Panini di zucca con mele e uvetta in un ripieno cremoso

Panini di zucca con mele e uvetta in un ripieno cremoso

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Zucca cruda	200g.
latte	125g.
Lievito fresco	15g. (secco 7g.)
zucchero	60g.
sale	1 \ 2h. l.
Cannella (non usata)	1h l.
Burro ammorbidito	70g.
Farina di frumento	490 g.
Riempimento:
Grande Mela	1 PC.
uva passa	70g.
zucchero di canna	2st. l.
Cannella (non usata)	gusto
Riempire:
Crema 20%	200g.
zucchero di canna	60g.

Metodo di cottura

• Macina il lievito con 1 ora. l. zucchero e lasciare per 10 minuti.
• Macinare la zucca con il latte in un frullatore fino a ottenere una purea. Versa HP in un secchio.
• C'è anche lievito, burro, farina, sale, zucchero, cannella in cima. Modalità impasto. Non versare tutta la farina in una volta, ma aggiungerla gradualmente, controllare la consistenza dell'impasto. L'importante è non martellare l'impasto con la farina. L'omino di pan di zenzero è morbido, non imbrattato. Divagazione lirica: Quando la ricetta non è familiare, di solito lo faccio: in modalità impasto correggo il panino. L'operazione potrebbe richiedere 5-7 minuti. Poi, quando l'impasto mi va bene, interrompo il programma e lo riaccendo, senza guardare più nel secchio.
• Dopo la fine dell'impasto (ho 20 minuti), lasciate l'impasto nella HP per 10 minuti. Quindi estrarre la pasta, lavorarla, formare una palla e metterla in un contenitore (volume di almeno 5 litri), unta con olio vegetale. Coprite con un foglio e lasciate in un luogo caldo per 1,5 ore. Ho provato la modalità impasto in MV Brand. L'impasto si è appoggiato al coperchio.
• Pelare le mele, tagliarle a cubetti e mescolarle con lo zucchero, l'uvetta e la cannella.
• Impastare la pasta, dividerla in 16 parti, formare una palla da ciascuna. Coprite con un canovaccio e lasciate agire per 15 minuti.
• Quindi appiattisci ogni palla con le mani in una torta. Metti 2 ore a metà. l. Pizzicare le farciture, pizzicare i bordi e formare una crocchia. Distribuire i panini a distanza l'uno dall'altro, una teglia oliata o una forma.
• Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 40 minuti.
• Riscaldare la panna con lo zucchero a 37 ° C fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Battere.
• Versate la crema sui panini:
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• Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C (convezione 180 ° C) per circa 40 minuti fino a quando non sarà dorato e la crema sarà completamente assorbita.
• 10 minuti dopo la cottura, i panini sono spuntati. Anche la crema ha cominciato a gocciolare oltre il bordo. Pertanto, ti consiglio di usare meglio una forma profonda.
• [URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s018./i505/1203/e6/204a34372872.jpg.html]
• Dopo la cottura, lasciate raffreddare per 5 minuti, quindi togliete dalla teglia.
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• Non è gustoso. Questo è tremendamente delizioso !!! I panini più delicati !!! Altamente raccomandato!! L'unico inconveniente è lavare la teglia.

Nota

La ricetta è presa da qui: https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2773/recipe/view/54663

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La bellezza! Ho già imparato a riconoscere le tue ricette in base alla progettazione!

Un,

Yellowyeeee !!!

[Gasha]

Gasha ,

[Oksanochka]

Oksanochkanon c'è dubbio che sia tremendamente gustoso. Vale solo una foto. I panini sembrano ooooooooo deliziosi. Hostess

[Tanechka]

Tanechka, Grazie! Assicurati di cuocerlo - non te ne pentirai !!

[Oksanochka]

Oksanochka, voglio davvero cuocere. Per favore dimmi, quale zucca prendere, bollita o cruda?

[Tan]

e quale zucca prendere, bollita o cruda?

Tan, la zucca è cruda, il che è molto comodo. Mi dà sempre fastidio cuocere e poi macinare.

[Oksan]

Oksan, Ho appena sfornato, i panini, si sono rivelati deliziosi. L'impasto è uscito bene, i panini si sono allagati nel forno e quando sono stati cotti, per qualche motivo sono caduti e non erano così rigogliosi come nella tua foto.

