Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

C'è un segnale lì. Vai a pagina 17 "Aggiungere altri ingredienti ..." Qui è tutto chiaro. In bocca al lupo!

Vit, eccoli qui

Grazie, Konstantin, per il collegamento! Io lo prendo!

buon tempo
Ho pensato alla bilancia e ho sforzato tutti qui, ma si è scoperto che questo è un argomento "dolente" non solo per me. Ma grazie a questo momento mi sono ricordato che ci sono altri 2 nuovi pesi ... Condurrò esperimenti
Chi l'ha appeso così?

E puoi collegarti, Nika!

[esattamente lo stesso]

Anch'io ho una domanda. Se cuociamo il pane in Panas sul Prog principale e vogliamo aggiungere alcuni semi o così via. Qual è il momento migliore per farlo? Non ho segnali di azione dalla stufa.

perché un modello così strano? tutti i panasik hanno il programma Base con additivi (uvetta e così via, come tradurranno), è esattamente lo stesso di base solo con un cigolio per gli additivi.
Gli additivi vengono aggiunti 5-7 minuti prima della fine del lotto.
Ecco le tabelle
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=104691.40
Bisogna però tenere conto del fatto che Panasik cambia l'ora e le condizioni del lotto a seconda del calore nella stanza, quindi non è bene tenere traccia del lotto, balli inutili intorno ai fornelli.

Ricetta del pane. Tieni presente che sono anche un dilettante di cucina. Pertanto, questi sono solo pensieri.

Admin (Tatiana) ,
L'impasto di Panasonic è leggermente diverso da Hitachi in meglio. Non ha la prima e la seconda impastatura e poi si trova tra di loro. Panasonic ha l'unica e unica impastatura, l'unica differenza è nell'intensità del movimento della scapola all'inizio e alla fine.

Svetlana
Molto possibile il motivo dell'irragionevolezza e il punto più debole di questa ricetta è stato sottolineato da Tatyana, ma di sfuggita. Attirerò solo la tua attenzione.
grano in. s.-140g, c. z-140g, ercole-100g,

il pane si alza perché la struttura spaziale 3D del glutine viene fatta esplodere dai gas di lievito.
Pertanto, se il pane non è soffice, è necessario cercare il motivo nella mancanza di glutine o allentamento. Puoi assaporare la mancanza di glutine. Non c'è glutine nei cupcakes. Quindi, se il tuo pane ha un sapore friabile come un cupcake, cerca la mancanza di glutine.
Se il pane è come il pane, ma denso, aumentare il lievito.

Quello che vediamo nella ricetta. Un buon glutine si trova solo nella farina di frumento e solo se è forte.
e la percentuale di questa farina nella ricetta è solo 1: 2
Allo stesso tempo, è noto che almeno il 40% della farina di grano dovrebbe essere per allevare, ad esempio, il pane di segale e le danze con i tamburelli sono già necessarie.
Cioè, c'è un minimo di glutine.
La farina integrale è molto debole e delicata, ci sono diversi modi di glutine in essa, ma più spesso è molto poco e, soprattutto, non può essere impastata molto, strapperemo il glutine. E il glutine strappato - il pane insapore risulterà.
Hercules è generalmente un additivo solido. Appendere con un carico di glutine.

Totale .. abbiamo. A causa della farina integrale, non è possibile utilizzare un impasto intensivo e l'alta temperatura di impasto, il suo glutine è debole e potrebbe non sopportarlo, il che significa che il gusto del pane si deteriorerà.
Allo stesso tempo, per la morbidezza, dobbiamo sviluppare bene una piccola parte del normale glutine nella farina di frumento.

Per semplificare l'attività, c'è un modo principale: aumentare e rafforzare la componente portante nella ricetta:
Per prima cosa, scegli la farina di frumento più forte.
Rafforza il glutine nella ricetta in tutti i modi: saranno utili anche un po 'di siero di latte, acido ascorbico e kefir. L'acido rinforza il glutine.
La scelta dei cereali integrali è anche più forte.

Oppure fai, ad esempio, una piccola aggiunta di glutine secco. Probabilmente mi fermerei a quest'ultimo.

Poi mi occuperei del glutine delicato della farina integrale, sceglierei di più nonintensivo. Cioè, il programma grano intero o dietetico... L'acqua si sarebbe raffreddata.

