Petto di maiale nella pentola a pressione Oursson

Petto di maiale nella pentola a pressione Oursson

Categoria: Piatti di carne

Cucina: russo

ingredienti
Punta di petto di maiale sfoglia sulle costolette	circa 1 kg.
Spezie alla griglia
sale

Metodo di cottura

• Punta di petto di maiale sfoglia (carne, grasso a strati) con un pezzo intero con l'osso e con la pelle, strofinare con spezie per grigliare, salare e lasciare in una ciotola (o sacchetto) in frigorifero per un giorno. Per questo, ho preparato una miscela di spezie e sale, quindi è più conveniente strofinare un pezzo.
• Stendiamo la carne sulle costine nella pentola della pentola a pressione (io non aggiungo acqua!), Chiudiamo il coperchio e impostiamo la modalità STERZO, pressione 3, tempo 2 ore. Questo tempo include il tempo per l'aumento della pressione di circa 12 minuti, la preparazione stessa e il rilascio della pressione di circa 20-25 minuti.
• Dopo la fine della cottura, spengo il dispositivo, apro il coperchio, controllo la prontezza della carne con un ferro da calza e lascio la carne nella padella sotto un coperchio leggermente aperto finché la carne non si raffredda. Poi metto la carne in un sacchetto (pentolino) e la metto in frigorifero.
• Si scopre una tale carne bollita. Molto morbida, anche la pelle si è trasformata in gelatina.
• 
• Tale carne è bollita, può essere servita calda con un'insalata o un contorno o fredda per i panini.

Nota

Cucino tale carne bollita per mia madre, che la mangia più volentieri, invecchia, però
Cucina con piacere e buon appetito!

Freddo. (y) La carne in una pentola a pressione multicooker generalmente risulta meravigliosamente. Buon appetito alla mamma.

Sì, notevolmente, la carne è la più tenera, succosa! È stato fantastico!

[Ragazze]

Ragazze, Grazie!
La mamma è felice, funziona per i suoi denti, la carne è la più tenera
Durante la notte la carne si è raffreddata ed è ben tagliata nel pane

Ieri ho cucinato di nuovo il petto bollito. Dopo aver raffreddato in frigorifero per una notte, la carne si è raffreddata, compressa e ha iniziato a tagliare bene a strisce sottili: ha funzionato per i panini!



Il petto era un pezzo più piccolo, quindi l'ho tormentato per 1,5 ore.

Consiglio di cucinare!

Petto di petto preparato ... Super! Lo metto a raffreddare e poco dopo lo metto in frigorifero per tutta la notte. Un pezzo, un pezzo piccolissimo, l'ho provato ... Mmmmmmmmm ...

Oh, Lenok, è davvero gustoso, ammetto che se ne va con gli anni, ecco perché lo faccio poco e raramente

Alla vostra salute!

[Tatyana]

Orsson non c'è, c'è Shteba. Il tempo massimo è un'ora o quaranta. Mettere in pressione 0.7 (questo è alto), programma "carne", tempo massimo: 1:39 '. Vediamo cosa succede. Amo il petto!
PySy: ma nessuno ha cancellato la mia curvatura, quindi c'è una buona possibilità per me stesso che rovini tutto.
TatyanaSpero che mi scuserai mio insolente un tentativo di inserire nella tua ricetta integratori esplicativi?
Quindi, per i proprietari di Shteba integro la pentola a pressione, in tempo, in modo che, se qualcuno si innamora anche di questa ricetta, sarebbe più facile navigare (anche se, forse, sono l'unico a un tale freno , ma tutti già lo capiscono) che: il conto alla rovescia non va dal momento in cui il programma è stato avviato, ma, probabilmente, dall'impostazione della pressione, e Tatiana lo ha scritto nel suo Orsson

Chiudo il coperchio e imposto la modalità STERZO, pressione 3, tempo 2 ore. Questo tempo include il tempo per l'aumento della pressione di circa 12 minuti, la preparazione stessa e il rilascio della pressione di circa 20-25 minuti.

, cioè, se ho capito bene che queste 2 ore includono una serie di pressioni ... Cioè, "questo è quello che" viene fuori, e questa ricetta meravigliosa può essere adattata quasi in modo identico a Stebe.

[Anya]

Anya, questa ricetta può essere adattata a qualsiasi pentola a pressione, assolutamente a qualsiasi.
Nel fare ciò, è necessario tenere conto del principio di impostare il tempo di cottura per questa pentola a pressione.

Sto aspettando il risultato

[Admin]

Admin, Tatyana, questo, ovviamente, non è ancora un rapporto, ma una risposta direttamente dalla scena: io: gnam-gnam-gnam, chavk-chavk-chavk, insomma, affondato in un piatto con il mio muso, si può ' Non ti scuoti le orecchie - non hai il petto, te lo dico!
E se scartiamo i testi, allora mi è piaciuto MOLTO. Si trattava di un tale risultato RUPTLE che ho sognato, ma non sapevo che si chiamasse così.
Maggiori dettagli in seguito.

