Pane alle "erbe provenzali"

Pane alle "erbe provenzali"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Panettiere di farina di frumento. corrente alternata	250 gr
Farina integrale	100 grammi
Farina di segale sbucciata	50 g
Latte 3,2%	300 ml
sale	1 1/4 cucchiaino
zucchero di canna	1 cucchiaio. l.
Burro	40 g
Olio d'oliva	2 cucchiai. l.
Lievito secco	1 1/4 cucchiaino
stagionatura	1 cucchiaio. l.
Cumino in polvere	1 cucchiaino
Cipolle verdi fresche (1 gambo)	10 g
Prezzemolo fresco (1 gambo)	5 g

Metodo di cottura

• Progettato per la taglia "M".
• Tagliate le verdure e mettetele nella macchina per il pane insieme ad altri prodotti secondo le istruzioni.
• Impostare la dimensione esattamente su "L" (cioè una dimensione più grande), poiché in molte ricette per questo programma questa dimensione è indicata per questa quantità di farina. Non ho rischiato e l'ho fatto anch'io. Di conseguenza, come ho già scritto, ho ottenuto il panino giusto quando ho impastato e cotto una pagnotta bella e profumata. E questa è la prima volta!

Tempo per la preparazione:

(5 ore)

Programma di cottura:

Cuocere nel programma

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[Yana]

Yana e Tatiana A, grazie per l'idea! Ed ecco il mio pane basato su motivi remoti delle tue ricette (basato su "Francese con farina di segale" dal libro per Panasonic-255, più un sacchetto di erbe provenzali del nostro produttore di spezie locale "Eco"):

E ho fatto questo pane, sostituendo il latte con il siero di latte. ... Il pane si alzò così tanto che anche la parte superiore si accartocciò. Forse mettere meno lievito? A proposito, invece della farina c / z, ho usato i cereali macinati

[Tatyana]

E ho fatto questo pane, sostituendo il latte con il siero di latte. ... Il pane si è alzato così tanto che anche la parte superiore si è accartocciata. Forse mettere meno lievito? A proposito, invece della farina c / z, ho usato i cereali macinati

Il lievito (per me) in questo pane è esattamente 1 cucchiaino. Mettere meno non ne vale la pena. Il mio pane non è di farina c / z o di cereali, ma di panetteria e segale (ricetta "Pane con farina di segale" nel programma "Francese", p. 17). Sull'acqua (niente latte o siero di latte).
Tatyana, Grazie.

"Francese con farina di segale" e "Pane con" erbe provenzali "sono completamente diversi per gusto, composizione, struttura, aspetto e tempo di cottura e sono uniti solo dall'additivo" erbe provenzali ".
Il pane offerto da Tatiana A ha una mollica elastica molto "soffice". Il pane francese è più ruvido.
Tatyana A, grazie per la buona ricetta! Oggi l'ho cotto ancora e ancora il pane è andato bene.

[Yana]

Yana e Tatiana A, grazie per l'idea! Ed ecco il mio pane basato su motivi remoti delle tue ricette (basato su "Francese con farina di segale" dal libro per Panasonic-255, più un sacchetto di erbe provenzali del nostro produttore di spezie locale "Eco"):

Olga @, e quanti grammi è un pacchetto di "erbe provenzali"? Non ha funzionato molto? Aggiungo solo un cucchiaio al francese con farina di segale. E questo mi sembra abbastanza, visto che quest'erba è molto "tagliente".

Sono 10 grammi e, in effetti, un po 'troppo (per me, ad esempio). Ma a mio marito piace proprio questa opzione (poiché l'obiettivo principale di questa miscela di erbe è la menta, la melissa). In generale, il numero di erbe, ovviamente, ognuno sceglie per se stesso.

Per qualche ragione, agli uomini piace il pane con aggiunte così "taglienti" per qualche ragione. Noi donne (o meglio ragazze) non lo capiamo.

Per qualche ragione, agli uomini piace il pane con aggiunte così "taglienti" per qualche ragione. Noi donne (o meglio ragazze) non lo capiamo.

È quello che ho fatto

Ciao care hostess! Una settimana fa ho acquistato HP.Ho già cotto il pane di grano con l'uvetta, il pane alla crema al coriandolo, il pane di segale ai semi di girasole. Mi è piaciuto molto! :) Ora voglio provare il pane con erbe provenzali. Yana ha riscritto la ricetta. E come scoprire la ricetta di Tatiana A?

