Amaretti

Categoria: Confetteria

Metodo di cottura

Macina le noci con un frullatore. Puoi prendere non solo mandorle, ma anche diverse miscele di noci a piacere, ma poi sarà mandorle, ma nocciola.
Separiamo gli albumi dai tuorli in modo che non vi penetri nemmeno una goccia di tuorlo. Prendiamo una grande ciotola in modo che ci sia spazio per montare. Montare i bianchi fino a ottenere punte morbide, aggiungere lo zucchero a velo, sbattere fino a ottenere punte elastiche.
Versare delicatamente le mandorle tritate negli albumi e mescolare dal basso verso l'alto per mantenere leggeri gli albumi montati.
Quando le noci sono distribuite uniformemente negli albumi montati a neve, l'impasto è pronto.
Utilizzando un cucchiaio o una sacca da pasticcere, stendere la pasta in piccole porzioni su una teglia ricoperta di carta da forno.
Puoi guarnire ogni futuro biscotto con mandorle pelate. Per fare questo, immergere le mandorle in acqua bollente per 2-3 minuti.
Successivamente, la pelle viene facilmente rimossa.
Cuociamo i biscotti a 150-160 gradi per circa 30 minuti. Più lungo è il tempo di cottura, più secchi diventano i biscotti.