Dettagli - più tardi

Aspetterò ... se c'è qualcosa da mostrare dopo "yum-yum-yum, chaw-chaw-chaw"

Tatyana, qual è la temperatura in modalità STEERING per Oursson? Ho Shteba, e lì, oltre alla modalità CARNE, c'è una modalità STILL, con una temperatura impostata manualmente ... Quindi penso che sia meglio scegliere ...

[Admin]

Admin, Tatyanae la pressione è 3, è alta o bassa? E come si raccoglie senza acqua? : girl-q: Il mio LAND LIFE si è spento una volta, incapace di aumentare la pressione. Gli ho pensato kirdyk, ma il motivo era nella ciotola che non si adattava perfettamente alla stufa

[Galya]

Galya, la pressione 3 è un'alta pressione, soprattutto per i prodotti duri e a lunga cottura, compresa la carne.
La carne senz'acqua è perfettamente cotta in un multicooker e una pentola a pressione, poiché la carne ha abbastanza del suo succo liquido, che uscirà dalla carne durante la cottura. A volte è di circa 250-300 ml. brodo già pronto, dopo la cottura della carne (dipende dalla quantità di carne).
La pressione aumenta normalmente.

Ne ho abbastanza di queste ricette per il maiale bollito con carne cotto senza acqua, olio, marinata, puoi vedere.

[Tatyana]

Tatyana, grazie, ci proverò, anche mia madre è anziana.

[Galya]

Galya, alla vostra salute!

[Tao]

Tao, ecco il mio commento per te. I modi di "tormento" di Orsson e Shteba, a quanto ho capito, sono diversi. A Shteba, la modalità "languore" o "languore +" funziona senza pressione, mentre in Orsik, al contrario, è solo possibile impostare l'alta pressione per un lungo periodo. Insomma, leggi il mio post. Se non altro, chiedi.
PySy:
la mia carne, nella modalità impostata nel mio post, bolliva perfettamente a freddo, rimanendo esternamente intera, non si sfaldava da sola, sebbene non fosse facile trasferirla interamente dalla ciotola della pentola a pressione a un piatto , sotto lo sforzo (carne) si disperde facilmente, ancora una volta come la carne che viene confrontata sul supporto. La pelle ha infatti acquisito una morbidezza e una cheloide, per così dire; insomma, è diventato deliziosamente commestibile, come a mio parere. In generale, il risultato mi è piaciuto molto, stavo per ottenerlo e sono contento di non essere rimasto deluso dal risultato. Sì, ho messo la carne sulla griglia della vaporiera in modo che non galleggiasse nei miei "fornelli".
A proposito, per motivi familiari, legati all'economia, dovevo ancora tagliare quello che avevo preparato oggi. Dato che stavo comprando petto di carne, c'era molta carne. L'ho tolto dalle ossa, ho lasciato la carne stessa ai bambini (l'hanno già mangiata con il ketchup - non lo vogliono) e ho tolto il grasso con una deliziosa pelle succosa per me. L'ho mandato al frigorifero - con patate, grano saraceno e qualsiasi contorno ME andrà bene. O per un panino con pane nero e aglio mmmm mmmm .... delizioso aaa ... !!! E ho anche raccolto il grasso sciolto, mescolato nel processo con una discreta quantità di briciole di carne - anche una crema è perfetta per un panino. In breve, è tutto!

[Tatyana]

Tatyana, per favore dimmi, e in Oursson 5002 in quale modalità cucinare tale petto? Forse la modalità Gelatina funzionerà?

[estinguente-languente]

Anche la carne in gelatina è adatta
La cosa principale è il principio del lungo estinguente-languente un grosso pezzo di carne intero

[Anna]

Anna, Grazie! Ho letto il tuo commento sopra, ma ho dimenticato quel languore nello Shtebe senza pressione È bello che abbiano menzionato la griglia ...

[Tatyana]

Tatyana, Tanya! e in un multicooker puoi in qualche modo cucinare una tale bellezza?

[Vika]

Vika - può! Modalità spegnimento-bollore (cosa c'è?) E il tempo dovrà essere impostato 3-4 ore, quindi, in effetti, navigare, controllare con una foratura

[Tatyana]

Tatyana, super! Martha sta venendo da me: yahoo: Penso che inizierò a padroneggiarlo proprio da questa ricetta.

Bene! Congratulazioni!

Sarà più facile con Marta, ci sono buone modalità per questo, vedi questa tabella Cosa può fare il multicooker Marta MT-1989 (i miei esperimenti culinari) # 2

E l'argomento è Cosa può fare il multicooker Marta MT-1989 (i miei esperimenti culinari)

Per la carne bollita, la modalità STUDENTE è adatta, accendila e traccia la prontezza dopo 3-4 ore.

[Tatyana]

Tatyana, Tanyusha! Grazie mille!

[Vika]

Vika, grazie, non ce la fai con la carne pronta, portala qui, te ne vanterai