Cracker integrali con semi di girasole, lino e sesamo (Peter Reinhart)

Cracker integrali con semi di girasole, lino e sesamo (Peter Reinhart)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di grano tenero integrale	227 g
Semi di girasole o di zucca, macinati nella farina	56 g
Sesamo	56 g
Semi di lino, macinati nella farina	28 g
sale	2 g
acqua	142 g
Miele, zucchero o zucchero di canna	28 g
Olio d'oliva	28 g
Farina di grano tenero integrale per impastare

Metodo di cottura

• Macina i semi di girasole (o semi di zucca) e il lino nella farina (ho usato un frullatore per questo).
• Non è necessario friggere i semi in anticipo!
• Impastare la pasta di tutti i prodotti:
• 
• I cracker possono essere cotti al forno In una volta non appena l'impasto è pronto, o lasciarlo riposare per una notte e infornare il giorno successivo. Puoi lasciarlo a temperatura ambiente (dall'autore), ma io lo metto in frigorifero.
• Il giorno successivo (o subito dopo aver impastato) stendete la pasta di 3-6 mm di spessore, tagliate a rombi con un coltello da pizza o un raschietto (potete ritagliare dei cerchi con uno stampo):
• 
• Posizionare i cracker su una teglia rivestita con carta da forno e unta con olio d'oliva (o vegetale).
• Preriscalda il forno a 180 gradi C.
• Cuocere 20 minuti fino a quando non diventa marrone chiaro (ci sono voluti 28 minuti).
• I cracker diventeranno croccanti una volta raffreddati.
• Aggiunta alla ricetta:
• i cracker al forno sono buoni da soli, ma per gli amanti del salato, puoi guarnire i cracker caldi appena rimossi con uno dei seguenti:
• - sale finemente macinato;
• - sale con erbe ed erbe aromatiche;
• - zucchero e cannella (5: 1);
• - 2 cucchiai. l. miele mescolato con 2 cucchiai. l. acqua (riscaldare fino a quando il miele è completamente sciolto e usarlo ancora caldo).
• I cracker devono essere caldi per essere applicati! Solo dal forno.
• Se il condimento è asciutto (sale, sale con spezie, zucchero con cannella), ungere i cracker caldi con oliva o altro olio vegetale prima di applicarlo.
• Applicare miele e acqua con un pennello direttamente sui cracker caldi.

Tempo per la preparazione:

Impastare la pasta + cottura 20-28 minuti

Nota

Questa è una delle mie ricette preferite e molte volte ripetute.
È semplice (se solo ci fossero gli ingredienti in brodo), e anche gustoso e salutare!

- Potete infornare subito, senza tenere l'impasto per tutta la notte, i cracker sono ancora più friabili.
- Consiglio di stenderlo più sottile rispetto alla mia foto. Risulta ancora più gustoso! E più sottile si rotola, meno tempo ci vorrà per cuocere. Cerca di non cuocere troppo i cracker, inforna fino a quando non diventa marrone chiaro.
- Alcuni semi possono essere sostituiti con le vostre noci preferite (macinate anche prima di fare l'impasto).

Ricetta da "Whole Grain Breads" di Peter Reinhart.

Buona cottura a tutti!

Anice, voglio ringraziarti per la splendida ricetta. Oggi ho sfornato, non ci sono foto, la prossima volta proverò a farlo, perché penso che ora questi cracker saranno sulla mia tavola abbastanza spesso.
Cospargere i biscotti con semi di cumino, basilico e sale all'aglio poco prima di infornare, si è scoperto bene. La zuppa è stata molto utile. Gli avanzi al lavoro domani con vinaigrette

[Paillette!]

Paillette!
Evviva-ah! Grazie per aver scelto di cuocere! E anche se non ho inventato la ricetta, l'ho trovata, tradotta e provata (molte volte, davvero), ma sono molto contento! Usalo per la tua salute! Assicurati di scattare una foto la prossima volta, molto divertente da vedere!
Buona idea con spruzza in cima! Prendo nota.

