Stampo per gnocchi e polpette

E ho fatto gli gnocchi con la ricotta !!!!
Ce l'ho per 10 pezzi! ...
La taglia è perfetta !!!!
Poca pasta! Il ripieno è sufficiente !!!
È fatto facilmente e naturalmente ...
Sono molto soddisfatto!!!! Avrei giocherellato con le mie mani qui ...

Bene, sì ... ora ho capito: se fai un video, dovrebbe essere largo circa un centimetro ...
Il mio mattarello non è grande - circa tre centimetri di diametro ... ed era troppo spesso ... voglio qualcosa di più sottile ...
Ci penserò…

Ce l'ho per 10 pezzi! ...
La taglia è perfetta !!!!

Sveta, fantastico! Congratulazioni! Sei quadrato o rotondo?

[Julia]

Julia - piazza! ...
E questo è probabilmente il motivo per cui viene fuori poca pasta ...
Poiché l'incavo per il ripieno corrisponde ai contorni della raviolka stessa.

[Svetlana]

Svetlana, sì, il quadrato è un successo! Sarà anche necessario fare con la ricotta
Tuttavia, penso ancora di comprare quelli quadrati piccoli, se trovo

Beh, ne ho fatti anche quadrati e tondi. Ho entrambi, che sono 10 pezzi. Non c'è estasi folle. Una discreta quantità si è rivelata con fori passanti nelle cuciture. Sembrano tagliati perfettamente, saltano fuori solo lungo la strada e dalla fine dai un'occhiata più da vicino: un buco. L'acqua è probabilmente meglio usare. Pasta semidura con farina BC. Insomma - i ravioli sono come i ravioli ... 10 pezzi, ovviamente, non sono particolarmente piccoli, ma ho immaginato come prenderne di piccoli sulla stessa tavolozza in 3 file - nooo ... il suo stesso)). Il mattarello ho 4 cm di diametro. Ha funzionato bene. Anche se all'inizio l'ho fatto in modo classico come in Unione Sovietica: arrotolalo su tutta la superficie.

Tupper per tre unità))).

[Nata]

Nata, Ho fatto con farina normale ... non ho aggiunto il grano ...
Sono tutti intatti !!! Non un singolo buco !!!
L'acqua dopo la cottura è rimasta pulita !!!
Realizzato 60 pezzi in un colpo solo!

Domani farò delle patate! L'impasto è ancora rimasto ...

B Ho ceduto all'eccitazione ... ho comprato l'uniforme e il mattarello di Tescom oggi, nella foto lei ... giocava ... taglia i bordi molto bene ...

[Helen]

Helen, bellezza, non staccare gli occhi! Con gli spinaci?)

[Helen]

Helen, bellezza, non staccare gli occhi! Con gli spinaci?)

con cipolle verdi e aneto e altro formaggio!
Ora sono perplesso dalla forma di 21 pezzi, ma non si trovano da nessuna parte, cioè quadrati!

[Elena]

Elena, la bellezza!!!!
Qui volevamo anche fare la ricotta salata la prossima volta !!! ...
Ne abbiamo mangiati troppi dolci ...

Questo è quello che ho trovato nell'argomento sfogliatrici p. 108

All'inizio ho sperimentato diversi impasti, l'ho arrotolato su una bocchetta per ravioli, prima di caricare la carne macinata, non tutti sono adatti. Kefir di Admin si attacca e mastica l'ugello del raviolo, con altri non lo è. Questa pasta è andata solo per i noodles. Poi ho fatto un impasto secondo la ricetta della pasta Villa, su uova e tuorli, è molto ripido, ma non si attacca alla raviolitsa ei raviolki vengono modellati con il botto. Se provi a ruotare velocemente la manopola, alcuni ravioli sono semivuoti. Ho trovato la velocità ottimale per me stesso e tutto è risultato come nella foto.

Ho preparato a mano diversi gnocchi con questo impasto: va tutto bene, sono modellati, l'impasto non si attacca alle mie mani. Quindi, chi voleva gnocchi "veri", dove c'è molta carne, ha ottenuto anche quello che voleva. Ma nessuno ha detto quando hanno mangiato i ravioli che c'era molta pasta e poca carne. Tutto è molto gustoso e ora nessuno ricorda gli gnocchi acquistati in negozio, per i quali alcuni di me avevano un debole a casa.

E nella pagina successiva c'è la ricetta per il test.

[Helen]

Helen, qui, ho esattamente lo stesso.
Sto guardando qui le tavolozze. E così li ho applicati l'un l'altro, e così.E qualcosa non mi sembra che in questo modo sarà possibile ritagliarli almeno qualcosa e combinarli con cuciture per non dire che è molto semplice

[Katerok87]

Katerok87, sì, con un allegato per ravioli, devi fare l'impasto bruscamente e aggiungere il semolu, mi sembra. Gli italiani scrivono in ricette 50:50 diverse farina, uova, acqua

Domani avrò informazioni su una forma quadrata da 21 pezzi ... e ad un buon prezzo ...

