Olivier con prosciutto Tambov e pera Nashi

Olivier con prosciutto Tambov e pera Nashi

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
prosciutto tambov	400g
pera nashi grande	1 pc
uova	7 pz
patate piccole	5 pezzi
pisello verde	200g
cetrioli lunghi	2 pz
capperi	3 cucchiai. l.
succo di mezza arancia
sale pepe	su vacus
Per il rifornimento:
scalogno piccolo	1 pc
Yogurt	3 cucchiai. l.
Maionese	6-8 st. l.
senape di Digione	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Cos'è il capodanno senza la tradizionale insalata Olivier? Ci discostiamo dalle regole a cui siamo abituati e prepariamo "Olivier" in un modo nuovo.
• 1. Effettuare un rifornimento in anticipo.
• Tritate lo scalogno il più piccolo possibile, mescolatelo con il resto degli ingredienti e conservate in frigorifero (da 1 a 6 ore).
• 2. Cuocere le patate al cartoccio per circa 35 minuti. Pelare, tagliare a cubetti.
• 3. Pelare i cetrioli, tagliarli a cubetti, salare generosamente, metterli in uno scolapasta e lasciarli riposare.
• 4. Pelare le pere, tagliarle a cubetti e versarle sopra con il succo d'arancia.
• 5. Tritate tutti gli altri ingredienti e mescolateli con il condimento.
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• 6. Lasciate fermentare in frigorifero per almeno 2 ore.
• Ricetta dalla rivista "Gastronom".
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Il piatto è progettato per

8-10 porzioni

Tempo per la preparazione:

1,5 ora

Nota

Questa insalata ti aiuterà a trovare un nuovo sapore per la tradizionale insalata Olivier.

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[Marinochka]

È tutto uguale, ma con una svolta! E la presentazione al tavolo festivo è bellissima

Marinochka, bravo!

[Marinochka]

È tutto uguale, ma con una svolta! E la presentazione al tavolo festivo è bellissima

Marinochka, bravo!

Grazie, Tanyusha!

Quasi lo stesso ... Tuttavia, un gusto leggermente diverso - quasi squisito (per i miei gusti)!
Quest'anno cerco attivamente un nuovo sapore di piatti di vacanza (non solo).
Sarei felice se tornasse utile!

: ciao: Marina, insalata molto carina per le vacanze. (y) Questo è assolutamente delizioso. Adoro il condimento così tenero. Tuttavia, ci sono due (forse importanti solo per me) osservazioni minori. Lo yogurt ammorbidisce il gusto della maionese, ma allo stesso tempo la senape di Digione aggiungerà acidità e pungenza. La pera di Nesha è molto succosa, dolce, ma assolutamente neutra nel gusto. Marina, sono senza critiche, parlo solo delle mie preferenze. Grazie per la ricetta.

[Natasha,]

: ciao: Marina, insalata molto carina per le vacanze. (y) Questo è assolutamente delizioso. Adoro il condimento così tenero. Tuttavia, ci sono due (forse importanti solo per me) osservazioni minori. Lo yogurt ammorbidisce il gusto della maionese, ma allo stesso tempo la senape di Digione aggiungerà acidità e pungenza. La pera di Nesha è molto succosa, dolce, ma assolutamente neutra nel gusto. Marina, sono senza critiche, parlo solo delle mie preferenze. Grazie per la ricetta.

Natasha, L'insalata è deliziosa e tenera.
È la combinazione di maionese, yogurt e senape di Digione che rende la salsa tenera. Amo questa combinazione.
Ma la pera proprio per la sua succosità e neutralità in combinazione con capperi e cetrioli freschi rende unico il gusto dell'insalata! E anche un prosciutto Tambov. E succo d'arancia ...
Grazie per il tuo feedback, Natasha!

Marina, ragazza intelligente!

[Natasha]

Natasha, Grazie. Sei molto generoso con le lodi!

[Marinochka]

È tutto uguale, ma con una svolta! E la presentazione al tavolo festivo è bellissima

Marinochka, bravo! : fiori: buon giorno, buon anno a te, felicità per la salute. Non riesco ancora a visualizzare le ricette. Vorrei il tuo aiuto per scrivere una ricetta per tutte le casalinghe, ma non so come.Ho visto su YouTube come lo chef Ilya Lazerson prepara Olivier, ovvero non cucina patate e carote in divisa, le sbuccia crude, le taglia a dadini, mentre l'acqua bolle, butta le carote tritate, cuoce per 4 minuti, aggiunge patate tritate lì e cuoce per altri 4 minuti, e lo butta in uno scolapasta, dopo 3 minuti si raffredda con acqua fredda, è tutto pronto, lo aggiunge all'Olivier, ora lo faccio, mi ci vogliono 50-55 minuti per preparare l'Olivier , tutto l'affettatura risulta essere uniforme, lo stesso è ottimo. Dillo alle ragazze per favore.

Che sontuosa insalata festosa! Marina, non l'ho visto, ma sono perdonato - non è ancora stato sul sito! Lo prendo in servizio!

Radochka, lo do con piacere! : Amici: Solo di recente l'ho ripetuto sulla DR e molto spesso lo cucino per le vacanze. Felice Anno Nuovo - che tutto si avveri nel nuovo anno!

La mia insalata si è rivelata in gran parte "motivata".
Il prosciutto è stato sostituito con maiale magro bollito. Suonava bene. Al prossimo tentativo, non escludo l'opzione di un maiale al forno.
Patate bollite.
Scalogni sostituiti con cipolla rosa locale (molto neutro nel sapore).
I capperi non crescono nella nostra zona. Li ho sostituiti con le olive. E quella era l'unica puntura. Perché il gusto delle olive ha completamente martellato altri gusti. La prossima volta proverò a sostituire le olive con olive verdi (non sono così dominanti). Oppure devi arrenderti completamente.
Maionese alla frutta a base di mela Rominy. L'ho diluito un po 'con il succo d'arancia.
L'impressione generale dell'insalata è la più piacevole. La pera suona bene, la nota arancia è rinfrescante. Lo ripeterò senza ambiguità. Grazie!

[Irina]

L'impressione generale dell'insalata è la più piacevole. La pera suona bene, la nota arancia è rinfrescante. Lo ripeterò senza ambiguità.

Irina, Sono molto contento di aver apprezzato l'insalata. Anch'io l'ho adorato e ora lo cucino spesso. Grazie per la foto e le belle parole.