Molto dipende dalla qualità del grano intero acquistato. Può essere più forte e più debole. Se sei sfortunato e ti imbatti in uno molto debole, in genere uso i balli con i tamburelli: impasterei solo leggermente l'impasto sugli gnocchi. Manderò il secchio al frigorifero e avvierei il programma, mentre il livellamento è in corso, lascerei raffreddare l'impasto e rimetterei il secchio subito prima di impastare, l'obiettivo è dare più tempo al glutine per gonfiarsi e iniziare a impastare il freddo pasta, al glutine debole piace più freddo.

Ercole verrebbe schiacciato per facilitare il sollevamento del glutine.

Oppure, ancora, ho fatto una piccola aggiunta di glutine secco. Solo un po 'per non indurire il pane.

Se sei fortunato e c'è un grano forte e un grano intero forte, allora i programmi delicati sono sufficienti. Se non c'è abbastanza glutine, dovrai girarlo.

Il programma principale impasta alle temperature più alte e più intense. Progettato con farina forte al 100% con un buon glutine. Strappa i deboli.

Bene, come ha consigliato Tatiana, puoi provare ad aumentare la quantità di lievito. Per facilitare il sollevamento dei fiocchi d'avena.

[fffuntic]

Ho una scala Ikeev. Tutto mi va bene.

Aggiunto martedì 28 febbraio 2017 18:34

fffuntic, Grazie mille. Quindi ho dipinto tutto bene. Userò il tuo consiglio e quello di Tanya.

Sveta,
Mi concentrerò anche sui consigli di Tanya sul sale. Il sale ha anche un effetto positivo sul glutine. È un male consentire la mancanza di sale con farina bassa.
E, oltre all'acido, puoi provare a spingere anche l'albume per esaltare le proprietà del glutine.
Inoltre, se il glutine secco richiede un po 'di umidità in più per se stesso, non lo scrivo, perché si presume che verrà rispettata la regola del kolobok, quindi con l'albume è generalmente più facile.
Ebbene, il freddo è il miglior amico dei cereali integrali

[fffuntic]

fffuntic, Avrò farina c. a partire dal. Limak e c. h. carta da parati grano. O cerchi un altro?

Aggiunto martedì 28 febbraio 2017 19:08

Granati Tsz

[fffuntic]

fffuntic, Avrò farina c. a partire dal. Limak e c. h. carta da parati grano. O cerchi un altro?

Aggiunto martedì 28 febbraio 2017 19:08

Granati Tsz

Non conosco molto i produttori. Compro qualunque cosa incontri.

E poi agisco come insegna Luda-Marianna_aga

Ho impastato due o tre kolobok di 50 g di farina di pasta morbida, ma puoi modellare un cubetto da esso e lasciarlo.
Inizio a lavare dopo 15 minuti, mezz'ora, un'ora. Guardo quanto glutine viene lavato e come ci si sente.
Cioè, stringo e peso il più possibile. Idealmente dovrebbe essere asciugato, ma non mi preoccupo così.

Quindi, vedo che il massimo del glutine si forma immediatamente o in un'ora. Molti o pochi.
Elastico o come uno straccio.

Ma .. anche quando fai lo stesso impasto, puoi già vedere quanta farina è diversa dalla quantità di acqua. Di regola, quello che è forte, assorbe anche l'acqua.

La farina di pane media per 50 g di farina mangeranno 32-35 g di acqua senza problemi.

Se l'acqua dei cereali raccoglie nettamente meno acqua di cottura, allora il fatto che sia debole è immediatamente chiaro, è necessario fare attenzione e migliorare in ogni modo possibile.

Ma, se la pigrizia, allora che vale la pena fare un lotto di prova con precauzioni. Aggiungi il siero di latte (puoi aggiungere fino al 20 percento, se solo non è acido) alla farina, o l'acido ascorbico sulla punta di un coltello, lascia che l'avena rotolata sia a pezzi, ma non molto grande. Se decidi di assumere proteine, aggiungi il 2-3 percento del peso della farina. Cioè, 8-9 g è un piccolissimo.
E per il programma integrale con acqua fredda. L'acqua è qualcosa come una sala pompe. Non essere morbido. Anche l'acqua dura per il glutine basso è buona.

Se non sei affatto pigro, fai una finta con un secchio in frigorifero. Quel gonfiore di glutine in più è una buona cosa. Nell'hitachi di Tanya, è incluso nel programma: fino a 40 minuti
Permette a qualsiasi farina di vincere. A Panasika, gli ingegneri non considerano davvero la farina debole.