Sì, fammi girare un altro produttore di ravioli. Sul terzo, il tortino è già stato promosso nel prossimo argomento.
Mi siedo qui in silenzio tra i cespugli e non ronzio. Non volevo guardare il prezzo. Ma se il prezzo è buono, temo di non poter resistere.

E qualcosa non mi sembra che in questo modo sarà possibile ritagliare almeno qualcosa

Sì, quindi non ha funzionato per accelerare il processo. Ok, boom alla vecchia maniera - con un mattarello, fino a quando Tescoma non arriva con una pinza da taglio.

[Helen]

Helen, qui, ho esattamente lo stesso.
Sto guardando qui le tavolozze. E così li ho applicati l'un l'altro, e così. E qualcosa non mi sembra che in questo modo sarà possibile ritagliarli almeno qualcosa e combinarli con cuciture per non dire che è molto semplice

Oh sì, l'ho provato anche io. Ho rotondo e quadrato e hanno gli stessi ritagli. Costole già tagliate molto sottili, in modo che in qualche modo si agganciano umanamente e ritagliano qualcos'altro ...

Gyyy, cosa, ho provato, giusto?

[Elena Tim]

Elena Tim,

Hai chiesto a chiunque ce l'abbia di provare. Ho provato / applicato))). Toka ha dimenticato di scriverti))).

Pralna! Ed eccomi qui a soffrire fino a sera: "essere o non essere".
Oh scusa. Ma, ad essere onesto, non speravo davvero, rendendomi conto che tutto è troppo traballante ...

Katerok87, ma con un allegato per ravioli bisogna fare l'impasto più bruscamente e aggiungere il semolu, credo. Gli italiani scrivono in ricette 50:50 diverse farina, uova, acqua

Yul, e cos'è la semola?

Affinché non ci siano ravivioli semivuoti dalla bocchetta in poi, devi fare questo: premi la carne macinata dall'alto, gira la maniglia una volta, premi, scorri, ecc. Non ricordo dove l'ho letto, forse qualcuno ha già scritto qui. Mi chiedo in quale direzione è più veloce con un mattarello o un beccuccio sottile (se tutto sarebbe andato liscio come descritto)? Perché l'ho comprato, perché ho trovato l'unica recensione positiva in quel momento, come quella donna ha fatto in "5 secondi" 100 pezzi.

Ok, boom alla vecchia maniera - con un mattarello,

Non sarebbe meglio coprire il tutto con una spessa tavola di legno (tagliere) e pressarla bene?

Ragazze, ho pensato anche con una tavola, ma non copritela completamente, ma premetela con un bordo largo di una tavola di legno lungo gli zigzag sporgenti in modo da non schiacciare il ripieno.

Spero che le ricette "sulla carta" tornino utili, perché non tutti hanno una TV da cucina. Inoltre, i programmi sono in russo e dettagliati.
E poi, rimangono molte domande sull'opinione che la pasta debba essere fatta solo di semola di grano duro. E Donato, al contrario, fa un sacco di impasto con la normale farina di grano - quindi si tratta di come preparare correttamente l'impasto, secondo quale ricetta!

Ricetta:
• Farina di grano bianco raffinata - 600 grammi (la migliore farina bianca)
• Uova fresche - 3 pz.
• Tuorli d'uovo - 3 pezzi.
• Sale - ½ cucchiaino.
• Olio d'oliva - 1-2 cucchiaini.
• Acqua - 3-4 cucchiai. l.

Se qualcuno è interessato, una descrizione dettagliata in questo thread
Argomento: "Villa Pasta", ricette di pasta, segreti, consigli, video, da Donato de Santos. Se ho capito bene, Crust ha successo con questa ricetta.

Yul, e cos'è la semola?

Katerok è farina di grano duro, o semola di grano duro.
Quindi hai un attaccamento Marcato? O quale marca? Ravioli o raviolini?

Quindi hai un attaccamento Marcato? O quale marca? Ravioli o raviolini?

Giulia, ho Marcato ravioli 3 di fila. Ero così arrabbiato con lei, costa non pochi soldi, ma taglia la pasta. Davvero, penso, era impossibile rendere i video più densi! Ho smontato la raviolnitsa, poi papà entra e ha sbattuto il buco e ha iniziato a tagliare normalmente.Nel frattempo, non ho più successo nell'usarlo. Tre volte ho arrotolato i ravioli e una volta, con dolore, si è scoperto a metà. Posso dire che in termini di rapporto tra carne e pasta, non differiscono da quelli piccoli ordinari. Grazie, Julia, per un suggerimento su quale argomento stanno discutendo questo ugello e sull'impasto!
Penso che dobbiamo lavorare con il test. Puoi ancora ottenere raviolki incontaminati. Ci sarebbero alcune istruzioni dalle idee di successo di persone di successo, proprio nel lavorare con questo attaccamento (campionamento), in modo che tu possa fare il primo, il secondo, il terzo ed essere in tempo.

