Mousse ai frutti di bosco (mirtillo e melograno)

Mousse ai frutti di bosco (mirtillo e melograno)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Purea di bacche (come i mirtilli)	350 ml
Succo acido (come il melograno)	350 ml
Gelatina	2 cucchiai. l.
Rum	2 cucchiai. l.
Zucchero (fruttosio)	gusto

Metodo di cottura

• Per velocizzare il processo di cottura, avrete bisogno di ghiaccio, e gli stampini porzionati (ciotole, bicchieri) possono essere posti in frigorifero per raffreddare durante la preparazione della mousse.
• Abbiamo anche bisogno di un contenitore per battere con un volume più vicino a 2 litri e un contenitore più ampio in modo da poter inserire il 1 ° contenitore con la nostra miscela al suo interno e fare una "crio-sauna".
• Sciogliere la gelatina (se necessario, pre-ammollata in una piccola quantità di succo) nel succo (io avevo il melograno) e, mescolando continuamente, scaldando a fuoco basso, sciogliere. Filtrare da grumi di gelatina non sciolti e raffreddare a temperatura ambiente.
• Nella purea di frutti di bosco (continuo a sperimentare con i mirtilli) aggiungete rum, zucchero a piacere, mescolate bene.
• 
• Nel purè di patate, mescolando, versare a filo il composto di gelatina raffreddato e filtrato. Prova la futura mousse a piacere: dovrebbe essere agrodolce (non stucchevole).
• Ora la miscela di mousse deve essere raffreddata. Per fare questo, mettiamo il contenitore per battere in una ciotola piena di acqua fredda e ghiaccio.
• Come questo.
• 
• La miscela deve essere mescolata frequentemente in modo che il raffreddamento avvenga in modo uniforme e graduale. Quando il composto inizia ad addensarsi un po ', inizia a sbattere con un mixer (frullatore con lancia corolla).
• 
• La massa di bacche inizierà a schiarirsi e ad aumentare di volume, alla fine sentirai anche la resistenza della miscela addensante.
• Quando la massa di bacche si schiude e aumenta di volume di 2,5 volte (il tempo di montatura approssimativo è di 10 minuti + (-) 5), puoi versarla negli stampini e raffreddare in frigorifero finché non si solidifica.
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• La mia mousse, versata in ciotole preraffreddate, ha impiegato solo 1 ora in frigorifero.
• Fatto! Buon appetito!
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Nota

Il risultato è una schiuma delicata e persistente con un sapore di frutti di bosco

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Così soooo !!! Chi sta scoppiando con un eccesso di mirtilli? Ahhh, ovviamente! Questo è il nostro parsimonioso Arochka! Com'è? Tutti hanno in mente l'inverno, tutti NG si stanno preparando, presto gattoneranno per il gelato, ma qui hai ancora i mirtilli !!! Ish, che parsimonia!

Ieri ho pensato: qualcuno ha sbagliato. Quest'anno non abbiamo mangiato molti mirtilli, ma Ara li spreca in ogni bontà. Questi camaleonti aspetteranno fino all'estate per venire a Novosib, ma a noi cavalli non importa! In breve, chiedo i mirtilli. Posso dopo Natale (volerò dappertutto a Mosca), posso iniziare ora (questo sono io rapidamente). La cosa principale è che tutto questo delizioso rimane ancora. E anch'io incontrerò Manya in estate con ogni sorta di chicche.

Arch, hai un altro capolavoro!

[Arochka!]

Che miracolo - questa schiuma ghiacciata !!! Ben fatto, Arochka!
: bravo: non abbiamo i bordi del mirtillo, ma abbiamo un'altra bacca. Dopotutto, puoi trasformare qualsiasi altro in una tale schiuma!

Agaaa-agaaa, adoro anche i tacos

[Arochka]

Arochka, super! Ho riunioni di donne nel fine settimana e ora so come coccolerò gli ospiti!
Grazie!

[Arochka!]

Così soooo !!! Chi sta scoppiando con un eccesso di mirtilli? ... Ish, che parsimonia!

Questo è davvero ancora lo stock di mirtilli dell'anno scorso nel loro stesso succo. Qui lo riciclerò. Delizioso!

In breve, chiedo i mirtilli.

Anche se finisce, i nostri negozi sono pieni di gelati

Arch, hai un altro capolavoro!

la tua anima di mirtillo la pensa così? Grazie!

Che miracolo - questa schiuma ghiacciata !!! Ben fatto, Arochka!
: bravo: non abbiamo i bordi del mirtillo, ma abbiamo un'altra bacca. Dopotutto, puoi trasformare qualsiasi altro in una tale schiuma!

Grazie!
Puoi usare qualsiasi bacca, frutta o solo succo con la polpa.

Agaaa-agaaa, adoro anche i tacos

Ti capisco

Arochka, super! Ho riunioni di donne nel fine settimana e ora so come coccolerò gli ospiti!
Grazie!

Grazie! Per prima cosa, coccolati, altrimenti cuoci e cuoci tutto, ma tu stesso, no, no, prova e poi suppongo che annusi e basta

Riciclo delizioso! L'avevo anche da qualche parte nel mio stesso succo, dovrei smaltirlo?

Pensi ancora?
Tira fuori il frullatore!

Oh ... e l'ho rotto ... forse sommergibile ???

In realtà, prendo a calci e frullato
o stai parlando di frustate?
Penso che tu possa calciare e battere
fare gli stessi frappè
provare

In realtà, prendo a calci e frullato

Chi avrebbe dubitato! )

Suona bene per chi non lo sapesse, giusto?

Sì ... Soprattutto per la lettura disattenta come me. In realtà ho letto "Lo taglierò con il piede"