Kundyums

[Kundyums, o piacere antico russo.]

Kundyums

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: russo

ingredienti
Farina	5 bicchieri
Acqua calda	2 bicchieri
Olio vegetale	5 cucchiai. cucchiai
Grano saraceno	1 bicchiere
Champignon	500 gr.
Funghi di bosco (secchi o congelati)	100 grammi
Cipolle a bulbo	1-2 teste

Metodo di cottura

• Continuiamo. CENA. Il pasto principale nella nostra casa. Il pranzo dovrebbe essere sostanzioso e gustoso, e poiché ora è prestato, dovrebbe essere magro.
• Kundyums, o piacere antico russo.
• Kundyums - un meraviglioso piatto russo, ormai quasi completamente dimenticato, soppiantato da gnocchi e gnocchi. È un peccato! I Kundyum sono molto gustosi! Hanno un impasto originale, che viene "preparato" in acqua bollente, e un delizioso ripieno - di grano saraceno friabile e funghi. E sono preparati in un modo interessante: prima vengono cotti nel forno e poi languono in un brodo di funghi.
• Impastare la pasta (a mano o nella macchina per il pane), coprire con un tovagliolo e lasciar riposare per 30 minuti.
• Cucinare il brodo di funghi. Mettete tutti i funghi nell'acqua, aggiungete alloro e pepe in grani. Quando il brodo è cotto, scolatelo e tritate finemente i funghi.
• Bollire il grano saraceno. In una padella soffriggere la cipolla tritata finemente, aggiungere il grano saraceno ei funghi, aggiustare di sale e pepe. Il ripieno è pronto.
• 
• Stendere la pasta sottilmente, scolpire i kundyum. Preriscalda il forno a 180 ° C. Mettiamo i kundyum in uno stampo in uno strato e li mandiamo al forno fino a doratura leggermente, per circa 20 minuti.
• 
• Scaldiamo il brodo di funghi, lo saliamo, lo portiamo al gusto che ci serve. Quando i kundyum saranno dorati, versare il brodo caldo nello stampo, coprire con un foglio o un coperchio e rimettere in forno per altri 20 minuti.
• Cospargere i kundyum già pronti con erbe tritate.
• P.S. Nei giorni di non digiuno, i kundyum possono essere serviti con panna acida e al ripieno possono essere aggiunte uova sode tritate.
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Il piatto è progettato per

4 porzioni

Che bello! Kundyuuumy! .. E che parola! Pronunciata be pronunciata
Perfettamente decorato

Che bello! Kundyuuumy! .. E che parola! Pronunciata be pronunciata
Ottimamente decorato

ahaaa ... ahaaa ... ahaaaa ...

con un'espirazione: suuupeerrr !!!

Grazie ragazze! Sono MOLTO gustosi.

Julia, beh, sorpresa! Pensavo di conoscere bene la cucina russa, e poi, improvvisamente - KUNDYUMA!

[Julia]

Julia, grazie per il nuovo e impenitente piatto nel post!

[JuliaZ]

JuliaZ

Eccellente gonne - questo è il secondo nome per i kundyum !!!
Ottimo cucinato e deliziosamente fotografato
È vero che dobbiamo conoscere meglio la nostra cucina! Grazie per la ricetta!

[Merri]

Merri, Lyuba 1955, LanaGrazie per il feedback!
Di recente, i kundyum sono un ospite frequente sulla mia tavola. Possono essere preparati per un uso futuro e congelati come normali gnocchi.

[Merri]

Merri, Lyuba 1955, LanaGrazie per il feedback!
Di recente, i kundyum sono un ospite frequente sulla mia tavola. Possono essere preparati per un uso futuro e congelati come normali gnocchi.

JuliaZ
e poi senza scongelare in forno o ..?

Un piatto molto interessante Ho subito delle domande: come viene impastato l'impasto? - infarinare in acqua bollente con burro o viceversa? Non hai bisogno di sale nell'impasto?

[JuliaZ]

JuliaZ
e poi senza scongelare in forno o ..?

Sono giunto alla conclusione che scongelare è meglio. Pertanto, la sera prendo la quantità richiesta nel frigorifero e per cena sono già scongelati.

Un piatto molto interessante Ho subito delle domande: come viene impastato l'impasto? - infarinare in acqua bollente con burro o viceversa? Non hai bisogno di sale nell'impasto?

Faccio l'impasto in una macchina per il pane, quindi lo metto secondo le istruzioni: prima farina, poi olio e acqua. Non l'ho mai fatto con le mie mani. Ma penso che la sequenza non giocherà un ruolo importante qui.
Sì, impasto senza sale.Ma se vuoi, mettilo giù.

Sono giunto alla conclusione che scongelare è meglio. Pertanto, la sera prendo la quantità richiesta nel frigorifero e per cena sono già scongelati.

Ma penso che la sequenza non giocherà un ruolo importante qui.

L'ordine è di grande importanza: affinché non ci siano grumi che dovranno essere trattati a lungo e noiosamente, il liquido viene sempre aggiunto un po 'alla farina e mescolato allo stesso tempo

L'ordine è di grande importanza: affinché non ci siano grumi che dovranno essere trattati a lungo e noiosamente, il liquido viene sempre aggiunto un po 'alla farina e mescolato allo stesso tempo

Intendevo la macchina per il pane. Raramente faccio la pasta con le mani.

Oh, che ricetta interessante, abbiamo urgente bisogno di portarla in vita! Voglio-voglio-voglio, ecco, sono andato a cucinare grano saraceno per la notte in cerca.

E riguardo all'impasto posso confermare: super-duper, ne faccio solo gnocchi e gnocchi. Morbido e gustoso.

Grazie per la ricetta! altrimenti la mia famiglia è già così stanca di dare loro solo cibo nuovo e gustoso (e per me l'importante è che sia utile)

Una volta in un negozio che vendeva la maiolica Donskoy "Aksinya" ho visto una piccola zuppiera. Sul cartellino del prezzo c'è una scritta "Kundyubochka". Ora ho capito a cosa serviva.
La ricetta è meravigliosa, grazie!
Le foto sono solo CLASSE!