A proposito, ho appena finito di cuocere quegli stessi cracker.
Oggi li ho in cerchio:

[anice]

anice
Posso baciarti, perché la ricetta è una bomba! Pensavo che i miei non avrebbero mangiato cose del genere, ma loro ... e loro ... beh, hanno semplicemente spazzato via tutto! Una ricetta strepitosa, e che spazio per un volo di fantasia, eh ?! Ho steso i cracker di tre tipi di diverso spessore, quest'ultimo (nella foto a sinistra) li ha resi quasi trasparenti e li ha cosparsi di sale marino finemente macinato prima di infornarli, tra l'altro, a mia figlia sono piaciuti di più, ha detto assomigliano a patatine per spessore e croccantezza. In generale tutto ... custode, vogliono di più per domani, inoltre una doppia porzione ...

🔗

aniceQuanto ti sono grato, beh, semplicemente non ci sono parole !!! Grazie 🔗!!!

[Briciola !!!]

Briciola !!!
Mi sono appena sciolto dalle tue gentili parole qui!
Che bei cracker che hai!
Cuoci e mangia per la tua salute!

Per quanto riguarda lo spazio per il volo dell'immaginazione, hai perfettamente ragione, c'è dove voltarsi.
Puoi sostituire un po 'della farina con grano saraceno o segale (ma un po', 50 grammi, per esempio, per cominciare), aggiungere le tue noci preferite e divertirti con le granelle sopra.
(Anche se ti svelo un segreto, la versione originale mi è andata così bene!)
In bocca al lupo! Dolci buoni e deliziosi!

E ho già arrotolato questo impasto in una palla e ora aspetto domani, ho usato solo farina di segale completamente, perché ho deciso di cuocere farina di grano, miele, ecc. Per un bambino che non può.

[Severyanka,]

Severyanka,
semmai non si può aspettare, infornate subito, saranno anche gustose, ancora più friabili.
Quindi condividi le tue impressioni su come andranno a finire con la farina di segale, in teoria dovrebbe essere buono.
Che tipo di farina hai preso: pelata o carta da parati?
Non hai dovuto aggiungere acqua o farina extra oltre alla ricetta?
Vorrei che fosse delizioso!

[anice]

È venuto con un rapporto. Ho usato farina acquistata in negozio, non era scritta sull'etichetta, immagino fosse carta da parati. Questi cracker hanno il sapore di bordi di segale. Ma mi è piaciuto. Non ho aggiunto altra acqua o farina, tutto era perfettamente abbinato. Anche quando lo ha arrotolato con il mattarello, non ha aggiunto farina.

anice grazie per una ricetta così meravigliosa, la cosa principale è che questo cracker può essere mangiato da un bambino allergico a molti tipi di alimenti. Adesso voglio provare con riso e farina di mais.

[anice]

anice
Ho cotto cracker con farina Belovodye, farina di semi di lino aggiunta, semi di girasole e semi di sesamo. L'ho tenuto in frigorifero per diverse ore. Stesa sottilmente, anche un po 'gonfiata durante la cottura. Probabilmente non avrò tempo per scattare una foto, finiscono. Alla famiglia piacevano quelle unte di miele e cosparse di cannella e zucchero (io ho messo solo miele nell'impasto), e mi piacevano quelle unte con olio d'oliva e cosparse di erbe francesi con sale e semi di sesamo. In generale, questa ricetta è molto adatta a tutti gli amanti del cibo sano.
La prossima volta cercherò di non macinare i semi di girasole, mi chiedo cosa succede. e dovresti assolutamente provare con le noci.
Grazie mille per la ricetta!

[Severyanka]

Severyanka, sono risultati bellissimi cracker!
Sembra farina di frumento! Alla vostra salute!
Io stesso sono ancora deliziato da questa ricetta, poiché la preparo già.
Peter Reinhart è un genio, non altrimenti, tutto sembra semplice a prima vista,
ma quanto gustoso e salutare!
Chiedendosi come sono fatti i cracker di riso e farina di mais,
Scrivi dopo, va bene? Forse qualcuno troverà utile la tua esperienza.
In bocca al lupo!

