Cheesecake al cioccolato

[Lola]

Cheesecake al cioccolato

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
cagliata morbida	1 kg
uova	4-5 pz.
zucchero	0,5 cucchiai.
cioccolato (ho Babaevsky amaro)	300g
amido	3 cucchiai. l. con uno scivolo
per il biscotto:
biscotti di anniversario	200 g
burro ammorbidito	80 gr

Metodo di cottura

• Questa ricetta è vecchia, anche le immagini sono vecchie, quindi non giudicare rigorosamente. Per qualche motivo non ho trovato questa ricetta sul sito, ma merita attenzione, credimi!
• Può essere cotto in forno a 180 gradi. Ho cotto in una pentola a cottura lenta.
• Invece di 1 kg di ricotta morbida, ho preso Rama cream-bonjour 3 pezzi da 200 g l'uno, Buko 2 confezioni da 150 g l'uno con ananas, 250 g mascarpone (600 + 300 + 250 = 1150).
• Ora, come ho fatto:
• Ho ammorbidito i biscotti in un frullatore, aggiunto il burro, impastato.
• La pentola multi (fondo e lati) ha mancato il rast. olio.
• Ha schiacciato la base dei biscotti sul fondo della casseruola (ha rimosso la casseruola con i biscotti sul ripiano inferiore del frigorifero per 10 minuti).
• Fare il riempimento della cagliata:
• Sbattere gli albumi di cinque uova fino a che non saranno ben fermi, aggiungendo un po 'di succo di limone e aggiungendo gradualmente lo zucchero.
• Mescolare tutti gli ingredienti della cagliata con i tuorli e l'amido fino a che liscio.
• Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere alla massa totale. Mescola tutto.
• Aggiungere gli albumi montati a neve con molta attenzione, mescolando con un cucchiaio.
• Mettere tutta la massa in una casseruola, livellare la superficie, mettere sul forno (ho ottenuto 65 + 10 minuti). Non aprire il coperchio durante la cottura! Si sistemerà ...
• Dopo la cottura, tenerlo sotto un coperchio chiuso (l'ho tenuto per 45 minuti).
• Quando ho aperto il coperchio, ho visto qualcosa di molto tenero, fa paura respirare. Togliete la casseruola dal multi senza togliere il formaggio, fatelo raffreddare in tavola a temperatura ambiente. Ho messo una casseruola con il formaggio in frigorifero per 3 ore. Lo prese dal frigorifero: il formaggio si fece più forte, afferrò. Usando una griglia per il vapore (io l'ho avvolta nel cellophane per non rovinare la superficie del formaggio), prima sfilate il formaggio sulla griglia e poi, attaccando un piatto, sul piatto. Mettere in frigorifero per 5 ore. (L'ho messo tutta la notte). Togliete dal frigorifero. Versare sopra la glassa (sciolta una tavoletta di cioccolato + un po 'di panna).
• Fatto !!!
• 
• Puoi mettere la normale ricotta morbida in tubi del tipo "House in the Village" nel ripieno della cagliata, puoi prendere la metà del tasso, quindi 45 minuti saranno sufficienti per cuocere in una pentola a cottura lenta e 20 minuti senza togliere) sotto il coperchio. Puoi prendere Philadelphia o Almetta.

Nota

Basato sulla ricetta della Cheesecake al cioccolato bianco (da Lola da Good Cook).

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[Freken Bock]

Freken Bock, questa non è la ricetta di Lola, l'ho vista quando ho guardato attraverso la ricerca. Molto simile, ma non uguale. Passa attraverso il mio link e confronta

[Gasha]

Gasha, la ricetta merita davvero attenzione! : nyam: adoro tutto, dalla ricotta e lo porto ai segnalibri, grazie !!!

Alla tua salute, Marina!

Gasha, ha fatto il tuo formaggio secondo questa ricetta, l'ho trovato su Good Cook, confermo - questo è MEGA delizioso! GRAZIE!

[SanechkaA]

SanechkaAe grazie per il tuo feedback! Forse possiamo passare a te?

[Gasha,]

Gasha,sbalordito, che delizioso !!! Ha rubato la ricetta ...

Alla salute, mia cara !!!

Ogni giorno è un capolavoro!

Gasha

Anch'io ora faccio le cheesecake con la ricotta, aggiungo gr.300-400 Philadelphia, sbatti la massa di cagliata in un frullatore e prepara i blocchi di torta + farina di noci + zucchero

Anch'io ora faccio le cheesecake con la ricotta, aggiungo gr.300-400 Philadelphia, sbatti la massa di cagliata in un frullatore e fai i blocchi di crosta + farina di noci + zucchero

Puoi dirci di più sulla torta? In grammi. Non mi piacciono il burro e i biscotti.

[Anna1957]

Anna1957,

Crosta di noci:

3 scoiattoli,
5 cucchiai. l. Sahara,
3 cucchiai. l. Farina,
arachidi.

Montare i bianchi, mescolare con lo zucchero, la farina e le noci, infornare

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E in questa torta di Lola - supporto dado

[Anna1957]

Anna1957,

Crosta di noci:

3 scoiattoli,
5 cucchiai. l. Sahara,
3 cucchiai. l. Farina,
arachidi.

Montare i bianchi, mescolare con lo zucchero, la farina e le noci, infornare

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E in questa torta di Lola - supporto dado

GRAZIE. Solo che non ho preso - quante noci. Nessuna delle due ricette.

Guarda qui

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GRAZIE. La certezza è apparsa.

[Anna1957]

Anna1957, in bocca al lupo!

Gasha, la ricetta è davvero deliziosa, ho fatto tante volte "A'la Cheesekek", qualcuno lo sta diffondendo sul forum da tempo, struttura delicata, i bambini impazziscono, ma i bambini cosa sono! Faccio sempre una rete di cioccolato sopra. Ma Cheese non ha provato a impastare il cioccolato in se stesso. Ora ci proverò sicuramente!

[ilonnna]

ilonnna, nella mia famiglia tutti sono cioccolatieri ... da qui il cioccolato

Morire per non alzarti, che buonissimo! Faccio le classiche cheesecake, ma qui ho una ricetta così deliziosa, l'ho portata tra i segnalibri. Sento che questo diventerà un piatto più permanente nel nostro menu di casa.

[Melanyushka]

Melanyushka,

[ilonnna]

ilonnna, nella mia famiglia tutti sono cioccolatieri ... da qui il cioccolato

Gasha, e anche noi! Ma cerco in ogni modo di limitare un po 'l'uso del cioccolato, altrimenti il ​​suo stomaco non è sempre chiaro da cosa fa male. E non puoi forzare la ricotta a mangiare, ma mangia in Cheese, vai avanti (ovviamente, con il trattamento termico, ma almeno in questo modo). Ma quando ho visto il tuo formaggio al cioccolato, ho sbavato, quindi come promesso, lo farò!

Sto aspettando con un pezzo!

OK!