Dessert leggero a base di frutta, bacche e proteine ​​(nel microonde)

Dessert leggero a base di frutta, bacche e proteine ​​(nel microonde)

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
albumi	2 pezzi
una mela	piccolo
eventuali bacche fresche / nettarine o albicocche	50 grammi / 100 grammi
lievito in polvere	1/2 cucchiaino
vanillina o cannella	gusto
stevia / stevioside facoltativo o zucchero	1/2 cucchiaino o zucchero a piacere
sale	sulla punta di un coltello

Metodo di cottura

• Prendi uno stampo per microonde da 1 litro.
• Mettere sul fondo una mela sbucciata e tritata finemente.
• Completare con frutti di bosco o pesche noci / albicocche sbucciate e tritate.
• Cospargere con stevia e cannella o vaniglia in cima.
• Montare gli albumi con sale fino a renderli croccanti.
• Continuando a sbattere, aggiungere il lievito.
• Mettere gli albumi montati a neve sulla frutta e sui frutti di bosco, lisciare delicatamente.
• Ci dovrebbero essere almeno due centimetri sul bordo del modulo.
• Mettere nel microonde, coprire con un tappo di plastica.
• Cuocere a 600 watt per 3 minuti.
• Ho 560 potenza, cotto per 3 minuti e 20 secondi.

Il piatto è progettato per

per una o due porzioni

Tempo per la preparazione:

5 minuti + tempo per preparare la frutta

Programma di cottura:

forno a microonde

Nota

Gustoso e insolito. Vale la pena provare almeno una volta.
La ricetta è per l'utilizzo delle proteine.

Dal sito per i diabetici.

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[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elenache dolce insolito per il microonde! Molto curioso come vengono cotte le proteine? Che sapore ha?

E sarebbe anche interessante guardare il piatto in cui è stato preparato il dolce.

E devo lasciarlo riposare per un po 'nel microonde?

[Ikra]

Ikra, Irina,
Le proteine ​​sono come i soufflé.
E la forma è ordinaria: plastica. Puoi persino avere un secchio.
L'ho tirato fuori con una schiumarola.
Non è necessario tenerlo nel micro dopo lo spegnimento.
Sembra abbia risposto a tutto

Montare gli albumi con sale fino a che non raggiungano un picco.
Continuando a sbattere, aggiungere il lievito

Questa è la prima volta che mi incontro. Perché il lievito per proteine ​​montate? Come si differenziano per gusto e struttura dalle proteine ​​appena montate?

[Elena]

Un tale dessert può essere preparato in porzioni, in bicchieri o tazze, per esempio. Devi solo soddisfare la condizione

Ci dovrebbero essere almeno due centimetri sul bordo del modulo.

perché il soufflé aumenta durante la cottura. Di recente ho preparato un soufflé simile con lo zucchero.

Elena, Mi chiedo che il lievito in polvere venga aggiunto alle proteine ​​non l'ho mai fatto, proverò
E la base di frutta è una buona idea, grazie!

Di recente ho preparato un soufflé simile con lo zucchero.

Con lo zucchero, le proteine ​​sono una storia comune. Ma con lo stevioside, le mie proteine ​​montate si depositano in un pancake quando vengono riscaldate. Appena non sono stato sofisticato Forse solo il lievito per dolci non li lascerà cadere? Interessante.

[Vita]

Vita, Nataliaper favore, sarò felice se ti piace
E lo scarificatore apparentemente va al posto dello zucchero, conferisce porosità.

Forse solo il lievito per dolci non li lascerà cadere

Potrebbe benissimo essere

con lo stevioside, le mie proteine ​​montate si depositano in una frittella quando vengono riscaldate. Appena non sono stato sofisticato Forse solo il lievito per dolci non li lascerà cadere? Interessante.

Sì, interessante. Resta da sperimentare Aspettando la tua esperienza
Mi sembra che il lievito in polvere mantenga la sua porosità, e affinché le proteine ​​non si restringano, è necessario controllare il tempo di cottura.Se cucini a lungo, si scopre che le proteine ​​sono bollite e semplicemente spremere il acqua da se stessi, quindi si restringono

A proposito, ecco Lena, quando stavo cucinando con lo zucchero: hanno tirato fuori un cappello, ma quando si sono raffreddati si sono sistemati alle primarie. E tu? Cioè, si è scoperto che le proteine ​​erano pastorizzate nel micron, ma sono rimaste bagnate.

Si sono anche sistemati.
Ma si sono alzati in modo uniforme e si sono sistemati senza problemi.

risolto esattamente.

Al livello originale?
Ha un sapore diverso dalle proteine ​​crude appena montate? Inoltre, lo avete anche senza stevioside, ma con sale. Associo ancora il dessert al gusto dolce.

