Aspic di coda di manzo (cuculo 1055)

Aspic di coda di manzo (cuculo 1055)

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
code di manzo	1,5 kg
carota	200 grammi
cipolla	1 testa (la metto raramente)
sale	gusto
aglio	gusto

Metodo di cottura

• 1) Risciacquare le code di manzo. Rimuovere il tessuto connettivo in eccesso
• 
• 2) Pelare le carote
• 3) Mettere le code di manzo nella ciotola del multicooker.
• Mettere le carote sopra e riempire d'acqua fino al livello "8".
• Sale. Ho messo 1 cucchiaio di "Tasty Salt-12 Herbs"
• 
• 4) Modalità "PP" - 2,5 ore - come nella ricetta dal ricettario del multicooker "Cuckoo 1055"
• 5) Alla fine della cottura - e dopo aver sentito "Ku-Ku" - aprire il coperchio
• e trasferire con cura le code nella ciotola.
• Carote, è meglio metterle separatamente in un piatto.
• Andavano d'accordo con me.
• Le carote non hanno perso la loro elasticità e non vengono bollite!
• 
• 6) Smontiamo la carne e la mettiamo in una forma per solidificazione (io l'ho smaltata)
• 
• 7) Filtrate il brodo
• Riempi la carne con il brodo
• 9) tritate le carote. Di solito taglio in cerchio
• Può essere tagliato in forme ricci. Il volo della fantasia è il benvenuto
• 10) Mettere un pezzo di carne in gelatina sul fuoco e portare a ebollizione
• 
• Non è obbligatorio. Ma faccio proprio questo
• a) Per conservare bene la carne in gelatina
• b) passaggio numero 11: assume un significato speciale in una gelatina molto calda
• 11) Tritate l'aglio e adagiatelo su tutta la superficie della gelatina
• 
• 12) Mandiamo la carne in gelatina a congelare in un luogo fresco

Il piatto è progettato per

3 litri

Tempo per la preparazione:

2,5 ore

Nota

È meglio scegliere code di manzo - sempre più grandi.
Hanno più carne.