Вarbariscka, contento che ti sia piaciuta la ricetta!
Ben fatto, hai realizzato subito l'assortito.
Buon esperimento!

Miele, zucchero, zucchero di canna - 28 g. (1 1/2 -2 cucchiai. L.)

Scusa, ecco come e quanto?

Farina di grano tenero integrale per impastare

È che, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, si sommano fino a formare una palla?

[Pattinare]

Pattinare

Puoi mettere a tua scelta: miele o zucchero o zucchero di canna (uno dei tre elencati) - 28 grammi.

Farina di grano tenero integrale per impastare

È che, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, si sommano fino a formare una palla?

No. Questo si riferisce alla farina che verrà utilizzata per stendere l'impasto già pronto.
Se l'impasto non si attacca al piano di lavoro, allora non necessario spolverare con farina in aggiunta.
Se segui la ricetta, allora è abbastanza precisa, nessuno ha ancora scritto che devi aggiungere la farina mentre impasti.
La mia farina è la stessa, mi limito a pesare e impastare tutto esattamente. Si scopre subito.
Se cuoci subito, lascia riposare l'impasto per 20 minuti, quindi stendilo. E se lo lasci durante la notte, in generale l'impasto risulterà molto elastico e non dovrebbe attaccarsi a nulla.

Chiedi se qualcosa.

[anice]

anice, grazie per la ricetta! Ho cotto i cracker con piccole modifiche, dato che non ho farina integrale, poi ho mescolato il grano con la segale e aggiunto 20 g di crusca, e ho usato le arachidi al posto del sesamo. Alcuni dei cracker erano spalmati di marmellata feijoy. La mia famiglia l'ha adorato, chiedono di più.

Hai dovuto modificare la quantità totale di ingredienti?

no, la quantità è rigorosamente secondo la prescrizione.

Evviva !! E finalmente li ho fatti (ci è voluto molto tempo per prepararli).

Li ho davvero senza miele-zucchero, beh, molto gustosi !!

Questi con cannella:


E questi con sale marino e rosmarino:


Ho leggermente modificato la ricetta: farina per carta da parati, ho sostituito alcune noci con fiocchi d'avena e semi di lino interi, fritti in una padella asciutta (per un gusto di nocciola), 1 cucchiaio di olio.
L'ho stesa direttamente sulla carta da forno - la pasta rotola perfettamente senza spolverare, non si rompe, mi è piaciuto molto lavorarci !!!!!!

Per qualche motivo, si sono gonfiati durante il processo di cottura .. si è rivelato buonissimo !!!

[Cubo]

Cubo
I cracker sono buoni!
Con la farina d'avena in generale, probabilmente una dolcezza (adoro i pasticcini con farina d'avena)!
Sono solo traballanti! Sono contento che ti sia piaciuta la ricetta!
Buona fortuna e deliziosi pasticcini!

Ciao a tutti! cracker meravigliosi! L'ho già fatto 5 volte e ogni volta una doppia porzione. così comodo da portare a spasso. Ho fantasticato un po 'e al posto dei semi ho messo le noci schiacciate nella farina - il gusto mi è sembrato ancora più intenso - consiglio di provare.

[anice]

Non ti stanchi mai di fantasticare con questi cracker! Ho provato a sostituire completamente i semi (girasole e sesamo) con farina d'avena macinata, con farina d'avena "Belovodye", con farina di segale, con mandorle tritate. Tra gli additivi mi ha particolarmente colpito la cannella, il rosmarino fresco, il coriandolo, il caffè macinato naturale, il cacao!
anice, beh, solo senza parole, pura delizia e non una ricetta !!! Grazie molto!

[Krosh, prascovia!]

Krosh, prascovia!
Grazie per il tuo feedback!
Lei stessa non è indifferente a questi cracker! Pertanto, condivido pienamente la tua opinione!

