Soufflé allo yogurt e frutti di bosco

Soufflé allo yogurt ai frutti di bosco

Categoria: Confetteria

ingredienti
per il sottofondo (puoi andare in giro senza di esso)
biscotti (come	150 gr
burro ammorbidito)	50-70 g
per soufflé
gelatina	2-3 st. l.
yogurt cremoso denso (fragola)	0,5 l
bacche (qualsiasi, ho un mix)	500 gr
succo (bacca)	1 bicchiere
zucchero (a piacere)	circa 0,5 tazze

Metodo di cottura

• Con il frullatore tritate i biscotti a briciole e mescolateli con il burro, mettete la "pasta" ottenuta in uno stampo (io ho un diametro di 22cm), schiacciatela e nascondetela in frigorifero.
• Sciogliere la gelatina nel succo, lasciarla gonfiare per 20 minuti e scaldare fino a completa dissoluzione (non portare ad ebollizione !!!). Aggiungere lo zucchero ai frutti di bosco, macinare leggermente con un frullatore, mescolare con lo yogurt, aggiungere la gelatina, attendere che ne afferri un po 'e versare in uno stampo a base. Lascialo congelare in frigorifero. Ha preso una forma staccabile, poi si è semplicemente tolta di lato e basta.
• Tutto su tutto richiede al massimo 20 minuti (in presenza di gelatina e frutti di bosco preparati). Per un'opzione più festosa, puoi montare 200 ml di panna (almeno il 30%) e aggiungerla al soufflé dopo la gelatina. Il gusto diventerà ancora più cremoso. Ho deciso di non appesantirlo questa volta.

Il piatto è progettato per

6 porzioni

Tempo per la preparazione:

40 minuti + tempo per impostare

Programma di cottura:

frigo

Nota

Un tale dessert (senza cottura) al caldo è ciò di cui hai bisogno, quando fuori dalla finestra +30 il forno è riluttante a sparare un fuochista, ma vuoi qualcosa di dolce

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