Mi sembra che il lievito per dolci trattiene la porosità,

E mi sembra che le proteine ​​montate siano ariose (non porose) a causa delle bolle d'aria. Ma cosa succede se il lievito in polvere ci dà miracolosamente il risultato desiderato?

Al livello originale?

Quasi.

Associo ancora il dessert al gusto dolce.

Ho cosparso la frutta con stevioside, e la mela estiva e le bacche ... sono molto più dolci.

Ma cosa succede se il lievito in polvere ci dà miracolosamente il risultato desiderato?

Quindi è scritto: devi provare

L'ho provato. Ho trovato 2 scoiattoli annoiati nel congelatore, li ho scongelati. Montare senza sale, con qualche goccia di stevioside liquido. Ho aggiunto il lievito, mescolato con un mixer a bassa velocità. L'ho provato: il sapore della soda. Ma sto sperimentando))). L'ho messo nella micra al penultimo livello di potenza (il mio massimo è come 800) per 3 minuti. L'ho estratto dopo 2 minuti: il cappello che era salito in cima è caduto davanti ai miei occhi. Ha il sapore di una frittata densa con un sapore di lievito. Conclusione: senza zucchero, mentre le proteine ​​non mi hanno obbedito come dessert.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Mi chiedo perché non cucinarlo direttamente nel piatto. Quindi metti tutto a strati. Dopotutto, ci sono piastre adatte ai forni a microonde. Perché preoccuparsi della forma. E poi cambia, eh?
Proverò con il fruttosio.
(Non usiamo Stevia e altri come loro. Senza fiducia in queste polveri)
A PARER MIO. Inoltre, è stabile.

[Anna]

Anna, per il dolce allo zucchero che stavo preparando, cucinando solo 30 secondi alla massima potenza... Durante questo periodo, le proteine ​​non hanno il tempo di cuocersi in una frittata, ma vengono semplicemente pastorizzate e parzialmente modificate. Dopo aver raffreddato e tenuto in frigorifero, questa schiuma d'uovo diventa come un delicato soufflé.
Qui, nella ricetta, viene utilizzata frutta fresca, che deve essere portata ad un clond che sia in armonia con il soufflé proteico. Questo è probabilmente il motivo per cui la cottura richiede più tempo e a una potenza inferiore.

Cuocere a 600 watt per 3 minuti.

Per battere il sapore dell'uovo, puoi usare sia il raffreddamento, sia gli aromi, come vanillina o cioccolato, ad esempio, o granelli decorativi, mescolare delicatamente gli albumi montati.

Ha senso riparare la schiuma montata. Non credo che lo stevioside possa farlo. La leggenda vuole che gli albumi montati a neve possano essere fortificati con sale o succo di limone. Di solito la composizione del lievito è soda, acido e farina / amido.

perché non cucinare direttamente nel piatto. Quindi metti tutto a strati. Dopotutto, ci sono piastre adatte ai forni a microonde. Perché preoccuparsi della forma. E poi cambia, eh?

Rita, puoi farlo in porzioni

(Non usiamo Stevia e altri come loro. Senza fiducia in queste polveri)

Podmosvichka è guidata dai principi della Sibarite, che non implica alcun dolcificante, tranne l'unico naturale. E il fruttosio è anche peggiore in termini di aumento di peso del saccarosio. E questa non è una categoria di "fiducia-sfiducia", ma i principi della medicina basata sull'evidenza. Ma a ciascuno il suo.

porzionato

Natasha, beh, il PIATTO è la mia parte!
Mi ritrovo a casa da sola per la maggior parte, e quando mio marito si concede il mare con i dolci, e poi ... a correre!

principi della medicina basata sull'evidenza.

Non sono una prova per noi!
1. Non accetto la medicina ortodossa.
2. Non mangio fruttosio in secchi.
3. Non sto ingrassando.
Ma grazie per la tua preoccupazione!
(In generale, ho scritto IMHO, e anche profondamente personale.)
Non ti ho dato alcun consiglio, scusa, se ti sembrava così.

E ancora di più per l'autore della ricetta.
Grazie a lei per la ricetta.

Qui, nella ricetta, viene utilizzata frutta fresca, che deve essere portata ad un clond che sia in armonia con il soufflé proteico. Questo è probabilmente il motivo per cui la cottura richiede più tempo ea una potenza inferiore.

Ho sperimentato senza frutta, solo con proteine ​​e lievito. L'esperimento fallì. Forse il succo di limone andrà meglio. Sebbene sia usato per rafforzare le proteine ​​grezze durante la montatura e quando riscaldato, devi riprovare. Forse, infatti, 1 minuto alla massima potenza sarà ottimale. I frutti di bosco possono essere precotti e le proteine ​​aggiunte dopo un paio di minuti.

