Mistero 1202. Pane super veloce

Mistero 1202. Pane super veloce

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua / latte (circa 50 gradi C)	200 ml
uovo	1 PC.
olio vegetale	2 cucchiai. l.
sale	1 cucchiaino
zucchero	2 cucchiai. l.
Farina di frumento	2 misurini
lievito secco	3 cucchiaini

Metodo di cottura

• Mettiamo tutti gli ingredienti nel secchio nella sequenza e nel modo in cui sono elencati dall'alto verso il basso.
• Come misurino, non uso il segno sul bicchiere con la scritta "1", ma verso la farina sulla parte superiore del bicchiere (sotto il coltello).
• Ho impostato la modalità "6" - preparazione del pane super veloce.
• Quando impasto, aiuto sempre con una spatola, MA è importante cercare di non rilasciare calore, poiché il lotto viene riscaldato.
• Dopo la cottura (58 min.) Lascio per un po 'di tempo nella modalità di riscaldamento predefinita.

Il piatto è progettato per

500 grammi

Tempo per la preparazione:

58 min senza riscaldamento

Programma di cottura:

Superveloce (6)

Nota

Maggiori informazioni sulla modalità:
impastare con riscaldamento - 15 min.
lievito - 8 min.
cottura - 35 min.
Riscaldamento per 1 ora.

Risulta delizioso pane e, soprattutto, velocemente !!!!

Mistero 1202. Pane super veloce

Risulta delizioso pane e, soprattutto, velocemente !!!!

Proviamo a capirlo ...

In base alle dimensioni del tuo bicchiere, sono stati presi circa 360-460 grammi di farina (fino al segno, o sotto il coltello). Come puoi vedere, la diffusione della farina avanti e indietro è grande!
Hai preso circa 280 ml di liquido. - per i volumi di farina sopra indicati sono necessari 250 e 300-315 ml. Anche la diffusione è ampia!
Pertanto, è molto desiderabile indicare nella ricetta quanto volume del bicchiere misurato si utilizza (dall'ultimo segno o sotto il coltello)
Il lievito per pane superveloce è di 3 cucchiaini. contro 1-1,5 cucchiaini. in modalità principale normale.

Ora sulla modalità di cottura.
Occorrono 15 minuti per impastare.

Per la lievitazione 8 minuti non bastano affatto, questo è solo un impasto per lo sviluppo del glutine - durante questi 8 minuti l'impasto non si è mosso dal suo posto nella direzione della lievitazione, anche con il riscaldamento.

Cottura 35 minuti. Forse il pane è stato cotto durante questo periodo, ma c'è il rischio che non sia stato cotto e quindi rimanere sul riscaldamento per un'altra ora.
Il volume della farina è di 360-460 grammi, questo è ancora un grande volume e ci vuole molto più tempo per una tale quantità di pasta per la cottura, circa 50-70 minuti.

Fondamentalmente, hai cotto il pane come un cupcake!
E tale pane è salito a causa di una dose letale di lievito! L'impasto che non fermentava in tale pane, poiché non aveva prove, sfornò immediatamente prodotti. E la crosta non si è formata affatto, incolore, i lati hanno appena iniziato ad acquisire colore.

Questo non è per tutti.
È un peccato che tu non dia una foto del pane tagliato a pezzi, vorrei guardare la mollica.

Ora prova a cuocere questo pane in modalità BASIC, spero che il gusto ti piaccia di più. Metti solo meno lievito.

Grazie per l'esperimento con la cottura del pane superveloce! Visivo e informativo!

Misurino Mystery -



La polpa è ammaccata, perché non hanno aspettato che si raffreddasse e hanno sminuzzato il latte caldo con la marmellata)))

[Frenesia]

Frenesia, inforna e mangia per la tua salute!

Gusto, questa è una questione individuale per tutti
Io, come moderatore, ho dovuto analizzare il tuo pane, perché altri fornai ti seguiranno, ci saranno domande e ...

Non ho nulla contro)) Spero di essere riuscito a chiarire tutte le imprecisioni che sono emerse durante la visualizzazione della ricetta?)