Pane di farina (forno)

[200]

Pane di farina (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di grano tenero di prima qualità	500 gr
zucchero	15 g
sale	8 g
Burro	10 g
Uovo in pasta	7 g
Lievito secco ad azione rapida	4 g
acqua	300 ml

Metodo di cottura

• Innanzitutto, attiviamo il lievito.
• Per questo :
• 200 g dalla quantità totale di farina secondo la ricetta, versare il lievito e lo zucchero nella ciotola della mietitrebbia, versare 250 g di acqua (t = + 45 ° C) e battere per un minuto.
• Lascia stare 20 minuti.
• Aggiungere il sale, l'uovo e il burro, sbattere a velocità media per 3minuti e aggiungere il resto della farina.
• Mescolare in un robot da cucina fino a che liscio.
• Lascia stare 5 minuti e poi impastare in un robot da cucina fino a quando il glutine non si sviluppa.
• Fermenta a t = + 30 ° С per due ore e mezza.
• Durante la fermentazione si realizzano due impasti.
• Il primo è finito 30 minuti dopo l'inizio della fermentazione e quella successiva - dopo 60 minuti.
• Impastano, scaricando l'impasto sul tavolo, stendendolo in un grande strato e piegandolo tre volte e poi tre volte di più.
• L'impasto finito viene steso in una stretta lingua di frittella, spremendo le bolle con un mattarello:
• 
• Lubrificare con acqua e arrotolare, schiaffeggiando ogni giro.
• 
• Pizzicare la cucitura e adagiare il pezzo in una forma antiaderente per l'impermeabilizzazione.
• 
• Il rack viene dato quasi pieno, 1 ora e 10 minuti at = +35 ° C.
• Tagli sulla parte superiore del pezzo, spolverare con farina:
• 
• Cuocere a vapore per un'ora at = + 190 ° C: primo 30 minuti sotto il coperchio, il secondo 30 minuti all'aperto.
• Il pane finito viene lasciato nel forno spento per un altro 10 minuti.
• 
• Tiralo fuori dallo stampo più tardi 15 minuti e mettere su una gratella a raffreddare almeno 30 minuti prima del taglio.
• Otterrete un pane rosso con una bella crosta croccante sotto un leggero strato di farina.
• 
• Questo pane non raffermo per 3-4 giorni.
• 
• Vista finale:
• 
• Incisione:
• 
• MOLTO GUSTOSO: il pane è sodo e soffice allo stesso tempo. E che fragrante!
• Il suo profumo affascinante con una mollica delicata con una leggera acidità si apprezza solo dopo aver tagliato il pane a fette spesse!
• Buon Appetito!

Programma di cottura:

forno

Nota

Una fonte:

🔗

Grazie per la ricetta!

[AXIOMA]

AXIOMAche bel pane!
Proverò sicuramente a cuocere! Grazie mille per la ricetta e per il piacere che hai ... dalla visione delle foto!

Amo il pane semplice. Ci proverò sicuramente, magari cambierò la mia ricetta preferita, che uso da circa un anno

[Olga di Voronezh]

Grazie per la ricetta!

Ciao, Olga di Voronezh!



Queste sono le foto del mio pane di farina a base di 350 g di farina.

Amo il pane semplice. Ci proverò sicuramente, forse cambierò la mia ricetta preferita, che uso da circa un anno.

tatyana5417e ho un'intera cartella di ricette chiamata " Preferito"!

E cosa puoi usare come copertina per questo modulo? Dopo un giorno, la testa non funziona

Pane delizioso. Ha cotto in un grande gosper. In una piccola allo stesso tempo crusca al forno. Mi è piaciuto molto. Per tutti i gusti, sia bianchi che di marca ... Domani dovrò probabilmente cuocerne altri ...

[Al forno in un grande gosper]

Pane delizioso. Al forno in un grande gosper... In una piccola allo stesso tempo crusca al forno. Mi è piaciuto molto. Per tutti i gusti, sia bianchi che di marca ... Domani dovrò probabilmente cuocerne altri ...

Proverò a suggerire che ho cotto solo di recente, poiché ricordo ancora il gusto. Ma non riesco a padroneggiare la cottura in un calderone, non appena inizio a spostarmi, romperò sicuramente la forma del TK.

Una specie di complesso? .. 🔗

Il mio pane si sta già raffreddando. L'aroma si è diffuso in tutto l'appartamento già da circa 30 minuti Dobbiamo tenerci sotto controllo e fare l'auto-training: "Non è molto utile mangiare pane caldo, ho cenato per molto tempo" ... Domani mattina tutto è possibile
L'auto-allenamento non ha aiutato: il gusto è semplicemente eccellente. Lo ripeteremo.

AXIOMA! Saluti! Pane cotto - zapaah!


Da 400 grammi di farina, su lievito pressato (dal congelatore da settembre dello scorso anno), ho sostituito lo zucchero con il miele (lo faccio in quasi tutte le ricette, rifiuto lo zucchero) nella forma L7.

Ho dovuto abbassarlo sul ripiano sottostante, altrimenti il ​​mio disegno non si sarebbe adattato al forno (ho coperto il modulo con un modulo, poiché non potevo pensare a niente di meglio)
Il pane è ancora caldo. Taglierò il costo, e quindi ... continua!
Sì. Dopo aver sciolto l'uovo e aver preso la quantità richiesta, ha versato il resto nelle vaschette per cubetti di ghiaccio (1 porzione solo per una pagnotta secondo questa ricetta). La prossima volta proverò a usare un uovo congelato. Ma cosa succede se!
Grazie per la ricetta!
E il taglio è pronto

[Olga di Voronezh]

Il mio pane si sta già raffreddando. L'aroma si è diffuso in tutto l'appartamento già da circa 30 minuti Dobbiamo tenerci sotto controllo e fare l'auto-training: "Non è molto utile mangiare pane caldo, ho cenato per molto tempo" ... Domani mattina tutto è possibile
L'auto-allenamento non ha aiutato: il gusto è semplicemente eccellente. Lo ripeteremo.

Chi resisterà per non mordere il pane tiepido! Sì, e così delizioso. 🔗

Olga di Voronezh!

I MIEI COMPLIMENTI PIÙ DURI !!!
Non ho parole ... solo stupore e ammirazione ... 🔗

Faccio il pane regolarmente. A volte, anche due porzioni contemporaneamente. Pietà all'autore !! Quello che ho cambiato - invece di 7 g di uova e 10 g di burro nell'impasto, metti un cucchiaio o 2 - maionese fatta in casa. C'è un uovo, c'è l'olio, invece, vegetale ... Dato che misurare 7 g di un uovo non è per il mio sistema nervoso ...