Home Pane Baguette Francese senza modalità pane Borodino

lalele

Qualcuno ha idea di come cuocerci Borodinsky senza un regime speciale?

Lagri

Nella modalità "Impasto", impastate e lievitate, circa 1 ora e 30 minuti in totale. Quindi il fornello x / si spegne e stai aspettando la lievitazione dell'impasto quando il fornello x è spento (da qualche altra parte 30-40 minuti). Quando l'impasto è aumentato di volume più di 2 volte, attivare la modalità "Cottura" per 1 ora e 30 minuti. Io, ovviamente, non ho capito quale modello di x / stoviglie hai e quali programmi ha la tua x / stufa, ma tutte le x / stoviglie hanno programmi simili che ho notato. E la ricetta del pane Borodino si trova sul forum. Almeno questo:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16786.0

Lagri

Meglio ancora, questo:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123627.0

lalele

Citazione: Lagri

Meglio ancora, questo:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123627.0

Grazie mille, nella mia vita non avrei mai immaginato che fosse possibile senza un regime speciale così semplicemente))
e l'intero forum non ha ancora avuto il tempo di esaminarlo.
e il modello della stufa sembra essere nel mio profilo, proprio come te

Lagri

La cosa principale nella cottura del pane Borodino è impastare-lievitare-cuocere, senza additivi durante il sollevamento. Quindi inforna senza modalità automatica, tutto funzionerà sicuramente. Basta non esagerare con l'impasto, altrimenti il tetto si abbasserà e sembrerà brutto, ma il pane sarà comunque delizioso. 🔗
Ma non ho visto subito la macchina per il pane, mi dispiace))

lalele

Citazione: Lagri

La cosa principale nella cottura del pane Borodino è impastare-lievitare-cuocere, senza additivi durante il sollevamento. Quindi inforna senza modalità automatica, tutto funzionerà sicuramente. Basta non esagerare con l'impasto, altrimenti il tetto si abbasserà e sembrerà brutto, ma il pane sarà comunque delizioso. 🔗
Ma non ho visto subito la macchina per il pane, mi dispiace))

grazie per il consiglio.
Sto già iniziando a capire che la cosa principale nella cottura al forno non è affatto il forno, ma la comprensione dei principi e dei processi di base.

lalele

Citazione: Lagri

Giusto. E ancora, soprattutto, l'atteggiamento: non è necessario sintonizzarsi in anticipo su un cattivo risultato. X / stoviglie è in ogni caso un buon aiuto, non un nemico! 🔗

che assistente! e spaghetti, marmellata, pane e baguette .......