[Tan]

Tane quanto tempo ha cotto? Tutta la panna è evaporata? Possono stare per prove?

[Oksan]

Oksan, cotto, come hai descritto, a 200 gradi - 40 minuti. , la crema viene assorbita. La verifica è durata circa 1 ora. 40 minuti E se cuocere senza panna non fosse così?

Vischio, grazie per la ricetta! E se fosse mezzanotte e mezza e finissi il secondo panino caldo con il latte! Migliora solo la figura! Buonissimo incredibile !!!! Ho sfornato una doppia dose, domani mi porto a lavorare e mi vanto: che artigiano sono! E anche il marito ha già promesso il suo: "stasera mia moglie farà un panino, te lo nascondo". Anche loro sanno già che tipo di dolci posso preparare. E tutto grazie a questo sito. Grazie personalmente, Omela! Mi ha insegnato CHE ... Sono davvero sorpreso di me stesso.

[Olesya]

Olesya, molto bene!!! Kazyayka !!!!

Vischio, a proposito della teglia: io uso sempre un tappetino in silicone, ma perché non usi questo miracolo della scienza moderna? Ho comprato Tapervarovsky (ben due in occasione della vendita) e li uso nella coda e nella criniera.

Lo uso a volte ... ma lavalo sopra. E strappò il pezzo di carta e lo gettò via.

Questi sono deliziosi panini Così hanno attirato la mia attenzione in tempo. L'impasto è il più tenero, faceva paura schiacciarlo con le mani.
Una domanda: la crema ha un ruolo tecnologico oltre a creare golosità aggiuntive? Una tecnica così insolita.

[Elena Alexandrovna]

Elena Alexandrovna, lieto che ti sia piaciuto. E la crema - sì, per golosità .. ammollo i panini.

Ho dimenticato di scrivere di un altro plus di questa ricetta: qualsiasi zucca. Ho usato una zucca fibrosa senza successo che non è andata nello stufato o nel porridge. Grattugiato (l'unica deviazione dalla tecnologia), montata con latte. La zucca è completamente sciolta nell'impasto. Rimanevano solo colore, aroma e gusto.
PS
Sono passati tre giorni e le focacce sono ancora morbide, come appena sfornate.

Vischio, splendidi panini! Abbiamo mangiato facilmente e velocemente.
L'impasto non ha eguali nel lavoro. La prossima volta lo farò con la ricotta.
Grazie!

Versare la panna è la mia tecnica preferita. Rolls in cream - i miei panini preferiti e la panna sono molto più di 200gr))). Consiglio a tutti di provare questo metodo. La teglia deve essere assolutamente presa in profondità.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28010.0

[irza]

irza, Irina, contento che ti sia piaciuto!

Spaventapasseri,

C'è stata una ripetizione ieri. Oltre al ripieno di mele, ho fatto anche riso + uovo + cipolle fritte. Ha cotto i salati senza versarli, dal modo in cui sono stati mangiati prima.
Anche nell'impasto ho sostituito il burro con olio vegetale.
Ti dirò grazie molte altre volte, vischio

Ti dirò grazie molte altre volte, vischio

Oh, sono così felice !!!)

Omela, i panini sono così deliziosi! Questo è quando inizia la stagione della zucca. Quindi è sorta la domanda: "La percentuale di grasso nella crema è importante? Va bene il 10%?"

[_Milana_]

_Milana_, grazie, puoi e 10.

[Ksyusha,]

Ksyusha, e se prendiamo il purè di patate già pronto dalla zucca bollita, quanto?

Marish, mettici 150 grammi e osserva la consistenza dell'impasto. Mi sono già adattato.

Oksana, grazie per la ricetta, è molto gustosa, "morte alla dieta", impossibile staccarsi. L'unico avvertimento è che la temperatura di 180 gradi nel forno elettrico dà colore molto velocemente, i panini iniziano a bruciare, probabilmente era necessario mettere un contenitore d'acqua sul fondo del forno. Ho dovuto cambiare freneticamente l'altezza del ripiano su cui si trovava la teglia.

