Cotolette della tua amata suocera

Cotolette della tua amata suocera

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne di maiale macinata	1 kg
sale pepe
uova medie	2-3 pezzi
latte	100 grammi
panino	150 g
Maionese	100 grammi
lampadine medie	2-3 pezzi
foglia d'alloro

Metodo di cottura

• Immergere la pagnotta nel latte, strizzarla. Quindi macinare la cipolla e il panino in un tritacarne (frullatore), aggiungere alla carne macinata. Mescolare le uova con la maionese fino a che liscio, versare nella carne macinata. Condire con sale e pepe. Friggere i choletes in olio vegetale. Piegare in una casseruola a pareti spesse, sul fondo della quale versare prima un po 'di olio vegetale. Ci sono anche 3-4 foglie di alloro. Aggiungere l'acqua nella padella, ma in modo che non copra le cotolette, sale e pepe. Fai bollire per 30-40 minuti.
• Questa volta ho stufato le cotolette in una pentola a cottura lenta. Si ottengono mooooolto teneri cotolette.

Nota

Ricetta di Natalia con i biscotti (ricette dei visitatori)

Un nome ne vale la pena!)))
E con la maionese risulta davvero molto delicatamente.
In epoca sovietica, un mio amico prendeva un barattolo da 200 g di maionese per 2 kg di carne macinata.
È uscito molto morbido e succoso.

Spero che questa sia esattamente la ricetta che mi risulterà Per tutta la vita non sono stata amica delle cotolette!
L'ho portato ai segnalibri, vado, scherzo sulla carne nel negozio!

E mia nonna, sebbene facesse le cotolette senza maionese (in epoca sovietica, c'era la diphcytosis, hanno preso corrente per il nuovo anno), ma poi ha sempre stufato le cotolette in questo modo dopo la frittura. Avevamo (e abbiamo ancora) un piccolo calderone di ghisa da 2 litri, quindi ci hanno stufato. Delicati si ottengono al 100%. Grazie per aver ricordato la ricetta. Non l'ho fatto per molto tempo, non mi sono spento. Tutti hanno fretta, a portata di mano.

Non l'ho fatto per molto tempo, non mi sono spento.

Sì, e non lo faccio da molto tempo, ma qui cercavo qualcosa e l'ho scoperto in vecchie ricette.
E il mio amico aveva un calderone. Sua madre cucinerà cotolette e siamo andati a trovare Tanya dopo la scuola tutto il tempo, quindi abbiamo quasi trascinato le cotolette da questo calderone con le nostre mani, molto gustose

[Tanyusha]

Qui hanno ricordato al nostro piatto le cotolette, sono buone in ogni momento! Solo che non li ho mai spenti, devi provare a farlo

Tanyusha, Grazie

Qui hanno ricordato le cotolette

Tanya, forse questo è solo per me, ma non importa cosa e come cucino, ma i preferiti sono i piatti dell'infanzia, quello che cucinava mia madre: cotolette, purè di patate, involtini di cavolo, cereali e torte.

Cotolette, ci sono cotolette: torniamo sempre da loro, e non basta quando si annoiano, come gli gnocchi classici, non importa quanto metti, tutto è piccolo

E non ho mai mangiato cotolette come quelle di mia nonna, e io stesso non ci riesco. Non so cosa ne abbia fatto, ma i miei compagni di classe all'incontro degli ex studenti (nel giorno del suo 40 ° compleanno) hanno ricordato sia la nonna che le cotolette con le torte. Li abbiamo adagiati direttamente dalla padella su un pezzo di pane. E stufato - questo è solo più tardi, con purè di patate, e le prime due - nel calore del fuoco, da una padella ... La padella era pesante, quante potevano stare lì ...
Grazie, Tanyusha, per avermelo ricordato. Deve essere fatto con purè di patate e cetriolo ...

con purè di patate e con un cetriolo ...

Sì sì sì!!! Volevo anche cotolette con purè di patate, soprattutto perché ieri ho salato alcuni piccoli cetrioli

Una foto, come dall'infanzia, mia madre ha ricordato il gusto delle cotolette di mia madre. Lo cucino domani.
La mamma ha sempre stufato le cotolette dopo la frittura e la suocera aggiunge anche cipolle fritte durante lo stufato

Sempre cotolette di carcassa
(E oggi ho chiuso i cetrioli nel peperoncino - e si è scoperto che lo sho per la bestia - per la prima volta l'ho fatto)

Ho una moda passeggera per le cotolette e le costolette crude all'interno. Pertanto, li ha fritti senza pietà e questo ha avuto un effetto negativo sul gusto.Il cartone mi ha aiutato a fare amicizia con le cotolette: prima le friggo (se ce ne sono molte, poi le porto fuori ogni porzione su un piatto) e poi le metto fuori tutte insieme. Non è nemmeno necessario aggiungere acqua: secernono il loro succo, ma allo stesso tempo rimangono morbidi e succosi.