Ho Marcato ravioli 3 di fila.

È chiaro, ho letto nell'argomento sugli impastatori, volevo anche. Ma non riesco a trovare la maniglia per la macchina da scrivere e l'allegato funziona solo con la maniglia. Ci sono anche un paio di video su YouTube

poi papà entra e ha colpito il buco e ha iniziato a tagliare normalmente.

Il nostro metodo

l'ugello funziona solo con una maniglia.

Sì, solo con una maniglia.

Ci sono anche un paio di video su YouTube

Puoi fornire un collegamento?

Qui
vf5e89NZUgo

Grazie!!!
Quelle strisce che le strappa via con le mani possono essere rimosse dall'ugello stesso. Ci sono tali raschietti speciali sul fondo. In teoria dovrebbero uscire tre strisce di gnocchi separate l'una dall'altra. Ma questo, a mio parere, accadrà a condizione che i rulli di taglio si adattino perfettamente l'uno all'altro e, di conseguenza, tagliano come un mattarello nell'impasto. Bene, l'impasto deve essere giusto.
O forse anche la carne macinata dovrebbe essere speciale?

Non sarebbe meglio coprire il tutto con una spessa tavola di legno (tagliere) e pressarla bene?

Quindi, se premi tutto completamente, il punto di spingere più riempimento scompare. Se lo premi, striscia fuori nelle cuciture. E se metti meno ripieno, rotolare con il mattarello non è un problema.
Pertanto, elaboriamo solo le cuciture e il ripieno sporge con calma.

Ebbene, come sempre, mentre lo leggo, macina tutto! E stavo già sognando come avrei nutrito velocemente i miei quattro uomini, e almeno un po 'alleviato la mia schiavitù))) ... Sto parlando della forma di Tescom per 21 raviol quadrati.
Ok, aspetteremo una nuova consegna
Beh, almeno posso vantarmene, sarà più facile. * SCHERZANDO * Ho un mattarello di 2 cm di diametro e 50 cm di lunghezza. Quindi sto aspettando completamente armato: sk-izm: nuova consegna o quando giochi abbastanza e inizi a vendere i tuoi giocattoli.
Lena, grazie per la preziosa esperienza!

Quelle strisce che strappa con le mani possono essere rimosse dall'ugello stesso. Ci sono tali raschietti speciali sul fondo. In teoria dovrebbero uscire tre strisce di gnocchi separate l'una dall'altra

Per quanto ho capito, dovrebbe uscire tutto intero. Anche su altri video. Ho trovato le istruzioni in internet - dice che alla fine della "tela" dei ravioli è necessario lasciarla asciugare sulla tavola, poi sarà più facile scollegare i raviolki.

Ho un mattarello di 2 cm di diametro

Lasciar perdere! Perché hai bisogno di un mattarello se non hai un raviolit?

Pertanto, elaboriamo solo le cuciture e il ripieno sporge con calma.

Guarda com'è, ottieni quelli doppi convessi, sì, la tavola non va bene, ma se fai una sommità piatta e premi su tutta la superficie allo stesso tempo, allora in teoria tutto il superfluo dovrebbe andare giù (questo è a condizione che ci sia spazio sufficiente) ...
Impasto denso di grano duro, che non si attacca bene, non puoi imbrattare le cuciture, ma cospargere l'intero strato da un flacone spray, dovrebbe essere più veloce, no?

Guardo anche da vicino questi stampi quadrati, il vecchio produttore di gnocchi sovietico non ha funzionato per me, e questi piccoli sembravano molto, quindi sto pensando a come adattarli in modo che sia veloce e conveniente (posso lentamente e tristemente anche con maniglie).

Lasciar perdere! Perché hai bisogno di un mattarello se non hai un raviolit?

Aha, cambiando! Ti dirò di più, uno con un diametro di 2,2, una lunghezza di 50 e il secondo 2,5 e una lunghezza di 43 cm.
Ho almeno qualcosa ...

[Cremoso]

Ragazze, vengo anche da voi) Per favore avvisate, non ho mai mangiato gnocchi, voglio comprare e penso quale sia il migliore IDea gnocchi o quello che ho consigliato Cremoso recentemente, - 19 pezzi, alluminio?