[fffuntic]

fffuntic, sì, quanto devi sapere e tenere in considerazione. Lentamente padroneggerò

E puoi collegarti, Nika!

Ora abbiamo provato a usarli, sembra tutto a posto, vanno in territorio negativo, la tara si abbassa e c'è una scelta di modalità: latte, acqua, farina e burro.
Mi chiedo che tipo di olio?
Si è scoperto che "Granati" non riporta in 500 confezioni da 10-15 gr. o fuoriuscire dalla confezione.
Anche se ho trovato "McFoo" per me stesso, non sono sicuro del resto. Panafarin, qualcuno ha aggiunto? Ne vale la pena?

Oh, che bravi ragazzi siete - ho solo il tempo di copiare tutti i suggerimenti

Nick, ma non copiare il collegamento. È così lungo, va oltre lo schermo.

Nick, ma non copiare il collegamento. È così lungo, va oltre lo schermo.

Vitaly ha trovato il desktop "Delta" KCE-18-01, bilance elettroniche sul mercato e le ha inviate a
🔗

Il coniuge ha acquistato un anno fa, circa 500 rubli. Abbiamo anche acquistato un nuovo prodotto con misurini estraibili ... non abbiamo fatto amicizia con loro, invano ne ho buttati 800 ..

Ecco cosa ho appena visto:
OPENER FOR TEST Questa ricetta che ho spiato da Yulia Vysotskaya, il risultato ha superato ogni aspettativa! Ingredienti: farina di frumento - 12 parti di bicarbonato di sodio - 5 parti di acido citrico - 3 parti Capita spesso che finisca il lievito per l'impasto già in fase di cottura. E adesso, corri urgentemente per la polvere? Inoltre, molti produttori senza scrupoli utilizzano sostanze chimiche non del tutto di alta qualità e talvolta ingredienti geneticamente modificati per ridurre i costi di produzione. Ovviamente puoi usare la soda schiacciata all'aceto, ma questo metodo presenta diversi svantaggi. Ad esempio, il bicarbonato di sodio non sempre reagisce completamente con l'aceto. Se i prodotti da forno contengono prodotti a base di latte fermentato, questo non fa paura, reagirà con l'acido lattico, ma se non ci sono prodotti acidi, il piatto potrebbe acquisire uno sgradevole sapore di soda. In secondo luogo, il rilascio di anidride carbonica, necessaria per sciogliere l'impasto, avviene all'esterno dell'impasto e muore rapidamente. Usa questo impasto il prima possibile. Saremo aiutati dagli ingredienti presenti in quasi tutte le cucine: farina, soda, acido citrico. Mettere 12 parti di farina, 5 parti di bicarbonato di sodio, 3 parti di acido citrico in un barattolo di vetro pulito, asciutto e con un coperchio aderente, con un cucchiaio asciutto. Chiudi il barattolo con un coperchio, agita vigorosamente: il lievito è pronto per l'impasto! Può essere conservato per tutto il tempo necessario, l'importante è che l'umidità non penetri.
Quali sono le tue opinioni?

Quali sono le tue opinioni?

Ho letto più volte (come prima della giraffa ..) ho capito che questo è solo per la cottura. Nel pane, ogni giorno, nel mio dilettantesco l'opinione non rotolerà.
Sono felicissimo dei commenti degli ultimi giorni !!
Non vedo l'ora di discutere l'argomento con impazienza!

Ho letto più volte (come prima della giraffa ..) ho capito che questo è solo per la cottura. Nel pane, ogni giorno, nel mio dilettantesco l'opinione non rotolerà.
Sono felicissimo dei commenti degli ultimi giorni !!
Non vedo l'ora di discutere l'argomento con impazienza!

in qualche modo non voglio aggiungere il limone al pane ..., ma in caso di opportunità, può andare, ma difficilmente lo userò, anche se solo in frittelle o torte leggere
Ciao a tutti, grazie per la vostra comunicazione.

Non capivo. Perché il limone o il lievito nel pane Il lievito serve come lievito nel pane lievitato, sono anche responsabili della formazione di gas, che si traduce in pori nel pane.

Il lievito in polvere / soda viene utilizzato per preparare pane, patatine e muffin ... Tutto questo è più vicino ai muffin e lontano dal pane lievitato

Ecco cosa ho appena visto:
POLVERE DA FORNO PER LA PASTA

Ci sono molti argomenti dolciari sul forum e le hostess sanno come fare il lievito da sole usando farina e amido E MOLTO TUTTO !!!

perché un modello così strano?

