermeticamente in modo che l'umidità non si accumuli all'interno, ma crei solo un ambiente per cuocere a vapore il pesce e portare il pesce a prontezza, girare i pezzi un paio di volte se i pezzi sono spessi.
Quando il pesce è quasi pronto, aggiungere le cipolle, tagliate sottilmente a semianelli (anelli), nella casseruola, aggiungere un po 'di sale e cuocere a fuoco lento con il pesce finché sono teneri.
Contorno:
- cipolle rosse sott'aceto (tagliate a listarelle sottili), aceto bianco aromatico, un pizzico di sale.
- lessate le patate, tagliatele a rondelle, mettetele su un piatto da portata, aggiungete le cipolle bianche stufate da una casseruola e sopra delle cipolle rosse sottaceto.
- aggiungere i cetrioli sottaceto (tagliati finemente), le cipolle verdi ai crauti, condire con un po 'di olio vegetale.
Servizio: mettere patate lesse, una manciata di insalata di cavolo cappuccio, baccalà già pronto su un piatto porzionato, cospargere con cipolle stufate.

Nota

Tutto è banale semplice: baccalà fritto e contorno di patate e crauti!

Ma è delizioso!

Di recente, acquisto raramente pesce, perché non corrisponde esattamente alla qualità. Ma quando riesci ad acquistare pesce fresco, non congelato, è un grande successo!
E poi non c'è bisogno di decorare il pesce con salse, condimenti: il pesce fresco è gustoso da solo, solo bollito o fritto! L'unico condimento per il pesce è il pepe bianco e il lime appena macinati, che aggiungono un gusto gradevole e un aroma delicato al pesce.

Cucina con piacere e buon appetito!