Tortini di cavolo

[Tus]

se in un sacchetto, lo avvolgo in due asciugamani

Tus, a proposito di asciugamani, questo è il caso delle torte calde, giusto?

[Tus]

Tus, a proposito di asciugamani, questo è il caso delle torte calde, giusto?

Sì, c'era una domanda calda lì.

Ancora una volta, sono lieto di dire un enorme grazie per la ricetta!
Oggi ho fatto metà delle torte con il cavolo cappuccio, l'altra metà con il ripieno di mele https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...837.0

Ancora una volta, Chuchelochka ha ricevuto un fragoroso applauso per la ricetta, i commenti e la master class

Ho fatto questa pasta tante volte, senza mai deviare dalle "parole della canzone".
Oggi ho sostituito il latte con il siero di latte. Va tutto bene!

La domanda è: com'è questo impasto in una grande torta? Sta crescendo molto, cioè la torta si trasformerà in una torta spessa?
O meglio delle torte possono essere solo torte, torte e crostate

Ancora una volta, sono lieto di dire un enorme grazie per la ricetta!
Oggi ho fatto metà delle torte con il cavolo cappuccio, l'altra metà con il ripieno di mele

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299837.0

Ancora una volta, Chuchelochka ha ricevuto un fragoroso applauso per la ricetta, i commenti e la master class

Ho fatto questa pasta tante volte, senza mai deviare dalle "parole della canzone".
Oggi ho sostituito il latte con il siero di latte. Va tutto bene!

La domanda è: com'è questo impasto in una grande torta? Sta crescendo molto, cioè la torta si trasformerà in una torta spessa?
O meglio delle torte possono essere solo torte, torte e crostate

L'ho fatto sia nelle torte che nelle crostate e negli involtini e con ripieno dolce e con cavoli, funghi, ecc. - sempre un ottimo risultato, aumenta, come nelle torte, circa 2 volte.

Olenushka, grazie!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Lo uso anche in generale, ove possibile. È universale. Non c'erano forature dirette (e c'erano torte, torte, panini, panini, panini, ecc.), Quindi buona fortuna con i tuoi esperimenti!

Ho cotto queste torte adesso. Molto, molto gustoso. Pertanto, sono quasi finite. Ho messo la seconda parte dell'impasto, in modo che almeno qualcosa per domani rimanga ...

Queste non sono torte! È orribile! Li ho sfornati in un secchio intero: portali con me al campeggio (per 3 giorni). Quindi osa per mezza giornata! Non puoi fare torte così deliziose! Le ragazze mi hanno rimproverato che a causa delle mie torte sono ingrassate davanti ai nostri occhi! Beh, non sono io, è tutta colpa di Nata-Chuchelochka - :)))

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

"Non sono colpevole !! Ha cotto tutto da sola !!")))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Non ho forze! Io cuocio e inforno e loro li mangiano e li mangiano! Portano le borse a scuola e al lavoro ...
Da tempo voglio inchinarmi a quella persona gentile che ha inventato la lavatrice automatica.
Per la macchina per il pane e il multicooker, lo stesso grazie a molte persone intelligenti!

Chi altri avrebbe inventato la macchina automatica per torte ?!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Non lamentarti, ragazza. Per te HP esiste già! Lei impasta la pasta!)))

Cucino secondo la tua ricetta da settembre 2009. Queste erano le torte di cavolo preferite di mio padre.

Ogni volta che cucino, ti ricordo con una parola gentile. Grazie dal profondo del mio cuore
Solo dal forno impasto sempre in hp)

[Galanga]

Galanga,

È incredibilmente bello leggere queste recensioni. Questa è una ricetta familiare diretta per te. Per tanti anni ... te lo "do" dal profondo del cuore.

b] Spaventapasseri
Grazie per aver condiviso i segreti per preparare tanta prelibatezza!

Aggiunto giovedì 17 marzo 2016 19:35

Ho fatto 17 crostate su mezza porzione, buonissime per la liquidità della saliva, a base di verza e marmellata di mele. Ho una domanda: la lievitazione dell'impasto dura un'ora dopo aver impastato? e ho impastato sugli gnocchi (in Panasonic) e sul solito programma l'impasto è rimasto per 2 ore e 20 minuti. più lievitazione dopo aver formato le torte per mezz'ora.