La ricetta di Tatiana A si chiama "pane provenzale". È nella stessa sezione "Pane lievitato".

È quello che ho fatto

Super!

Olga @, grazie!
Mi piace la "cupola" di questo pane. L'ho fotografato di lato appositamente. Faccio questo pane per la seconda volta e il "tetto" è altrettanto bello. Ma ho già scritto su questo in un altro argomento.
Grazie ancora a Tatiana A per una ricetta meravigliosa!

Sì, la cupola cattura immediatamente l'attenzione. Il pane più bello e anche delizioso.

La ricetta di Tatiana A si chiama "pane provenzale". È nella stessa sezione "Pane lievitato".
Grazie per il collegamento. Solo, sfortunatamente, non ho trovato le spezie necessarie nel negozio.

Tutte queste erbe, insieme o singolarmente, possono essere acquistate nei mercati alimentari, dove gli asiatici vendono spezie in tazze.

Penso che tu possa mettere qualunque erba trovi. Cipolle verdi e prezzemolo non sono un problema, anche il cumino macinato. E da "erbe provenzali" puoi metterne uno o due. Non ho aggiunto neanche la lavanda. Ma il pane si è rivelato ottimo.

[Yana,]

Yana, il pane è semplicemente meraviglioso !!!
La lavanda conferisce al pane un aroma unico, ma questo non è per tutti ...

Puoi dirmi dove puoi comprare la farina integrale?

Su consiglio di uno dei fornai, ottengo la farina integrale usando un macinacaffè a pietra. Il loro costo è di circa 200-300 UAH. Prendo grano di gradi duri (arnautka), non lucidato. Faccio germogliare lo stesso chicco e lo uso sia come additivo che (dopo un tritacarne) come "piatto principale" - lo asciugo sotto forma di focacce a convezione nel microonde

Su consiglio di uno dei fornai, ottengo la farina integrale usando un macinacaffè a pietra. Il loro costo è di circa 200-300 UAH.

Puoi nominare un paio di marche di queste smerigliatrici? È solo la prima volta che ne sento parlare. Grazie.

Si tratta di macchine da caffè con contenitori separati per chicchi interi e macinati e con grado di macinatura regolabile.
🔗 e altri sullo stesso sito

Si tratta di caffettiere con contenitori separati per chicchi interi e macinati e con macinatura regolabile.
🔗 e altri sullo stesso sito

Grazie per l'informazione. Interessante. E nei normali negozi di ferramenta, non ho visto macinini da caffè simili. 14 gradi di macinatura sono fantastici. A quali progressi sono arrivati.

Buon anno nuovo a tutti !!!!

Alla fine ho comprato i condimenti alle erbe della Provenza e ho cotto del pane. Al posto della farina integrale metto 50 g di grano + 50 g di crusca di frumento. Il pane si è rivelato molto gustoso, fragrante !!!
Grazie mille, Yana, per la ricetta! Adesso è uno dei miei pani preferiti.
Quindi penso, come abbiamo fatto a vivere senza il miracolo di HP? Non troverai tali prodotti da forno in nessun panificio!

! R! NA, grazie Tatiana A per aver trovato e inserito la sua ricetta in questa sezione. L'ho semplicemente semplificato un po 'e ho cambiato le proporzioni.

E ho elaborato da solo questa ricetta per il pane con condimento secco "erbe provenzali". Ci è piaciuto moltissimo!

Pane allo yogurt con crusca ed erbe provenzali

Yogurt naturale 125 g (bicchiere piccolo)
Acqua 150 ml
(cioè volume liquido totale 270 ml)
Farina 3 tazze
Crusca di frumento macinata 2 cucchiai. l.
Sale 1 cucchiaino
Zucchero 2 cucchiai. l.
Latte in polvere 1 cucchiaio. l.
Olio vegetale 2 cucchiai. l.
condimento "erbe provenzali" di Camis 2 cucchiaini.
Lievito 1,5 cucchiaini

Modalità "Base", crosta media.

Tazza 240 ml

Ho preso lo yogurt "Bio MAX classico"
Si è scoperto pane molto decente!

Ho messo il pane secondo la ricetta di Yana. Sarà pronto in 4 ore. È vero, iniziando a deporre gli ingredienti, mi sono reso conto che le batterie della bilancia erano scariche. Quindi l'ho misurato a occhio. Preparerò - riferirò.