Uncinetto, Ho anche cotto Belovodye con i fiocchi d'avena, mi è piaciuto molto.
Ha sostituito il 20% della farina con esso. Il mio prossimo turno è la semola di segale e la semola con crusca e germogli, proverò. Hai usato il rosmarino in che forma (essiccato o fresco) e dove lo hai aggiunto (all'impasto o sopra la spolverata)?

prascovia, sì, hai ragione, anche le noci sono buone, l'autore della ricetta originale dice che puoi aggiungere le tue noci preferite al posto dei semi e macinarle nella farina.
In generale, una ricetta straordinaria, le opzioni di cottura sono innumerevoli.

Ma per coloro che stanno per fare questi cracker per la prima volta, oserei consigliarvi di cuocere la ricetta originale dal primo post (in modo che ci sia qualcosa da confrontare con dopo). Credimi, è molto, molto gustoso.

[Uncinetto]

Uncinetto, Ho anche cotto Belovodye con i fiocchi d'avena, mi è piaciuto molto.
Ha sostituito il 20% della farina con esso. Il mio prossimo turno è la semola di segale e la semola con crusca e germogli, proverò. Hai usato il rosmarino in che forma (essiccato o fresco) e dove lo hai aggiunto (all'impasto o sopra la spolverata)?

anice
E ho già condotto un esperimento con tutti i cereali e le scaglie disponibili in casa, solo che non sostituisco la farina con loro, ma semi di girasole e sesamo. Francamente, non amo il rosmarino essiccato, quindi l'ho usato fresco - circa 1,5 cucchiai. l. rosmarino tritato finemente per porzione, ma con 2 cucchiai. l. sarà ancora meglio. Mescolo il rosmarino con la farina secca e poi aggiungo l'acqua. Con rosmarino fresco questi cracker sono solo una canzone !!! Anche se senza di lui sono una canzone, e che canzone!

Ragazze, dite alla teiera: farina integrale e farina integrale sono la stessa cosa? In caso contrario, puoi sostituirne uno con un altro? Voglio davvero cuocere questi meravigliosi cracker, ma in magazzino c'è solo una normale qualità di grano e una macinatura grossolana

Ragazze, dite alla teiera: farina integrale e farina integrale sono la stessa cosa? In caso contrario, puoi sostituirne uno con un altro? Voglio davvero cuocere questi meravigliosi cracker, ma in magazzino c'è solo una normale qualità di grano e una macinatura grossolana

Sostituiscili con calma uno con l'altro. Non appena avrai in mano il chicco intero, provalo anche)

Ecco un thread sulla farina integrale: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.0

[Rusya, cubica]

Rusya, cubica
grazie per l'aiuto mentre ero via.
Tata_, la farina integrale contiene il 15-17% di crusca e circa il 2% di germe di grano.
In alternativa, in assenza di farina integrale, puoi fare un sostituto della farina normale: per ogni 83 g di farina di grano premium, aggiungi 15 g di crusca e 2 g di germe di grano (beh, questo è l'ideale, se puoi farlo senza di loro).

[anice]

Cosa posso dire .. Mi siedo, bevo il tè e mi infilo le guance anice, grazie mille per la ricetta
L'ho fatto da quello che c'era in casa, ero troppo pigro per andare al negozio, quindi ho mescolato 2 tipi di semi, al posto del sesamo ho aggiunto le noci tritate, e al posto dei semi di lino ho messo la stessa quantità di farina (3 cucchiaio. L.), Poi mi sono ricordato che ho cumino e cosparso un po 'prima di infornare. L'impasto si è rivelato di una consistenza meravigliosa, non è stato necessario aggiungere farina anche quando si stende.


Ho un tagliapasta del genere: una penna e su di essa un disco con bordi ondulati. Non so come si chiama, ha già cento anni, ma lo uso periodicamente

[Lydia]

Lydia
Anch'io ho cucinato per molto tempo una versione salata (senza zucchero / miele) di questo cracker, con vari additivi alle erbe o semplicemente con sale marino, questa opzione ha messo radici nella nostra famiglia! Perché hai esitato a rimuovere la "dolcezza" dalla ricetta? Di cosa avevano paura?