Il modello è abbastanza semplice 25o1, ma non vivo in Russia e le istruzioni non sono molto chiare, ma c'è pane con yum, semplicemente non ho prestato attenzione. Ma su un semplice Prog, non c'è segnale
Grazie tabella 3a!

Aggiunto mercoledì 01 mar 2017 01:24

C'è un segnale lì. Apri pagina 17

a pagina 17 del mio opuscolo è scritto su qualcosa di completamente diverso.
Successivamente ascolterò il segnale con più attenzione. Nelle precedenti macchine per il pane c'era un segnale forte, in questa non l'ho mai sentito.

[Vika]

Il modello è abbastanza semplice 25o1, ma non vivo in Russia e le istruzioni non sono molto chiare

Vika, nel tuo forno per la cottura con additivi questa è la modalità № 03 .
In che lingua è il manuale della tua stufa?
Le mie istruzioni in lingua inglese per la cottura con additivi sono scritte e mostrate a pagina 14.

Aggiunto mercoledì 01 mar 2017 01:35

Nelle precedenti macchine per il pane c'era un segnale forte, in questa non l'ho mai sentito.

Modello ... 25o1

Quindi in questo tipo di dispenser per additivi dovresti avere Quindi, probabilmente non suona, devo farlo da solo.

[Vita]

Vita, Natasha, ci sono molte lingue, ma più in dettaglio in francese e olandese. Sì, sì, ho già capito che questo programma si chiama pane con uvetta
e ho confuso la modella: girl_red: chiedo scusa. Non ho un distributore.

a pagina 17 del mio opuscolo è scritto su qualcosa di completamente diverso.
Sul sentiero ascolterò più attentamente il segnale. Nelle precedenti macchine per il pane c'era un segnale forte, in questa non l'ho mai sentito.

Vika manda un sapone personale, butto via le istruzioni per 2501, se necessario.

Aggiunto mercoledì 01 mar 2017 07:21

Non ho capito. Perché il limone o il lievito nel pane Il lievito serve come lievito nel pane lievitato, sono anche responsabili della formazione di gas, che si traduce in pori nel pane.
E MOLTO DI TUTTO !!!

[Mirabel]

Mirabel, Vikaprobabilmente ne hai 2500 o qualcosa del genere. In ogni caso, hanno tutti lo stesso algoritmo di impasto: impastare per 20 minuti, un paio di minuti di pausa (in cui vengono inseriti gli additivi, se non c'è l'erogatore, quindi sui programmi con additivi "trasmette" su di esso), quindi un altro impasto. In totale, circa mezz'ora.

Panifici, con il primo giorno di primavera!)))
E

è ancora il giorno dei gatti!)

Ritul e tu! Probabilmente hai già caldo ... I reni non si sono ancora mossi?

[Marina]

Marina, partire !!! Ma cosa ... ieri ho visto sul lillà. E anche sul corniolo ... nel mio giardino!)))
Allo stesso tempo, in onore del Giorno di Primavera e dei Gatti ...

Aggiunto mercoledì 01 marzo 2017 08:10

Ti mostro il Pane ... di Vischio, semplificato da me per i nostri HP.

Aggiunto mercoledì 01 mar 2017 08:14

Eccolo Bello "Bread on NON-Strained Whey"
Questo è così delizioso e tenerezza. MUSH adora i panini ... mi trattengo, certo, ma si scopre male! ...

Margarita, il pane, sembra buono

È uscito il sole !!!! Sono andato a lavorare al sole! Tutto gentile, giornata di sole

Ed ecco il cutter ...



Sanno, dopotutto, gli stronzi che sono caldi a tagliare BOTTOM, ma chi può tollerare!)

Non ho segnali di azione dalla stufa.

Mirabel, ho lo stesso modello della tua Panasonic 2500. Devi impostare il programma Base con uvetta, questo è il programma 03 (so che hai un menu in francese). Aggiungi tutto tranne gli additivi. E poi HP darà un segnale.

[Nika]

Nika, Grazie mille, ma ne ho 2500
Marina, Aha lei è! Grazie mille per il chiarimento.

Aggiunto mercoledì 01 mar 2017 11:08

Margherita, Il pane è bello !!!

[Nika]

Nika, Grazie mille, ma ne ho 2500

Vika, le istruzioni sono fornite solo per questi 2 modelli.
Voglio provare a cuocere il pane bianco quotidiano consigliato da NaTalia su una nuova scala,
Non ho trovato nessun siero, ho comprato una mozzarella, lo segnalerò ..