[Irene]

Irene, Impasto la pizza 45min in Panasonic sul programma (butto il burro in 2 batch). Dopo 10-15 minuti aspetto e scolpisco. Lievitazione - min 30-40 e in forno.

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,

È possibile impostare il normale programma di impasto. Va bene. Tuttavia, parte del tempo c'è l'equalizzazione della temperatura, 15-20 minuti - impastare.E avviene un cambiamento. Questa pasta non si è mai guastata.

[Irene]

Irene, Impasto la pizza 45min in Panasonic sul programma (butto il burro in 2 batch). Dopo 10-15 minuti aspetto e scolpisco. Lievitazione - min 30-40 e in forno.

A quanto ho capito, hai impastato la pasta sugli gnocchi 2 volte? e 10-15 minuti non bastano per la lievitazione? e poi subito tagliato?

Aggiunto venerdì 18 marzo 2016 10:18

Spaventapasseri, Natasha, grazie, mi hai rassicurato. mi è sembrato che l'impasto resistesse un po ')))

A quanto ho capito, hai impastato la pasta sugli gnocchi 2 volte? e 10-15 minuti non bastano per la lievitazione? e poi subito tagliato?

No, non utilizzo il programma gnocchi. Uso il programma PIZZA (45 min), ci sono 2 impasti sopra, dopo la seconda impasto, l'impasto è di 10-12 minuti secondo il programma, e aspetto altri 10-15 minuti, è caldo in forno, mi si adatta rapidamente. Bene, la cosa principale: dopo aver scolpito, sono adatti 30 minuti.

[aynat]

Grazie, aynat, per la descrizione, la prossima volta proverò a farlo sulla pizza))), cancellerò le torte che usciranno ...

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, e l'impasto è un pasticcio !!! Ho mescolato tutto a mano, ho seguito esattamente le istruzioni) quanto cuocio bene, ma torte così meravigliose e ariose non hanno funzionato) BENE, ADESSO SONO COME! GRAZIE!

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, rileggete a pagina 1 le raccomandazioni dettagliate di Chuchelka. Impastate su "gnocchi" e lasciate solo l'impasto in una HP chiusa. Lo farà da solo. Contiene molto lievito.

Adesso mettiamo il contenitore con l'impasto in un sacchetto (in modo che non si asciughi sopra) e lo mettiamo in una preriscaldata leggermente (non più di 40 gradi, un po 'tiepida!) E spegniamo il forno per 1 ora. È tutto! Non più inginocchiarsi e rialzarsi. Dopo quest'ora, inizieremo immediatamente a tagliare.

Non è più necessario dare un'ulteriore scordatura alle torte tagliate.

Come non è necessario ?!

Ora diamo ai nostri bei uomini una prova completa sotto un tovagliolo pulito (sono gonfiati due o tre volte). Ci vorranno 20-30 minuti. La correzione è molto importante. Non avere fretta. La mancanza di impermeabilizzazione porta spesso allo strappo della crosta del prodotto (soprattutto sui lati, vicino alla suola).

Come non è necessario ?!

Grazie! Risolto nel post precedente!
significava "rifare la lievitazione della pasta e tagliarla subito"!

Uncinetto, davvero non do prove a lungo termine per tagliare le torte. Scolpisco e la teglia è accanto alla dkhovka calda, le torte crescono davanti ai nostri occhi. Mentre i tuorli, la spazzola, sventolata, "decorata" con il tuorlo - sono già spessi e chiedono di essere messi in forno.
Grazie ancora per avermi corretto, ma ho distorto le parole dell'autore

Dirò anche un grande grazie. Ho fatto tutto esattamente lo stesso, ma l'ho diviso a metà. L'unica cosa è che ho preso 1 busta di lievito secco e non ho diviso 1 uovo.
1 lotto su Pelemeni. Introdurre il burro 6 minuti prima della fine 2 impastare nuovamente i Pelmeni. Lasciato per 40 minuti in HP. L'impasto è quasi contro il coperchio. Macellato. Ancora 30 minuti in una teglia per l'impermeabilizzazione.
L'impasto è morbido, duttile, non richiede nulla. Puro piacere scolpire.