[Lydia]

Lydia
con questa quantità di zucchero nella ricetta i cracker non sono per niente dolci, hanno un gusto universale e sono adatti a tutto.
È un'altra questione, ovviamente, se vuoi evitare del tutto l'uso di zucchero nel prodotto. Mi piace Uncinetto consiglia. Penso che il risultato ti piacerà! Vi auguro deliziosi cracker! Condividere le tue impressioni più tardi?

[Lydia]

Sì, non vorrei assolutamente avere zucchero (ho il diabete). Come farò - mi vanterò sicuramente (se avrò qualcosa).
[/ citazione]Lydia Oggi ho cotto questi cracker allo zucchero di canna. Non si sente quasi, penso che senza zucchero andrà bene anche lui. La mia famiglia ha preso i cracker senza entusiasmo, ma a me è piaciuto (stessa diagnosi). Questi sono i nostri cookie.

Al forno! Nonostante i miei migliori sforzi, non è riuscito a rovinare. L'impasto è stato steso in modo non uniforme, quindi alcuni si sono rivelati come patatine e altri come biscotti. Certo, non ho avuto abbastanza pazienza e ho sfornato i cracker non appena ho fatto l'impasto. Il lino (semi) lo ha messo da qualche parte e non è riuscito a trovarlo (anche se da qualche parte c'è sicuramente una scatola!), Quindi ho buttato la farina d'avena nell'impasto (senza macinare). Cosa dire? Mi piace! All'inizio, ovviamente, ha mangiato: era difficile fermarsi. Ma per la zuppa invece del pane -. Che ricetta meravigliosa si è rivelata! La prossima volta comprerò ancora i semi di lino e cercherò anche di riposare l'impasto per una notte in frigorifero. Grazie per la ricetta!

[Lydia]

Lydia, grazie per la segnalazione, sono molto contento che la ricetta ti sia piaciuta!
Prepara con il lino, non te ne pentirai, è gustoso e ancora più utile.

e mi è piaciuto il reportage fotografico che la preparazione non ha richiesto molto tempo: ieri sera ho impastato tutto in frigorifero, e oggi sono tornato a casa dal lavoro, l'ho steso e si parte. L'impasto è davvero molto elastico, si stende perfettamente e non si attacca. Grazie

E l'ho fatto piuttosto bene. Probabilmente a causa dell'avena rotolata. Tuttavia, i semi di lino e i fiocchi d'avena sono due grandi differenze. Occorreva aggiungere un po 'd'acqua, ma solo ora me ne sono accorto. Bene, niente, non l'ultima volta!

[Nataly_rz]

Nataly_rz, benvenuto al Whole Grain Cracker Club!

E l'ho fatto piuttosto bene. Probabilmente a causa dell'avena rotolata. Tuttavia, i semi di lino e i fiocchi d'avena sono due grandi differenze. Avrei dovuto aggiungere un po 'd'acqua

Lydia, Hai assolutamente ragione.
Sulla base dei risultati della cottura multipla di questi cracker, ho anche determinato le seguenti "regole" di sostituzione per me stesso: lino, sesamo o girasole (se qualche ingrediente non è a portata di mano o è disponibile una piccola quantità) lo sostituisco con noci (qualsiasi , Lo macino anche io), e se vuoi usare qualche altra farina o chicchi di Belovodye, allora lo sostituisco con non più del 20% della farina della ricetta, e la quantità di farina, rispettivamente, riduco. Quindi tutto funziona bene.
Ma ad essere onesto, soprattutto mi piace cuocere senza modifiche secondo la ricetta del primo post dell'argomento: l'opzione di maggior successo ed equilibrata (per i miei gusti).

Oggi ho di nuovo cotto i cracker, questa volta con semi di lino. Anche a me è piaciuto, anche più di quello che veniva cotto prima (con fiocchi d'avena). Mangiava e faceva le fusa. Il marito finge di non vederli (è più interessato ai dolci), ma la figlia sta rosicchiando lentamente, dice che le piace. Ma fare l'impasto e posticipare la cottura dei cracker fino al mattino (o almeno per qualche ora) non funziona. Se voglio davvero qualcosa, tiralo fuori e mettilo giù immediatamente. Lavoreremo su questo, istruiremo la volontà.

