Insalata di melanzane

Insalata di melanzane

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Melanzana	4 kg
Succo di pomodoro (Scorri i pomodori in un tritacarne o macinare in un modo conveniente per te)	3 l
Peperone (di medie dimensioni)	5 pezzi.
Pepe amaro	2 pz.
Aglio sbucciato	0,5 cucchiai.
zucchero	1 cucchiaio.
Aceto	1 cucchiaio.
sale	2 cucchiai. l.
Cresce. olio	1 cucchiaio.

Metodo di cottura

• 1. Preparare il succo di pomodoro - tritare il pomodoro (io lo trito con pelle e semi)
• 2. Pelare le melanzane, tagliarle a cubetti di circa 2x2 cm.
• 3. Pepe per eliminare i semi e tritare (io faccio tutto in un tritacarne)
• 4. Bollire il volume. succo, aggiungere melanzane, pepe, olio, sale e zucchero. Bollire, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 15 minuti.
• 5. Aggiungere l'aceto e cuocere per altri 5 minuti.
• Arrotolare in barattoli sterilizzati. L'output che ottengo è di circa 7 pezzi. lattine da un litro

Nota

Di solito preparo insalate di melanzane per l'inverno a settembre, quindi non ci sono ancora foto, anche se a me stesso non piacciono molto le ricette senza foto, ma

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[rinishek]

rinishek, spalmare la massa bollente nei barattoli e arrotolare subito? Non sterilizzare il contenuto?
E quale percentuale di aceto prendere - 5% o 9%?

Aceto 9%, non è necessario sterilizzare, devono essere utilizzati solo barattoli e coperchi. sterilizzato.
Elenka69 ha scritto di melanzane in adjika nella nostra Temka territoriale. Ma non mi piace il fritto. A malincuore faccio per mio marito il cosiddetto. "Ogonyok" (probabilmente tutti conoscono questa insalata) - le melanzane "mangiano" molto grasso, orrore ...
Mi piace proprio questa ricetta per la sua "cruda" e leggerezza.

le melanzane "mangiano" molto grasso, orrore ...

Ma non sono d'accordo, se friggi le melanzane subito dopo il taglio, si assorbono davvero come una spugna. E se li tagli, aggiungi sale, quindi spremi il succo, quindi servirà pochissimo olio.
A proposito, nella mia versione, solo 0,5 cucchiai. burro e li friggo leggermente in questa quantità, quindi li metto in ebollizione adjika per soli 3-5 minuti. Ho fatto anche quelli bolliti come il rinishek, e poi ho provato a friggere leggermente il gusto, mi è piaciuto di più. E puoi versare molto meno aceto. Bene, questa è la mia versione e la mia opinione, e tutti cucinano come sono abituati o come vogliono.

Sì, non l'ho trovato neanche io, ma l'ho fatto per capriccio. All'inizio ho cosparso di sale le melanzane, ho lasciato scorrere il succo, poi l'ho cotto troppo e poi tutto secondo la ricetta, ma ho tolto metà dell'olio dall'originale.

[rinishek]

rinishek

Grazie per la tua ricetta, ho anche arrotolato un lotto di lattine utilizzandola senza modifiche. Perché veloce, pulito e, sospetto, delizioso
Dovrebbe essere presente anche la varietà: alcune fritte, altre bollite

[La mia versione di questa ricetta]

La mia versione di questa ricetta
Per 3,5 kg di melanzane (dopo la pulizia ne rimarranno 3 kg),
3kg di pomodoro,
0,5 kg di peperone rosso,
0,5 cucchiai di spicchi d'aglio
2 peperoncini piccanti
0,5 cucchiai. oli,
0,5 cucchiai. Sahara,
0,5 cucchiai. 9% di aceto
2 cucchiai. l. sale.
In generale, la composizione è la stessa di quella del rinishek, ma c'è meno zucchero-uscus.
Pelare le melanzane e tagliarle nel senso della lunghezza in 4-6 pezzi, quindi batterle per formare delle "dita". Salare le melanzane e lasciarle in una ciotola per 30-40 minuti. Spremi il succo, puoi sciacquare con acqua per rimuovere il sale.
Quindi soffriggere leggermente le melanzane nell'olio.
Preparare il succo di pomodoro da un pomodoro, aggiungere il peperone arrotolato al tritacarne (tritato con un frullatore) e lasciar bollire per 10-15 minuti. Aggiungi sale e zucchero. Quindi mettere le melanzane fritte, l'aglio tritato, il peperoncino, l'aceto.
Lascia bollire tutto per altri 5-10 minuti.
Se hai un condimento delizioso preferito puoi aggiungere. Aggiungo 1h.luppolo-suneli, ma non comprato in negozio, ma bazar aromatico.
Disporre in barattoli sterili e chiudere. Avvolgi con una coperta finché non si raffredda.

Quindi ragazze, quelle blu sono già state comprate, domani confronterò le vostre ricette

Non ho mai chiuso quelle blu. Voglio provare secondo le vostre ricette, ma è sorta la domanda: dovresti gettare il peperone amaro intero o torcerlo in un tritacarne e tritare finemente l'aglio, oppure puoi schiacciarlo con uno spremiaglio?

Pepe amaro per un tritacarne, mi basta un solo baccello grande. La spazzatura è anche per un tritacarne, ma la giro in un piatto a parte, perché la aggiungo alla fine. Ho già chiuso queste melanzane.
Alla fine ho aggiunto più aneto e coriandolo.

Pepe amaro per un tritacarne, mi basta un solo baccello grande. La spazzatura è anche per un tritacarne, ma la giro in un piatto a parte, perché la aggiungo alla fine. Ho già chiuso queste melanzane.
Alla fine ho aggiunto più aneto e coriandolo.

Grazie, quindi comprerò più verdure

[rinishek]

rinishek, Elenka69, ragazze, grazie mille per le ricette!
fatto secondo le tue ricette e note, ma solo metà della norma ...)))
ci sono barattoli avvolti in una coperta ...
Sono sicuro che sia delizioso, a tutti noi piace mangiarlo.

[Olka44]

Olka44Grazie per il tuo feedback! Mangia per la salute e il piacere!

Tutto grandioso, per ricette sane, ma se il peperone dolce non è attorcigliato in un tritacarne, ma tagliato a fette, non cambierà il gusto? Voglio fare qualcosa come lecho

[rusja]

rusja, per la salute! Puoi aggiungere pezzi di pepe, ma questa è un'altra canzone. Ma anche interessante. Ditecelo più tardi quando ci provi.

Tutto grandioso, per ricette sane, ma se il peperone dolce non è attorcigliato in un tritacarne, ma tagliato a fette, non cambierà il gusto? Voglio fare qualcosa come lecho

il gusto cambierà (so per certo che il gusto del borscht, ad esempio, dipende direttamente da come vengono tagliate le patate e tutte le verdure in generale - un gusto a strisce, un altro gusto a cubetti), ma non credo che cambi peggiorerà l'insalata
qui è un pomodoro se a pezzi - quindi già allora quasi "cinque" risulteranno

[rinishek]

Essere d'accordo con rinishek, qualcosa andrà perso. Ho questa ricetta elencata come "Melanzane in adjika", ma risulterà in non molto adjika. Esattamente "cinque" per analogia con "dieci".

qui è un pomodoro se a pezzi - quindi già allora quasi "cinque" risulteranno

e dove puoi leggere dei "cinque"? ... volere davvero

Olya, eccolo qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138808.0 corrente è nome in codice da un altro

[rinishek]

corrente è nome in codice da un altro

rinishek , grazie per il riferimento! esattamente codificato!