Cassatelli di ricotta (ravioli) con formaggio

Cassatelli di ricotta (ravioli) con formaggio

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: italiano

ingredienti
Impasto Pelmeni	150 grammi di farina
Ricotta	100 grammi (può essere sostituito con ricotta più secca)
Grani di ricotta 15% di grassi	100 grammi
formaggio Parmigiano	50 grammi
Prezzemolo fresco	2 cucchiai. l. tritare
Sale pepe	gusto
Brodo di carne	1-1,5 litri (o sostituire con 2-3 cubetti di brodo fatti in casa)

Metodo di cottura

• 🔗 Ho cucinato usando l'opzione rapida, ne ho usati alcuni per i noodles, ho tenuto il resto in frigorifero in un sacchetto per un paio di giorni. Questo impasto può essere conservato in frigorifero fino a 5 giorni. Lascio scaldare un po 'l'impasto in tavola mentre preparo il ripieno per i ravioli.
• Farcitura: in una ciotola unire la ricotta, la ricotta, il parmigiano grattugiato finemente, il prezzemolo tritato (1 cucchiaio), sale, pepe, mescolare le masse con una forchetta, mettere da parte. Un po 'di pepe nero appena macinato, o pepe di lime, funziona molto bene.
• Cospargere un po 'di farina sul tagliere, stendere la pasta sottilmente su entrambi i lati in modo che il disegno della tavola sia visibile.
• Tagliare la pasta a strisce larghe, quindi a quadrati della larghezza e dimensione desiderate.
• Disporre il ripieno preparato sui quadrati, 1 cucchiaino ciascuno, coprire con un secondo quadrato sopra e unire i bordi. Strizzate ogni raviolo (ripieno) con le dita per togliere l'aria e poi pizzicate bene i bordi con una forchetta.
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• Bollire il brodo, o l'acqua con i cubetti di brodo, sale. Lessare i ravioli nel brodo finché sono teneri, quando i ravioli salgono in superficie I ravioli sono pronti.
• Disporre i ravioli finiti nei piatti, aggiungere il brodo, cospargere di prezzemolo tritato finemente.
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Nota

Delizioso!
Ho 26 ravioli grandi, non so come fare i raviolki piccoli))
L'idea di questo piatto è tratta dalla rivista "Sapori di Sicilia".
Cucina con piacere e buon appetito!

Impasto e ricotta sono tutto ciò di cui hai bisogno per la felicità!

Bene, foto molto appetitosa

Ragazze - GRAZIE!

Ebbene, in generale, SI! Ricotta e parmigiano più secchi per farlo sembrare più simile alla ricotta e fissarli nel ripieno.
Delizioso!

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