Tortini di cavolo

[Laniko]

Laniko,

Faccio 2 volte più a lungo di quanto mangino))). Ho persino iniziato a fare più kulebyak. Cioè, queste sono "scarpe liberiane" con cavolo. Il punto è troppo piccolo, se almeno 4-6 pezzi di ordinario si adattano a una faccia alla volta))).

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Ho degli stampini per le torte e sono grandi all'incirca come il palmo della tua mano. beh, il test era a metà. Si è scoperto tre teglie. come è successo e se n'è andato)))) L'impasto ripetuto sta già lievitando ... l'ho preso)))

Ho ah

qui sono la metà del forum)))

[Laniko]

Laniko,

E che tipo di muffa? molto interessante!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, e qui puoi inserire link a un Internet store? ce n'è uno nel tapper Sunny, e l'ho preso nell'uccello di fuoco. Bene, inserirò, se rimproverano, allora in HP. Certo, sono uno dei settari lì, ma senza fanatismo più per me stesso. Mi piace che la produzione sia europea di tutto. di conseguenza la qualità è buona.
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[Laniko]

Laniko,

Così ho pensato! Ho lo stesso teskoma (4 pezzi di diverse dimensioni). L'ho provato - è anche buono. Solo per abitudine ho frugato a lungo, perché la pasta lievitata "va". Nel senso, è elastico quando si rotola e si taglia.

PS: puoi inserire link inattivi.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, a proposito, ho anche deciso brevemente che un luminare così onorato come te, nei corsi su queste campane e fischietti))) hanno anche ottimi tappetini da forno, buoni stampi in silicone e mi piace molto il mini-mattarello. È conveniente per lei stendere l'impasto direttamente nella forma o su una teglia, è conveniente in porzioni. E il tuo impasto si comporta bene e non si attacca e l'eccesso viene tagliato con successo con questo stampo. ed era crudo per me)))

[Nata]

qui sono la metà del forum)))

Certamente! Adoro le diverse torte di cavolo, ma secondo questa ricetta - le mie preferite. Nata, grazie mille per la ricetta! Ogni volta che le preparo, ti ricordo con una parola gentile.

Cuocere, cuocere. La mamma ha molto del mio cavolo quest'anno, quindi ora sbuffo. È primavera, sta diventando troppo grande, quindi mi chiedono di smaltirlo su scala industriale))).

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natalia, grazie !!! la stessa pasta che aveva mia madre! Un tempo non chiedevo come si faceva e poi non c'era nessuno a chiedermi quante ricette non avevo provato, non ha funzionato, ma qui TU! grazie per essere tornati a casa per un po 'e per l'infanzia)))

[YulikaSo]

YulikaSo,

Oooh, questa è una fortuna incredibile !! Nel senso di ritrovare quel gusto fin dall'infanzia. di recente io e mio marito abbiamo mangiato polpette sovietiche. Voglio dire, secondo la ricetta sovietica per il catering. L'ho postato qui. Sono etero!)))

Ciao Nata. Ieri ho sfornato crostate con cavolo cappuccio secondo la tua ricetta. Purtroppo non ho avuto il tempo di scattare una foto, dato che si era mangiato tutto. Dal profondo del mio cuore, esprimo gratitudine da tutta la mia famiglia. L'unica cosa che non ho tenuto conto dei tuoi consigli è che devi scolpirli di meno. Ne ho di bellissimi e grandi. Come ha detto mio marito, "La bocca è felice con un pezzo grande". Grazie ancora.

[irina tukina]

irina tukina,

E non preoccuparti delle dimensioni. Mangeranno comunque tutto velocemente e allegramente, e tu sei torturato per scolpire un po '))).

Grazie per le gentili parole.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Buona Notte! per favore dillo a un principiante, ma oltre al cavolo, puoi farcire la tuda? fino a quando non metto altro, per non spaventare la fortuna))

[Laniko]

Laniko, Non sono lo Spaventapasseri, ma risponderò. A base di marmellata di mele, con carne. Tutto è delizioso. L'impasto è ottimo!