[Elena]

Elena, bellissimi panini !! Sono contento che ti sia piaciuto! E ovviamente devi concentrarti sul tuo forno, generalmente non cuocio nel mio forno sotto i 180 ° C.

Voglio cuocere i panini secondo la tua ricetta. La stagione della zucca è in pieno svolgimento. Ma è imbarazzante che risulti troppo ricco di calorie. E sto cercando di combattere il sovrappeso.
Quindi è sorta la domanda se sia possibile non versare la panna o sostituirli almeno con il latte. Si perderanno nel gusto? Vorrei conoscere la tua opinione.

Vorrei conoscere la tua opinione.

La mia opinione è che se stai lottando con il peso in eccesso, in genere non vale la pena cuocere i panini. A meno che tu non abbia una forza di volontà costante. Ultimamente non cuocio proprio perché non ce l'ho.

Si perderanno nel gusto?

Qualsiasi sostituzione cambierà il gusto. Non dico che non sarà gustoso, ma sarà diverso. Non ho cucinato con il latte, quindi non posso dirti nulla sul gusto.

Uso questo impasto anche per le torte salate.Quindi non uso affatto il riempimento.
I panini sono sempre deliziosi.
Grazie Omelochka per la ricetta!

Non ho forza di volontà !!!
Ho cotto questi involtini, solo leggermente diluito al 20% di panna con il latte. E il resto è rigorosamente secondo la ricetta.
Nessuna forza di volontà può trattenerlo, è così delizioso.
Il vicino venne ad annusare. Dai, dice, una metà, prova quello che hai cotto qui.
Conoscevo l'intero panino in pochi secondi e ho chiesto una ricetta.
È tutta forza di volontà. Bene, è meglio non cuocerli affatto. Oppure cuocere e mangiare con piacere.

[k @ wka]

k @ wka, Galina, parole d'oro:

cuocere e mangiare con piacere.

"Il problema è che voi ragazze avete il desiderio di perdere peso e di cuocere torte allo stesso tempo."
Questa è una citazione di una vicina Temka

[Galina]

Galina, si. siamo così !!!

[Omela]

Omela, Ksyusha, grazie per i panini. Delizioso. E nessuno ha mangiato la zucca nella nostra famiglia .. e poi anche mio marito l'ha mangiata e ha detto che era deliziosa) L'unico aspetto negativo è una teglia per uno scartare ora: plach7: ben stretta, nonostante il tappetino di silicone (i rotoli sono sopravvissuti).

[Tanechka]

Tanechka, che spari "al rilascio" e non ti sei immerso affatto o cosa ??? È un peccato (anche se c'è un punto positivo: ne cercherai uno nuovo, e allo stesso tempo puoi acquistare qualcos'altro di vitale importanza... : girl_wink: Ma almeno i panini sono sopravvissuti! Sono contento che ti sia piaciuto!

[Omela]

Omela, sì) Proverò a pulirlo con una spazzola di ferro in estate, ma mi sembra che sia tutto opaco lì: girl_cray: ho ordinato a mio marito una teglia alta in silicone, altrimenti quest'anno va a fuoco tutto. letteralmente

Bene, allora aspetta Babbo Natale con i regali!

Sarebbe buono)))

[Ksyusha,]

Ksyusha, Li ho sfornati. Grazie mille, ci è piaciuto molto

[Marina]

Marina, eccezionale !!! Che bellezza !!!

[Ksyusha,]

Ksyusha, Li ho sfornati ieri e oggi sono altrettanto morbidi nonostante stiano apertamente sul tavolo

Ed ecco il mio rapporto. L'ho cotto già 2 volte, oggi ho aggiunto un po 'di zucca al ripieno. Molto gustoso e aromatico.



Consiglio per chi ha difficoltà a pulire la teglia: infornare in una pirofila di vetro. Mi sono lavato molto facilmente dopo un breve ammollo

Consiglio per chi ha difficoltà a pulire la teglia: infornare in una pirofila di vetro. Mi sono lavato molto facilmente dopo un breve ammollo

Confermo, ho anche cotto in una forma di vetro, e tutto è stato facilmente lavato

[k @ wka]

k @ wka, Galina, che roseo !! Deovchik, i tuoi panini sono adorabili!

I panini sono super! L'ho preparato oggi, ma non riesco ancora a inserire le immagini