A proposito, oggi ho pensato: perché non fare questo impasto in un robot da cucina? E poi non mi piace molto lavorarlo. La prossima volta proverò.

Ragazze, non ricordo se l'ho scritto o meno, ma consiglio vivamente di provare questo cracker con le briciole "Old Russian Grech Belovodye", è davvero delizioso !!! E aromaaat ... una favola!

[Lydia]

perché non fare questo impasto in un robot da cucina?

Lydia, se hai una mietitrebbia, allora, ovviamente, impasta lì, non esitare nemmeno!
E anch'io spesso inforno senza fermentazione notturna, quando improvvisamente lo volevo o ne avevo bisogno, il gusto è meraviglioso, mi sembra che i cracker siano ancora più friabili (se questa parola è applicabile a loro, ovviamente).

E il mio ha calpestato un sentiero per i cracker ... E non era rimasto molto ... E pensavo che mio marito non avrebbe voluto ... Ha detto che questi cracker sono come i semi: mangia, mangia ... È difficile smettere . Finora mi piacciono più del pane. Anche se posso confrontare incomparabili.

[anice]

Anche oggi cuocere i cracker. Ho notato una cosa interessante. Mise la prima partita di cracker nel forno sulla solita impostazione ei biscotti si gonfiarono un po ', ma rosolarono in modo non uniforme. Il secondo lotto - ha cambiato la modalità in convezione - non fa bolle e diventa rosso più velocemente. Il sapore è leggermente diverso, per convezione è più secco e il sapore dei semi è più sentito. anice! Grazie ancora per la ricetta.

Cracker al forno oggi, grazie!
Ho capito dalla discussione che andava bene, ho subito fatto una doppia norma.
Ho appena sbagliato qualcosa con la cottura: è stata cotta per circa 15 minuti, e anche allora è stata cotta un po ', tremendamente abbronzata! e per qualche motivo non molto uniformemente sul foglio ... o ho esagerato con il rotolamento - hanno uno spessore di circa 3 millimetri? Puoi dirmi? Dovrò ancora cuocere!

[Markilena]

Markilena
E a che temperatura hai cotto? ho la febbre 180 C Infornare per 20 minuti, infornare più velocemente ai bordi della teglia, li tolgo dopo 20 minuti, e inforno al centro per altri 4-5 minuti, ma queste sono le caratteristiche del mio forno, devo aggiustare.
E, naturalmente, il tempo di cottura è influenzato da quanto sottili si arrotolano i cracker, più si diluiscono e più velocemente si cuoceranno. Forse è per questo che li fai arrossire in 15 minuti.
Ti auguro di adattarti e ottenere il risultato desiderato!

Ho messo il primo lotto di cracker nel forno in modalità normale ei biscotti si sono gonfiati un po '

Adoro queste "bolle" sui cracker. Fortunatamente, perché ho un normale forno a gas senza convezione e perché anche i miei biscotti si gonfiano. E mi sono reso conto che preferisco i biscotti paffuti (una volta stesi 5-6 mm di spessore).

... E ora dovevo lasciare la cucina, altrimenti divorerò fino all'ultima briciola.

Ho questi cracker. Nell'impasto, farina di grano tenero normale, aggiunta di uvetta.Quando ha steso la torta, l'ha spalmata con un uovo e l'ha cosparsa di semi. Delizioso!

[anice]

anice, grazie per la ricetta! Mi sono piaciuti molto i cracker!
Ne ho fatti alcuni secondo la ricetta principale e li ho cosparsi di sale e condimento - cumino e coriandolo non macinati molto finemente.
Ho un forno ventilato e i cracker sono cotti molto più velocemente di quanto dice la ricetta. Se lo metti in un forno caldo, 15 minuti è il massimo e poi iniziano a bruciare. L'ho fatto proprio con il primo lotto (beh, l'ho notato in tempo e l'ho salvato!), E il secondo cotto a 165 gradi. 15 minuti.
Non mi sono preoccupato della foto, perché è risultata esattamente come la tua nella prima pagina dell'argomento!