[Rituslya]

Rituslya,

Le torte sono davvero semplici!)))

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Mi sono confuso con questi programmi))), non metto l'impasto nel forno, ma nella macchina per il pane c'è un timer per ogni modalità. Solo per non perdere il tempo di taglio. l'impasto è meraviglioso - è molto piacevole al lavoro e ha un sapore proprio quello necessario per le torte ricche. Grazie Chuchelka per i tuoi consigli e suggerimenti))) ...

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, bella pasta che hai inventato!
Sto cercando la metà della norma sui "Pelmeni", quando aggiungo olio dopo 15 minuti - versa un secchio nell'angolo e copri la maggior parte del secchio con un giornale piegato - spruzza! Quindi tiro fuori l'impasto e in una pirofila (Taperver, 2L) lo metto in un micron, in cui preriscaldo fortemente un bicchiere d'acqua - si riscalda lì. Un'ora dopo si alza bene sotto il sacco coperto! L'impasto è molto gustoso e facile da lavorare.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,

Adesso cerca di non scaldare l'olio. Non lo faccio da molto tempo. L'impasto caldo ammorbidisce il burro e si mescola bene. E niente schizzi!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, hmm ... solo se tira fuori l'olio dal frigorifero in anticipo .... Ce l'ho - una bestia! Niente acido lì, ma l'olio è solido. Lo proverò sicuramente domenica prossima, grazie del consiglio!

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
Il problema degli schizzi d'olio viene risolto meravigliosamente convertendo una sostanza liquida in una pastosa aggiungendo una parte della farina inclusa nella ricetta generale.

Ottima ricetta !!!!! Grazie mille!!!!!!! Fatto un piccolo aggiustamento, al posto del burro vegetale e del lievito di birra crudo, è risultato fantastico !!!!!!!!

[binka]

binka,

La tua salute è fantastica! Inoltre ora inforno quasi esclusivamente su lievito di birra compresso. Ma sono intercambiabili, quindi non ci sono problemi.

[Tus]

Inoltre ora inforno quasi esclusivamente su lievito di birra compresso.

Tus, ma puoi sentire la tua opinione, perché preferisci pressare ad asciugare?

Gesso anche il nostro ha vinto prima sui prodotti da forno pressati, poi è tornato a quelli secchi, non utili, dice, su quelli pressati ...

C'era una volta che leggevo diagonalmente un articolo di Luda da Toronto su un determinato argomento, completamente confuso ...

[Uncinetto]

Uncinetto,

Sai, con quale paura quelle pressate possono essere più dannose di quelle secche - non ne ho idea. Entrambi sono solo lievito. Ma vengono aggiunti anche emulsionanti secchi. Nafig me se ci sono sempre pressate senza emulsionanti a portata di mano?

[qualunque]

Duc, qualunque il lievito muore quando viene riscaldato. Che danno possono fare al corpo? Morto

Posso avere i miei "5 centesimi" sul lievito? A mio gusto, il lievito vivo conferisce un aroma gradevole al prodotto finito e il lievito secco conferisce un odore e un sapore aspri.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, ecco una ragazza fammi d'accordo con te, l'ho notato anche io

[Natusya]

Natusya, Ti porto un altro grazie per le torte chic.
Dopotutto, era mia voglia di farli oggi, solo senza motivo, senza motivo, e FSE
Lei guardò, e il gatto pianse cavolo, il tempo non volava, non volevo uscire, riso bollito, spegnere i pietosi resti di cavolo, uova sbriciolate e voilà. L'impasto, come sempre, è stupendo, rilassante per le mani.
Risultato


Lungo la strada, ancora una volta, con grande piacere, ho letto il libro. Alcune cose, anche se non lette
una volta, ma mi toccano ancora fino alle lacrime.
Grazie, Tusya, per un libro così meraviglioso!

[kseniya D]

kseniya D, Oh bene

L'impasto è semplicemente delizioso! Ho mangiato molto cavolo e ho deciso di cuocere subito una torta. Da mezza porzione di pasta, torta su tutta la sfoglia! Arioso, morbido, fantastico!
A proposito, ho preso 400 farina premium e 100 farina integrale.

