Biscotti alla ricotta (adattamento tecnologico per il multibaker Redmond)

[molto importante]

Biscotti alla ricotta (adattamento tecnologico per il multibaker Redmond)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Fiocchi di latte	250 gr
Margarina	200 gr
zucchero	50 g (nell'impasto) + 150 g quando modellato
Farina	280 gr
Bibita	0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

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• Mescolare la ricotta con lo zucchero, aggiungere la margarina ammorbidita, mescolare. Aggiungere la farina mescolata al bicarbonato di sodio, mescolare. Dovresti ottenere un impasto non appiccicoso o praticamente non appiccicoso (come nella foto):
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• Dividi l'impasto risultante in 3 parti. Dividete ogni parte in 15 pezzi (del peso di circa 17-18 g). Arrotolarle in palline e arrotolarle in cerchi sottili (!) Del diametro di circa 8 cm:
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• Il peso degli spazi vuoti può essere inferiore (più - no!), Quindi il diametro dei cerchi sarà più piccolo e il numero di biscotti in pezzi - più. La cosa principale è che le tazze dovrebbero essere sottili!
• Quindi versare lo zucchero in un piattino, mettere il cerchio sopra lo zucchero, alzarlo e piegarlo a metà con lo zucchero all'interno. Mettilo di nuovo sullo zucchero, piegalo di nuovo a metà con lo zucchero all'interno. Immergi nuovamente i biscotti nello zucchero e metti lo zucchero rivolto verso l'alto. Quando si piega, non premere gli strati insieme !!!!!! È veramente molto importante!
• Riscaldiamo il multibaker e adagiamo i biscotti con lo zucchero rivolto verso l'alto sul pannello samsa RAMB-107 o pannello Pizza RAMB-116. Chiudere, non far scattare il fermo. Tempo di cottura - 11 '.
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• Se i biscotti sono modellati correttamente, il risultato è molto gustoso a strati con sottili strati di zucchero:
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• Per la foto ho strizzato i biscotti dai lati per far vedere che gli strati non si attaccano durante la cottura.
• Altre idee per Redmond multibaker nell'argomento Redmond Multibaker PRO (7 serie)

Il piatto è progettato per

45 pezzi

Tempo per la preparazione:

Cottura: 11 'per scheda

Programma di cottura:

Multibaker Redmond Pro

Nota

1. Il rapporto tra ricotta / margarina è stato preso da me in base alle confezioni di questi prodotti a mia disposizione. Se si desidera utilizzare il burro al posto della margarina, il cui peso della confezione per la maggior parte dei produttori è di 180 g, è possibile la seguente ricetta:
Ricotta - 200 g
Burro - 180 g
Farina - 240 g (2 tazze da duecento grammi)
Soda - 0,5 cucchiaini.
Zucchero - 50 g
2. Non è necessario aggiungere zucchero all'impasto. Volevo qualcosa di più dolce, quindi ho aggiunto.

Il sito ha ricette simili per il forno. Li ho menzionati la prima volta che ho provato a cuocere questi biscotti in MP e ho descritto questa mia esperienza non molto riuscita. Qui... La mia ricetta è presa dal mio quaderno della scuola della perestrojka e degli anni da studente, adattata alle realtà moderne.

Ringrazio Julia-Csscandle, con la cui mano leggera questi biscotti sono tornati nella mia vita e sono stati incarnati nel Multipack di Redmond.

La foto del titolo della ricetta mostra i biscotti dello stesso impasto, ma nel pannello kurabie (non consigliato) e sotto forma di spirali sul pannello Pizza (completamente, lo spessore del taglio delle rondelle non è inferiore a 1,5 cm).

Farina - 240 g (2 tazze da duecento grammi

Ecco, Lenok, sapevo che ti saresti aggrappato alla dimensione dei biscotti e quindi pesato la farina. A quel tempo, nei miei 2 bicchieri da 200 grammi, c'erano solo 200 grammi di farina. Pertanto, quei 40 g non erano sufficienti per me per stratificare di più! Cosa sono in argomento di MP e ha scritto

Ecco, Lenok, sapevo che ti saresti aggrappato alla dimensione dei biscotti e quindi pesato la farina.

Quindi sapevo, Svetik, che avresti iniziato a giustificare la tua gigantomania in ogni modo possibile, perchéioHo appena descritto la consistenza dell'impasto per te! Proprio come mi hai detto, non carpirai!
Al giorno d'oggi, vedo, l'umidità della farina / zucchero non infastidisce i produttori. Concentriamoci quindi sull'impasto!
E poi quello a strati che è nella foto appiccicoso alle mie mani. E la prima volta che l'ho scritto

Non voglio parlare di triangoli nella pizza

la farina era diversa, l'impasto non era appiccicoso.
Ma poi li ho modellati esattamente come te, - in ginocchio, perché ero troppo pigro per prendere il tappeto e il mattarello una torta sul palmo, beh, e più avanti lungo il percorso. E si è scoperto esattamente lo stesso monolite del tuo.
Dopo tutto, provi a stenderlo con un mattarello non più spesso di 1,5-2 mm. E, naturalmente, aggiungi la farina, solo non in peso, ma in base alle proprietà dell'impasto!



Oh, ti voglio ancora buttare giù un'avventura chiedi, cosa ne pensi, questo biscotto con olio vegetale funzionerà ???

funzionerà questo biscotto con olio vegetale?

Len, perché no? Certo che lo farà. Ti ricordi come nella fiaba "cucirai 5 cappelli?" "perchè no?" "e 7?" "e sette cuciranno!"
Lo stesso accadrà con me, ovviamente: il gusto sarà diverso. E allora, qual è la differenza, verrà fuori qualcosa!
Ieri ho bloccato una "favola" da una miscela già pronta in 20 minuti. biscotti, cioè con il girasole. Bene, non peggio che con cremoso. È impossibile rovinare la spazzatura! Il punto è diverso, originariamente volevamo biscotti di una vita passata e, in linea di principio, li abbiamo ottenuti. Non lo stesso del forno, ma comunque vicino. E nella tortilla non lo è affatto.

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

Che piacevole sorpresa e che inaspettata piacevolezza! Grazie!