[Nika]

Nika, Grazie mille, ma ne ho 2500

Belga 2500))) probabilmente pieno di programmi come l'italiano e la brioche.
Faresti a un fotik una scansione delle tue modalità nelle istruzioni e noi ti tradurremmo sicuramente o ti chiederemo istruzioni completamente simili in russo.
E poi non puoi usare inconsapevolmente tutte le risorse di una bella macchina.

A quanto pare non ci sarà nessun rapporto ...
Quando ho combinato il lievito con lo zucchero e sono andato ad appendere la farina, oops - sono risultati solo 150 grammi della farina più alta, e nel 2 ° pacchetto guardo farina grigia e grumi marroni, si è rivelato essere di 1 grado. Hmm, qualcosa ha cominciato a cataclisma ... come se non fosse diventata un'abitudine
E correre al negozio è già inutile "Pozdnyak correre". Ho esaminato le azioni, il che non è ... e il più alto è finito ...
Ok, vedrò cosa succede e lo scriverò da solo. Se è un po 'stretto, aggiungerò proteine.
Le bilance fino ad ora mi hanno reso felice, hanno anche una scala su entrambi i lati, una luminosa, su uno in ml e un, e quello che sull'altro non ha ancora capito, la coppa è disegnata e anche i numeri .., quindi Lo capirò.

[francese]

A quanto pare non ci sarà alcun rapporto ...
Quando ho combinato il lievito con lo zucchero e sono andato ad appendere la farina, oops - sono risultati solo 150 grammi della farina più alta, e nel 2 ° pacchetto sembro farina più grigia e grumi marroni, si è rivelato essere 1 grado. Hmm, qualcosa ha cominciato a cataclisma ... come se non fosse diventata un'abitudine
E correre al negozio è già inutile "Pozdnyak correre". Ho controllato le azioni, quello che non c'è ... e il più alto è finito ...
Ok, vedrò cosa succede e lo scriverò da solo. Se è un po 'stretto, aggiungerò proteine.

Nika, per favore scrivi il risultato lì nell'oggetto, CHIUNQUE. Dopotutto, questa è un'opzione con farina di prima scelta, tornerà sicuramente utile per qualcuno
Interessante oooh ...

Aggiunto mercoledì 01 marzo 2017 14:41

Natasha, ci sono molte lingue, ma più in dettaglio in francese e olandese.

Sembra che abbia trovato un'istruzione come la tua Lingue dall'inizio alla fine dell'istruzione: inglese, tedesco, olandese, francese, Italiano, spagnolo.
In che lingua sono il menu e l'elenco dei programmi sulla stufa stessa?

Aggiunto mercoledì 01 marzo 2017 14:42

I programmi sono gli stessi della lingua inglese europea. Posso cercare tabelle in russo, le ho tradotte a tempo debito.

Nika, per favore scrivi il risultato lì nell'oggetto, CHIUNQUE. Dopotutto, questa è un'opzione con farina di prima scelta, tornerà sicuramente utile per qualcuno
Interessante oooh ...

NaTalia, il panino è un po 'sottile, si attacca alle pareti, si attacca alle mani, la farina con il glutine si è pompata, a quanto pare ..., cosparso, aspetto che lieviti. Sperimentatore, a quanto pare i modi facili non fanno per me.Volevo fare un pisolino, ora vado in giro ... sono andato a leggere di nuovo del panino ...

Non ho trovato siero

Riscalda un pacchetto (o anche un bicchiere!) Di latte a 90 ° C, aggiungi il succo di limone e i fiocchi di cagliata andranno proprio lì.
Versare la massa in uno scolapasta su una garza - e avrai della ricotta fresca e un po 'di siero di latte
E non hai bisogno di andare da nessuna parte per lei

O invece del siero di latte: diluire la ricotta, lo yogurt kefir con un po 'd'acqua, fare una chiacchiera e nell'impasto del pane

[Nika]

Nika,
Il primo grado è solitamente una farina forte. Non è grano intero. Ma la farina domestica sì non si gonfiano immediatamente rapidamente, a volte devi solo dargli tempo. Se il panino è un po 'appiccicoso, riavviare il programma, lasciarlo riposare e gonfiarsi durante il periodo di riposo.
Se la farina è debole, è necessario farlo in frigorifero. Se la forza normale non è calda nella stanza, puoi lasciarla nella macchina.
La palla appiccicosa si gonfierà e diventerà normale al momento dell'impasto.