[Laniko]

Laniko, e ho usato questo impasto per cuocere torte con mirtilli e marmellata di mele, cheesecake e khachapuri. E letteralmente oggi, in una sola seduta, noi quattro (io, marito, figlio, nipote) abbiamo mangiato 16 pezzi (per 0,5 farina) con riso e uova. Questo è solo un miracolo, non un impasto!
Natasha, Dio benedica te e i tuoi cari! Lo uso da due anni ormai, ma grazie no-do-sug))
E ho piantato tutto il mio entourage! Ora tutti sono grassi e belli come me :) Mangiamo Patamu su un'intera teglia di torte così deliziose ogni due giorni!

La foto non è oggi

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Buona notte! per favore dillo a un principiante, ma oltre al cavolo, puoi farcire la tuda? fino a quando non metto altro, per non spaventare la fortuna))

Qualunque.

Ma questi con il pesce

Sperimento, provo nuove ricette di impasti e torno di nuovo a questa particolare prova. Natasha Chuchelka molte grazie
Per il mio forno a gas, che asciuga tutto, questa versione del test è chiaramente "troppo dura", non può asciugarla.
I prodotti da forno sono "lanuginosi".

Oggi ho cucinato il borsch dei cartoni animati, la macchina per il pane stava impastando la pasta per le ciambelle e la lavatrice stessa ha funzionato. Sono rimasto senza lavoro e cosa fare E quanto è bello che questa ricetta per torte con cavolo sia stampata con me insieme a panini-focacce (https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=28010.0)

Ha arrotolato e messo le ciambelle sulla lievitazione, l'impasto è a disagio, soffia bolle proprio da sotto le dita e voglio solo giocare con lui ancora e ancora.
Sono state cotte meravigliose ciambelle delicate che, come un aspirapolvere, hanno risucchiato il ripieno di aglio


E poi mi sono reso conto che non c'era niente di buono per il tè, poi ho arrotolato i panini dalla seconda metà dell'impasto. E lo zucchero? - tu chiedi. Ma nelle bobine, l'intero chip è nel riempimento! Ho preso il grasso di latte concentrato condensato. quasi il 9%, ha aggiunto più zucchero di Schochelka nella ricetta, ancora generosamente con zucchero vanigliato, scorza di limone e panini versati. Durante la lievitazione, i panini sono aumentati di 3 volte e hanno assorbito quasi tutto il ripieno.La prossima volta, due, no, tre volte più versando per loro, sono risultati deliziosi panini pesanti. un esempio, qui puoi vedere, che il riempimento è piccolo, quindi 6-) tutto in basso. Esatto, Chuchelochka ha detto che avremmo combattuto per il ripieno, è cotto e sapeva di latte condensato con un aroma di limone e vaniglia.
Spaventapasseri Natasha,

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Tatyan, sei un vivido esempio della versatilità di questo test. Dello stesso lotto, metà per le ciambelle per il primo piatto, l'altra metà per il dolce))). Inoltre non faccio alcuna distinzione. Solo lo zucchero può essere ridotto / aggiunto a seconda di quanto pianificato)).

img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/115686/image~4.jpeg

Natasha, grazie per la ricetta! Questi dovevano essere dei manti, ma all'ultimo momento mia figlia ha cambiato idea e ho iniziato freneticamente a cercare una ricetta per l'impasto per le torte. Fortunatamente, la tua ricetta è tornata utile! Ho usato tutto il ripieno di carne e ho preparato qualcosa come i panini. Quindi questi panini "senza niente" sono diventati un successo! Ciò significa che l'impasto è deliziosamente delizioso!
Non guardare troppo da vicino la modanatura, l'ho arrotolata molto sottilmente su richiesta degli operai, e mi allenerò di più.
Grazie!!!!!

Eccellente! Anche se sottosopra!)))

Esatto, capovolto :))) e mi eserciterò anche ad inserire le foto :)
Natasha, ho fatto un sacco di soldi. Rimani in frigo per un paio di giorni?

[Anna73]

Anna73,

Meglio congelare. Fermenta in frigorifero. Quindi solo se utilizzato con la pasta.

