Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Il tetto è su un lato: l'impasto era teso, quindi non è stato distribuito uniformemente dopo aver impastato sul piano orizzontale.
Poiché la pasta era tesa, il lievito non è riuscito / non ha potuto portare la pasta al livello richiesto durante il tempo assegnato per questo tempo.

Pane fresco !!!
In affitto, un po 'di liquido ...

Aggiunto giovedì, 23 febbraio 2017 17:38

Ecco Natasha più o meno lo stesso ...

[Nika]

Nika, dai un'occhiata alla prima pagina dell'argomento, ci sono collegamenti per aiutare i principianti e coloro che vogliono imparare / capire

Grazie ragazze. L'ho fatto rigorosamente secondo le istruzioni, perché era la prima volta. Il grumo era steso e nemmeno, credo fosse il lievito in dotazione deluso, adesso ero sconvolto ... fortemente, la spatola non si può togliere, come se si fosse incastrata e il fondo ne fosse graffiato in un cerchio. ..

[Nika]

Nika, non arrabbiarti. Con i graffi sulla scapola - questo è normale, dopotutto, ce n'è un bel po ', o no ???

[Nika]

Nika, non arrabbiarti. Con graffi sulla scapola - questo è normale, dopo tutto, ce n'è un bel po ', o no ???

Sì, Natalia, leggermente, i raggi sono disegnati. Inzuppato la spatola per 5 minuti, è decollato.
Sono stanco del forno a mano e non ho molto tempo, ma ho viziato i miei amici con pasticcini diversi, ora penso ...

Anche con il pane è normale, il tetto non influisce sul gusto.
Ci possono essere diversi fattori che hanno influenzato il risultato di "fare il pane da una miscela seguendo esattamente tutte le istruzioni del produttore": la marca e il modello della macchina per il pane, la durezza dell'acqua, l'età del lievito, le condizioni di conservazione della miscela dalla produzione al consumo. ..

Non scoraggiarti, imparerai tutto nel tempo E decidi anche tu stesso se il tipo di pane ideale è importante per te

[Nika]

Nika, Irregolarità del tetto del pane gusto e velocità non influire

Aggiunto giovedì, 23 febbraio 2017 17:58

ecco cosa è successo:

Mi piacerebbe avere un pezzo così delizioso

Non so se questo sia un difetto oppure no, se sia possibile cambiare la stufa per questo motivo oppure no ... ma credo che si possa mettere una rondella sotto la lama e diventerà un po 'più alta e non lo farà aggrapparsi al fondo del secchio

Ecco la scapola: non tutti la tirano fuori, poiché spesso rimane nel secchio dopo essere stata scossa. Molte persone puliscono il secchio stesso con un panno o tovaglioli asciutti per rimuovere i resti di farina e briciole sui muri, cioè non lavano il secchio dopo ogni utilizzo. Ho un asciugamano morbido per asciugare.

Prima lo tiravo SEMPRE, ma ora non lo tiro fuori. Ho una nuova stufa 2512, quella vecchia si è appena rotta. Quindi nel nuovo forno c'è una rientranza sul perno dell'albero, quando arriva l'impasto (che è necessario e naturale), cuoce durante la cottura e inforna la spatola sullo spillo in modo che rimanga SEMPRE nel secchio quando si scuote il pane. Un tale "blocco" risulta.

[Natalia]

Natalia,

Prima mi tiravo SEMPRE, ma ora non mi tiro fuori

Probabilmente questo è perché si dimenticavano di rimetterlo a posto

Non ho esaminato la spatola e il secchio per una "tacca", forse la mia sì, ma la spatola viene scossa insieme al pane ESCLUSIVAMENTE raramente, conta solo le casse sulle dita.

leggermente, i raggi sono disegnati

E 'normale. Se ci sono semi o noci nel pane, si graffieranno. Ho cotto una volta con pomodori molto secchi. Questa è stata colpa mia. È stato necessario immergere i pomodori. Naturalmente, c'erano tracce sulla superficie del secchio.

