Patate alla Uhlan. Ordina per la ricetta. (che compie 60 anni!) - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Patate alla Uhlan. Ordina per la ricetta. (chi ha 60 anni!)

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Patate
Olio di girasole non deodorato
aglio
sale

Metodo di cottura

Patate delle dimensioni di un uovo di gallina o leggermente più grandi, sbucciate, tagliate in quarti. Mettere in olio di girasole caldo e non deodorato, versato in una ghisa, ma non in una pirofila di alluminio o smalto!
Quando le patate saranno dorate, toglietele con una schiumarola, aspettate un paio di minuti che si raffreddino leggermente, e condite bene con l'irrigazione all'aglio, che consiste in una grande quantità di aglio, grattugiato di sale e versato con diversi cucchiai dello stesso olio di semi di girasole e acqua calda.

Nota

Nel 1586, il 3 dicembre, le patate arrivarono per la prima volta in Europa ...

E relativamente di recente ...
... nel 1947, la cuoca Glafira Vasilievna Dorosh del villaggio di Ulanov, distretto di Khmelnik, regione di Vinnitsa in Ucraina, decise di dare da mangiare ai suoi colleghi. Pelò le patate piccole, tagliò ogni patata in quarti e le gettò nell'olio di girasole caldo. Quando le patate sono diventate dorate, le ha tirate fuori e ha versato il sugo all'aglio, che spesso viene versato sulle torte di piselli in Ucraina.
... L'odore si diffuse in tutta la mensa e il piatto divenne uno dei preferiti dalla popolazione locale ...

Una volta uno dei visitatori che arrivò in macchina semplicemente non poté fare a meno di prestare attenzione a questo odore e chiese lo stesso piatto.
... Di ritorno a Mosca, il corrispondente del quotidiano Izvestia ha scritto un articolo sulle patate incredibilmente gustose e Glafir Dorosh ...
Il successo è stato travolgente. Una volta Glafira Vasilievna fu convocata urgentemente a Mosca tramite i suoi superiori. In uno dei più grandi ristoranti, a un concorso di chef, lei, con centinaia di esperti e corrispondenti, ha preparato questo semplice piatto ... Il successo è stato fenomenale ...
Il giorno successivo, Glafira Dorosh è stata insignita dell'Ordine della bandiera rossa del lavoro, è stata invitata a lavorare a Mosca. Ha ringraziato, ha preso l'ordine e ... ha rifiutato l'offerta, è tornata alla sua mensa!
... Al villaggio di Ulanov furono inviati sacchi di lettere con richieste di una ricetta per le patate. Per diversi anni Glafira Vasilievna ha chiesto di ristampare diverse centinaia di copie o di copiarlo e ha inviato la ricetta in tutta l'Unione.
È ancora viva. E sono stato a Ulanovo dozzine di volte e questa storia è pura verità. Là cucinano ancora patate alla Uhlan, come, per inciso, centinaia di ristoranti in Ucraina, Stati Uniti, Canada, Germania, Israele ...

Ed ecco l'articolo in ucraino. È scritto lì più interessante e la ricetta è data dalla stessa Glafira Dorosh. E tutto è chiaro. 🔗