[cleose]

A proposito, in qualche modo ho visto lunghi mattarelli al mercato Danilovsky. Devo andare a dare un'occhiata
cleose, sono anche di dimensioni diverse. 19 - gnocchi grandi, 37 - più piccoli.
Mia figlia, 7 anni, ne ha mangiate a malapena 7 grandi oggi, non andava più bene, io sono 12 grandi. Cucinato solo per noi 2x una scheda. Non lo so per mio marito, cucinerò un bacio anche la sera.
Anch'io ho un'idea. Lo proveranno la prossima volta, per confronto

19 - gnocchi grandi, 37 - più piccoli

Ebbene, differiscono anche nel modo rapido attualmente selezionato di riempire le forme con carne macinata: per gli gnocchi discussi nel ramo Creamy Alevtina, con gnocchi grandi, c'è una buona opzione di riempimento: stampi in silicone per congelare il ripieno di semisfera da Khors; ma per il produttore di gnocchi Idea non è ancora stata presa

Riempimenti dell'emisfero Khors

Sì, questi e anche gli emisferi Bekker "kolobok" per 64 celle, Lou e io li abbiamo. Oggi l'ho riempita con una siringa da pasticceria, poco dopo posterò le foto

[julia_bb]

julia_bb, Elfa,, sì, ho capito che la loro dimensione è ancora diversa .. Attrae, scrive, gli gnocchi volano velocemente fuori dall'alluminio, anche se da IDEA allo stesso modo. Sempre scolpito a mano, ma penso che le dimensioni fossero comprese tra 19 e 37.
julia_bb, e per quanto riguarda una figlia, gnocchi grandi, dopo le solite solite dimensioni? e tu? ha influenzato il gusto ?, c'è la succosità degli gnocchi stessi o l'impasto è denso, ad esempio, in una macchina per gnocchi (anche se probabilmente dipende da come stenderlo, non ho un rotolo di pasta .. ancora)?
Aspetterò le foto.
PS. comunque per favore dimmi il diametro di questi grandi gnocchi di 19.

[Irina]

Irina, il diametro interno è di 3 cm, per Idea - 2,5 cm.
Qui Alevtina ha descritto questa forma in dettaglio Preparazione delle polpette e non solo in stampi da ghiaccio in silicone # 83
Fotografie

Per quanto ho capito, dovrebbe uscire tutto intero. Anche su altri video.

Oh, esattamente! Mi sono reso conto! Avevo questo impasto appiccicoso e quando ha masticato queste strisce si sono separate.

Anch'io ho un'idea. Lo proveranno la prossima volta, per confronto

Sì, molto interessante! Gnocchi non ne ho ancora idea, sto pensando di comprare un'idea o di comprare un'idea sovietica con il cono rovescio.

Oggi l'ho riempita con una siringa da pasticceria, poco dopo posterò le foto

Non vedo l'ora di!

per il produttore di gnocchi Idea non è ancora stata presa

Sarebbe bello se ci fosse uno stampo in silicone adatto per questa macchina per gnocchi.

[Yulia]

Irina, il diametro interno è di 3 cm, per Idea - 2,5 cm.

YuliaGrazie mille! 3 cm, non sembra così grande! Bellissimo quello che hai ricavato dalla foto. Penso che ne comprerò uno e poi penserò all'Idea, è più facile trovarla.

e poi penserò all'Idea, è più facile trovarla.

e mostrare a qualcuno un filo, questa Idea !? com'è lei !?

e mostrare a qualcuno un filo, questa Idea !? com'è lei !?

3 cm, non sembra così grande

Sì, diventano anche più profonde e alte, l'importante è che l'impasto sia elastico. Ho fatto la crema pasticcera come consigliato da Sveta Svetlenki. Sono contento!

[Yulia]

crema pasticcera fatta come consigliato da Sveta Svetlenki.

Yulia, e dove Sveta ha consigliato, per favore mostramelo. Non ho trovato niente

Ti dirò di più, uno con un diametro di 2,2, lunghezza 50 e il secondo 2,5 e una lunghezza di 43 cm.

Puoi darmi il secondo - non sono orgoglioso

Andiamo, ragazze ... o comprate pentole o elettrodomestici per il formaggio fatto in casa ... E ora voglio Teskomovskaya per 10 pezzi di raviolnitsa. Ma non lo so ancora, voglio i ravioli tondi o quadrati?
Sicuramente non voglio una sciocchezza.

Puoi darmi il secondo - non sono orgoglioso

No-oh, cosa sei, non posso scegliere quale dare ..))) Bloccato, insomma...
Senti, non ho guardato, ma non credo che trovare un mattarello sottile sia un problema del genere. Domani andrò a vedere nello specifico. Forse c'è davvero un deficit ...
A proposito, i negozi di ferramenta vendono questi porta-bastoncini di legno per spazzole, mop, scope, ecc., Con una punta filettata di plastica, sono ancora di plastica e ce ne sono di legno. Di diametro, vedi 2, il costo è di circa 100 rubli. Ora, se lo tagli, puoi fare 3 mattarelli.