Ecco come anche mia nonna ha fritto le cotolette: un mistero. E anche la suocera, a proposito. Il gusto è diverso, ma anche riconoscibile. Da cento cotolette, indovina. Delizioso, ma non quello della nonna. E ha fritto patate con carne in una padella sana, carne a pezzi sani, patate e cipolle in una ciotola di sale sono come in salamoia, menzogna. Poi - tutto viene aggiunto alla carne, fritto ... E - il risultato - carne sana e grumosa, con una crosta, morbida, quarti di patate - un sogno ... Sopra la crosta. dentro c'è una briciola ... Anche tutti i vicini ei bambini stanno cercando di ripetere - è inutile ...
Tanyusha, scusa per gli scarabocchi ...

Piegare in una casseruola a pareti spesse, sul fondo della quale versare prima un po 'di olio vegetale.

E metti un paio di foglie di cavolo. Quando sono fritti (e saranno sicuramente fritti) risultano molto pieni di sentimento!

È così bello che il ricordo delle cotolette ha portato molti ricordi dell'infanzia ...

E metti un paio di foglie di cavolo. Quando sono fritti (e saranno sicuramente fritti) risultano molto pieni di sentimento!

Oh, così interessante! Ci proverò sicuramente

La nostalgia della cotoletta è sparita. E depositerò i miei cinque copechi. Non riesco ancora a ottenere cotolette come mia madre ha cucinato. Delicato, delizioso. Penso che ciò sia dovuto al fatto che ha buttato giù la carne macinata per molto tempo. Mi sembra di colpire anch'io da molto tempo, ma ancora non quello. Probabilmente ancora non abbastanza pazienza

[Kirch]

Delicato, delizioso. Penso che ciò sia dovuto al fatto che ha buttato giù la carne macinata per molto tempo.

Kirch, credimi, un giorno i tuoi figli diranno lo stesso di te. Ciò che la mamma ha cucinato sarà sempre il migliore e il più delizioso

[Kirch]

Kirch, credimi, un giorno i tuoi figli diranno lo stesso di te. Ciò che la mamma ha cucinato sarà sempre il migliore e il più delizioso

Sì, Tanyusha!Sono completamente d'accordo! Nostalgia per il gusto dell'infanzia ... E le cotolette sono davvero il nostro cibo, come gli gnocchi!

[Kirch]

Kirch, credimi, un giorno i tuoi figli diranno lo stesso di te. Ciò che la mamma ha cucinato sarà sempre il migliore e il più delizioso

O si! Eppure, anche se tuo marito ha poco più di 50 anni, non accetterà comunque di mangiare immediatamente ciò che sua madre non gli ha detto di mangiare all'asilo. E avrai bisogno di altri 50 anni per convincerlo che può già farlo.
Solo un anno fa ho convinto mio marito a mangiare gnocchi acquistati ...

O si! Eppure, anche se tuo marito ha poco più di 50 anni, non accetterà comunque di mangiare immediatamente ciò che sua madre non gli ha detto di mangiare all'asilo.

ma per me, al contrario, poiché mia madre lo nutriva di semolino, non mangia ancora cereali, riferendosi a un'infanzia difficile

Puoi fare un argomento separato sul porridge di semolino dall'infanzia.Molte persone lo mangiano ancora, come facevano all'asilo. Mio marito - solo con un panino con formaggio, e in modo che il formaggio fosse sciolto, perché i panini erano su un vassoio su una casseruola con porridge. Il collega si impegna sul piatto gettare un grosso pezzo di salsiccia del dottore. E un altro amico sta mangiando semolino con un pezzo di aringa. Generalmente - stagno!
È un bene che non sia una ragazza del giardino

E oltre alla maionese, è molto gustoso aggiungere 2-3 cucchiai di formaggio a pasta dura grattugiato alle cotolette. È molto comodo quando un piccolo deambulatore è in giro nel frigorifero. Puoi aggiungere il formaggio e aggiungere un gusto speciale alle cotolette

E metti un paio di foglie di cavolo. Quando sono fritti (e sicuramente saranno fritti) si rivelano molto pieni di sentimento!

Un pensiero prezioso! Ci proverò anch'io.

E mi è piaciuto il formaggio!
Ci proverò sicuramente!

[Aprelevna]

Sì sì sì!!! Volevo anche cotolette con purè di patate, soprattutto perché ieri ho salato dei piccoli cetrioli

Aprelevna, come in tempo per i cetrioli e verremo! Saremo a Praga tra una settimana.

E un altro amico sta mangiando semolino con un pezzo di aringa. Generalmente - stagno!

No, questo non è Sadovskiy - questi sono fenomeni residui dopo l'ospedale

Le gustose cotolette sono già a metà, un criceto di due anni ne ha mangiato 3 pezzi, non ne ha dato più, ma in assenza di carne di maiale macinata, l'ha fatta con carne di manzo, ma si è rivelata comunque molto succosa. Non capisco che questa maionese dia un tale effetto o cosa?

Ieri abbiamo mangiato le stesse cotolette ... era molto gustoso! Mi sono piaciute molto le foglie di cavolo! Non aggiungo l'uovo alle cotolette, non si sfaldano senza.
Grazie per la ricetta.

La nostalgia della cotoletta è sparita.

