Tartare di salmone leggermente salata con semi di sesamo

Tartare di salmone leggermente salata con semi di sesamo

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
filetti di salmone	400 gr
Vodka	1 cucchiaio. l
aneto	mazzo
sale	0,5 cucchiai. l
zucchero	0,5 cucchiai. l
PER IL SERVIZIO
scalogno	2 obiettivi
olio di sesamo (io ho olio d'oliva)	1 cucchiaio. l
radice di zenzero grattugiata	1 cucchiaino
succo di limone	0,5 pz
semi di sesamo fritti (dimenticato)	1 cucchiaio. l
erba cipollina
scorza di limone
lime, peperone
pepe macinato, sale

Metodo di cottura

• Porto alla tua attenzione la tartare del pesce preferito da tutti: il salmone (puoi usare qualsiasi pesce di questa famiglia).
• Prepariamo il pesce per la tartare.
• 1. Strofinare il filetto di pesce con la vodka (sul lato dove non c'è pelle). Tagliate in 2 parti uguali.
• 2. Mescolare l'aneto tritato finemente con sale e zucchero. Distribuiamo il composto su entrambe le metà del pesce, le mettiamo insieme (pelle sopra). Lo mettiamo in una ciotola e lo pressiamo con un carico pesante. Per prima cosa lo teniamo per 2 ore a temperatura ambiente, poi lo mettiamo in frigorifero per 1-2 giorni
• 3. Scuotere l'aneto dal pesce, pulirlo con un tovagliolo di carta e tagliarlo a cubetti.
• Unire il pesce con olio, zenzero, succo di limone e scalogno tritato in un frullatore. Sale. pepe, mescolare.
• 
• 4. Dividere il pesce preparato negli stampini e conservare in frigorifero per 30 minuti.
• 
• 5. Capovolgere le teglie su un piatto da portata, guarnire la tartare con scalogno, peperoni, scorza di limone e lime e erba cipollina. Cospargere con semi di sesamo, prefritti.
• 

Il piatto è progettato per

2-4 porzioni

Tempo per la preparazione:

30 minuti + 2 giorni

Nota

Pesce molto gustoso ed è sempre richiesto sulla tavola festiva!

Ricetta dalla rivista "Laboratorio culinario" №1 2013

[Marina]

Marinacom'è rosa e carina, foto super! Adoro questo pesce, catrame e carpaccio!

[Tanya.]

Grazie, Tanya.Sfortunatamente, ho dimenticato di cospargere i semi di sesamo - ha un sapore ancora migliore con esso ...
Anche il salmone rosa secco può essere reso molto piccante.

[Marisha]

Marishache pesce delicato! (y) Deve essere incredibilmente delizioso
Cercherò sicuramente di cucinare

[Marish!]

Delizioso, Marish!
La cosa principale è insolita e piccante. Non dimenticare il sesamo, come me ...
Lo ripeterò anche io, altrimenti mi sono persino dispiaciuto di non sentire appieno il sapore del piatto!

E ho appena comprato del salmone per la terrina. Ora lascio parte del pesce per questa ricetta.

Oh, e volevo cucinare la terrina di salmone ... Poi si sono lasciati trasportare dalla carne.
È interessante, Marisha, scoprire la tua opinione sulla tartare (da qualche parte catrame con un trattino, ma da qualche parte scrivono insieme ...).

Marina, grazie per l'interessante ricetta, è tutto molto semplice e sono sicura che sia buonissima. Ci proverò.

[Irina,]

Irina,grazie per il consiglio! Provalo per una buona salute - spero che ti piaccia!

[Marish]

Marish, che pesce delicato hai!
Ho rubato la ricetta, grazie mille! Lo cucinerò sicuramente!

Marisa, un miracolo, che golosa sorpresa! Vado per il salmone!

[Marish]

Marish, che pesce delicato hai!
Ho rubato la ricetta, grazie mille! Lo cucinerò sicuramente!

Grazie, Marishka! È facile da preparare, ma la varietà sembra bella sul tavolo. È anche molto comodo cucinare in piccoli stampi e servire in porzioni!

Marisa, un miracolo, che golosa sorpresa! Vado per il salmone!

Olesya, Grazie! Sapendo quanto sei veloce, spero di vedere presto la tua creazione!

Ragazze, sarò molto felice se la ricetta tornerà utile e piacerà!

Marina, la mia ricetta è molto ...! mi è piaciuto. Amo il pesce in qualsiasi forma. Spesso molosol. Cosa dà la vodka nella tua ricetta? Le fibre di pesce sono morbide? Non ho mai usato la vodka durante la salatura. Grazie per la ricetta. Lo porto ai segnalibri.

[Natasha,]

Natasha, Grazie!
Provalo per una buona salute - sarò felice se ti piacerà!
Ho usato la vodka per la prima volta nella salatura - questo era nella ricetta ... penso che renda il gusto più morbido (beh, questo è a parte la disinfezione). Solo inizialmente il pesce viene preso già leggermente salato.

Marin, probabilmente sono un vecchio stupido. Ma ancora! Perché innaffiare un pesce leggermente salato con la vodka e poi salarlo di nuovo?

Natasha, una domanda retorica ...
Leggermente salato è quando c'è poco sale. E in questa ricetta, un altro è fatto da questo pesce - con spezie, sale, zucchero. Ti ho già scritto sulla vodka
Questa ricetta non è un modo per salare il pesce. La tartare è un piatto che se ne ricava.

: ciao: Marin, mi sono accorto che prima il pesce viene salato e poi si prepara la tartare. Quello che risulta essere molto gustoso, non ho dubbi.

Marish, se non in porzioni e in uno stampo grande ... qual è il modo migliore per servire?

[Natasha,]

: ciao: Marin, mi sono accorto che prima il pesce viene salato e poi si prepara la tartare. Quello che risulta essere molto gustoso, non ho dubbi.

Natasha, dici tutto correttamente! Puoi, ovviamente, provare a cucinarlo da tartare leggermente salata, ma non ho osato ...

[Marisha]

Marish, se non in porzioni e in uno stampo grande ... qual è il modo migliore per servire?

Se non in porzioni, allora, come la mia, in due stampi, beh, puoi anche in uno ...
Marisha... È solo che non è tagliato molto agevolmente e per preservare l'estetica della festa, lo metterei in piccole porzioni. E per una famiglia, un morso è possibile e uno! E servire in un piatto - metterlo allo stesso modo, rigirarlo dallo stampo in cui si è raffreddata la tartare e decorare. Oppure puoi farlo sotto forma di un pesce in una scatola di aringhe.

Marisa, insomma, sto già finendo il pesce, salato secondo la tua ricetta. Delizioso. Le mani non raggiungono il resto della porzione, quindi con lo zenzero e altri campanelli e fischietti. E così anche la salatura del pesce è un argomento delizioso. Grazie per la ricetta. Proverò a finire la seconda parte della ricetta, altrimenti la mezza impressione ...

Se non hai ancora finito tutto il pesce, prova almeno uno spicchio con zenzero e limone e aggiungi un po 'di semi di sesamo: sarà chiaro se ne hai bisogno ... spero che ti piaccia