Panini "Varenki"

Panini "Varenki"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	500 gr
latte	350 gr
Lievito	2,5 cucchiaini
Burro	35 g
zucchero	3-4s t. L.
sale	1 cucchiaino
Bibita	2 cucchiai. l.
acqua	1,5 l.
Sesamo	50

Metodo di cottura

• Versare metà del latte in un contenitore, mettere a scaldare la metà rimanente, aggiungere il burro lì in modo che si sciolga completamente. Togliete dal fuoco, aggiungete lo zucchero e il sale, lasciate sciogliere completamente. Aggiungere al latte freddo.
  
• Aggiungere farina e lievito. Mettere in modalità "Impasto" Dopo aver impastato, mettere l'impasto in frigorifero per tutta la notte (come ho fatto io), e al mattino estrarlo e lasciarlo a temperatura ambiente per 2 ore.
  
• Impastare la pasta abbinata, dividerla in pezzi uguali (8-10 pz.). Forma i bagel come dovrebbero collegando le estremità.
  
• Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere delicatamente il bicarbonato di sodio e abbassare la fiamma. Con attenzione, uno alla volta, mettili in una casseruola per 30-40 secondi, dovrebbero aumentare di volume, durante questo periodo puoi girarli un paio di volte.
  
• Togliete dalla padella, lasciate scolare l'acqua, coprite la teglia e adagiate i bagel. Cospargere con semi di sesamo o semi di papavero, puoi solo sale grosso. Non c'è bisogno di lubrificare.
  
• Panini "Varenki" Burro Cuocere a 180 gradi per 30 minuti, se si stanno facendo piccoli panini, poi 20 minuti, fino a doratura.
  

Il piatto è progettato per

10-12

Nota

Ho spiato questa ricetta meravigliosa, provata da più di una dozzina di persone, di Natasha (la madre di Tasya) per la quale la ringrazio moltissimo !!!!