Perché nostalgia? O sono l'unico che non dimentico? Li abbiamo sempre fatti scorrere e attaccati insieme nel congelatore come brodo strategico! Ma ovviamente le cotolette sono più gustose di qualsiasi cosa calda! Ma, gustoso come quello di mia nonna, non posso farlo! Anche gustoso, ma diverso. È così che li fa? Vado, chiedo di nuovo e scrivo passo dopo passo.

[Tanechka]

Tanechkae oggi ho cucinato queste cotolette. Sono molto bravo. mi piace! Ne ho provati di tutti i tipi, ma questi sono i migliori!
Anzi, molto bene. succoso e gustoso!
L'ho fritto velocemente e l'ho messo a stufare nella MV, e sono andato a fare una passeggiata con i bambini. La bellezza! Quando si stufa la pila di grasso in eccesso, si è rivelato eccellente.
Grazie per la ricetta!

Qualcosa che volevo cotolette ...

Arch, bruci come sempre !!! 5 ++++

[celfh]

celfh, Tatyana, grazie mille, le cotolette si sono rivelate molto, molto gustose, nonostante le abbia cucinate dalla carne macinata, sono uscite molto succose e morbide, grazie ancora per questa ricetta cucinerò molte volte di più secondo a questa ricetta

ma mi è piaciuto un consiglio su come battere la carne macinata: viene messa in un sacchetto di plastica e sbattuta senza pietà sul tavolo nella borsa))))))) molto comoda .. e combatte alla grande ..

[kavmins]

kavmins, ma mi piaceva impastare il bottone nel marinatore e schiacciato i baffi

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, alla tua salute!

ma mi è piaciuto un consiglio su come battere la carne macinata: viene messa in un sacchetto di plastica e sbattuta senza pietà sul tavolo nella borsa))))))) molto comoda .. e combatte alla grande ..

Che buon consiglio. Ne prenderò atto.

La cosa principale è che il pacchetto sia forte, altrimenti dovrai raccogliere la carne macinata in tutta la cucina))

Tanechka, non è importante quale trito usare qui?

Torco sempre io stesso la carne macinata, la passo tre volte attraverso un tritacarne con una grata fine ...

Ma ci sono piatti in cui è meglio usare carne macinata grossolanamente ...

Secondo te, quale sembrerà più vantaggioso qui?

[40%]

Ragazze, ho guardato il programma di Ilya Lazerson - "I principi di Lazerson" sulle cotolette, e quindi il suo principio è questo: una pagnotta bianca, non tagliare la crosta !!! , ammollare, strizzare e unire alla carne macinata in quantità 40% dal peso della carne macinata, e ho appena fritto le cotolette in quel modo - si è scoperto qualcosa di incredibilmente gustoso e che odore - l'intero pavimento è buttato fuori Provalo e non te ne pentirai

,

Provalo e non te ne pentirai

Ho provato, troppo pane per i miei gusti. Ma questo di nuovo, come chiunque altro

[Irisha]

aggiungere un rotolo bianco o una pagnotta lunga alla carne macinata nella quantità del 40% del peso della carne macinata

Risulta essere 1 kg. carne macinata - 400 gr. rotoli ...

Grazie, Irisha , dovrà provare !!!

E mi piace aggiungere un panino, beh, non con l'uvetta, ovviamente))

ma qui non importa quale imbottitura usare

Kroshik, la fonte della ricetta utilizza carne di maiale macinata. E usa molte foglie di alloro, ma io uso carne macinata, 2-3 foglie di alloro))
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Ma ci sono piatti in cui è meglio usare carne macinata grossolana

Mi piace di più la carne macinata grossolana)) Ma è una questione di gusti

Ragazze, mi sono piaciute molto le cotolette con 400 g di panini - credetemi, non sono affatto tanti panini - dopotutto, si bagna e diventa pesante, e non è necessario strizzarlo con forza, così leggermente schiacciato con una maniglia e basta. Ho ottenuto 2 fette di pane a fette, ciascuna di circa 4 cm di larghezza.Quando ho visto il programma di Lazerson, sono rimasto anche sorpreso da un tale numero di rotoli, ma nella vita reale si è rivelato un po ', ma molto gustoso - non sto mentendo

[Tanechka]

la fonte della ricetta utilizza carne di maiale macinata

Tanechka, Ho capito questo, chiedendo quale carne macinata usare, intendevo macinare la carne macinata ...

Grazie caro !!!

Proverò a cucinarlo da macinato grossolanamente, quindi lo proverò oggi, ho comprato il maiale, panino cotto, è solo un po '...

Mi piace anche di più la carne macinata grossolanamente in modo che la carne si senta quando mangiata

Qui Admin, usando un esempio, organizza un debriefing delle cotolette di Lazerson
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398986.0

Aggiungere l'acqua nella padella, ma in modo che non copra le cotolette

Qualcosa che non ho notato subito ...

A proposito di non coprire - è comprensibile, ma ... puoi versare sul fondo, oppure puoi versare fino a metà delle cotolette, o 3/4 ... nel primo, e nel secondo, e anche nel terzo caso, coprirli non sarà ...

Scherzi a parte, è meglio schizzare l'acqua al minimo o al massimo?