Panini Di Zucca Caramellati

Panini Di Zucca Caramellati

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina di grano tenero 1 grado	200 g
acqua	200 g
Lievito secco (Saf-moment)	3 g
Impasto:
Opara	tutti
zucchero	100 grammi
Burro	50 g
Zucca*	200 g
latte	150 gr
Farina di grano tenero 1 grado	500 gr
sale	pizzico
Latte per la lubrificazione
Zucchero per spolverare

Metodo di cottura

• Per l'impasto mescolare la farina con il lievito, aggiungere l'acqua, mescolare, chiudere il coperchio e lasciare in frigorifero per 12-18 ore.
• Per la zucca caramellata, versare lo zucchero in un piatto asciutto dal fondo spesso, senza mescolare. Aspetta che il colore dello zucchero diventi marrone, mescola. Aggiungere con cura l'olio, inizierà a gorgogliare, si spegnerà per 1 minuto. Quindi aggiungere la zucca, mescolare e far bollire per 1 minuto. Quindi raffreddare un po 'il composto, macinare fino a che liscio con un frullatore.
• 
• * Ho mangiato una zucca congelata. L'ho scongelato la sera e ho scolato il liquido in eccesso.
• Aggiungere il latte alla zucca, sbattere fino a quando la zucca è completamente sciolta.
• Quindi aggiungere tutti gli ingredienti per l'impasto, mescolare fino a che liscio, lasciare agire per 10-15 minuti. Quindi, impastare fino a che liscio. Impastare ad Ankarsrum ad una velocità media di 10 minuti. Impasto a fine impasto:
• 
• Piega l'impasto 4 volte. mettere in un contenitore unto, coprire e lasciare in un luogo caldo per 30 minuti. Quindi impastare, piegare di nuovo e lasciare agire per 30 minuti. Quindi ripetere la procedura e lasciare agire per 60 minuti. In questo modo. il tempo totale di fermentazione è di 2 ore.
• I panini stessi sono molto gustosi, ma mio figlio adora il ripieno, quindi in viaggio ho inventato il ripieno da quello che era.
• Uvetta 200 g
• Burro 30 g
• Zucchero 2 cucchiai. l.
• Semolino 2 cucchiai. l.
• Acqua 1 cucchiaio. l.
• Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per 3-5 minuti. Calmati.
• Dividete l'impasto in 25 pezzi da 50 g l'uno (l'impasto è molto docile, non occorre farina aggiuntiva), arrotolate e lasciate per 10 minuti. Se farai rotoli senza ripieno, metti immediatamente i rotoli formati su una teglia.
• Quindi appiattisci ogni palla con le mani, metti al centro 1 cucchiaino. con un mucchio di ripieno, pizzico, forma un panino, metti la cucitura su una teglia da forno Dato che ho un piccolo forno, impilo i panini uno accanto all'altro per cuocere il tutto in una volta.
• Chiudere la teglia con un sacchetto e lasciare in un luogo caldo per 50 minuti.
• Prima di infornare, ungere i panini con il latte, cospargere di zucchero.
• Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C. L'ora esatta dipende dal tuo forno. Ho 30 minuti.
• 
• 
• 
• Si è rivelato incredibilmente morbido e gustoso !!! La cosa più difficile è stata aspettare che si raffreddassero e fare un taglio di alta qualità. La briciola si è appena accartocciata sotto i coltelli. Il sapore della zucca non si sente affatto. Teoricamente, puoi aggiungere più zucca, riducendo la quantità di latte.

Il piatto è progettato per

25 pezzi

Ricette simili

Panini alla zucca (Corsica)

Panini alla zucca con ripieno (Val)

Panini alla zucca "Sulle orme dei Craffins" (Sonadora)

Amo molto le tue ricette. Lo porterò nei tuoi segnalibri, lo infornerò di tanto in tanto.

Ho sempre detto, non puoi cucinare, Melk, ma scatta foto! Non puoi portartelo via. Con un tocco del tuo dito, da qualsiasi ... puoi fare un bellissimo panino.
Shydevry, non rotola!

Per inciso, non con una zucca, ma con una zucca.

[Mama Seni]

Mama Seni, Giulia, sarò contento se la ricetta tornerà utile.

Ho sempre detto che non sai cucinare

Ecco un sinistro dagli occhi grandi! Cucinerò per vendetta.

[preparare.]

Mi vendicherò preparare.

Falle una foto migliore! Perché sho:

non sai cucinare

[Omela]

Omela, fissando i panini! Ksyusha, il peso della zucca è indicato crudo o è già purea?

Ksyunya, nitsche, che cucina bene, mangia bene. Ed è in sovrappeso! E non ne abbiamo bisogno.

[Merri]

Il peso della zucca è indicato crudo o purea?