Dato che non hai più tormento, correggerai completamente la situazione

Riscalda un pacchetto (o anche un bicchiere!) Di latte a 90 ° C, aggiungi il succo di limone e i fiocchi di cagliata andranno proprio lì.
Versare la massa in uno scolapasta su una garza - e avrai della ricotta fresca e un po 'di siero di latte
E non hai bisogno di andare da nessuna parte per lei
O invece del siero di latte: diluire la ricotta, lo yogurt kefir con un po 'd'acqua, fare una chiacchiera e nell'impasto del pane

Grazie, Tatyana, ovviamente non c'era abbastanza siero, stava diluendo il kefir.

Non ho trovato il siero, ho comprato una mozzarella

Funziona benissimo con il siero di latte di mozzarella, le razze sono già state acquistate Ora non versiamo questo siero di latte, ma lo versiamo nel pane

[Nika]

Nika,
Il primo grado è solitamente una farina forte. Non è grano intero. Ma la farina domestica sì non si gonfiano immediatamente rapidamente, a volte devi solo dargli tempo. Se il panino è un po 'appiccicoso, riavviare il programma, lasciarlo riposare e gonfiarsi durante il periodo di riposo.
Se la farina è debole, è necessario farlo in frigorifero. Se la forza normale non è calda nella stanza, puoi lasciarla nella macchina.
La palla appiccicosa si gonfierà e diventerà normale al momento dell'impasto.

Dato che non hai più tormenti, correggerai completamente la situazione

fffuntic, grazie, farina, cioè, ma ahimè ... io stesso penso di resettare la modalità, ma sono già passate più di 2,30 ore., penso, per resettarla a quella principale, veloce, tutto + 30- 40 minuti. Darò la pasta ...

[Nika]

Nika,
Quando il lotto è finito, un buon panino non macchia il fondo del secchio, non c'è pozzanghera sotto. Inoltre, la sua superficie è molto ben arrotondata. Non bussa al secchio, ma si ribalta in modo flessibile, come se fosse vivo.È un piacere guardare.
Puoi usare la palla giusta, ma io amo ancora di più il pane al limite, quando la virgola si aggrappa alla scapola e si attacca leggermente a una delle pareti. Ma in ogni caso, niente pozzanghere sotto la scapola.

Dopo essere stato in piedi, succede che il panino diventa molto compatto, cioè la farina è forte e si gonfia fortemente, quindi è necessario aggiungere un po 'di liquido. È meglio premere con la mano e da un flacone spray e mescolare, piuttosto che versarlo sul fondo del secchio.
O anche premere con la mano e mescolare con un cucchiaino.

Capisco che questi siano movimenti non necessari, ma a volte devi agire in questo modo in situazioni estreme.

Funziona benissimo con il siero di latte di mozzarella, le razze sono già state acquistate Ora non versiamo questo siero di latte, ma lo versiamo nel pane

Beh, ero colpevole, non posso ancora valutarlo completamente

Aggiunto mercoledì 01 mar 2017 15:04

fffuntic, grazie, farina, cioè, ma ahimè ... io stesso penso di resettare la modalità, ma sono già passate più di 2,30 ore., penso, per resettarla a quella principale, veloce, tutto + 30- 40 minuti. Darò la pasta ...

non ... solo non veloce. Impasta spudoratamente con un forte calore. Uccidi l'impasto.
Quindi è meglio impastare un po 'gli gnocchi e lasciarli lievitare sotto supervisione proprio nel fornello. E poi per la cottura.
supervisionato perfettamente, poiché tutto è andato storto.
O pizza.
Puoi esagerare ora. Ti riferisci e sarà disordinato. È necessario seguire.

[Nika]

Nika,
Capisco che questi siano movimenti non necessari, ma a volte devi agire in questo modo in situazioni estreme.

mentre ero un po 'magro, ma penso che non lo toccherò più e così ho aggiunto la farina, già in sovrappeso ...

Aggiunto mercoledì 01 marzo 2017 15:08

non ... solo non veloce. Impasta spudoratamente con un forte calore. Uccidi l'impasto.
Quindi è meglio impastare un po 'gli gnocchi e lasciarli lievitare sotto supervisione proprio nel fornello. E poi per la cottura.
supervisionato perfettamente, poiché tutto è andato storto.
O pizza.
Puoi esagerare ora. Re-fermenta e sarà disordinato. È necessario seguire.

Non ho capito, com'è sotto supervisione?