Non riesco a capire il peso del pane, che è il più piccolo - 500 grammi? E il più grande 1250?, Informazioni diverse ovunque

Sono guidato dalla quantità di farina: 400-size M, 500- L.

Aggiunto giovedì, 23 febbraio 2017 18:38

, la spatola non può essere rimossa, come se fosse bloccata

Va bene anche così.È sufficiente versare acqua e verrà via. Non lascio l'acqua nel secchio.

Sono venuto da voi con pane fresco e gustoso, gente!
Adoro questa ricetta!))
"Pane di frumento e segale 50x50 con lievito vivo (macchina per il pane)" di Rina


Oggi il tetto è uno spettacolo per gli occhi irritati. Siero. Niente aceto.

[mamusi]

mamusi, di bell'aspetto!
Ed ero così caldo

Pane con farina d'avena, crusca, sesamo e semi (Linadoc)

Colleziono ricette di pane misto.

molto arioso, gustoso Dobbiamo pensare a una lavatrice, grazie

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, sto solo andando a cuocere questo.
Ce l'ho nei miei segnalibri. Avanti in linea, perché non ho crusca. Posso farne a meno ... in qualche modo. Uso farina c / z. Comprerò della crusca e la proverò. Anche la farina del 1 ° grado non mi piaceva con la nostra. Non ne trovo uno buono. Amo MacFoo. E solo con lei cuocio tutto. Quando necessario, aggiungo farina c / z "trucco Franzkzskaya" in una certa proporzione (per sostituire la farina di 1 ° grado)
Aggiungo anche Ercole, farina di segale da sola ... adoro il sesamo ..
Quindi ho notato questo pane!)

Non scoraggiarti, imparerai tutto nel tempo E decidi anche tu stesso se il tipo di pane ideale è importante per te

Sono più cinestetico che visivo ... gusto e salute sono più importanti per me ...

Aggiunto giovedì 23 febbraio 2017 19:33

Va bene anche così. Basta versare acqua e verrà via. Non lascio l'acqua nel secchio.

Svetlana, c'è una miscela di 400 grammi e il regime è stato consigliato, quindi penso che fosse necessario XL, va bene, penso che imparerò. Sì, questa miscela contiene noci e semi. Nelle istruzioni sul peso - vedi pagina 12, ma non c'è niente al riguardo.

Aggiunto giovedì 23 febbraio 2017 19:35

Sono venuto da voi con pane fresco e gustoso, gente!

Una gioia per gli occhi, spero anche per il gusto.

[mamusi]

mamusi, Rita, è risultato troppo salato per me. Mi piace più blando. La prossima volta metterò meno sale. Ho messo la crusca d'avena, la farina d'avena a lungo bollito e la farina di prima scelta.

[mamusi]

mamusi, di bell'aspetto!
Ed ero così caldo
Colleziono ricette di pane misto.

Guardo anche nella stufa, hanno cucinato uomini belli o cartoni animati? Ero nel forno, ho anche mescolato 3 tipi di farina: 1 ° grado, premium e integrale, e adoro anche il "Makfa", i prodotti da forno risultano sempre e le frittelle. L'altro giorno ero difficile con il colore, il tè colorato ei semi di cumino con la caryander. Cospargere di semi di sesamo nero. Delizioso.
Il mio corpo non ama la crusca ... un'eccezione nei cereali un po '...

[Natalia]

Prima lo tiravo SEMPRE, ma ora non lo tiro fuori.

