Pane sagomato nella macchina per il pane DELFA-DB-104

[grasso antiaderente]

Pane sagomato nella macchina per il pane DELFA-DB-104

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Siero	300g
Farina schiumogena integrale	300g
Sole di farina di frumento	200g
Lievito secco	1 ora (3g)
sale	12g
zucchero	35g
Burro a temperatura ambiente	50g
Semolino	2stl

Metodo di cottura

• Per questo pane è più adatta una miscela di farina integrale e farina integrale. Tuttavia, puoi cuocere il pane come dalla farina di grano, quindi devi prenderne 30 grammi in meno. Se cuoci il pane solo con farina grossolana, devi prendere più farina per circa 2-3 cucchiai.
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• Versare l'acqua in un contenitore per una macchina per il pane, aggiungere il sale, versare la farina integrale. poi farina solare, aggiungere lo zucchero e il lievito. Accendere la macchina per il pane alla modalità N. 8 IMPASTO (1h30min). Dopo 10 minuti di miscelazione aggiungere olio a temperatura ambiente. Dopo altri 3-5 minuti aggiungere la semola ..
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• Dopo il segnale di fine lievitazione, versare l'impasto su un piano infarinato, modellarlo e adagiarlo in un grasso antiaderente forma.
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• Attivare la modalità №12 COTTURA. e spegnerlo dopo 1-2 minuti. Mettete la pirofila nel forno e lasciate riposare per 30 minuti.
• Ecco come appare l'impasto prima dell'ultima lievitazione.
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• Questo è quanto deve lievitare l'impasto.
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• In futuro, sono disponibili due opzioni di cottura.
• 1) senza rimuovere la forma dal panino, attivare la modalità COTTURA n ° 12. Alla fine del segnale, riattivare la modalità di cottura e cuocere per altri 20-25 minuti.
• 2) togliere lo stampo con la pasta dal forno, coprirlo con un canovaccio. Accendere la macchina per il pane in modalità COTTURA n. 12. Dopo 10 minuti, metti la pirofila nella macchina del pane e inforna fino alla fine del segnale acustico o fino a quando il colore della crosta non ti soddisfa. Se il tempo per un ciclo di cottura non è sufficiente, riaccendere la macchina per il pane per la cottura.
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• Ho cotto questa pagnotta secondo l'opzione 2). Dopo il segnale di fine cottura, strappiamo il coperchio e spennelliamo il pane con un pennello. Puoi ungerlo con latte o olio vegetale, oppure non ungerlo .. Chiudi il coperchio e inforna per altri 10 minuti, fino a quando appare una crosta marrone dorata.
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• Nel contesto, il pane si presenta così.
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Il piatto è progettato per

1

Tempo per la preparazione:

90 min + 30 min_10 min + 60 min

Programma di cottura:

macchina per il pane

Nota

1. Non si può aggiungere la semola, ma aggiungere, ad esempio, un impasto di semi di lino e sesamo, altri semi macinati, oppure aggiungere erbe aromatiche e un po 'di farina.
2. Invece del burro, puoi prendere l'olio vegetale, quindi aggiungerlo immediatamente con acqua .. Con il burro, risulta più buono.
3. Il siero di latte può essere sostituito con acqua, quindi è necessario aumentare la quantità di lievito. Ebbene, il pane con siero di latte è molto più gustoso e sano.
4. La teglia migliore e più adatta è la teglia in alluminio a pareti spesse utilizzata nei prodotti da forno. Questa macchina per il pane include perfettamente uno stampo lungo 22 cm e largo 11,5 cm.

[mary_kyiv]

mary_kyiv , wow, che eroe!

Wow, in HP, puoi cuocere il pane proprio sotto forma di questo, e ho eseguito tutte le mie forme per misurare nella macchina per il pane
Grazie mille per l'idea

Ho inventato due forme, ma quella che si ingrandisce sull'elemento riscaldante ai lati probabilmente brucerà, giusto?

Non mettere i dieci, quindi il pane non si cuocerà in modo uniforme.
Io qui, della stessa forma sottile con fondo ondulato, come nella tua foto, ho messo la macchina del pane capovolta sul fondo, e sopra ho messo la forma con la pasta. Quindi cuoce un po 'più a lungo nel tempo. Cioè, devi spingere la prima forma, riscaldare il forno e poi mettere la forma con l'impasto sulla cottura.

Dalla mia esperienza posso dire che in una forma sottile va peggio, ma in una in alluminio a pareti spesse tutto cuoce bene. Il pane è così corretto.
Ho una grande panetteria con due ganci per impastare. Impasta perfettamente, meglio di tutte le mietitrebbie. ma in piccoli volumi, il forno non funziona bene. E voglio varietà. E anche guidare il forno per riempire un mattone da 500 grammi è in qualche modo sbagliato. e poi immediatamente, rapidamente ed economicamente.