Frittelle "4 cereali" (grano-mais-grano saraceno-segale)

Frittelle "4 cereali" (grano-mais-grano saraceno-segale)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	1,5 tazze
Farina di mais	1/2 tazza
Farina di segale	1/2 tazza
Farina di grano saraceno	1/2 tazza
Olio vegetale	70 ml
latte	1,1-1,2 l.
Uovo	3 pz.
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Grasso, margarina	per ungere una padella

Metodo di cottura

• Dopo tutta la cottura, è rimasto un po 'di tutti i tipi di farina: segale, mais, grano saraceno. Ho acquistato diversi tipi di "The Wizard". Così ho deciso di cuocere più frittelle per Maslenitsa, perché il primo lotto di segale era piccolo e "lasciato" la mattina prima di andare ai festeggiamenti di Maslenitsa alla Fortezza di Pietro e Paolo. Ed ecco una ricetta per pancake multi-grano ... Ho preso 4 tipi di farina e li ho mescolati con il lievito. In un contenitore a parte ho impastato gli ingredienti liquidi con un mixer ad alta velocità: latte, uovo, burro. Agli ingredienti liquidi ho gradualmente aggiunto una miscela di vari tipi di farina, mescolata ancora con un mixer. Lo ha lasciato riposare per circa 20 minuti L'impasto è stato rimescolato e cotto in una padella antiaderente prima di ogni cottura, spalmandolo di margarina. Faccio notare che la padella è con un rivestimento antiaderente, poiché le frittelle di farina di vari cereali sono un po 'capricciose nella cottura e in una normale padella, probabilmente avrai bisogno di più abilità nel cuocerle rispetto a quelle antiaderenti.

Il piatto è progettato per

15 frittelle grandi

Tempo per la preparazione:

1 ora o più velocemente

Cucina nazionale

russo

Nota

Alla ricerca dell'uscita Shrovetide Happy spring!

Buona ricetta! E il tempo di cottura è di 1,5 ore per 15 pancake .. È così difficile con loro? Qual è stato l'impasto per 20 minuti? Dopotutto, con il lievito, più velocemente cuoci, più pizzo.

20 minuti sono perché il grano saraceno e la farina di mais assorbano l'acqua ... In linea di principio, è possibile senza di questo ... Si crede semplicemente che per questi tipi di farina sia meglio lasciare fermentare un po 'l'impasto. Per evitare che si addensi durante la cottura, altrimenti dovrai aggiungere il latte. E se lo lasci riposare, subito prima di infornare puoi valutare la densità ... E col tempo dipende dall'agilità in cottura. Probabilmente puoi farlo in un'ora. Non me ne sono accorto per certo, sembrava che fossi impegnato per molto tempo, ma se circa 2 minuti per un pancake = 30 minuti + 20 minuti per la tenuta dell'impasto + 10 minuti per misurare e impastare. Totale per un'ora, forse. Lo aggiusterò adesso. E per il lievito: vedi il grado di circolarità nella foto. Non male per me :-)

E quale bicchiere? 200 o 250? Grazie.