Natalia, Questo probabilmente è perché si dimenticavano di rimetterlo a posto

No, non ho mai dimenticato di inserire. L'ho tirato fuori e ho lavato tutto, perché nel forno precedente lo spillo era privo di questa tacca e quando ho scosso il pane finito, la spatola è caduta dal suo posto di lavoro. E se la spatola non era a posto, ciò influiva sull'impasto: poteva semplicemente macinare l'impasto sotto di lei senza interferire con il panino comune, e il risultato era pane con una torta sul fondo.
Diverse volte la spatola è rimasta nel pane stesso e quindi l'ho presa a calci un paio di volte con un coltello con chiodi di garofano.Ma il rivestimento di Panasonic è super, niente si è staccato o staccato

Con il "blocco" per la spatola, è cotto in posizione di lavoro abbastanza strettamente e non si muove quando si scuote la pagnotta, quindi lo lascio lì ora. Faccio ogni giorno o ogni altro giorno, pulendo il secchio con una cazzuola.

[Nika]

Nika, in tutte le farine, eccetto c. a partire dal. contiene crusca. Come supplemento, neanche a me vanno bene. Ho messo solo il pane, e anche allora non nessuno.

[Natalia]

Natalia,

No, non ho mai dimenticato di inserire

Era uno scherzo

pane con una torta in fondo.

Ma, a quanto pare, c'è davvero una focaccia che mi aspetta alla fine della cottura ... Ho deciso di provare un altro pane dal libro, beh, e apparentemente ho versato e versato gli ingredienti di diversi tipi di pane e di diversi dosaggi
...

[Nika]

Nika, in tutte le farine, eccetto c. a partire dal. contiene crusca. Come supplemento, neanche a me vanno bene. Ho messo solo il pane, e anche allora non nessuno.

il fatto che a piccole dosi (numero) non mi infastidisca, ma da ready-made, farmacia, ho terribili spasmi e dolori, e il mio subordinato, li mastica come patatine, sottili ...

Aggiunto giovedì, 23 febbraio 2017 20:27

Natalia, Era uno scherzo, Ma a quanto pare sto davvero aspettando una piadina a fine cottura ... Ho deciso di provare un altro pane dal libro, beh, a quanto pare ho versato e versato gli ingredienti di diversi tipi di pane e di diversi dosaggi
...

Nuuu, come le ragazze hanno pubblicato sopra - la cosa principale è il gusto

Aggiunto giovedì, 23 febbraio 2017 20:28

Con il "blocco" per la spatola, è cotto in posizione di lavoro abbastanza strettamente e non si muove quando si scuote la pagnotta, quindi lo lascio lì ora. Faccio ogni giorno o ogni altro giorno, pulendo il secchio con una cazzuola.

Grazie, mi hanno calmato, altrimenti ero preoccupato ...

[Nika]

Ecco il mio secchio scoperto

Aggiunto giovedì, 23 febbraio 2017 15:57

Nika, Rispetto i forni Panasonic ... anche se non ho provato il pane di altri forni

dove inviare il secchio? Voglio anche questo disegno !!!

[Tatyana]

Tatyana,

dove inviare il secchio?

Al villaggio di mio nonno, Konstantin Makarych
I secchi sono accettati tutti i giorni dalle 9.00 alle 18.00

[AQUILA DARK STEPPE]

AQUILA DARK STEPPE, ben troncato, aspetta, lasciato fare le valigie !!!

Non ho mai scherzato!
come posso vivere ora con un secchio nudo?

[Tatyana]

TatyanaNon vale davvero la pena vivere con un secchio nudo

Tristezza, dolore, angoscia. Ieri ho cotto il pane con quella farina di seconda scelta. L'impasto non è lievitato affatto! Il pane è uscito come un mattone molto piccolo e un po 'umido all'interno.

[ZanZibar]

ZanZibar, su quale programma hai cucinato?

[$ vetLana]

$ vetLana, Di base, a basso contenuto di lievito.
Nel ramo "Aiuto, niente funziona con il pane !!!" (nessun link inserito) scrivono: "... Tieni presente che la farina di seconda scelta non produrrà mai lo stesso pane lussureggiante e alto della premium. E per la farina che hai usato, tutto è super! - sia il tetto che la mollica. "Non mi scrivono, ma lì il problema è lo stesso.
Aggiungerò un po 'd'acqua e probabilmente anche farina premium, che ne pensate?