Ecco il cavolo di oggi.
Natasha, per favore condividi il segreto di un top così lucido! L'ho spalmato con un uovo sbattuto e acqua, ma non risulta così lucido. Che cosa sto facendo di sbagliato?

[Anna73]

Anna73,

È necessario solo un uovo con acqua. Non mi preoccupo affatto del gloss, ad essere onesto. Poiché le torte sono ricche, non lo faccio nemmeno: cuoceranno comunque perfettamente. Ma se è importante per te che siano lucidi, puoi anche spalmarli più volte con acqua zuccherata subito dopo la cottura.

No, non è molto importante, solo un bambino chiede perché non ne abbiamo di lucidi :))) quindi ho deciso di provare il segreto della lucentezza speciale.

Pensavo che ci sarebbe stata una cavità all'interno, ma no, il ripieno è avvolto strettamente in una briciola traforata.Delizioso. Ottima ricetta. Grazie, Chuchelka!

E ora ho una cavità. Che cosa sto facendo di sbagliato?
L'impasto mi è piaciuto molto, è stato veloce e piacevole da lavorare. Come sbarazzarsi dell'aria all'interno della torta? Voglio che il ripieno sia sbriciolato. Cosa deve essere modificato?

[Bast1nda]

Bast1nda,

Non rotolare troppo. È come se l'impasto venisse tirato sul ripieno da tutti i lati. Sembra non essere abbastanza. Se l'hai pizzicato e non hai dovuto tirare la pasta, ci sarà una cavità, perché afferrerai l'aria ..

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, sì, ci ho pensato. E volevo chiederti, probabilmente non fai rotolare un mattarello per ogni torta con un mattarello - solo con le maniglie? Il secondo lotto (rifatto l'impasto!) L'ho già preparato ed è davvero molto meglio!
Ciò significa che non stendiamo l'impasto fino alla trasparenza, come gli gnocchi? Da, dannazione, ma continuo a pensare di avere così tante torte, ecco perché si scopre che ne faccio di piccole e l'impasto è sottile!
Quindi, ho capito bene: lo prendiamo, facciamo una torta piatta senza fanatismo, acceciamo il ripieno e i bordi, lo tiriamo. Ho imparato a plasmare da te, un grazie speciale per questo!
Mi allenerò!

Natasha, grazie mille! Ieri ho sfornato e mangiato di tutto, oggi ho dovuto rifarle, le crostate sono piaciute molto a tutti.
A base di carne, cavolo cappuccio e latte condensato. Mi è piaciuto con tutti i ripieni.

Natasha, è necessario lasciare un buco in cima per il ripieno di pesce, come per le torte grandi? Voglio con il pesce gatto, è grasso, probabilmente ci sarà molto liquido durante la cottura. Io consiglio ...

[Bast1nda]

Bast1nda,
Lo stendo con il mattarello. Ma senza fanatismo. Rotolo una torta un paio di volte. Ovviamente non per trasparenza. Devi stenderlo, ma devi tirare un po 'il ripieno. E tutto andrà bene))).

Anna73,
Questo è il principio della formazione delle torte (crostate con pesce): centro non completamente pizzicato. È meglio per me. Il pesce cotto al vapore all'interno è leggermente meno gustoso. Solo se è rosso.

Il brodo di pesce viene versato nel foro delle torte durante il rilascio.

è venuto a dire grazie per la ricetta dell'impasto e mk per scolpire le torte!
per molto tempo nei segnalibri la ricetta, ma solo oggi le penne l'hanno raggiunta!
Non ho unto l'impasto con niente. ripieno di cavolo in umido + carne macinata, ho dovuto aggiungere, perché il cavolo si è rivelato un po '. e con la carne macinata ne bastava appena, ho fatto metà porzione. impastare in hp (da schizzi di olio, coperto con un sacchetto di cibo).
per la prima volta al forno ho sfornato crostate molto gustose nella top ten

[Nata]

Nataed ecco il risultato!
Non ho mai avuto torte così belle e deliziose! Grazie per la ricetta, commenti dettagliati! Per chi non ama il cavolo cappuccio, sfornare una torta alla frutta ...

