Buns "Varenki" - una ricetta con una foto su Mcooker: le migliori ricette

Panini "Varenki"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di grano tenero 500g
Lievito di birra fresco 15g
Latte 350 ml
Burro 50 g
Zucchero 3 cucchiai. l.
Sale 1 cucchiaino
Soda 2 cucchiai. l.
Acqua 1,5 l
Papavero (sesamo, cannella - per spolverare)

Versate metà del latte, mettete a scaldare la metà rimanente, aggiungete lì il burro in modo che si sciolga completamente. Togliete dal fuoco, unite lo zucchero e il sale, lasciate sciogliere completamente. Aggiungi il latte freddo.
Mescolare la farina con il lievito e aggiungere il latte.
Impastare la pasta e lasciarla riposare per diverse ore, coperta con una pellicola o un asciugamano. Bene, o, come consiglia l'autore, dopo aver impastato, mettere l'impasto in frigorifero durante la notte (come ho fatto io), e al mattino tirarlo fuori e lasciarlo a temperatura ambiente per 2 ore.
Impastare la pasta abbinata, dividerla in pezzi uguali (8-10 pz.). Forma i bagel come dovrebbero collegando le estremità.
Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere delicatamente il bicarbonato di sodio e abbassare la fiamma. Con attenzione, uno alla volta, mettili in una casseruola per 30-40 secondi, dovrebbero aumentare di volume, durante questo periodo puoi girarli un paio di volte.
Togliete dalla padella, lasciate scolare l'acqua, coprite la teglia e adagiate i bagel. Cospargere con semi di sesamo o semi di papavero, puoi usare solo sale grosso. Non c'è bisogno di lubrificare.
Infornate a 180 ° per 30 minuti, se state facendo dei panini piccoli, poi 20 minuti, fino a doratura.