[ZanZibar]

ZanZibar, Aggiungerei anche la farina. con., se il gusto deve essere migliorato. La tua farina di secondo grado può essere aggiunta alle ricette che utilizzano il grado 1, i cereali integrali o la crusca. Hai scelto correttamente il programma. Puoi anche provare a cuocere in modalità dietetica.
Hai molta farina di seconda scelta. Leggi come salvarlo in modo che non si rovini. La mia crusca cambia il loro gusto quando mentono. Ieri ho letto che devono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero

[Murat]

Murat, ho provato più volte un forno di seconda categoria. Era molto difficile da lievitare, anche se era cotto. Era difficile mangiare.
Ho concluso che è necessario aggiungere qualcosa per renderlo normale. Quindi aggiungo il suo a V. a partire dal. Farina. Questo additivo riduce la lievitazione e la morbidezza del pane.
Con me, comunque.
E leggi di questi casi da Admin... Ho imparato molto e mi è piaciuto leggerlo.

[entin]

entinGrazie per il consiglio Valentino. Ho rifornito la stufa circa un'ora fa, mi siedo, aspettando i risultati. La farina ha preso 300 g / se lo stesso 2 ° grado. L'acqua non è 370 ma 400 ml. Lievito, sale, zucchero e olio - come al solito. Vediamo cosa succede.

siediti, aspetta

Sperimento con 400 g di pane. E poi, semmai, scusa per il materiale, in qualche modo.
Annulla l'iscrizione cosa succede.

Ecco ... il coperchio è completamente opale (

Copertura completamente opale

Molto liquido.

L'acqua non è 370 ma 400 ml

E la farina, suppongo, è bagnata. Esagerato.

[gala10]

gala10, Capito e ho preso nota.

entin, Sì, mi è sembrato che il 2 ° grado fosse leggermente umido. Almeno la sua umidità è superiore a quella del w / s.
Ora ho tagliato una pagnotta. Dentro è cotto, ma puoi ancora sentire l'umidità.
p. da. Anche questo pane si è rivelato buonissimo). Qui il gusto, l'odore e la densità sono così piacevoli, e non con una spugna grande come con l'aria condizionata.
p.p. Ora, per renderlo un po 'gommoso, sarebbe fantastico.

[Murat]

Murat, durante l'impasto è necessario monitorare il panino e regolare la quantità di farina-liquido.

Ecco ... il coperchio è completamente opale (

Dopotutto, ha detto, devi ricominciare da capo ... No, noi stessi con i baffi Il pane si alza, ma cade verso l'interno. Cause.

ED E 'RIGOROSAMENTE osservare la regola "equilibrio farina-liquido"

mettere la crusca d'avena, la farina d'avena a lungo bollito e la farina 1 grado

Luce, oggi ho comprato anche la crusca d'avena. E semi di girasole. E ho sempre i semi di sesamo .. domani cercherò di infornare se niente interferisce! Ridurrò il sale, visto che dici ...

[gala10]

gala10, Sì, ho guardato dietro questo kolobok, era sia in apparenza che al tatto denso. Semplicemente non ho abbastanza esperienza nel sentire i kolobok.
Admin, Volevo inserire uno screenshot da quel ramo qui, ma la dimensione dell'immagine è troppo piccola. Ecco una citazione:

Bene, ho cotto di nuovo del pane. H / P Panassonic 2512, ricetta dal libro: "Basso contenuto di lievito (principale). Farina di frumento 600 g (io ho 2 gradi), zucchero 2 cucchiaini., Olio vegetale 2 cucchiai. L., Sale 2 cucchiaini., Acqua, secondo alla ricetta 370 ml, ho già scritto che il pane risulta essere molto basso, pesante, quindi ho aggiunto altri 50 ml, il pane è strepitoso, ma la crosta è caduta. Dopo aver letto i tuoi consigli, e questa volta ho preso 400 ml di acqua (370 ml nella ricetta)e poiché uno dei motivi indicava che la crosta cade se il pane è rimasto fermo, ho scelto la modalità non 2, come indicato nel libro, ma 1, che è di 30 minuti più breve. Ecco il pane.

