Ripieno di sago per torte (frittelle) - ricetta con foto su Mcooker: le migliori ricette

Riempimento per torte (frittelle) di semole di sago

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Semole di sago	5 cucchiai. l.
acqua	4 tazze 250 ml
sale	gusto
Cipolle a bulbo	1 pc
aglio	2 chiodi di garofano
Coscia di pollo con la pelle	1 pc
Uovo di pollo	2 pz
Rast olio per friggere

Metodo di cottura

Mi stavo arrovellando il cervello per metterlo in una torta e frittelle per il mio giovane studente. Sì, quindi non c'era un budget e molto. Stavo sfogliando un vecchio libro di cucina e mi sono imbattuto in un ripieno di sago. Ed è sul mio scaffale da molto tempo. È stato spaventoso prenderlo. Ma lì le proporzioni principali erano per i cereali. È così difficile da fare. Se non calcoli correttamente il liquido, siediti immediatamente in una gelatina densa. Per cominciare, ho versato dell'acqua nel fumetto e ho applicato una pressione di 3 sulla coscia di pollo su Varka. Durante questo periodo, la cipolla con l'aglio ha fritto magnificamente. Ho bollito le uova. Ora ha preso il sedere. Prima di tutto, l'acqua e il sale furono portati a ebollizione in una casseruola. L'acqua sta bollendo. Le semole in uno scolapasta e lavate bene con un cucchiaio sotto l'acqua fredda corrente e subito in acqua bollente. Cuocere per 20 minuti esatti. Alcuni dei grani sono diventati trasparenti. Anche i bianchi guardarono attraverso. Il pollo era cotto e la pressione era calata. Ha tirato fuori la coscia e ha separato la carne. Tagliarlo con grasso e pelle. L'ho aggiunto alla cipolla e l'ho fritta insieme. Arrabbiato e portato spezie a piacere. Gettò le semole in uno scolapasta e sciacquò bene sotto l'acqua corrente fredda ... Inviato alla carne con una cipolla ... Ci ha anche sbriciolato le uova. Si è rivelato un ripieno molto gustoso. Provalo. A proposito, non hai affatto bisogno di mettere la carne. E più cipolle e più cereali. Nessuno ha capito cosa fosse !!!!

Nota

Quindi, molti stanno ora riproducendo cos'è SAGO?
Le semole di sago si ottengono dall'amido del tronco della palma da sago. Crescono principalmente in paesi come: India, Nuova Guinea, Malesia e isole del sud-est asiatico. In questi luoghi lontani, la gente mangia il sago ogni giorno. L'età della palma da sago è di breve durata; subito dopo che cede i suoi frutti a una persona, la pianta si secca e muore. Questo è il motivo per cui le palme da sago vengono abbattute anche prima del periodo di fioritura, quando i giovani tronchi sono ancora pieni di amido sano. I focolari delle palme vengono lavati e poi asciugati con un apposito setaccio, e la lamina di metallo calda posta sotto aiuta l'amido a trasformarsi in cereali, che devono solo essere asciugati adeguatamente.
Gli slavi assaggiarono per la prima volta questo insolito cereale circa un secolo fa. Naturalmente, questo sago non era fatto con amido di palma, ma con mais o patate. Ma questo è comprensibile, perché le palme non crescono nella nostra zona. I grani di tale sago artificiale triplicano durante il trattamento termico. Ma gli abitanti dell'Europa, come fan di tutto ciò che è naturale, preferiscono acquistare la vera farina di sago, da cui loro stessi producono i cereali. Sago ha un prodotto correlato: la tapioca, ricavata dalle radici del cespuglio di manioca che cresce ai tropici.
Il sago naturale è molto diverso dall'artificiale, ma non nell'aspetto, ma nelle sue qualità. E la qualità in questo caso è determinata dalla complessità del processo di cottura.
Il sago ha un gusto proprio molto debole, ma questo cereale assorbe perfettamente il gusto e l'aroma di qualsiasi prodotto. Pertanto, puoi cucinare una grande varietà di piatti da esso. Zuppe, cereali, budini, sciroppi: tutto questo può essere preparato con l'aggiunta di sago. Può essere messo nelle torte o servito come contorno, ovviamente, prima condito con erbe e spezie. Dolci, anche pasticcini, a volte non possono fare a meno di questo cereale.Una delle principali qualità culinarie del sago è la sua capacità di rendere ogni piatto sorprendentemente denso; il sago è un addensante naturale.
Composizione e proprietà utili
Stiamo parlando del sago naturale, che è più ricco di composizione rispetto ai suoi sostituti. Le semole di Sago contengono proteine, grassi, carboidrati semplici, fibre alimentari, amido e zucchero. Contiene vitamine come E, PP, colina, leggermente in misura minore H, vitamine del gruppo B, A. Anche la composizione minerale del sago è diversa, include titanio, fosforo, boro, calcio, molibdeno, vanadio, potassio, ferro, iodio, silicio, zirconio, magnesio, rame, stronzio, zinco, ecc. Il sago contiene pochissime calorie ed è molto ben assorbito. Tra gli altri vantaggi di questo prodotto, si può anche notare l'assenza di glutine (glutine) e proteine complesse, di cui i cereali comuni in Europa non possono vantare. Il danno di queste due sostanze è la loro elevata allergia, possono anche causare celiachia o infiammazioni dell'intestino tenue. Per questi motivi, il sago viene utilizzato con successo nelle diete ed è un sostituto di molti altri cereali per varie malattie.
Fonti: sui cereali - internet.
sul metodo di cottura - Libro - Cucinare torte, torte, pasticcini a casa. Laureato nel 1965