Ragazze, per favore, insegnatemi a fare il cavolo alla pechinese con queste torte?
La voglio solo cruda con un uovo e un burro, cosa ne pensi?
O spegnerlo per primo, come uno bianco?

Lo bagnerei con acqua bollente e poi con un uovo e burro

Aggiunto domenica 03 aprile 2016 17:44

Grazie, Tusya, per un libro così meraviglioso

Di che libro parli?

Grazie!

A proposito del libro, l'autore del quale è Natasha!

e dove posso vedere (acquistare) questo libro?

Qualche tempo fa, Nata ha inviato questo libro a tutti i bisognosi. Ha ancora delle copie

[sempre]

si erano staccati davanti ai miei occhi

Lo faccio quando l'impasto è grasso all'incrocio. Può?

Aggiunto lunedì 04 aprile 2016 17:14

E le torte con le ciliegie sono fuoriuscite leggermente e ho deciso di scoprire come evitarlo. Ho rovistato in Internet e non ho trovato la risposta a questa domanda. Scorrono con amido, semolino e pangrattato ...

Di recente ho dovuto comprare un panino con le mele nel negozio.
Sono sicuro che le cuociono prima (le mele sono bollite o ammollate nello sciroppo).

I miei panini alla ciliegia sempre si ottengono con il flusso.

Non importa quanto ho comprato con le ciliegie, non hanno sempre avuto aloni, rotture o bruciature. Qui mi siedo e penso, molto probabilmente li cuociono (o nel microonde), li asciugano.

Voglio fare delle torte di cavolo. Ci sono un paio di domande.

1. Latte caldo - quanti gradi è? (20,25,30,35)?
2. Impastare la pasta (io impasto con una planetaria) Quanti minuti ci vogliono? È realistico a mano o meglio con un mixer?
3. L'impasto non può essere messo in un sacchetto, ma in una padella con coperchio?
4. Ora diamo alle nostre bellezze una prova completa sotto un tovagliolo pulito. Lasciarlo sotto il tovagliolo?

Scusa per le domande, è solo la prima volta che farò ...

Voglio fare delle torte di cavolo. Ci sono un paio di domande.

1. Latte caldo - quanti gradi è? (20,25,30,35)?
2. Impastare la pasta (io impasto con una planetaria) Quanti minuti ci vogliono? È realistico a mano o meglio con un mixer?
3. L'impasto non può essere messo in un sacchetto, ma in una padella con coperchio?
4. Ora diamo alle nostre bellezze una prova completa sotto un tovagliolo pulito. Lasciarlo sotto il tovagliolo?

Scusa per le domande, è solo la prima volta che farò ...

Domande normali, non c'è bisogno di scusarsi))).

1. Caldo - è di circa 40 gradi La mano è piacevolmente calda. Non caldo, non caldo, ma caldo.
2. Meglio impastatrice planetaria (per cosa ti ammazzi?). Sebbene anche il manuale sia reale, nessun problema. Impastare con una planetaria per circa 7 minuti, in generale guardare la pasta. Fino a quando non diventa omogeneo (all'inizio tutto si mescolerà anche, ma la superficie è irregolare, come se ci fossero grumi, e poi diventa liscia, si allunga se la raccogli con il dito). Non scaldare il burro !!! Il mixer inizierà a traboccare. Mettilo sul tavolo in anticipo, si ammorbidirà e metterà un pezzo così morbido nell'impasto. Interferirà.

3. Piega dove è conveniente senza restrizioni. Almeno nel lavandino))).

4. Proofing. Questa è la fase in cui i prodotti vengono realizzati (scolpiti), ma l'impasto dopo la manipolazione (stampaggio) viene impastato (viene rilasciato gas). È necessario consentire all'impasto di accumulare nuovamente gas (il lievito funzionerà rilasciando gas). Questo prodotto gonfierà e scioglierà l'impasto. In questa fase, la cosa principale per le torte è non asciugarsi all'aria aperta. quindi sono semplicemente coperti con un asciugamano pulito e asciutto.

Natasha, dove posso trovare informazioni sul tuo libro?