Non ho abbastanza esperienza nel sentire i kolobok.

Anch'io ho un problema con questo ... spero che nel tempo arriveranno le competenze necessarie, ma per ora quello che risulta è quello che succede

[Admin]

Admin, Dalle "basi":

Ci sono i seguenti motivi principali:
1. Aumento del volume dell'impasto, alto contenuto di lievito.
2. Aumento del contenuto di umidità nel pezzo di pasta, mancato rispetto dell'equilibrio farina / liquido.
3. Errata scelta del programma di cottura, tempo della prima o seconda lievitazione, a seconda del tipo di impasto. Questo fattore si chiama "l'impasto si è fermato"
4. L'aumento della temperatura all'interno del forno x / durante la lievitazione dell'impasto.

1. Non ce l'ho. Lievito solo 1 cucchiaino.
2. Forse. Ho scritto il motivo per aggiungere l'acqua. Anche in questo thread mi hanno scritto che la farina di 2 ° grado prende più liquido.
3. Forse. La prossima volta dovresti provare il primo programma, che è più breve.
4. No.

Aggiunto venerdì 24 febbraio 2017 18:55

AdminIn questo thread a pagina 340 le tue parole sono:

La farina di grado 1 e 2 contiene crusca (guscio integrale) e quindi prenderà un po 'più di liquido della semplice farina di frumento.

[mamusi]

Ridurrò il sale, come dici tu

mamusi, Rituel, riduco il sale in quasi tutte le ricette dal libro a Panas. Se non lo fai, forse la quantità nella ricetta Linin ti si addice.

[Admin]

AdminIn questo thread a pagina 340 le tue parole sono:

Sì, la cosa più importante non sono le mie parole che si riferiscono a qualche altra ricetta.
La cosa principale è il TUO pane personale, i tuoi ingredienti, le tue condizioni di cottura!

Leggere attentamente e VEDERE LE IMMAGINI e PROVARE A CAPIRE di cosa sto scrivendo, sezione 7 dell'argomento #

[Murat]

Murat, la farina di seconda scelta richiederà più acqua a parità di umidità iniziale. E il contenuto di umidità della farina non è una cosa molto costante, dipende dalle condizioni di conservazione e dalla stagione (è molto secca in inverno). Pertanto, acquisisci esperienza nel determinare con il kolobok - se c'è abbastanza acqua o molta / poca.

L'impasto, il lievito naturale conferisce al pane gommosità (beh, questo non è per la modalità di cottura automatica). Puoi provare il pane con pasta matura da Admin Pane di grano su vecchio impasto (forno) Puoi provarlo completamente e cuocerlo in HP.

Puoi provare il pane con pasta matura da Admin Pane di grano su vecchio impasto (forno) Puoi provarlo completamente e cuocerlo in HP.

La pasta perfettamente matura funziona
Ieri ho sfornato una focaccia con il 50% di fiocchi di multicereali più vecchio impasto di cereali

[Murat]

Muratcome detto Anchic,

l'umidità della farina non è molto costante

, quindi, ad esempio, raramente riesco a cuocere con la quantità di acqua secondo la ricetta. Spesso lo riduco di 10-20 ml. dall'originale. Si scopre con il botto.
Questo è quanto influisce l'umidità della farina.
So già distinguere l'umidità dalla vista, dal tatto, "grassa". Osservare.
È positivo che sia così che inizia la cottura. Impara più velocemente. E poi, in primo luogo, avevo una farina eccellente, rispettivamente: il pane.Ma poi, a causa della qualità della farina, ha iniziato a gooooo ...
"Teeek shteeeaaa" (B. N. Eltsin)

Volevo designare qualcosa prima - indietro

Per che cosa?!