Merri, Ira, grazie. Il peso della zucca è crudo, scongelato, senza acqua in eccesso. Se la zucca è fresca, bisogna guardare la consistenza dell'impasto e 50 grammi di latte, probabilmente versarne meno.

E non ne abbiamo bisogno.

Sì!!!

Grazie, Ksyusha!

[Gesso]

o si Gesso! o si ma chiede, non ho paura di questa frase, figlio di puttana..... molto bene!
Quali sono i panini!

molto bene!

Ehi, Lenk, ho fatto bene! E poi tu

non sai cucinare

non sai cucinare

Ragazza,

[Ksyusha]

Ksyusha è impossibile. Adesso sto solo cuocendo i panini alla cipolla e voi state già tentando quelli dolci. Dopotutto, sono dolci, sì. Ogni giorno, inforna i panini. Finora è stato costruito negli insediamenti di campagna, ma con i tuoi rotoli. Ma è impossibile non cuocere, devi assolutamente provare tanta bellezza.

[Tata]

Tata, Grazie! Se con il ripieno, risulta dolce. E poiché sono moderatamente dolci, è possibile con la zuppa.

Oh, May lav)) È molto necessario farlo. Grazie.

chi cucina bene mangia bene. Ed è in sovrappeso!

Sì!!!

UN!
Karauuuul, ha mostrato Kalmykova, sparami. na spesso!
E questa aringa è ancora d'accordo con lei! Uuuuuu, sinistro! Mi chiederai di più ...
... qualcosa! ...

Melk e Melk, beh, sho, segnalibro di nuovo !! E kada tutto il forno STE

[Elena Tim]

Elena Tim, Non ne so niente, non l'ho visto. Ho visto il vischio, non grasso (anche se lei dice di sì, non credere).

Non ne so niente, non l'ho visto.

Sei molto fortunato.

anche se sho dice di sì, non credere

Lo so, l'ho vista cento volte, sono già stanco di lei.
Ma amico mio, dove andare, devo taksyat, contemplare di tanto in tanto ... oh, i miei peccati gravi ...
Lan, vado ... in un altro argomento, ho urgente bisogno di brontolare la mia mente.

A proposito, manderò presto la merda alla tua Mosca, così posso vedere ...

posso vedere

Non hai avuto incubi per molto tempo?

Sì, sono forte, non aver paura!

Ed ecco i miei panini alla zucca! Uomini così belli, morbidi, deliziosi! E, soprattutto, nessun sapore di zucca. A mio figlio non piace questo ortaggio.
È vero, ha leggermente violato la tecnologia dell'autore. Ho iniziato l'impasto in acqua tiepida proprio nel secchio della macchina del pane, ho impostato la modalità impasto e la maturazione è iniziata. Facendo evocare con zucchero e zucca, sono passati 15 minuti. Ho messo tutto in un secchio. Ero preoccupato di come avrebbe affrontato 700 grammi di farina - nelle ricette di farina un massimo di 600 grammi, ma tutto è andato alla grande! L'impasto è buono, era un po 'appiccicoso, solo un po'. Metto dentro i semi di papavero, bolliti con zucchero e latte.
Che bei panini! Quando suo figlio le ha chiesto perché un simile impasto è scuro, ha detto che era con zucchero caramellato. Beh, mi mancava la parola "zucca" ...

[Katerina]

Katerina, che meraviglia si è scoperto !!! Sono contento che mio figlio non abbia notato la cattura !!!))))) e qual era la zucca? Fresco o congelato?

[Omela]

Omela, la zucca è stata leggermente cotta senza burro nella Princess e congelata. Poiché la zucca era di 300 grammi, la quantità di latte è stata ridotta. Farò sicuramente di nuovo un tale impasto. Ma se fai una torta con le mele, per esempio? .....

[Katerina]

Poiché la zucca era di 300 grammi, la quantità di latte è stata ridotta.

Katerina, tutto è corretto. Metterò anche altra zucca la prossima volta.

Ma se fai una torta con le mele, per esempio?.

Ho avuto l'idea di farne un rotolo. Ma non l'ho fatto, dato che il mio forno è piccolo, avevo paura che non sarebbe stato cotto. Dividerei l'impasto in 2 parti e rigirerei gli involtini.

Ksyu, voglio cucinare i tuoi panini. E la zucca scompare sì, e una ciliegia per il ripieno. Non c'è proprio tempo. Dimmi per favore, l'impasto deve stare in frigorifero per 12-18 ore? Se rimane per un'ora o due a temperatura ambiente, sarà la composta sbagliata?

Ir, puoi impiegare un'ora o due, ma poi la quantità di lievito deve essere aumentata. Qui 3 g per 700 g di farina, mettete 4-4,5 g, così mi sembra.