Ragazze, si è alzato un po '..., per reinstallare quello principale o per rischiare "qualunque cosa accada" ?? Secondo le mie tattili sono leggermente acquose, non c'è umidità né sull'impasto, né intorno, ma attaccata alle pareti.
Ciò significa che non prenderò più farina simile o meno liquida.
Chiedo scusa, sono stanco di regnare dietro questa clava, una specie di orrore, è meglio mettere quello vecchio, con un filo.

Beh, potresti pensare di non poter fare il pane senza HP. Ora avete 2.30 come ho capito la pasta con il lievito adagiato. Il lievito stava facendo il suo lavoro, i processi nell'impasto proseguivano. E in HP, durante il normale corso del tempo, dopo 2 ore avresti dovuto avere il tuo pane pronto.
E ora tutto è solo all'inizio per te.
In questo caso, l'impasto può fermentare, perossido.

Pertanto, ora potrebbe non funzionare sulla macchina. Se hai un impasto compatto, diluiscilo fino alla consistenza desiderata e mescolalo un po 'sugli gnocchi. Per non mescolare. Puoi anche maneggiarlo delicatamente. L'hai già impastato prima in macchina. E lascia perdere e annusa. Puoi impastarlo delicatamente una volta se si rialza rapidamente. Quanto è delizioso odora di alcol, mandalo per la cottura.

Beh, potresti pensare di non poter fare il pane senza HP. Ora avete 2.30 come ho capito la pasta con il lievito adagiato. Il lievito stava facendo il suo lavoro, i processi nell'impasto proseguivano. E in HP, durante il normale corso del tempo, dopo 2 ore avresti dovuto avere il tuo pane pronto.
E ora tutto è solo all'inizio per te.
In questo caso, l'impasto può fermentare, perossido.

Pertanto, ora potrebbe non funzionare sulla macchina. Se hai un impasto compatto, diluiscilo fino alla consistenza desiderata e mescolalo un po 'sugli gnocchi. Per non mescolare. Puoi anche maneggiarlo delicatamente. L'hai già impastato prima in macchina. E lascia perdere e annusa. Puoi impastarlo delicatamente una volta se si rialza rapidamente. Quanto è delizioso odora di alcol, mandalo per la cottura.

Cioè, nel nostro panasik, puoi mettere i prodotti da forno separatamente, ma non capisco, il tempo nella tabella è di 30-1,30 minuti, puoi impostare tu stesso il tempo in questa modalità? Fino a quando non ho imparato i programmi a memoria

perchè no? c'è un programma separato.
Ora c'è il pericolo di sovraesporre l'impasto. Se si perosside ... la spazzatura sarà. Hai già avuto la metà delle volte.
Penso che il glutine resisterà semplicemente all'impasto di un'altra macchina, il grado 1 di solito non è così debole, ma una lunga fermentazione può essere completamente superflua

Sì, hai stabilito il tempo per cucinare da solo.

Aggiunto mercoledì 01 mar 2017 15:30

Puoi eseguire il programma principale o il programma integrale (se hai paura del glutine), ma in ogni caso ora devi salire in macchina, frugare e annusare. Per non sovraesporre. Se ti senti pronto, interrompi il programma e aggiungi i prodotti da forno.

Sì, hai stabilito il tempo per cucinare da solo.

Aggiunto mercoledì 01 marzo 2017 alle 15:30

Puoi eseguire il programma principale o il programma integrale (se hai paura del glutine), ma in ogni caso ora devi salire in macchina, frugare e annusare. Per non sovraesporre. Se ti senti pronto, interrompi il programma e aggiungi i prodotti da forno.

Grazie per la disponibilità fffuntic, la nostra stella senza nome.
Ho studiato di nuovo le istruzioni, sembra tutto chiaro, ma in realtà mi fermo.
Quando si impasta l'impasto, si legge, significa che la farina è degna, mescolato le pentole, lasciato liquido, per completezza dell'esperimento, e penso che non toccherò ancora le modalità, annuserò in modo che il prossimo tempo lo so già, come dice NaTalia.