Natasha, beh, il PIATTO è la mia parte!

E, di solito lo faccio per la mia famiglia ed è più comodo per me nei bicchieri, quindi occupano meno spazio in frigorifero
Rita, ma se lo fai fai attenzione che ... il piatto ... deve essere profondo, perché il soufflé si alza con un cappello e può "fuoriuscire" dal tuo piatto cadere pantofole sporcando sia il piatto che il microonde

Forse, infatti, 1 minuto alla massima potenza sarà ottimale.

Anya, quando stavo cucinando, ha capito chiaramente: più lungo è il tempo di cottura, più denso risulta e si asciuga. 30 secondi in alto = soufflé umido delicato. Più grande = più secco e più denso.

scappare "dal piatto facendo cadere le pantofole e sporcando sia il piatto che il microonde

Sì, ti seguirò, prenderò un piatto dritto!) Lo prometto!)))

Non sto ingrassando.

Rita, questa è la cosa più importante. Sfortunatamente, non posso aumentare di peso solo su Sybarite. Pertanto, stevioside. E per quanto ne so, nessuno consuma il cibo in secchi. Si tratta di grammi.

più lungo è il tempo di cottura, più denso risulta e si asciuga. 30 secondi in alto = soufflé umido delicato. Più grande = più secco e più denso.

Questa è un'aggiunta importante, grazie. È per 2 proteine? E poi in un micron, il tempo dipende dal volume.

È per 2 proteine?

Sì, per circa 80 grammi di proteine.

L'ho messo nella micra al penultimo livello di potenza (il massimo che ho come 800) per 3 minuti. L'ho estratto dopo 2 minuti: il cappello che era salito in cima è caduto davanti ai miei occhi. Ha il sapore di una densa frittata con lievito in polvere

Innanzitutto, le proteine ​​vengono scongelate, la struttura è diversa.
Potenza 800 invece di 600
E la stevia viene aggiunta alla proteina.
Stock di scostamenti dalla ricetta, il risultato è prevedibile.

Rita, ma se lo fai fai attenzione che ... il piatto ... deve essere profondo, perché il soufflé si solleva dal tappo e può "fuoriuscire" dal tuo piatto facendo cadere le ciabatte, sporcando sia il piatto che il microonde

Potrebbe benissimo essere
L'autore della ricetta è stato incaricato di farlo nella forma.
Probabilmente non solo così.
Anch'io ho tanto, l'ho diviso a metà. È stato in frigorifero per 24 ore, non ha influenzato il gusto.
Ho già pensato di farlo in ciotole per 1 proteina la prossima volta.
Ma è imperativo coprire.

Podmosvichka è guidata dai principi della Sibarite, che non implica alcun dolcificante, tranne l'unico naturale. E il fruttosio è anche peggiore in termini di aumento di peso del saccarosio.

Ognuno sceglie il miglior sostituto per se stesso. Ho quasi completamente eliminato lo stevioside. Se c'è frutta o frutta secca, non mi servono più dolci.
E invece della stevia, puoi cospargerla di zucchero, ancora una volta una questione di gusti.
Ed è meglio non mettere i lamponi. Dà molto succo, risulta bagnato.
Ci saranno proteine ​​orfane, le farò con la pesca o la nettarina.

Potenza 800 invece di 600

Lino, no. Ho scritto che il massimo è 800, e l'ho fatto sul penultimo, cioè chiaramente meno, forse 600. Scoiattoli scongelati, sì, ma prima non avevo differenze da quelli freschi. Stevioside - sì, l'ho fatto, ma per me la versione salata non funziona. Forse non è solo la mia ricetta. Sebbene l'obiettivo dell'esperimento (se sia necessario aggiungere il lievito alla struttura proteica montata) è stato raggiunto per me.

Ho quasi completamente eliminato lo stevioside.Se c'è frutta o frutta secca, non mi servono più dolci.

Invidio. Questo è lontano da me.

E invece della stevia, puoi cospargerla di zucchero, ancora una volta una questione di gusti.

Ma questo non è chiaro. Scrivi che la ricetta proviene da un sito per diabetici.

Quindi la ricetta non è in Cibo sano, ma in dessert e dolci.
Ho indicato la versione dell'autore e cosa aggiungere: stevia o zucchero, quindi come desidera il tuo cuore.
Zucchero aggiunto alla ricetta.

Ho indicato la versione dell'autore e cosa aggiungere: stevia o zucchero, quindi come desidera il tuo cuore.

Beh, non lo so, con lo zucchero, mi sembra, solo possibilità illimitate per fare i dolci. L'anima di un diabetico, ovviamente, vuole lo zucchero, ma le possibilità sono limitate. Insomma, il motivo del malinteso è chiaro.