Zuppa della sposa di Ezo

["Ezo gelin çorbası"]

Zuppa della sposa di Ezo

Categoria: Primo pasto

Cucina: Turco

ingredienti
- lenticchie rosse	mezzo bicchiere
- bulgur (o grosse semole di grano)	mezzo bicchiere
- brodo di carne o vegetale	2 litri
- cipolle a bulbo	1 grande
- pasta di pomodoro	1-2 cucchiai. l
- burro	1-2 cucchiai. l
- menta (origano)	0,5 cucchiaini
- pepe rosso macinato - dolce o piccante	gusto
- Pepe nero appena macinato	gusto
- sale	gusto
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(vetro - 250 ml)

Metodo di cottura

• Questa zuppa di lenticchie - della cucina turca - è incredibilmente semplice, deliziosa, sostanziosa e calda!
• Originariamente chiamato "Ezo gelin çorbası" - tradotto letteralmente come "Ezo's Bride Soup"
• Ma se scrivete insieme - "Ezogelin", questa parola sarà già tradotta come "lenticchia".
• Ora non puoi dire quale fosse la causa principale del nome: un componente di una zuppa o una storia su una sposa.
• Quindi iniziamo!
• 1. Per prima cosa cuciniamo il brodo - carne o verdura. Faccio la carne con un rametto di sedano.
• 2. Laviamo le lenticchie e il porridge di grano.
• 3. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nel burro.
• Successivamente, è possibile aggiungere 0,5-1 cucchiaini alla cipolla. zucchero e soffriggere ancora un po ', ma questo è puramente facoltativo, nella ricetta tradizionale non lo è.
• 4. Diluire il concentrato di pomodoro con il brodo, mescolare e versare nella cipolla.
• Lascia bollire per un paio di minuti.
• 5. Aggiungere le lenticchie e il porridge e versare il brodo caldo.
• Cuocere alla minima potenza finché sono teneri - 20-30 minuti.
• 6. Qualche minuto prima della tenerezza aggiungere la menta o l'origano, il pepe nero e rosso, il sale.
• Ne ho fatto uno piccante, con peperoncino, e non ho resistito - ho cosparso un po 'di baharat.
• La zuppa risulta essere densa e quando si raffredda diventerà molto, molto densa, quindi a chi piace più sottile - o più brodo o un po 'meno grano.
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Nota

Dalla storia:

Più di un secolo fa, una ragazza di nome Ezo viveva nel nord della Turchia.
Era famosa per la sua bellezza. I genitori di Yezo, senza il suo consenso, l'hanno data in sposa a un giovane innamorato di un'altra donna.
Dopo un anno di matrimonio senza amore, la ragazza è tornata a casa.

Dopo diversi anni, Yezo si sposò una seconda volta con un lontano parente che viveva in Siria.
La ragazza non aveva una relazione con sua suocera e, lontano dalla sua terra natale, le mancavano davvero i suoi parenti.
E in memoria di sua madre, Ezo creò questa zuppa, che più tardi fu chiamata "la zuppa della sposa" o "Ezo chorbashi".

Questa storia è diventata una leggenda, sulla trama di cui è stato girato un film sul destino crudele e infelice di Yezo.
Ogni sposa prepara questa zuppa alla vigilia del matrimonio in modo che la vita sia felice e la relazione nel matrimonio sia liscia.

interessante!

Non ho mai cucinato la zuppa di lenticchie, ma tutto il resto è già stanco (tranne il borscht), puoi cucinare qualcosa di nuovo e la storia è interessante, quindi tutto parla per la tua zuppa, devi cucinare! Adoro le lenticchie, il purè di patate e proverò la tua zuppa, grazie

Una zuppa molto intrigante! L'ho portato ai segnalibri.

Si spera di tirarlo fuori dai segnalibri quando questa lenticchia appare a casa

Anche noi siamo più borschimani a casa, quindi le zuppe devono essere particolarmente gustose
A proposito, questa lenticchia arancione, che nella foto, se lanciata insieme alle semole di grano, viene bollita in una purea completa.

Grazie mille per la ricetta! È delizioso!
Ho cucinato nella pentola a pressione di Scarlett per 15 minuti sotto pressione, ma penso che sarebbero sufficienti 11-12 minuti. Ho apportato alcune modifiche alla ricetta, verso un'esecuzione più pigra: era troppo pigro per friggere la cipolla, quindi non l'ho messa affatto, non ho nemmeno cucinato il brodo, ho solo versato 2 litri di acqua fredda, ma ho aggiunto un paio di patate e un paio di cucchiai di verdure essiccate tritate con i funghi, beh, visto che ora c'è un palo, ho sostituito il burro con olio vegetale.Le lenticchie venivano lessate non solo nel purè di patate, ma non ne rimaneva traccia, si è scoperto essere un brodo molto ricco, simile al purè di patate con patate intere. In generale è stato solo con l'acquisto di una pentola a pressione che ho scoperto il gusto dei primi piatti, e soprattutto delle zuppe di lenticchie rosse, ma non ho ancora fatto le zuppe di lenticchie con il pomodoro, e come si è scoperto invano, il la combinazione di gusti è eccellente. Grazie ancora per la ricetta.

[Pingvinus]

Pingvinus - Sono molto contento che la zuppa sia arrivata nel cortile
Io stesso adoro le variazioni, voglio provare con altre lenticchie, con meno acqua bollente.