Involtini per la cena, metodo Tang-Jong

[Foglie di tè Tang-Zhong:]

Involtini per la cena, metodo Tang-Jong

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Foglie di tè Tang-Zhong:
acqua	125 g
farina di frumento di prima scelta	25 g
Impasto:
lievito secco	4 g
farina di frumento di prima scelta	80 gr
acqua	65 g
zucchero	10 g
Impasto:
saldatura	tutti
Impasto	tutti
farina di frumento di prima scelta	195 g
acqua	20 g
zucchero	35 g
sale	5 g
latte in polvere	45 g
burro	55 g
Inoltre:
burro per panini pronti	15-20 g

Metodo di cottura

• Versa l'acqua in una piccola casseruola. Aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando in modo che non ci siano grumi.

• Mettere a fuoco basso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto si sarà addensato.
• Coprire con un foglio in modo che tocchi la superficie di infusione. Calmati.

• Per l'impasto, mescolare lievito e farina, aggiungere lo zucchero, versare acqua tiepida. Mescolare.

• Stringere la ciotola con la pellicola trasparente.

• Fermentazione a temperatura ambiente per 30 minuti.

• Per l'impasto, mescolare tutti gli ingredienti tranne sale, burro e 1 cucchiaio. farina.

• Impastare per 9-10 minuti, quindi aggiungere all'impasto il burro ammorbidito, il sale e la farina rimasta.
• Lavora un impasto morbido e non appiccicoso.

• Fermentazione per un'ora e mezza con un allenamento dopo 45 minuti.

• Impastare l'impasto finito, dividerlo in 9 parti. Arrotolare sottilmente ogni parte.

• Piega longitudinalmente.

• Arrotolare per fare un rotolo corto.

• Posizionare i rotoli in uno stampo, cucire verso il basso. Coprite con della pellicola trasparente.

• Impermeabilizzazione a temperatura ambiente per 60 minuti.

• Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C (convezione 200 ° C), con vapore. Dopo 8 minuti, ridurre la temperatura a 180 ° C (convezione 160 ° C) e portare i panini pronti.
• Ungere gli involtini caldi finiti con burro fuso, coprire con un panno di cotone e lasciare raffreddare.
• 
• 
• I panini più morbidi dal gusto cremoso al latte. Consiglia!

Il piatto è progettato per

9 pezzi

Tempo per la preparazione:

3,5 - 4 ore all'ora

Programma di cottura:

forno

Nota

Ho preso come base la ricetta: 🔗

Ricette simili

Panini strappabili come quelli della nonna da bambina (L-olga)

Panini per la cena (Omela)

Focacce "Delicate" (a base di Creme Patissiere) (Twist)

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

Tanya, grazie mille. Prendi il più grande e il più rubicondo.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, che panini morbidi!
Nutrimi in modo delizioso
Un po 'di calore si placherà, prenderò la mia mente, infornerò.

Un po 'di calore si placherà, prendi la mia mente, inforna

Ho già una linea di pani e focacce di Manechka per l'Estremo Oriente, mentre ne preparo una, lei ne ha già preparate un paio.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, panini fantastico segnalibro Bye

Adoro cucinare al Tang-Jon Tea Pot! Lo farò, lo farò, lo farò !!!! Cercherò di fornire il rapporto

[Sonadora]

Sonadora, Amico, che modo divertente per modellare i panini! Dobbiamo provare questo. Come sempre, hai presentato qualcosa di molto bello, gustoso e originale

[Antonina]

Antonina, Albina, Evgeniya, Natalia, grazie mille per la vostra attenzione alla ricetta. Sarei felice se ti piacciono i panini.

Ed ecco il mio rapporto promesso: i panini hanno un odore incredibile !!!!!!!! purtroppo preparo per mio marito, non mi azzardo))) mostro che la mollica è meravigliosa! i panini sono spumosi, morbidi, ma ho dovuto mescolare la farina durante il processo di formatura. Grazie, Manechka mille volte !!!

Zhenya, panini fantastici! Rosato e soffice. Grazie mille per la tua fiducia e iniziativa. io

Preparo per mio marito, non oso me stesso

Donna eroica! Non potrei farlo.

Manechka, cosa rotola. Tutto quello che fai è solo un capolavoro! Come vuoi cuocere qualcosa del genere. Per ora segnalibro (ma poi lo cuocerò sicuramente).

[lungwort]

lungwort, Natalia, Grazie.Non ho dubbi che otterrai panini chic.

Così bello! Grazie! È stato aggiunto ai segnalibri, devo provare

[Svetlana]

Svetlana, Grazie. Devi assolutamente provare.

Manka, ho impastato la pasta. Dopo che l'olio è stato aggiunto, è diventato in qualche modo sciolto o qualcosa del genere, ha perso la sua morbidezza.Per la prima volta ho gettato lo scolo dell'olio nell'impasto per 300 g di farina ...
È così che dovrebbe essere?
Dalla ricetta e dalla tecnologia, no, no

Nata, e se impasti la pasta? Cosa ti fa sentire, non è untuoso?



Le persone a casa richiedono panini, ma con questo caldo la parola "forno" diventa brutta. Proverò a cuocere la principessa domani.

Proverò a cuocere la principessa domani.

