Panini con uvetta

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Panini con uvetta

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Latte	1/2 tazza
acqua	1/2 tazza
Burro	55 g (4 cucchiai. L.)
Fiocchi di patate non salati purea istantanea	1/3 di tazza
zucchero	2 cucchiai. l.
Lievito secco	1 1/2 cucchiaino
Yogurt non zuccherato	1/2 tazza
Uovo	1 PC.
Papavero (opzionale)	2 cucchiaini
Scorza di limone o arancia
Farina	4 tazze (550-600 g)
sale	1 1/2 cucchiaino
Riempimento:
Burro (sciogliere) + 2 cucchiai di latte	1 cucchiaio. l.
zucchero di canna (+ 1 cucchiaino di cannella, opzionale)	1/2 tazza
Uvetta o frutta secca assortita e candita	1 tazza
Noci (facoltativo)	1/2 tazza
Smalto:
Zucchero a velo	1 1/2 tazze
Burro, sciogliere	1 cucchiaio. l.
Succo e scorza di limone o arancia

Metodo di cottura

• Per il test:
  
• Scaldare acqua, latte e olio. Aggiungere i fiocchi di patate e lo zucchero. Lasciare in posa 5 minuti.
  
• Aggiungere lo yogurt e il lievito alla massa di patate (aggiungere il lievito istantaneo con la farina), lasciare agire per 5 minuti.
  
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• Aggiungere il resto degli ingredienti (tranne il sale) e impastare (con un mixer, con le mani o in una macchina per il pane) fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Impastare per 5 minuti; lasciare agire per 20 minuti; salate e impastate per altri 5-8 minuti (l'impasto deve essere molto morbido, ma potete formare una palla con le mani unte).
  
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• Trasferire l'impasto in una grande ciotola unta d'olio, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2 ore o durante la notte.
  
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• Togliere l'impasto dal frigorifero, disporlo su un tavolo infarinato, impastare delicatamente e formare una palla (l'impasto può essere diviso in 2 parti). Coprite con pellicola trasparente e lasciate agire per 30-40 minuti.
  
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• Da un pezzo faccio 15 panini grandi dello spessore di 3 cm, se fate dei panini più piccoli, dopo aver tolto l'impasto dal frigorifero, dividetelo in 2 parti e ricavate da ciascuna 9 o 12 panini (spessi ~ 2,5 cm).
  
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• Stendere uno strato rettangolare di circa 1 cm di spessore dall'impasto, lubrificare con burro e latte, spolverare di zucchero e lisciare a mano in modo uniforme, non raggiungendo i bordi larghi di 2 cm.
  
• Cospargere l'impasto con uvetta e noci.
  
• Arrotolare in un rotolo, fissare la cucitura e tagliare in pezzi di circa 3 cm di spessore.
  
• Trasferisci in una teglia grande unta o in una teglia da forno (o 2 più piccole) con i bordi alti (la mia teglia è di 38 x 25 cm / 15 x 10 pollici).
  
• Coprite lo stampo con la pellicola e lasciate riposare per 1-2 ore (i panini si possono mettere in frigorifero per lievitare).
  
• Se i panini sono stati lasciati riposare in frigorifero, rimuoverli 30-40 minuti prima della cottura.
  
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• Preriscalda il forno a 190 ° C / 375 ° F.
  
• Cuocere per 20-30 minuti fino a doratura.
  
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• Panini leggermente raffreddati, glassare o versare sopra con il miele.
  
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• Per la glassa: mescolare lo zucchero a velo con il burro, 2 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaino di scorza. Aggiungi 1 cucchiaino di succo alla consistenza desiderata.
  
• Servire caldo.
  
• I panini possono essere congelati.
  

Il piatto è progettato per

15-24 panini

Nota

Fonte qui: 🔗

Panini molto morbidi e aromatici della cucina inglese. Per il ripieno si usano tradizionalmente uvetta / ribes essiccato, ma va bene qualsiasi frutta secca tritata o solo zucchero con cannella.

Panini incredibili, semplicemente fantasticamente deliziosi! Dire che sono lussureggianti significa non dire nulla ... sono solo mega-ariosi e mega-soffici, l'aroma è favoloso ... Ho fatto la glassa dal succo di limone, ma con la buccia d'arancia, ecco perché è così gialla . Come riempitivo, ho mescolato l'uvetta con l'ananas candito, non ho aggiunto noci, non mi piacciono. Il risultato sono 15 enormi ... no, tremendamente enormi splash. L'impasto è rimasto in frigorifero per 5 ore. Dopo 40 minuti di lievitazione, l'impasto si è sforzato di stendere dallo stampo (i panini sono cresciuti fino a dimensioni incredibili), quindi, velocemente, forzatamente, ho messo i futuri panini in forno, infornati in uno stampo di vetro trasparente dai bordi alti, questo è quello che è successo:

[Uncinetto]

Uncinetto, grazie per una ricetta così interessante! E la glassa è così bella! Adoro i prodotti da forno ariosi! Ci proverò sicuramente. Probabilmente possono essere fatti con la ricotta come ripieno.

[kava]

kava
Alla vostra salute! Con la ricotta, penso che sarà generalmente magico! Dei miei panini di ieri sera (se non di notte) sono rimaste solo un paio di cose, mai prima d'ora i miei mangiatori (e ne ho tre) si sono occupati dei panini così rapidamente, ho sentito abbastanza complimenti da loro ... lodato ... voglio provare i prossimi con una mela / pera, penso che non saranno meno gustosi ... Quindi vi consiglio vivamente di provarli, per qualche motivo sono sicuro in anticipo che non rimarrete delusi in loro ...