Pane di segale di grano con paprika e semi di lino

Pane di segale di grano con paprika e semi di lino

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di segale	100 grammi
Farina di frumento	200 g
Lievito pressato	10 g
Siero di latte o kefir	200 ml
zucchero	1 cucchiaio. l.
sale	1 cucchiaino
Olio d'oliva	10 g
Paprika dolce secca	2 cucchiai. l. con uno scivolo
Semi di lino	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Questa ricetta è cresciuta gradualmente con i Batboot di vischio. L'impasto ha conquistato per la sua semplicità di produzione, la presenza di un minimo di ingredienti e un risultato molto gustoso. Ti avverto subito che misuro la farina in questa ricetta non su una bilancia, ma in un misurino, dove ho segni diversi per farina, acqua, zucchero, riso, ecc.
• Così. Facciamo come ha ordinato il vischio: scaldiamo leggermente il kefir o il siero di latte (il pane di siero di latte di oggi), macinate il lievito con lo zucchero, mescolate con il kefir, versate in un secchio di una macchina per il pane. Aggiungere l'olio d'oliva, setacciare la farina, aggiungere sale, paprika e semi. Accendiamo la modalità "Impasto" e lasciamo il panino dopo aver impastato per mezz'ora nel secchio della macchina del pane. Naturalmente, nel processo di impasto, ci prendiamo cura del kolobok, aggiungiamo o aggiungiamo, a seconda di ciò che vediamo.
• Togliete l'impasto dal secchio, lavoratelo, cospargetelo di farina e mettetelo in una ciotola o cestello da lievitazione per altri 40 minuti, coprite la ciotola con della carta stagnola e mettetela in un luogo caldo. Se non c'è una ciotola speciale, formiamo una pagnotta su una tavola cosparsa e la copriamo anche, ad esempio, con un sacchetto, in modo che non si asciughi e rimanga uno spazio tra l'impasto adatto e il film.
• Scaldiamo il forno insieme alla pietra (io ho una frittella di argilla) e mettiamo giù una ciotola d'acqua per creare umidità. Non ho un termometro preciso, ma ho messo la manopola del forno a 240 gradi. Sospetto fortemente che in effetti la temperatura sia leggermente inferiore, quindi ci concentriamo su 200-220 gradi.
• Dopo aver lievitato, giriamo la pagnotta su una tavola, la trasferiamo rapidamente su una pietra calda nel forno e cuociamo per 15 minuti con acqua, quindi togliamo l'acqua e cuociamo senza di essa. Lo preparo in circa 40 minuti, forse. un po 'meno. Tieni traccia degli ultimi 10 minuti, determina la prontezza picchiettando sulla crosta superiore: se il suono è "vuoto", puoi eliminarlo.
• 

Il piatto è progettato per

1 pc

Tempo per la preparazione:

circa 2 ore

Programma di cottura:

macchina per il pane - impastare, forno

Nota

Può essere fatto senza riempitivi, esce lo stesso delizioso pane, ma con la paprika risulta essere solo un piatto autosufficiente. I miei colleghi hanno smesso di perdere peso e chiedono di cuocerlo a giorni alterni. Dato che questa ricetta non richiede molto tempo (basta misurare i prodotti e seguire il procedimento), bisogna coccolarli e lasciarli a casa. Quindi a volte faccio 2 pagnotte al giorno.
Provalo! È molto semplice. Domani è una giornata libera, bisognerà rifare tante faccende domestiche, magari qualcuno tornerà utile per una cottura veloce.

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Ikra, fantastico. Per prima cosa devi ballare o pregare attorno a questo disegno di pane. E solo allora iniziano a mangiare solennemente ..

Sì molto carino!
e persino futuristico: al buio può essere scambiato per un UFO.

Duc, ho disposto appositamente questa bellezza, in modo che i professionisti della panificazione mi dicessero che stavo facendo qualcosa di sbagliato: perché la stessa proporzione si apre nel mio forno (questo rotolo, almeno lungo il contorno, "sussulta", che può essere considerato il mio taglio artistico), non viene svelato? Forse non hai bisogno di "vaporizzare" l'acqua insieme al riscaldamento del forno,e mettere quella fredda con il pane?
Ma il pane è comunque buonissimo, ora riporto una foto della mollica per il reportage.
E qui mi vanterò della mia ciotola di lievitazione:

Che bell'uomo. Che tipo di pietra? E cosa dà?

Bellezza E di cosa è fatta una ciotola da lievitazione? Dove hai acquistato e quanto costa?

Che meraviglioso pane !!!

Bellezza E di cosa è fatta una ciotola da lievitazione? Dove hai acquistato e quanto costa?

unisciti alla domanda

Una ciotola di plastica, costa più di 600 rubli. (Semplicemente non ricordo, onestamente, ho comprato un sacco di tutto). Fatto in Germania. Ma piuttosto piccolo, ad essere onesti. È scritto per mezzo chilo, ma la mia pagnotta di 300 g di farina ne esce in modo abbastanza evidente. Ma comunque, si scopre un bel disegno
L'ho comprato al negozio "All for Baking" in Partizanskaya Street.
A proposito della "pietra". Questa non è una pietra per me, ma una frittella Fatto di argilla in vaso, funziona allo stesso modo di una pietra, sono molto soddisfatto del risultato.
Giusto qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=8945.260 foto con una focaccia su questa frittella.

Ikra, grazie mille, ho imparato tante cose interessanti mentre passavo attraverso i link! Ho trovato una ricetta per un pane meraviglioso!

[Ikra]

Ikra, Mi è piaciuto molto il tuo pane. È vero, ho preso più farina di segale (200 g) e meno farina di frumento (100 g). Il pane è più spesso, ma ha un sapore semplicemente fantastico! L'ultima volta che ho fatto una pagnotta, la famiglia ha detto BASSA !!! Questa volta ho fatto due pagnotte da una tripla porzione di pasta, perché domani è rimasta solo una crosta. Grazie mille per la ricetta

Che ottime pagnotte! Sono contento che ti sia piaciuto il pane, non cuocere la salute!

Ricetta immeritatamente non lodata! Pane meraviglioso! È facile e veloce da preparare. Ho appena sfornato su una teglia ricoperta di carta da forno nel forno. Il risultato ha superato le aspettative. Grazie.

[zlevichek]

Sono molto contento che il pane secondo la mia ricetta abbia trovato i suoi fornai! Cuocia alla tua salute!
zlevichek , hai una briciola meravigliosa! Grazie per aver cucinato!

[Ikra]

Ikra , Verrò a trovarti con un enorme grazie!
Ho cotto il pane secondo la tua ricetta, tutto è risultato meraviglioso. Il pane è tenero, arioso e delizioso!

[Vitalinka]

Vitalinka , che bell'uomo! Grazie per aver cucinato. Non faccio qualcosa da solo da molto tempo, lo metterò nei tuoi segnalibri

Aggiungi questa ricetta ai preferiti! Dovresti assolutamente provare. Grazie!

[klavick]

klavick, provalo, questo è un pane semplice con un buon risultato.