Nel forno miracoloso. Bene, se ce n'è uno. Al caldo, ci cuocio solo dentro.

[Galina]

Nel forno miracoloso.

Galina, che tipo di animale è questo?

Mnu ha solo multi, AG, AF e un pizzaiolo in azienda.
Nell'ultimo del fine settimana, focacce al forno con panna e mirtilli. Sono pigro a pubblicare una ricetta per il terzo giorno.

che tipo di animale è questo?

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=404973.0
Rotola dentro (ho davvero la GDR tedesca, ma il principio di funzionamento è lo stesso)

[Galina]

Galina, panini freschi. Grazie per il collegamento. È necessario leggere.

panini freschi.

L'impasto viene pesato allo stesso modo. Peso sempre ogni pezzo di pasta.

È necessario leggere.

Leggilo. La cosa è buona e necessaria in casa, soprattutto con il caldo.

Manechka, porterò il taglio domani.

l'impasto è stato impastato, ma non è migliorato, anzi, l'abbiamo mescolato in HP. Grumoso, oleoso. Ho arrotolato l'essesna senza spolverare, le mie mani erano tutte unte, non si attaccavano al mattarello, insomma è uscito un impasto molto oleoso e poco elastico, si spezza. Ho finito i panini, cucinerò presto. Esatto, - piccoli panini, 9 pezzi. circa 72 anni?
Nel peggiore dei casi, ottieni craffins o qualsiasi altra cosa.

Manyunya, ti porto dei panini, li abbiamo mangiati a colazione.


Come puoi vedere, il cannone non ha funzionato, con mio grande dispiacere, ma non ho davvero contato su un miracolo visto come è andato a finire l'impasto
Il sapore è molto lattiginoso!
Ci proverò ancora, forse i panini mi obbediranno.
Grazie Manka!

[Galina]

Galina, Grazie!
Nata, offensivo. Non dubitare che si sottometteranno, non c'è nulla di complicato in loro.
Natasha, l'impasto non era troppo caldo quando hai aggiunto il burro ammorbidito? Oggi sono riuscito a sopportare l'impasto per un'ora e mezza (!). Dopo l'impasto ea metà fermentazione era normale, alla fine si è sciolto e "strappato".

Che, e questo ti succede ?!
E ho già pensato, le mie mani provengono da * esperienza

Che, e questo ti succede ?!

E poi! Cosa sono io, peggio fsekh? Mi dimenticherò di mettere il lievito, poi lo salerò due volte.

Oh! Non ingannare le tue teste! Torna al piedistallo

Torna al piedistallo

Guardandosi intorno e non trovando il piedistallo, gemendo, salì sul comodino. Stella! Non vorrei tornare.

Al forno, caldo ora, raffreddare. Ho guardato, quando ho cotto, beh, un po 'pallido, ho pensato - altri 5 minuti e sono annegato dalla cucina. E poi, come ho capito, morbida, ma molto "rosea" (era mia suocera che diceva dei suoi pasticcini: "cosa si brucia? No, roseo!" In risposta alle mie frittelle pallide.




Sì! Li ho fatti con il ripieno - ho cosparso un po 'di ricotta con zucchero e cannella + un po' di uvetta

[Sonadora]

Sonadora, Manya, beh, alzati dal comodino e dimmi perché i tuoi panini hanno la carne soffice, ma nei rapporti sembra più pesante?
Lo metto nei segnalibri, vediamo cosa ottengo ...

[Anna67]

Anna67, Non mi sono lusingato subito: quando ho fatto l'impasto, si è sentito direttamente che l'impasto era freddo. L'ho messo nel microonde con una tazza di acqua bollente. Fa freddo nell'appartamento e non mi piace l'impasto, è possibile che abbia incasinato qualcosa nelle foglie di tè, beh, in più c'è ancora una farina completamente nuova per me. Non ho ancora fatto niente con lei.

[Irinap]

Irinap, Irina, buoni panini, soffici! E anche l'eccessivo rossore non li ha danneggiati molto. Grazie mille per la cottura.
Anna67, Anna, prima di tutto dipende dalla farina. Faccio il 99% di Makfa.

[Sonadora]

SonadoraE sono stato attirato da Alekseevskaya corretto con il 12% di proteine, ma sento che ha anche influenzato la qualità

Ah, quindi ho pensato alla farina e al clima. Anch'io ho freddo adesso. Tira fuori l'impasto dal frigorifero: ne vale la pena, è tutto come un uomo annegato.

[Irina]

Irina, mi sembra che per una farina forte sia necessario un impasto più lungo in modo che i fili di glutine abbiano il tempo di svilupparsi e rafforzarsi.Oppure, in alternativa, impastare l'impasto preliminare per 5-7 minuti senza sale e grassi, lasciarlo in autolisi per 15-20 minuti, quindi procedere all'impasto principale.
Anna, potete metterla in forno con la luce accesa oppure, se fa molto freddo, mettervi un'altra tazza di acqua bollente.

[Sonadora]

Sonadora, a volte lo metto sullo yogurt, ma c'è già un po 'troppo calore a volte non interferisce, a volte troppo - sembra che si fermenterà lì
Un forno con acqua bollente è migliore, ma sono già riuscito a preparare i piatti non solo a gas, ma anche elettrici - ho messo lì le teglie.