Grazie per l'ottima ricetta! sempre delizioso! Cucino da 3 anni ormai, ho deciso di fare una foto.

Grazie per la ricetta! Ecco i miei truffatori, ma buonissimi, con il cavolo cappuccio!

Natasha, ciao! Sono di nuovo io con le domande. Ho cotto secondo la tua ricetta già 5 volte, andava tutto bene. E questa volta l'impasto non è lievitato affatto. Lei ha fatto metà della porzione, come, comunque, sempre. E tutto era come al solito, solo il lievito era diverso. Ma ci ho cotto sopra il pane, andava tutto bene. Quali altri motivi potrebbero esserci ... Non riesco nemmeno a trovare una parola, è molto inaspettato.
Quando stavo impastando la pasta, sembrava che fosse troppo appiccicosa per aggiungere la farina. Ma la farina era rigorosamente secondo la ricetta, come sempre. L'impasto è durato un'ora, è aumentato un po ', era molto appiccicoso. Ovviamente ho bloccato le torte, ma il risultato è deprimente. Aiuto con consigli, per favore!

[Anna73]

Anna73,

Se l'impasto è appiccicoso, aggiungi la farina. Sai già come appare quando è buono, quindi aggiungi a questa consistenza. La farina può modificare il contenuto di umidità e, a parità di altre condizioni (la stessa quantità di farina dei tempi precedenti), l'impasto sarà diverso. E una brutta lievitazione dell'impasto - solo lievito. O è successo loro qualcosa di sbagliato. oppure versato con latte molto caldo, perché il "movimento" dell'impasto dipende solo dal lievito.

A proposito, sì! Ho scaldato il latte nel microonde, perché l'ho tirato fuori subito dal frigorifero.Non avrei mai pensato che la temperatura possa influire così tanto! Grazie Natasha!
Mi è rimasto un po 'di pasta difettosa. Buttarlo fuori? Oppure provare ad aggiungere farina e riprovare a mettere l'approccio?

[Anna73]

Anna73,

È meglio aggiungere un po 'di lievito a questo impasto e impastare di nuovo: andrà bene.

Diluire nel latte? Letteralmente mezzo cucchiaino?

[Anna73]

Anna73,

Oh. Ieri sono caduto in aria. Sì, è esattamente quello che si sarebbe potuto fare. Spero abbia funzionato ...

Buongiorno !!!
Ieri ho anche sfornato le torte di Chuchelka. È vero, ci sono state alcune avventure. Mentre non ero a casa, mia madre ha commesso un errore e ha setacciato un chilogrammo di farina per frittelle nella mia scatola di farina. No, beh, quanto vale?
L'ho scoperto quando ho iniziato a setacciare la farina per le torte nel secchio della macchina del pane. Ho guardato - in fondo al setaccio, c'era uno strano chicco come lo zucchero ... Bene, poi la mamma si è incrinata ...
Vobchim, non c'è niente da fare ... Mescolare tutta la farina per ridurre la concentrazione del pancake - e ha iniziato a cuocere le torte. Due miscele ... Sì, queste sono buone torte - soffici, rubiconde come mai prima d'ora !!!
Quindi penso ... Sono diventata una tale artigiana nel tempo o la farina per frittelle ha influenzato?
Ma seriamente ... Che ruolo potrebbe svolgere la farina per pancake se aggiunta in una piccola quantità all'impasto lievitato?

Ho cotto di nuovo le torte questa mattina. Beh, avrei dovuto essere riabilitato :)))) cosa è successo ieri, non capisco. Una sorta di misticismo. Oggi è tutto semplicemente stupendo!

Solo che è stato inserito di nuovo capovolto :))) ma non ha influenzato il gusto.
Natasha, un altro grazie !!!!

[A.lenka]

A.lenka,

La farina per pancake contiene quasi sempre lievito (lievito). Bene, tranne l'uovo in polvere, il latte in polvere ... Perché, probabilmente, sono così rigogliosi: doppio allentamento.))

Anna73,

Probabilmente, dopotutto, il latte era troppo caldo per la prima volta e la maggior parte dei raccolti è morta.