Grazie a tutti di nuovo

[tenero]

Fa pipì

l'impasto non è perché la farina è cattiva o buona, ma perché è ben impastata. Durante l'impasto i fili di glutine si srotolano, sottili, ma lungo il percorso catturano aria. E la dipendenza diretta, più si mescola, più piccole bolle d'aria nel glutine.
Pertanto, i mixer hanno un movimento planetario e insegnano a impastare con le maniglie. Questa è arte. Per guidare l'aria perfettamente.
E poi il lievito inizia a lavorare, e produce anche gas che iniziano a gonfiare il glutine. Ma ... è interessante notare che non si formano nuove bolle. I gas di lievito aumentano quelli prodotti dalla miscelazione. Ecco perché il lievito con i suoi gas non può sostituire l'impasto.

Quando deformate l'impasto, queste bolle scoppiano e cigolano. Cioè si parla di buona impastatura e non della qualità della farina.
Il glutine debole può essere perfettamente saturo di aria e squittirà come uno carino.

Allo stesso tempo, la farina debole non significa cattiva. La farina debole dà bella tenero pane con un minimo di impasto. Non è affatto male, richiede solo maggiore attenzione a se stessa. È delicata come una signora. E delizioso.
E HP ama la farina eroica per impastarla nella coda e nella criniera, questa è l'intera differenza.

La qualità della farina influisce sul volume dei prodotti. Più forte è la farina, più si allunga e può trattenere più acqua.
Il grado di durezza-gommosità dipenderà maggiormente dal grado di miscelazione.
Cioè, una ciabatta di gomma con grandi fori può essere fatta con farina forte. Sul debole, sarà delicato e con buchi ordinari.
Ma gustoso.

[Vika]

Grazie tabella 3a!

Vika, ecco una tabella delle modalità per la stufa europea HP 2500. Soprattutto per te, ho rimosso i numeri di programma che sono apposti per la stufa 2501per non confondersi.
Mi spiego subito: la modalità Whole Grain nelle istruzioni per il CIS si chiama - Dieta
La modalità "Speciale / gourmet, speciale" - chiamata - Monograno, sebbene nelle stesse istruzioni ci siano ricette mescolate da diversi tipi di farina. Chi l'ha definito così contraddittorio e perché è sconosciuto
Mi nascondo sotto lo spoiler, perché le immagini sono grandi, caricate tramite un servizio di hosting di foto di terze parti per mantenere la qualità

Ti consiglio di stamparlo e di conservarlo in un posto comodo da usare. Copro anche materiali stampati simili (che uso spesso) con pellicola adesiva trasparente per le copertine dei libri di testo, è molto comodo per me, anche nelle istruzioni rinforzo alcune pagine per sicurezza.

[Vika]

l'impasto non è perché la farina è cattiva o buona, ma perché è ben impastata.

al momento sto ballando con la farina, male, non importa come impastate, in questo periodo non scrivo ...
"Se mettiamo 750 grammi di pasta in una teglia, la pagnotta calda finita dovrebbe già pesare 110 grammi in meno." Qualcuno ha controllato?

Aggiunto mercoledì 01 marzo 2017 16:25

Vika, ecco una tabella delle modalità per la stufa europea HP 2500. Soprattutto per te, ho rimosso i numeri di programma che sono apposti per la stufa 2501per non confondersi.

NaTalia, grazie mille, sono già penetrata, armata di occhiali, ho 01 modello.

è così che sembra finora, cosa sarà pronto e non conosco il gusto, ma il mio umore non si è inacidito.
Una sensazione interessante che non sto cucinando da solo, ma con te, tutto ciò che rimane è preparare il tè e ottenere dolci ...

Natasha, si può solo immaginare cosa avevano in mente gli ingegneri Panasonic. Non ho modo di guardare la modalità single-grain e confrontarla con quella principale.
Ma mi sembra che vadano in base al grado di lavoro con il glutine.
1. Il principale è il più intenso. Per farina forte normale.
2. Dietetico, i cereali integrali dovrebbero essere meno intensi e la temperatura di miscelazione dovrebbe essere più bassa, poiché questa farina è più debole.
3. E ci sono anche tutti i tipi di farro, che sono generalmente i più teneri e deboli. Molto probabilmente un unico programma per cereali per loro. È necessario vedere quanto intensamente la spatola impasta lì e come il secchio si riscalda durante l'impasto. Questo è forse il trattamento più delicato.
Ma personalmente non posso verificare. Non ho un tale regime. Lascia che i proprietari di queste stufe lo accendano una volta e confrontali
Forse questa è una modalità meravigliosa per la farina delicata, ma tutti non lo sanno

Copio nel disco, ragazze e ragazzi, i tuoi commenti (consigli) possono essere pubblicati un libro
Sì, la farina di 1 ° scelta ama 21-23 grammi, quando è lievitata ...