Ho anche tagliato con diamanti, proprio sulla carta. Molto comodo, minimo sforzo

Hai provato a non macinare i semi di lino? E se li aggiungi tutti? e invece dei semi - noci, anche non macinate nella farina, ma per sentire i pezzi?
E penso anche che andrà bene se il cumino viene impastato direttamente nell'impasto. Mi metto in gioco: la prossima volta cercherò di sostituire alcuni semi con il cumino.

[amica]

amica, benvenuto al club dei cracker!
Sono molto contento che la ricetta sia stata di tuo gusto! Cuocia alla tua salute! E mostralo se puoi, è interessante vederlo comunque!

Hai provato a non macinare i semi di lino? E se li aggiungi tutti? e invece dei semi - noci, anche non macinate nella farina, ma per sentire i pezzi?
E penso anche che andrà bene se il cumino viene impastato direttamente nell'impasto.

A proposito di macinatura: non macinare. Macino sempre, mi piace di più. E l'autore della ricetta ha sottolineato con precisione sulla farina dai semi (lino, zucca, girasole), ha sottolineato che dona sapore all'impasto, ne aumenta il valore nutritivo, ammorbidisce e si arricchisce di oli.
Ma la ricetta non è un dogma, vero? ognuno ha il diritto di adattarsi ai propri gusti.
Solo se me lo permetti, esprimerò la mia modesta opinione, quando sostituirai qualcosa, quindi cambierà l'equivalente con l'equivalente. Ad esempio, se vuoi usare i semi di cumino, sostituisci alcuni dei semi di sesamo con semi di cumino, semi - con noci, un tipo di farina - con un altro tipo di farina.
Sono solo una parte di semi di sesamo sostituito per farina di grano saraceno, i cracker si sono rivelati duri, non mi è piaciuto. Non cambio nient'altro, proprio come come come.
In generale, ci sono molte opzioni per diversificare i cracker. Il cumino è una buona idea. Cucinerai, condividi le tue impressioni e dicci come hai fatto, interessante! E se lo mostri, sarà fantastico! Buon esperimento!

[anice]

anice, Grazie per la spiegazione!
In effetti, questa risulta essere la farina di noci più utile! E mi è piaciuto molto che la ricetta sia così semplice, semplice: sostituisci un minuto e inforna quando c'è tempo))
Ed è molto meglio dei cracker acquistati in negozio, dove non si sa cosa viene aggiunto!
Mi copio in ricette e sperimenterò!
Buona fortuna a te! In tutto, non solo in pasticceria

[anice]

anice , ci hai conquistato con questi deliziosi cracker! Ottima ricetta, sempre buona!
Sostituisco i semi con farina di noci, si scopre bene
Quando non preparo cracker per molto tempo, iniziamo a sentirne la mancanza.
Grazie ancora per la ricetta e i tuoi consigli!

[amica]

amica, Grazie per le gentili parole! È molto bello che ti piaccia la ricetta!
Usalo e inforna alla tua salute!
Cucino io stesso questi cracker abbastanza spesso, una ricetta tra quelle a cui voglio costantemente tornare. Mi piace anche usarli al posto del pane, una fetta di qualcosa sopra, per esempio "formaggio", per colazione - è una canzone semplice! Bene, è solo un piacere fare uno spuntino con loro.
E buona fortuna a te in tutto!

dimmi, quanto cracker è l'output (peso)?

[tat-63]

tat-63, a peso - Non lo so, non ho mai pesato il prodotto in uscita. Dirò questo, divido l'intero impasto in 2 parti e arrotolo ognuna di esse quasi in una normale teglia, sulla quale ho subito tagliato i cracker. Questo rende 2 normali teglie di cracker abbastanza sottili.

Grazie per i deliziosi cracker.
Sano, gustoso e veloce !!!

[Musenovna]

Che cracker fantastici
Grazie Musenovna, questo ha sollevato l'argomento, altrimenti una ricetta così meravigliosa mi sarebbe passata accanto.
anice,